企業(yè)綠色食品蔬菜采收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),

1、健呈農(nóng)業(yè)綠色蔬菜采收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)種植戶： 合同編號(hào)：1 定義1.1 綠色食品：綠色食品系中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的食品。1.2 綠色食品蔬菜：指獲得了綠色食品標(biāo)志的蔬菜。1.3 同一品種：指果實(shí)具有該品種形狀、色澤、大小等典型性狀。1.4 脫水：由于采收過遲或貯存不適造成水分損失而變形。1.5 僵果：由于生長(zhǎng)時(shí)受到病理及生理傷害，造成果實(shí)不繼續(xù)發(fā)育。1.6 疤痕：指果實(shí)因雹傷、蟲傷、機(jī)械傷等外因造成的傷害，傷口已愈合，所留下的傷痕和傷疤。1.7 生長(zhǎng)充實(shí)：指果實(shí)生長(zhǎng)到正常的形狀和大小，較豐滿、硬實(shí)，無皺縮、柔軟現(xiàn)象。1.8 新鮮：指果實(shí)有光澤、硬實(shí)、

2、不萎蔫。 1.9 機(jī)械傷：因機(jī)械外力所造成的損傷。1.10 冷害：果蔬在冰點(diǎn)以上的低溫中代謝失調(diào)而發(fā)生生理病害。1.11 凍害：果蔬在冰點(diǎn)或冰點(diǎn)以下的低溫環(huán)境中組織凍結(jié)，無法緩解所造成的傷害。1.12 灼傷：指日光曬傷及農(nóng)藥、化肥施用不當(dāng)所造成的傷害，果面出現(xiàn)褪色的水漬狀斑塊。1.13 褪色斑：指由于病毒及生理原因引起果肉上的生理病害。1.14 彎曲度：指蔬菜兩端連線至彎曲最高處內(nèi)側(cè)的垂直距離。1.15 綠肩（特指番茄）：指梗洼的果肩部未紅熟，呈綠色。1.16 空腔（特指番茄）：指植株?duì)I養(yǎng)不良，引起果實(shí)發(fā)育不充分，心室空隙大，果面出現(xiàn)棱角現(xiàn)象。1.17 結(jié)球緊實(shí)：指結(jié)球葉菜的葉球抱合緊密，手觸

3、感硬實(shí)，葉球占商品植株重的90以上。1.18 無抽苔：指葉菜的葉球或葉簇內(nèi)無明顯影響商品品質(zhì)的苔或花苔出現(xiàn)。1.19 修整良好：指用于鮮銷的葉菜要去掉葉球或葉簇外層不可食用的葉，用于貯藏的葉菜可留較多起保護(hù)作用的外層葉；根部切齊，根基部長(zhǎng)度不得超過1cm。1.20 燒心：指葉菜內(nèi)層葉片因生理及病害、環(huán)境等因素造成的干枯或濕腐現(xiàn)象。1.21 焦邊：指葉菜葉沿因生理、病害、大風(fēng)、藥害等原因而干枯。1.22 脹裂：指結(jié)球葉菜因側(cè)芽萌發(fā)或抽苔而裂開。1.23 側(cè)芽萌發(fā)：指葉菜內(nèi)短縮莖上葉腋的休眠芽伸長(zhǎng)。2 引用標(biāo)準(zhǔn) 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求應(yīng)符合綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件（NY/T391-2000）的規(guī)定。

4、蔬菜的植保規(guī)程應(yīng)符合綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則（NY/T393-2000）的規(guī)定。 蔬菜的肥大管理規(guī)程應(yīng)符合綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則（NY/T394-2000）的規(guī)定。3 檢驗(yàn)規(guī)則與方法3.1 檢驗(yàn)規(guī)則3.1.1 同時(shí)間、同等級(jí)、同時(shí)間采收的蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。3.1.2 報(bào)驗(yàn)單填寫的項(xiàng)目應(yīng)與實(shí)貨相符，凡貨單不符，品種、等級(jí)混淆不清，包裝容器嚴(yán)重?fù)p壞者，應(yīng)交銷售單位整理后，再進(jìn)行抽樣。3.2 抽樣方法 抽樣方法采用隨機(jī)取樣，抽檢數(shù)量按表1抽取。表1報(bào)檢數(shù)量取樣數(shù)量(最低限度)1005101-3007301-5009501-1000101000153.3 檢驗(yàn)方法3.3.1 如采購產(chǎn)品有包裝，將抽取

