酒店設(shè)計(jì)教案

1、第三節(jié)、會(huì)議空間一、 會(huì)議室1 會(huì)議室的分類 (根據(jù)功能)1）200500人用的大會(huì)議室（也可用于晚宴、商業(yè)午餐、特殊典禮、招待會(huì)、產(chǎn)品推廣和大型的團(tuán)體會(huì)議等）2）30150人用的中小團(tuán)隊(duì)會(huì)議室3）1020人用的臨時(shí)會(huì)議室4）滿足其他專門要求的會(huì)議室，如董事會(huì)議室、職員會(huì)議室等2 會(huì)議室的要求1）位置方向應(yīng)有清晰標(biāo)識(shí)，應(yīng)集中在底層或二層等底樓房上，應(yīng)相對獨(dú)立2）流線的設(shè)計(jì)盡量減少與賓館內(nèi)其他環(huán)節(jié)的人員重復(fù)使用3）房間要求有良好的隔音效果4）面積一般按0.7m2/座設(shè)置，小于30座，室內(nèi)凈高不低于2.5m，30座以上不低于3m5）室內(nèi)整體環(huán)境色宜淡雅，中性色為主6)有單獨(dú)控制的通風(fēng)系統(tǒng)和空間照明

2、7）必要的會(huì)議裝配：投影屏幕、白板、音響設(shè)備等8）大型會(huì)議時(shí)可做宴會(huì)廳，提供用餐服務(wù)，位置應(yīng)與廚房、酒吧、電梯、設(shè)備間、儲(chǔ)藏室較近二、 禮堂用于禮儀慶典活動(dòng)1 設(shè)計(jì)必須符合人體工程學(xué)，有好的舒適度，以利于久坐2 禮堂的設(shè)計(jì)要求：桌椅的材質(zhì)比較輕便，易于變動(dòng)，利于房間的迅速轉(zhuǎn)變 （儲(chǔ)藏室面積=禮堂面積*5%10%）3 防火要求：500人以上的禮堂設(shè)兩處出口，每增加250人， 增加一個(gè)出口；300人以上的出口寬度12001500mm, 2樓梯階數(shù)16，踏板尺寸一致。三、 多功能廳1 多功能廳室內(nèi)空間的分割形式1） 封閉式分隔：用到頂?shù)妮p體隔墻等限定度較高的突體界面分隔空間 特點(diǎn)：隔音效果好、安靜秘

3、密、抗干擾、與周圍環(huán)境沒有流通性2） 互動(dòng)式分隔：用低矮的面分隔：屏風(fēng)、不到頂?shù)母魤?、較高的家具；拉桿、花格、構(gòu)架玻璃窗等通透的隔斷；綠化、水體、材質(zhì)、光線、高差等因素。特點(diǎn)：隔而不斷、隔音較差、有一定干擾、但空間有一定的流動(dòng)性、層次較豐富。3） 彈性分隔：利用帷幕式、拼裝式、滑動(dòng)式、折疊式、升降式等活動(dòng)隔斷。特點(diǎn)：可依不同空間的使用要求隨時(shí)啟動(dòng)、移動(dòng)、創(chuàng)造靈活性空間。2 多功能廳的設(shè)計(jì)要求1） 附近有輔助備用房2） 活動(dòng)舞臺(tái)可分升降式與拆裝式，形成不同的地面落差3） 有先進(jìn)的聲像設(shè)備、同聲傳譯系統(tǒng)、錄像設(shè)施、幻燈、投影儀、音響設(shè)備、調(diào)光系統(tǒng)第四節(jié)、商店1 存在方式為創(chuàng)收目的而設(shè)，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，占

4、據(jù)一定規(guī)模，經(jīng)營方式多種多樣。豪華型：展示具廣告效應(yīng)的各類高檔商品，襯托賓館的豪華與尊貴。2 設(shè)計(jì)要求 位置集中在首層、二層等較低的樓層 入口考慮組織好的館內(nèi)與館外客戶的流線，避免干擾 設(shè)計(jì)風(fēng)格與賓館公共區(qū)相一致第五節(jié)、娛樂空間一、 分類1 歌舞類項(xiàng)目：跳舞、卡拉OK、KTV、MTV、PTV2 游戲類：電子游戲、棋牌游戲3 文化藝術(shù)：閉路電視、閱覽二、舞廳設(shè)計(jì)1區(qū)域劃分：入口門廳觀眾區(qū)：卡座、散座、吧座、休息區(qū)舞池區(qū)：處于中心位置，面積約為1.5平米/人 低照度多彩區(qū)表演區(qū)：歌舞區(qū)、樂隊(duì)區(qū)、化妝室、演員休息室 高照度少色彩區(qū)控制臺(tái)：音響、燈光、控制設(shè)備服務(wù)臺(tái)：酒吧制作間、收銀臺(tái)人流區(qū)：主通道寬

