畜牧牛羊肉溯源及物流追溯方案

1、【實現(xiàn)目標】解決和實現(xiàn)對牛羊肉"從牧場到餐桌”的全程質(zhì)量監(jiān)控，建立完善、可追溯的牛羊肉質(zhì)量安全體系。平臺集成設(shè)計了一套基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的牛羊肉產(chǎn)品全程質(zhì)量溯源系統(tǒng)（包括養(yǎng)殖管理子系統(tǒng)、屠宰加工管理子系統(tǒng)、運輸管理子系統(tǒng)、銷售管理子系統(tǒng)、二維條形碼閱讀子系統(tǒng)）。 主要工作：1、將RFID（無線射頻識別卜二維條形碼和GSM（全球移動通信系統(tǒng)）等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進行了研究并集成應(yīng)用，解決了系統(tǒng)實 施的關(guān)鍵技術(shù)問題；2、實現(xiàn)了從牛羊養(yǎng)殖、屠宰到肉類產(chǎn)品加工、運輸各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品生產(chǎn)追溯。3、牛羊肉產(chǎn)品全程質(zhì)量溯源系統(tǒng)設(shè)計實施后，監(jiān)管部門和消費者可以通過短信、電話、網(wǎng)絡(luò)及具有條碼識別功能的智能手機等多種渠

2、道追溯牛羊肉生產(chǎn)的關(guān)鍵點，實現(xiàn)全程產(chǎn)品質(zhì)量溯源。【系統(tǒng)平臺介紹】牲畜出生后利用RFID電子標簽作為標識載體賦予標簽唯一標識碼，同時，養(yǎng)殖管理子系統(tǒng)將牲畜的基本信息，如牲畜出生記錄、飼料使用記錄、免疫記 錄、檢疫記錄和獸藥使用記錄等輸入到養(yǎng)殖管理子系統(tǒng)中，并上報至信息管理中心。屠宰加工管理子系統(tǒng)主要功能是將屠宰場的基本信息、屠宰前檢疫信息和豬肉檢疫信息等屠宰加工信息輸入到屠宰加工管理子系統(tǒng)中，并上報至信息管理 中心。運輸管理子系統(tǒng)主要功能是將運輸商信息、運輸車輛信息、出發(fā)地與目的地信息等輸入到運輸管理子系統(tǒng)中，并上報至信息管理中心。銷售管理子系統(tǒng)的主要功能是將畜產(chǎn)品基本信息、銷售商信息等存儲到銷

3、售管理子系統(tǒng)中，并上報信息管理中心。二維條形碼閱讀子系統(tǒng)的主要功能是利用二維碼為消費者提供畜產(chǎn)品信息查詢。一、系統(tǒng)平臺特點本項目通過采用RFID電子耳標、智能數(shù)據(jù)采集終端 PDA，牛羊肉溯源管理系統(tǒng)及二維碼溯源秤建立信息化管理平臺。1、 RFID標簽是畜產(chǎn)品信息準確、完整、及時和快捷傳送的保障，畜產(chǎn)品供應(yīng)商通過RFID標簽?zāi)軌驅(qū)⑾嚓P(guān)信息實時地傳送給畜產(chǎn)品銷售商，從而使畜產(chǎn) 品的溯源更加快速、實時和準確。2、系統(tǒng)采用的RFID標簽可讀寫，從牲畜養(yǎng)殖到畜產(chǎn)品銷售全過程中各個環(huán)節(jié)的信息可實時寫入同一標簽，而且標簽使用后可以回收重復(fù)利用，從根本上 降低了畜產(chǎn)品溯源的成本。3、消費者能夠非常便利地通過在

4、線系統(tǒng)，查詢畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的相關(guān)信息或向相關(guān)部門上報發(fā)現(xiàn)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題；一旦出現(xiàn)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題， 通過該系統(tǒng)可以找到畜產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售全過程出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，并及時采取相應(yīng)的措施，如畜產(chǎn)品召回、畜產(chǎn)品銷毀等。二、信息管理系統(tǒng)組成信息系統(tǒng)由信息管理中心以及養(yǎng)殖管理子系統(tǒng)、屠宰加工管理子系統(tǒng)、運輸管理子系統(tǒng)、銷售管理子系統(tǒng)和二維條形碼閱讀子系統(tǒng)五個子系統(tǒng)組成，各子 系統(tǒng)的關(guān)系如圖所示。信息管理中心是存儲畜產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費的全過程各個環(huán)節(jié)上報信息的數(shù)據(jù)中心。一方面，信息管理中心接收并儲存養(yǎng)殖、屠宰加工、運輸和銷售四個子 系統(tǒng)上報的數(shù)據(jù)；另一方面，信息管理中心為消費者信息查詢子系統(tǒng)提供各類畜產(chǎn)

