生物工程設(shè)備復(fù)習(xí)題(共8頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上生物工程設(shè)備復(fù)習(xí)題第一章 生物質(zhì)原料預(yù)處理設(shè)備1、大麥精選機(jī)利用雜粒與大麥長度不同的特點(diǎn)進(jìn)行分離，可分為碟片式和滾筒式2、固體物料原料粉粹可分為濕式粉碎和干式粉碎3、物料的粉碎度定義4、錘式粉碎機(jī)主要作用力為沖擊力，輥式粉碎機(jī)主要作用力是擠壓5、固體物料在混合器內(nèi)混合時(shí)，會(huì)發(fā)生對(duì)流、剪切、擴(kuò)散三種不同運(yùn)動(dòng)形式，形成三種不同的混合。第二章 生物細(xì)胞培養(yǎng)基制備設(shè)備 1、對(duì)數(shù)殘留定律2、為保證需要的滅菌程度，同時(shí)減少營養(yǎng)物質(zhì)的損失，液體培養(yǎng)基滅菌時(shí)選擇較高的溫度、較短的時(shí)間。為什么要選擇高溫瞬時(shí)滅菌？3、連續(xù)滅菌設(shè)備的結(jié)構(gòu)一般由配料罐、預(yù)熱桶、加熱器、維持罐 、降溫冷卻設(shè)備

2、五部分構(gòu)成，各有什么作用？。4、淀粉質(zhì)原料的連續(xù)蒸煮設(shè)備可分為罐式連續(xù)式蒸煮、有管式、柱式等形式。5、在連續(xù)蒸煮設(shè)備中，最后一個(gè)后熟罐的主要作用是氣液分離器。6、糖蜜酒精發(fā)酵前，需要進(jìn)行稀釋、_、滅菌和_等處理過程。7、糖化、糊化定義8、在啤酒生產(chǎn)中麥芽汁的制備過程中，一般的啤酒廠多采用四器組合，每一個(gè)鍋負(fù)責(zé)完成一項(xiàng)任務(wù)，四器分別為糊化鍋、糖化鍋、過濾槽和麥汁蒸煮鍋等設(shè)備，各部分設(shè)備有什么作用。第三章 生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)基礎(chǔ)（略）第四章 生物反應(yīng)器第一節(jié) 通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備1、機(jī)械攪拌式生物反應(yīng)器的結(jié)構(gòu)簡圖,標(biāo)出各部件的名稱,并分別闡述其作用。（重點(diǎn)掌握包括罐體、攪拌器、擋板、軸封、空氣分部器、傳動(dòng)裝置

3、、冷卻管、消泡器、人孔、視鏡）2、攪拌式、氣升式、自吸式生物反應(yīng)器的工作原理及特點(diǎn)233、全擋板條件4、攪拌的主要作用-。5、傳熱裝置分為三種類型，分別為-6、空氣分布器的作用是-，可分為哪兩種？效果對(duì)比。7、發(fā)酵罐中使用最普遍的動(dòng)密封有兩種，分別是-和-。8、氣升式原理及特點(diǎn)。9、自吸式發(fā)酵罐原理及特點(diǎn)。第二節(jié) 厭氧發(fā)酵設(shè)備1、酒精發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)尺寸、罐數(shù)、冷卻水耗量的計(jì)算公式分別是什么？并結(jié)合實(shí)例計(jì)算。2、厭氧發(fā)酵罐與機(jī)械通風(fēng)攪拌發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)差別（以酒精發(fā)酵罐為例說明）。3、目前大型啤酒發(fā)酵設(shè)備主要包括哪幾種？4、前發(fā)酵與后發(fā)酵的作用?第三節(jié) 植物細(xì)胞（組織）和動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器1、植物細(xì)胞