5、：1.2米次通道寬：0.76-0.9米卡拉ok包廂2舞臺(tái)布局形式：根據(jù)使用功能布局：輻射式（較多見）、分區(qū)式（有相對獨(dú)立小區(qū)域）、交叉式、排列式3面積分配比例：通常規(guī)模越大的客席、包廂面積所占比例越大（40%-55%），酒吧占10%-15%，備餐間占10%，其他15%-20%4舞廳設(shè)計(jì)要求：空間劃分合理視覺層次豐富，主要依靠燈光營造效果空間組合靈活，家具要有互換性、替換性、輕而堅(jiān)固流線通暢、達(dá)到防火、通風(fēng)要求第六節(jié)、健身空間一、 游泳池1室內(nèi)泳池：造價(jià)高、水溫可調(diào)，不受季節(jié)氣候影響，使用靈活性大2室外泳池：宜置于地處熱帶與亞熱帶賓館。3設(shè)計(jì)要求：正規(guī)大?。?0*21m 25*21m 最?。?*

6、15m分深水區(qū)（18米以上）與兒童戲水區(qū)（0.48米以下），與成人水池分開并設(shè)有護(hù)欄配套設(shè)施：男女更衣室、淋浴間及衛(wèi)生間更衣淋浴宜設(shè)于入口處、路線設(shè)計(jì)：更衣淋浴游泳淋浴更衣二、球場1網(wǎng)球場設(shè)計(jì)要求：1） 多采用每兩個(gè)場地一組的成組設(shè)置 圍網(wǎng)高度高于3-4米2） 單打場地尺寸：23.77*8.23m 雙打場地尺寸：23.33*19.97m3） 地面材料：黃土或沙土地、草地、硬地2羽毛球場尺寸：13.40*5.18m（單打）13.40*6.10m（雙打）3臺(tái)球室臺(tái)球桌尺寸：2.90*1.60m 高790mm4乒乓球室乒乓桌尺寸：2.74*1.52m 高760mm三、 健身房面積一般為50-100平

7、米，高度2.9米以上運(yùn)動(dòng)器材5種以上布局：伸展區(qū)（運(yùn)動(dòng)前熱身舒展）心肺功能練習(xí)室：自行車、臺(tái)階練習(xí)體能訓(xùn)練室各類訓(xùn)練器材室健身舞等考慮因素：掛立鏡、采光、通風(fēng)、男女更衣室、淋浴室、衛(wèi)生間、休息室、音像設(shè)備四、 洗浴空間1桑拿?。簺_溫水淋浴進(jìn)入桑拿間出汗后再?zèng)_一個(gè)涼水浴或冰水浴循環(huán)重復(fù)一次2蒸氣浴3洗浴空間組成：1） 洗浴空間：宜位于賓館的地下層、首層，如設(shè)于樓層上部需做防水、樓板強(qiáng)度的安全、良好的通風(fēng)采暖設(shè)施。2） 休息空間：可設(shè)共享大廳或包房3） 按摩空間：床位=休息大廳容納人數(shù)*1/34） 貴賓房5） 輔助空間：接待間、更衣室、健身房、美容美發(fā)室、餐廳、機(jī)房等4洗浴功能流線組織5洗浴空間室

8、內(nèi)設(shè)計(jì)要求洗浴空間屬濕區(qū)空間，地面、墻面宜用花崗巖、大理石、瓷磚等材料。也可選不銹鋼板、玻璃、塑料等頂棚可選鋁合金穿孔板或pvc塑料扣板等排污系統(tǒng)良好第五章 賓館管理及服務(wù)空間一般占總面積10%-15%第一節(jié)、行政辦公和員工生活部分酒店管理服務(wù)部門：公共關(guān)系部、前廳部、餐飲部、客房部、康體娛樂部、商場服務(wù)部、安全保衛(wèi)部、采購部、工程部、人力資源部、財(cái)務(wù)部、秘書室等員工分類：一線接觸賓客的員工：前廳部、餐飲部二線不接觸賓客的員工：工程部、廚房部員工生活空間：員工使用的更衣室、浴室、食堂等大型賓館中還有理發(fā)、醫(yī)務(wù)、休息、圖書館等員工餐廳每餐座面積0.9平米第二節(jié)、后勤服務(wù)部門包括：客房管理部、洗衣