5、品的相關(guān)信息。信息管理中心銷售管理 子系統(tǒng)二維條形期 閱讀子系統(tǒng)屠宰加工管理子系塩養(yǎng)殖管理 子系統(tǒng)運輸管理 子系統(tǒng)牲舊出生 記錄、飼料 使用記錄、 免疫記錄、 檢疫記錄 和獸藥使 用記錄屠宰場 基本信 息，屠宰 前檢疫 信息和 檢疫信畜產(chǎn)品 基本信 息、銷售 商信息請勞者獲 取產(chǎn)品文 軋團片 等相關(guān)信 息三、信息系統(tǒng)的功能模塊1、RFID采集器(1)數(shù)據(jù)采集模塊(2)終端業(yè)務(wù)處理模塊(3)數(shù)據(jù)查詢模塊(4 )通訊模塊(5)RFID控制模塊(6)系統(tǒng)配置模塊(7 )日志模塊2、信息管理中心1 ）數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)模塊：主要負責(zé) RFID 采集器和后臺管理中心的網(wǎng)絡(luò)鏈接和數(shù)據(jù)傳輸（2）數(shù)據(jù)庫模塊：數(shù)據(jù)庫管理

6、（3 ）數(shù)據(jù)展示模塊：負責(zé) RFID 采集器采集到的數(shù)據(jù)（4）業(yè)務(wù)流程模塊：負責(zé)處理個養(yǎng)殖場的業(yè)務(wù)流程（5 ）數(shù)據(jù)統(tǒng)計模塊：主要對 RFID 采集器的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計（6）數(shù)據(jù)分析模塊（7）二維碼生成模塊（8）系統(tǒng)配置模塊（9）日志模塊（10）其它接口模塊【操作流程】一、牧場詳細記牲畜出生后將佩戴RFID電子耳標，作為牲畜個體身分的標識， 在養(yǎng)殖過程中通過利用PC或RFID手持設(shè)備讀取標簽的唯一ID號碼并添加內(nèi)容, 錄牲畜品種、飼料信息、防疫信息、用藥信息、環(huán)境信息、生長情況、牧戶信息等等寫在牲畜耳標上，并上傳到平臺數(shù)據(jù)庫。同時對養(yǎng)殖場內(nèi)牛只個體發(fā)病、 診療、死亡和無害化處理情況實現(xiàn)電子化的跟蹤處

7、理，便于養(yǎng)殖戶對牲畜的日常管理。1、農(nóng)戶基礎(chǔ)信息管理（1）農(nóng)戶信息登錄：用于向數(shù)據(jù)庫中添加已簽署協(xié)議的農(nóng)戶信息；（2）農(nóng)戶信息變更：用于農(nóng)戶基礎(chǔ)信息發(fā)生變更時，提供修改功能；（3）農(nóng)戶信息刪除：用于將解約農(nóng)戶信息進行抹消。2、養(yǎng)殖信息管理系統(tǒng)提供從帶標日期，到屠宰日期的全程養(yǎng)殖追溯。（1）受孕數(shù)據(jù)采集：農(nóng)戶自行登記受孕羊只信息，自動更新羊只電子檔案；（2）出生數(shù)據(jù)采集：農(nóng)戶自行登記羔羊出生信息，提醒公司人員進行帶標操作；3 ）死亡數(shù)據(jù)采集：農(nóng)戶自行登記羊只死亡信息，自動通知公司人員進行確認操作；（4）病害數(shù)據(jù)采集：農(nóng)戶自行登記病害羊只信息。3、防疫免疫監(jiān)控對所有羊只的免疫及治療記錄提供追溯式查

8、詢，可查詢所有過程的全部經(jīng)手人，以及用藥記錄等。1白息系統(tǒng)流程圖、屠宰場1、各牧戶把牛羊集中到屠宰場，屠宰場根據(jù)耳標上的RFID，讀取后繼續(xù)添加屠宰場的信息，如屠宰地點，屠宰負責(zé)人，時間等等添加追溯記錄信息，包括入場時間，品種，性別，年齡，耳標號，入場體重，入場檢疫信息登記（來源地、入場檢疫證號、入場檢疫員姓名、編號、非疫 區(qū)證明編號、車輛消毒證號）。入場后需要記錄采食飼料信息、生長信息、飼養(yǎng)期間防檢疫免疫記錄（檢疫記錄、疫苗注射記錄）、疾病治療信息（獸藥等投 入品的來源、名稱、使用對象、時間和用量）等信息。2、屠宰加工對牛羊進行宰殺，分割篩選。采用某個牧戶飼養(yǎng)的牲畜為一批屠宰對象，對分割下來