5、的樣品逐件稱量，每件重量一致，不得低于外包裝標(biāo)志的重量，若為彌補(bǔ)貯運(yùn)途中自然損耗，可適當(dāng)多裝，但上限不得超過5%。稱量后將樣品逐件打開包裝。沒有外包裝的產(chǎn)品直接進(jìn)入個(gè)體檢查階段。3.3.2 取出被檢產(chǎn)品平放于檢驗(yàn)臺(tái)上，不可重疊，記錄其個(gè)數(shù)，進(jìn)行個(gè)體檢查。采用感官檢驗(yàn)、測(cè)量、解剖等方法，依據(jù)第4章進(jìn)行檢驗(yàn)。如發(fā)現(xiàn)內(nèi)部癥狀，則須擴(kuò)大驗(yàn)果數(shù)量。3.3.3 抽樣檢測(cè)后，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的樣品逐項(xiàng)記錄，如一個(gè)果實(shí)同時(shí)具有多項(xiàng)缺陷，選擇一項(xiàng)主要缺陷，作為一個(gè)殘次果計(jì)算，分別計(jì)算百分率，百分率保留一位小數(shù)。 計(jì)算公式： 單項(xiàng)不合格率(%)單項(xiàng)不合格果數(shù)/檢驗(yàn)批總量100 不合格率(%)單項(xiàng)不合格率3.4 抽檢結(jié)

6、果評(píng)定每批受檢樣品，單項(xiàng)項(xiàng)不合格率小于2%；不合格果率小于5%，如超出此限度范圍，作為等外品處理。4 各品種蔬菜的采收質(zhì)量要求生菜形態(tài)色澤及生長(zhǎng)狀態(tài)相同的同一品種。葉簇豐茂不開散，葉無破損，修整良好，無疤痕，無畸形，單株重量300克左右。質(zhì)地質(zhì)地新鮮脆嫩，不脫水，不萎蔫，無老化葉片。色澤具有該品種特有的紫色，無色斑，無黃化。味道具有該品種特有風(fēng)味，無異味。成熟度生長(zhǎng)幼嫩，未抽苔，不老化。雜質(zhì)表面清潔，外部無泥土及其他外來污染。其他無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無日傷。甘藍(lán)形態(tài)色澤及生長(zhǎng)狀態(tài)相同的同一品種。葉簇豐茂不開散，葉無破損，修整良好，無疤痕，無畸形，單球重300克左右。質(zhì)地

7、質(zhì)地新鮮脆嫩，不脫水，不萎蔫。色澤色澤嫩綠，無色斑，無黃化。味道具有該品種特有風(fēng)味，無異味。成熟度生長(zhǎng)幼嫩，未抽苔，不老化。雜質(zhì)表面清潔，外部無泥土及其他外來污染。其他無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無日傷。無病蟲害 油麥菜形態(tài)色澤及生長(zhǎng)狀態(tài)相同的同一品種。葉簇豐茂不開散，葉無破損，修整良好，無疤痕，無畸形。無黑心，單株重300克左右質(zhì)地質(zhì)地新鮮脆嫩，不脫水，不萎蔫。色澤色澤嫩綠，無色斑，無黃化。味道具有該品種特有風(fēng)味，無異味。成熟度生長(zhǎng)幼嫩，未抽苔，不老化。雜質(zhì)表面清潔，外部無泥土及其他外來污染。其他無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無日傷。 胡蘿卜形態(tài)具有同一品種特征

8、，形狀優(yōu)良均一，表面光滑、清潔，無根須，無開叉，無裂紋，無疤痕葉簇修整良好，葉形周正，無破損，單根重200克左右質(zhì)地新鮮幼嫩，水分充足，無糠心，無空心，不脫水，不皺縮，葉不萎蔫色澤根部著色均一，具有該品種特有色澤，無色澤變暗變黑現(xiàn)象，無褪色斑味道具有該品種特有的風(fēng)味，嗅或嘗均有其特有味道，無因栽培和污染造成的不良?xì)馕逗妥涛冻墒於瘸墒爝m宜，充分長(zhǎng)成，無木質(zhì)化雜質(zhì)無泥土及外來污染，無雜質(zhì)其它無病蟲害，無機(jī)械傷，無凍害，無腐爛，無灼傷 娃娃菜形態(tài)色澤及生長(zhǎng)狀態(tài)相同的同一品種,葉柄堅(jiān)挺直立，柄簇不開散，葉簇豐茂肥厚，無破損,無缺刻，植株修整良好，無斷裂，無疤痕，無畸形，單株重300克左右質(zhì)地新鮮脆嫩，