9、房、庫房、垃圾房等1客房管理部：負(fù)責(zé)保持客房與公共部分的整潔，布件更換，日用易耗品的補(bǔ)充，旅客失物保管，旅客洗滌物品管理等2洗衣房客房布件（布草）包括：床單、被套、枕套、浴巾、毛巾、腳墊巾、浴衣等水洗設(shè)備：洗衣機(jī)、脫水機(jī)、干燥機(jī)、烘干機(jī)、平燙機(jī)、床單、被套折疊機(jī)干洗設(shè)備：干洗機(jī)、熨燙機(jī)洗衣房面積=0.7m2*客房數(shù)3庫房：庫房備用庫包括家具、器皿、紡織物、日用品以及消耗品等庫房高級旅館面積1.5 m2間中級旅館面積1 m2間經(jīng)濟(jì)型旅館面積0.5 m2間4垃圾房：靠近垃圾井道或服務(wù)電梯，接近出口，垃圾房應(yīng)有帶地面排水的洗滌場地。第三節(jié)、機(jī)房和工程維修部分賓館設(shè)備用房：排水機(jī)房、空調(diào)機(jī)房、冷凍機(jī)房

10、、鍋爐房、熱力機(jī)房、煤氣表房、煤氣調(diào)壓站、變配電室、備用發(fā)電機(jī)房、防災(zāi)中心、保安中心、電話機(jī)房、電梯機(jī)房、電腦機(jī)房、閉路電視機(jī)房。木工、電工等維修機(jī)房第六章 賓館環(huán)境設(shè)備賓館環(huán)境設(shè)備設(shè)計(jì)是指賓館內(nèi)的給水、排水、供熱、通風(fēng)、空氣調(diào)節(jié)、燃?xì)夤?yīng)、供電、照明、通訊、電腦等設(shè)備系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。第一節(jié)、賓館環(huán)境設(shè)備發(fā)展概況電腦、互聯(lián)網(wǎng)、IP電話、等離子和液晶電視的使用第二節(jié)、給排水系統(tǒng)包括：冷熱水系統(tǒng)、污水和雨水系統(tǒng)、空間加熱和冷卻系統(tǒng)、室內(nèi)排風(fēng)系統(tǒng)、室外新風(fēng)系統(tǒng)、消防噴淋和立管系統(tǒng)、燃?xì)夂腿細(xì)庠O(shè)備的分配系統(tǒng)等。第三節(jié)、暖通和空調(diào)系統(tǒng)采暖系統(tǒng)（按熱媒介分）：熱水采暖、蒸汽采暖空調(diào)系統(tǒng)：集中空調(diào)系統(tǒng)、半集中空

11、調(diào)系統(tǒng)、分散空調(diào)系統(tǒng)第四節(jié)、電氣系統(tǒng)電氣系統(tǒng)：公共廣播、電視和衛(wèi)星接收、無線尋呼、電話通信系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警、聯(lián)動(dòng)控制、閉路電視監(jiān)控、防盜報(bào)警、車輛進(jìn)出口管理、電子巡更等。1 通訊系統(tǒng)2 音響廣播和電視系統(tǒng)3 電腦系統(tǒng)第五節(jié)、消防控制系統(tǒng)賓館消防控制系統(tǒng)：火災(zāi)探測系統(tǒng)、中央控制系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)、滅火聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)。報(bào)警系統(tǒng)：火災(zāi)探測部分、信號接收部分、設(shè)備控制部分施救滅火系統(tǒng)：消防水滅火系統(tǒng)、氣體及泡沫滅火系統(tǒng)火災(zāi)聯(lián)動(dòng)設(shè)施：1 防火分區(qū)控制門2 防火卷簾控制門3 停供動(dòng)力電源及空調(diào)4 停客用電梯，啟動(dòng)消防電梯5 啟動(dòng)應(yīng)急電源6 空調(diào)風(fēng)道防火閥工作7 疏散指示標(biāo)志系統(tǒng)第六節(jié) 安全保障監(jiān)控系統(tǒng)包括：電視監(jiān)

12、控系統(tǒng)、門禁系統(tǒng)、防盜報(bào)警系統(tǒng)安裝地點(diǎn)：廣場、停車場、圍墻周界、主要進(jìn)出入口、走廊通道、電梯轎廂、大廳、娛樂場所、餐廳等客流量大，來往較頻繁區(qū)域。第七節(jié)、無障礙設(shè)施第七章 賓光的光環(huán)境和色彩環(huán)境第一節(jié) 賓館的光系統(tǒng)一、 天然采光特點(diǎn)：1 具有很強(qiáng)的時(shí)間性、氣候性3 自然光具有穿透、反射、折射、吸收、擴(kuò)散等現(xiàn)象，采光的方式主要是通過門、窗、天窗、天井等。二、人工照明類型：1 按燈具的光通量（光源平均時(shí)間內(nèi)發(fā)出的光量）在空間分配的比例:1)直接照明 90%100% 2）半直接 60%90% 3）半間接照明 10%40% 4）間接 10%以下 剩余光通量（90%100%）是向上的 5）漫射照明 6）