9、牛羊肉的各部分裝入帶有某一部分肉的名稱，屠宰師傅等3、稱重包裝利用二維碼溯源秤，打印產(chǎn)品二維碼等信息貼在外包裝上。即導(dǎo)入數(shù)據(jù)庫中的信息到溯源稱秤中，打印具溯源信息的肉品憑證三、物流運輸掃描產(chǎn)品二維碼后添加完善信息，添加倉庫、運輸車、產(chǎn)品圖片等相關(guān)信息。四、超市、消費者終端消費者掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼獲取溯源信息。【技術(shù)實現(xiàn)】1、RFID信息技術(shù)采集技術(shù)追溯管理系統(tǒng)將利用RFID先進的技術(shù)并依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、及數(shù)據(jù)庫技術(shù)，實現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費領(lǐng)域的過程 中提供針對每件貨品安全性、產(chǎn)品成分來源及庫存控制的合理決策，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全預(yù)警機制。RFID技術(shù)貫穿于安全始

10、終，包括生產(chǎn)、加工、流通、消費各環(huán)節(jié)，全過程嚴格控制，建立了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈的安全控制體系，形成各類產(chǎn)品的閉環(huán)生產(chǎn)，以保證向社會提供優(yōu)質(zhì)的放心產(chǎn)品，并可確保供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù) 交流，產(chǎn)品的源頭追蹤以及在產(chǎn)品供應(yīng)鏈中提供完全透明度的能力。該系統(tǒng)由動物電子標簽、RFID讀寫設(shè)備、RFID手持式讀寫器、電子標簽寫入和自動識別軟件組成。實現(xiàn)對動物個體在整個生命周期中的全程跟蹤，保障 食品安全。充分發(fā)揮RFID的技術(shù)優(yōu)勢，識別方便、靈活、抗污染，特別適合批量作業(yè)。RFID電子耳標、移動式RFID識讀器、GPRS網(wǎng)絡(luò)、后臺數(shù)據(jù)庫、應(yīng)用軟件，各個部件緊密結(jié)合，確保追溯系統(tǒng)高效運轉(zhuǎn)。兼容二維碼技術(shù)，符合現(xiàn)行政

11、策與規(guī)范。數(shù)據(jù)集中化管理，可與農(nóng)業(yè)部動物追溯數(shù)據(jù)庫對接。2、移動二維碼技術(shù)在國際上是一項成熟的防偽技術(shù)，可以幫助消費者快速、準確地了解到自己需要產(chǎn)品信息。將二維碼制成標簽貼在產(chǎn)品包裝上；消費者購買產(chǎn)品時，只需 手機掃碼或發(fā)短信即可隨時隨地查詢產(chǎn)品源信息與質(zhì)量認證等信息等，并可及時舉報虛假、錯誤信息。3、物流跟蹤定位技術(shù)（GIS/GPS）GIS （地理信息系統(tǒng)）和GPS （全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)）技術(shù)的運用，正好解決了物流運輸過程中的準確跟蹤和實時定位的難題。GIS是以地理空間數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用地理模型分析方法，適時的提供多種空間和動態(tài)的地理信息，是一種為地理研究和地理決策服務(wù)的計算機技術(shù)系統(tǒng)。尤其是近

12、些年，GIS更以其強大的地理信息空間分析功能，在 GPS及路徑優(yōu)化中發(fā)揮著越來越重要的作用。GPS （全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)）是一種利用地球同步衛(wèi)星與地面接收裝置組成的，可以實時進行計算當(dāng)前目標裝置（接收裝置）的經(jīng)緯度坐標，以實現(xiàn)定位功能的系統(tǒng)?，F(xiàn)在越來越多的物流系統(tǒng)采用GIS與GPS結(jié)合，以確定運輸車輛的運行狀況。4、WSN物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)WSN （無線傳感器網(wǎng)絡(luò)）就是由部署在監(jiān)測區(qū)域內(nèi)大量的廉價微型傳感器節(jié)點組成，通過無線通信方式形成的一個多跳的自組織的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，其目的是協(xié) 作地感知、采集和處理網(wǎng)絡(luò)覆蓋區(qū)域中被感知對象的信息，并發(fā)送給觀察者。傳感器、感知對象和觀察者構(gòu)成了無線傳感器網(wǎng)絡(luò)的三個要素。而構(gòu)