9、不脫水，不萎蔫。色澤色澤翠綠，無色斑，無黃化，無黃葉，無病蟲害味道具有該品種特有風(fēng)味，無異味。成熟度 組織生長(zhǎng)幼嫩，未開花，無木質(zhì)纖維，不老化。雜質(zhì)表面清潔，外部無泥土及其他外來污染。其它無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無日燒傷。菠菜形態(tài)具有同一品種特征，葉簇豐茂不開散，葉列破損，修整良好，無疤痕，無畸形質(zhì)地新鮮脆嫩，不脫水，不萎蔫色澤色澤嫩綠，無色斑，無黃化，無黃葉味道具有該品種特有風(fēng)味，無異味成熟度生長(zhǎng)幼嫩，未抽苔，不老化雜質(zhì)無泥土及外來污染，無雜質(zhì)其它無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無灼傷 小苦菜形態(tài)色澤及生長(zhǎng)狀態(tài)相同的同一品種。葉簇豐茂不開散，葉無破損，修整良好

10、，無疤痕，無畸形。質(zhì)地質(zhì)地新鮮脆嫩，不脫水，不萎蔫。色澤色澤嫩綠，無色斑，無黃化。味道具有該品種特有風(fēng)味，無異味。成熟度生長(zhǎng)幼嫩，未抽苔，不老化。雜質(zhì)表面清潔，外部無泥土及其他外來污染。其它無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無日燒傷小米菜形態(tài)具有同一品種特征，葉簇豐茂不開散，葉列破損，修整良好，無疤痕，無畸形質(zhì)地新鮮脆嫩，不脫水，不萎蔫色澤色澤嫩綠，無色斑，無黃化，無黃葉味道具有該品種特有風(fēng)味，無異味成熟度生長(zhǎng)幼嫩，未抽苔，不老化雜質(zhì)無泥土及外來污染，無雜質(zhì)其它無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無灼傷豌豆尖形態(tài)具有同一品種特征，葉簇豐茂不開散，葉列破損，修整良好，無疤痕，無

11、畸形，不開花，捆扎均勻，重量200克左右質(zhì)地新鮮脆嫩，不脫水，不萎蔫色澤色澤嫩綠，無色斑，無黃化，無黃葉味道具有該品種特有風(fēng)味，無異味成熟度生長(zhǎng)幼嫩，未抽苔，不老化雜質(zhì)無泥土及外來污染，無雜質(zhì)其它無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無灼傷 菜芯形態(tài)色澤及生長(zhǎng)狀態(tài)相同的同一品種。質(zhì)地柄堅(jiān)挺直立，柄簇不開散，葉簇豐茂肥厚，無破損，無缺刻，植株修整良好，無斷裂，無疤痕，無畸形，無病蟲害,質(zhì)地新鮮脆嫩，不脫水，不萎蔫。色澤色澤翠綠，無色斑，無黃化，無黃葉。味道具有該品種特有風(fēng)味，無異味。成熟度組織生長(zhǎng)幼嫩，未開花，無木質(zhì)纖維，不老化雜質(zhì)表面清潔，外部無泥土及其他外來污染。其它無病蟲害，無機(jī)械傷

12、，無冷害，無凍害，無腐爛，無日燒傷。小瓢菜形態(tài)色澤及生長(zhǎng)狀態(tài)相同的同一品種，葉簇豐茂不開散，葉無破損，修整良好，無疤痕，無畸形，單株重量200克左右。質(zhì)地質(zhì)地新鮮脆嫩，不脫水，不萎蔫。色澤色澤嫩綠，葉柄潔白，無色斑，無黃化。味道具有該品種特有風(fēng)味，無異味成熟度生長(zhǎng)幼嫩，未抽苔，不老化。雜質(zhì)表面清潔，外部無泥土及其他外來污染。其它無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無日燒傷。木耳菜形態(tài)色澤及生長(zhǎng)狀態(tài)相同的同一品種，葉簇豐茂不開散，葉無破損，修整良好，無疤痕，無畸形，要求扎把，重量200克左右。質(zhì)地質(zhì)地新鮮脆嫩，不脫水，不萎蔫。色澤色澤嫩綠，葉柄潔白，無色斑，無黃化。味道具有該品種特有風(fēng)味

13、，無異味成熟度生長(zhǎng)幼嫩，未抽苔，不老化。雜質(zhì)表面清潔，外部無泥土及其他外來污染。其它無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無日燒傷。 蘿卜形態(tài)具有同一品種特征，形狀端正均一，表皮光滑，無根須，無開叉，無裂紋，無疤痕，無畸形。象牙蘿卜末端不膨大，單根重300克左右。質(zhì)地質(zhì)地幼嫩，水分充足，無糠心，無空心，不脫水，不皺縮。色澤心里美蘿卜著色均一，內(nèi)部色澤紅潤(rùn)，層次分明，無色斑。象牙蘿卜著色均一，色澤潔白，根肩不呈淺綠色。味道具有該品種特有風(fēng)味，無異味。成熟度成熟度適宜，充分長(zhǎng)成雜質(zhì)表面清潔，無泥土及外來污染其它無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無灼傷苤藍(lán)形態(tài)具有同一品種特征，形狀端