13、定向照明2 按燈具的布置方式和基本功能分： 整體照明、局部照明、綜合照明、裝飾照明、標(biāo)志照明人工照明的應(yīng)用： 1 通過對燈光序列的組織可產(chǎn)生光的尋向性，運(yùn)用于賓館內(nèi)可產(chǎn)生空間的過渡效果；2 創(chuàng)造虛擬空間；3 營造室內(nèi)氛圍及藝術(shù)效果；4 改善空間感、照明方式、燈具種類、光線強(qiáng)弱、光的顏色等可明顯的影響空間感；5 強(qiáng)調(diào)空間形態(tài)及界面的質(zhì)量三、燈具選用1 分類 1）直接照明燈具：吸頂燈、吊燈、壁燈、嵌裝燈等 2）間接照明燈具：槽燈、反射燈等2 燈具實(shí)用原則：舒適性、藝術(shù)性、統(tǒng)一性，應(yīng)于空間的使用性質(zhì)和性格相一致。第二節(jié) 賓館的色彩環(huán)境一、 色彩的三要素1 色相（色調(diào)、色度） 暖色系：紅、黃 冷色系：

14、藍(lán)、紫2 明度3 純度二、色彩的基本關(guān)系 對比與協(xié)調(diào)，或稱變化與統(tǒng)一協(xié)調(diào)：調(diào)和色彩的協(xié)調(diào)、對比色彩的協(xié)調(diào)調(diào)和的方法：無色彩的黑白灰的調(diào)和、同類色或近似色的調(diào)和、色相的互相滲透的調(diào)和對比的方法：冷暖對比的明度、純度、色相對比三、 色彩的運(yùn)用第八章、賓館家具與陳設(shè)第一節(jié) 賓館家具配置一、 家具風(fēng)格：傳統(tǒng)、現(xiàn)代、田園。地中海風(fēng)格等二、家具種類與數(shù)量、體量、款式三、家具位置擺設(shè)與陳設(shè)格局陳設(shè)格局：規(guī)則式、非規(guī)則式格局原則：疏密相間、層次分明第二節(jié)、家具材料一、 木制家具榆木、椴木、樺木、水曲柳、松木、杉木、香椿木、香樟木等高級材料：楠木、紅木、花梨木、紫檀木二、竹材、藤材三、塑料四、金屬材料：鑄鐵、鋼

15、、鋁合金、銅合金等第三節(jié)、陳設(shè)種類與特點(diǎn)一、 織物：柔和、舒適、溫暖、輕松、溫馨二、壁飾三、雕塑：圓雕、浮雕材料：石膏、玻璃鋼、木、石、瓷、金屬等四、 其他陳設(shè)：陶瓷盆景、民間工藝品蠟染、紙?jiān)?、剪紙藝術(shù)、刺繡、純繡、吉祥物等燈籠、斗笠、漁網(wǎng)、傘、草編、竹編、酒桶等第九章 賓館景觀設(shè)計(jì)賓館環(huán)境景觀設(shè)計(jì)需遵循以下基本形式規(guī)律：1 多樣性與統(tǒng)一性關(guān)系2 主從關(guān)系3 對比關(guān)系4 比例與尺度5 節(jié)奏與韻律第一節(jié)、賓館綠化一、 綠化布置原則：1 結(jié)合室內(nèi)綜合環(huán)境，做到疏密相間、松緊結(jié)合、錯(cuò)落有致，有豐富景色層次、空間層次；2 合理、適當(dāng)?shù)呐渲茫舜嘶ハ嗪魬?yīng)，切忌整齊劃一，形體單調(diào)，重復(fù)、單板而無生氣；3 對于色彩也應(yīng)重視，配色要相宜，注意搭配的效果，應(yīng)在統(tǒng)一中求變化；4 如果配置的綠植類似于圓雕，要考慮在任何角度都有好的觀賞效果。二、綠化布置層次配置手法：1 點(diǎn)狀孤植：一棵或幾株獨(dú)立布置 2 線狀布置 3 立體法：高低組合、突出色塊 4 光照法：竹影婆娑 5 分隔法：將綠色植物作為一種隔斷，集裝飾性與功能性于一身 6 借入法：玻璃墻將室外的綠化引入室內(nèi) 7 象征法：梅蘭竹菊、色彩的象征第二節(jié)、賓館水景一、 水景的種類：噴