13、成WSN網(wǎng)絡(luò)的重要技術(shù)，zigbee技術(shù)以其低復(fù)雜度、自組織、低功耗、低數(shù)據(jù)速率、低成本的優(yōu)勢，逐漸被市場所接受。Zigbee無線技術(shù)，具有遠距離傳輸特性，順舟科技采用加強型的zigbee技術(shù)，推出的zigbee無線數(shù)傳模塊，符合工業(yè)標準應(yīng)用的無線數(shù)據(jù)通信技術(shù)，它MESH型的網(wǎng)狀網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。具有安裝尺寸小、通訊距離遠、抗干擾能力強、組網(wǎng)靈活等優(yōu)點和特性；可實現(xiàn)多設(shè)備間的數(shù)據(jù)透明傳輸；可組5、EPC全球產(chǎn)品電子代碼體系EPC的全稱是Electronic Product Code，中文稱為產(chǎn)品電子代碼。EPC的載體是RFID電子標簽，并借助互聯(lián)網(wǎng)來實現(xiàn)信息的傳遞。 EPC旨在為沒意見 單品建立全球的

14、、開放的標識標準，實現(xiàn)全球范圍內(nèi)對單件產(chǎn)品的跟蹤與追溯，從而有效提高供應(yīng)鏈管理水平、降低物流成本。EPC是一個完整的、復(fù)雜的綜合的系統(tǒng)。溯源系統(tǒng)將結(jié)合 EPC技術(shù)，把所有的流通環(huán)節(jié)（包括生產(chǎn)、運輸、零售）統(tǒng)一起來，組成一個開放的、可查詢的EPC物聯(lián)網(wǎng)，從而大大提高對農(nóng)產(chǎn)品的追溯?！居布可婕坝布蛱栍布?shù)功能用途1手持終端1.掃描電子耳標2.掃描條形碼3.填報數(shù)據(jù)記錄防疫信息，帶標信息，死亡信息2電子耳標存儲數(shù)據(jù)識別信息作為羊只身份證3WEB服務(wù)器根據(jù)處理規(guī)模處理收發(fā)信息，管理系信息4數(shù)據(jù)服務(wù)器根據(jù)處理規(guī)模存儲農(nóng)戶，養(yǎng)殖，免疫，羊只檔案等數(shù)據(jù)5二維碼溯源秤導(dǎo)入服務(wù)器數(shù)據(jù)，生產(chǎn)二維碼6各種數(shù)據(jù)

15、線數(shù)據(jù)傳遞1、手持終端2、電子耳標3、WEB服務(wù)器4、數(shù)據(jù)庫服務(wù)器5、二維碼溯源秤6、二維碼條形碼掃描槍【報價】一、軟件二、硬件備注：本方案只對牛羊肉產(chǎn)品溯源提出解決方案，不包括物流追溯與牛羊定位。附錄一RFID與二維條碼技術(shù)在動物溯源追蹤系統(tǒng)中的對比序號對比項RFID VS二維條碼二維條碼RFID1動物活體好動，須快速、準確方便識別1、二維條碼需要讀寫器足夠靠近條形 碼、沒有物體阻擋，并且一定要對準 可識別部位，三個條件缺一不可，才可被識讀出來。2、動物活動時進行識讀受限制，相應(yīng)增加了工作人員的勞動強度。1、RFID標簽通過射頻識別自動識別 目標對象，無需人工干預(yù)。只要處于 RFID讀寫器的接收范圍之內(nèi)，不用刻意對準，就能準確地識別。2、RFID的讀取速度是二維條碼技術(shù) 遠不能相比的RFID讀寫器可在250 毫秒左右讀出RFID標簽中的相關(guān)數(shù)據(jù)。3、可在動物活動時快速、正確進行識 讀，大大減輕了工作人員的勞動強度節(jié)省了時間。2動物的生活環(huán)境較差，耳標要能適應(yīng)惡劣環(huán)境1、條碼是印于標簽表面，因而易污染、易磨損破壞，嚴重影響準確識讀。2、環(huán)境照度低，無法正常工作。1、RFID芯片封裝在耳標內(nèi)部，在被