14、正均一，表皮光滑，無根須，無開叉，無裂紋，無疤痕，無畸形。象牙蘿卜末端不膨大，單根重300克左右。質(zhì)地質(zhì)地幼嫩，水分充足，無糠心，無空心，不脫水，不皺縮。色澤色澤嫩綠，葉柄潔白，無色斑，無黃化。味道具有該品種特有風(fēng)味，無異味。成熟度成熟度適宜，充分長(zhǎng)成雜質(zhì)表面清潔，無泥土及外來污染其它無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無灼傷茴香形態(tài)色澤及生長(zhǎng)狀態(tài)相同的同一品種莖堅(jiān)挺直立，莖簇不開散，葉簇豐茂，緊密硬實(shí)，植株修整良好，無斷裂，無疤痕，無畸形，要求扎把，重量200克左右。質(zhì)地質(zhì)地新鮮脆嫩，無空心，不脫水，不萎蔫。色澤色澤翠綠，無色斑，無黃化，無黃葉，無黑心，無枯葉。味道具有該品種特有風(fēng)味

15、，無異味。成熟度組織生長(zhǎng)幼嫩，球莖飽滿硬實(shí)，未抽苔，無空心,無木質(zhì)纖維，不老化。雜質(zhì)表面清潔，外部無泥土及其他外來污染。其它無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無日傷。 萵筍形態(tài)具有同一品種特征，形狀端正均一，不彎曲，表面光潔，修整良好，無斷裂，無疤痕，無畸形，頂端可留有510片頂葉。單根重300克左右質(zhì)地質(zhì)地脆嫩堅(jiān)挺，無空心，不脫水，不萎縮，無病蟲害色澤色澤均一嫩綠，無黃化，無色斑。味道具有該品種特有風(fēng)味，無異味。成熟度成熟度適宜，生長(zhǎng)健壯幼嫩，不老化，無木質(zhì)化。雜質(zhì)表面清潔，無泥土及外來污染其它無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無灼傷 茼蒿形態(tài)色澤及生長(zhǎng)狀態(tài)相同的同一品種

16、質(zhì)地莖堅(jiān)挺直立，葉簇豐茂，無破損，無斷, 質(zhì)地新鮮脆嫩，不脫水，不萎蔫色澤色澤翠綠，無色斑，無黃化，無黃葉味道具有該品種特有風(fēng)味，無異味。成熟度組織生長(zhǎng)幼嫩，無木質(zhì)纖維，不老化。雜質(zhì)表面清潔，外部無泥土及其他外來污染其它無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛,無日燒傷。 蒜苗形態(tài)具有同一品種特征，粗細(xì)均一，表面光潔，無畸形，無劃苔，無疤痕，無病蟲害，要求扎把，重量200克左右質(zhì)地脆嫩，不脫水，不糠心，不萎縮，無凹陷，去兩端保留嫩莖色澤色澤翠綠均一，苔苞綠色，頂尖無黃化味道有該品種特有的味道，無異味成熟度莖幼嫩，成熟適度，苔苞不膨大、不開散雜質(zhì)表面清潔，無泥土及外來污染，不夾雜大蒜葉片及葉鞘

17、其它無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無灼傷 兒菜形態(tài)具有同一品種特征，形狀端正均一，表面光潔，修整良好，無斷裂，無疤痕，無畸形，側(cè)芽肥嫩，單芽重100克左右質(zhì)地質(zhì)地脆嫩堅(jiān)挺，無空心，不脫水，不萎縮，無病蟲害色澤色澤均一嫩綠，無黃化，無色斑。味道具有該品種特有風(fēng)味，無異味。成熟度成熟度適宜，生長(zhǎng)健壯幼嫩，不老化，無木質(zhì)化。雜質(zhì)表面清潔，無泥土及外來污染其它無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無灼傷 青花 形態(tài)具有同一品種特征，花球緊密硬實(shí)，修整良好，可帶23片保護(hù)葉，基部不長(zhǎng)于5厘米，無裂紋、無疤痕，無畸形，無灼傷，無病蟲害，無黑子爛花，單球重500克左右質(zhì)地新鮮脆嫩，花球豐滿，不脫水色澤花頭著色均一，無色斑，無黃化。白菜花花頭色澤潔白，紫菜花具有該品種特有紫色，西蘭花色澤青翠。味道具有該品種特有風(fēng)味，無異味成熟度成熟度適宜，充分長(zhǎng)成，無散花，無抽苔雜質(zhì)花球清潔，無泥土及外來污染，無雜質(zhì)其它無病蟲害，無機(jī)械傷，無冷害，無凍害，無腐爛，無灼傷 花椰菜 形態(tài)具有同一品種特征