舌尖上的九江

1、九江風光 九江市地處贛、皖、鄂三省相接之處，依江偎湖，物產豐富，在這里匯聚了全國各地的飲食文化，各大菜系在此都有設點，飲食業(yè)可謂是相當發(fā)達，沿街而過，幾乎可找到全國各大菜系的酒店、飯莊等；另外，九江菜也是贛菜的主要組成部分之一，多年以來，形成了自己的特色，講究辣、爛、脆、嫩。 在九江市境內的各個地區(qū)幾乎都自己獨特的風味，而且各地區(qū)的招牌菜都選取的是當?shù)氐奶禺a為原料，但都有所區(qū)別，如有以廬山特產的廬山云霧茶的湯汁而烹飪的蝦仁，也有以鄱陽湖特產鳊魚、鲇魚以及各地的板栗、香菇等特產而做成的諸多美食，風味獨特，特色菜點主要有云霧茶汁烹蝦仁、紅燒縮項鳊、豆參煮鲇魚等。口味以鮮辣為主。茶餅 九江茶餅起源于

2、宋代廬山區(qū)姑塘鎮(zhèn)；繁榮于明清時期九江、星子皆盛產；昌盛于現(xiàn)代，2002年6月9日朱總理品嘗九江茶餅后，將九江的茶餅帶回北京。亦為貢品。 九江茶餅是江西四大糕點之一，采用傳統(tǒng)配方；它選用當?shù)夭栌汀⒈镜佧溍妗⑵碌睾谥ヂ?、百年桂花為主要原料。采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術研制而成。宋代詩人蘇東坡曾賦詩贊譽：小餅如嚼月，中有酥和飴。其色澤金黃，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美，的特點。由于散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為四香合一的茶食精點。其營養(yǎng)豐富，易消化，老少皆宜，久食易色，己成為旅游市場中最佳食品之一。小籠湯包 小籠湯包各地都有，可九江的湯包卻有自己的風味特色。它油而不

3、膩，柔軟可口，帶湯的肉餡分外鮮香。九江湯包歷史比較悠久，是比較普遍的大眾食品。每天過早，許多老人都會要上一碟醬油醋，一籠湯包四至六個不等，另加一碗稀飯，邊吃邊喝，年青人三五成群要上幾籠（一籠10個），邊吃邊聊，透著悠閑的享受和情趣。九江傳統(tǒng)小吃二來子油條 二來子油條就是回鍋重炸的油條，這種油條十分焦脆，香味濃郁，從前，九江的茶館都有供應。食客落坐后，先泡上一杯茶，叫上幾樣點心，包子、二來子油條、炸糯米果，一邊品茶，一邊聽藝人說書，一邊吃著焦脆有味的二來子油條，一上午的光陰便打發(fā)了大半。炒糯米九江蘿卜粑 是九江有數(shù)百年歷史的民間小吃，外皮用純凈白燦米粉做，內包有調味鮮香的蘿卜做餡心，吃起來外面細嫩沾口，內面辣香可口，尤其是在冬天寒冷季節(jié)，吃幾個剛剛起籠的蘿卜粑，頓覺一股暖流涌遍全身。沿長江一線的老食客皆知九江蘿卜粑的風味。其做法是：先將大米淘洗干凈，用磨磨成濕粉，瀝干水做成鍋狀，再將