4、反應(yīng)器包括幾種方式，其中植物細(xì)胞固定化反應(yīng)器包括-？2、體外培養(yǎng)的動(dòng)物細(xì)胞根據(jù)它們?cè)谂囵B(yǎng)器皿是否能貼附于支持物上生長特征，可分為貼附型生長和懸浮型生長兩大類。3、中空纖維動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器的原理，以圖示敘述。4、微藻大規(guī)模培養(yǎng)的特點(diǎn)，微藻培養(yǎng)反應(yīng)器可分為哪兩種方式？第五章 生物反應(yīng)器的檢測與控制（略）第六章 細(xì)胞破碎與料液分離設(shè)備1、固液分離最常用的方法主要是過濾和離心分離。2、根據(jù)過濾機(jī)理的不同，可分為澄清過濾和濾餅過濾兩種3、濾餅過濾4、板框式壓濾機(jī)的操作流程。5、轉(zhuǎn)筒真空過濾機(jī)的結(jié)構(gòu)與操作6、離心分離因數(shù)7、蝶片式離心機(jī)和管式離心機(jī)原理8、什么叫做濃差極化現(xiàn)象？如何降低濃差極化效應(yīng)？9、

5、膜分離定義。10、膜分離設(shè)備可分為四種，分別是板式、管式、中空纖維式和螺旋圈式11、管式膜分離設(shè)備按照流通方式可分為單管和管束，根據(jù)液流的流動(dòng)方式有管內(nèi)流和管外流。管狀膜裝在管內(nèi)。 12、說出常見膜分離設(shè)備及其優(yōu)缺點(diǎn)。第七章 萃取設(shè)備1、常用萃取方法有：溶媒萃取法、雙水相萃取法和超臨界萃取法2、溶劑萃取方法按操作方式分三種：單級(jí)萃取，多級(jí)錯(cuò)流萃取 ，多級(jí)逆流萃取。3、雙水相萃取，超臨界萃取定義。4、雙水相萃取法主要應(yīng)用于。的提取。5、萃取設(shè)備包括三個(gè)部分，分別為-、-和-，其作用。6、超臨界萃取方法可分為三種，分別是。第八章 離子交換、吸附和層析分離設(shè)備離子交換機(jī)理離子交換設(shè)備按結(jié)構(gòu)型式分:罐

6、式、塔式、槽式等，根據(jù)溶液進(jìn)入交換柱（罐）的方向又有正吸附（溶液在柱中至上而下流動(dòng)）和反吸附（溶液至下而上流過）兩種。第九章 蒸發(fā)與結(jié)晶設(shè)備1、真空蒸發(fā)的優(yōu)點(diǎn)，多效蒸發(fā)定義2、蒸發(fā)設(shè)備組成，一般由熱交換器（汽鼓）、蒸發(fā)室、冷凝器和抽氣泵等組成3、根據(jù)在蒸發(fā)器內(nèi)的流動(dòng)方向及成膜原因的不同，單程式蒸發(fā)器可分為三種，4、闡述其原理及優(yōu)缺點(diǎn)，結(jié)合圖識(shí)別。5、溶液在加熱管中產(chǎn)生爬膜的必要條件：要有足夠的傳熱溫差和傳熱強(qiáng)度，使蒸發(fā)的二次蒸汽量和蒸汽速度達(dá)到足以帶動(dòng)溶液成膜上升的程度6、結(jié)晶起晶方法可分為自然起晶法、刺激起晶法、晶種起晶法。 第十章 干燥設(shè)備1、干燥過程分為兩個(gè)階段，是恒速干燥和降速干燥 2、干燥操作屬傳熱傳質(zhì)同時(shí)進(jìn)行的過程，且二者的傳遞方向相反。3、氣流干燥原理4、目前使用的氣流干燥器形式：長管氣流干燥器、短管氣流干燥器和旋風(fēng)氣流干燥器等。 4、長管氣流干燥工藝中的各種設(shè)備 6、噴霧干燥原理7、熱風(fēng)盤的主要作用。8、按氣流與霧滴的運(yùn)動(dòng)方向不同，噴霧裝置可分為三種形式，分別為并流干燥、逆流干燥、混合流干燥。9、沸騰造粒干燥過程中，影響產(chǎn)品顆粒大小的因素：1.停留時(shí)間 2.摩擦作用 3.干燥溫度 4.返料量和晶核大小10、沸騰干燥原理，沸騰造粒干燥 11、冷凍干燥原理及其特點(diǎn)。 第十三章 空氣凈化除菌與空氣調(diào)節(jié)1、介質(zhì)過濾除菌