牧草栽培及加工學(xué)復(fù)習(xí)題

1、牧草栽培及加工學(xué)復(fù)習(xí)題2012 年 03 月 10 日下午 14:00-15:30一、名詞解釋1、牧草：廣義上泛指可用于飼喂家畜的草類植物，包括草本、藤本、小灌木、半灌木 和灌木等各類栽培或野生的植物；狹義上僅指可供栽培的飼用草本植物，尤指豆科牧 草和禾本科牧草。2、高溫應(yīng)激：植物體在遇到不適合其生長(zhǎng)的高溫條件時(shí)所表現(xiàn)出來(lái)的在生理、生化等 方面的反應(yīng)。3、低溫應(yīng)激：植物體在遇到不適合其生長(zhǎng)的低溫條件時(shí)所表現(xiàn)出來(lái)的在生理、生化等 方面的反應(yīng)。4、種用價(jià)值：種子檢驗(yàn)中純凈可正常發(fā)芽的種子占被測(cè)種子的比率。5、發(fā)芽率：發(fā)芽實(shí)驗(yàn)正常發(fā)芽種子數(shù)與被測(cè)種子數(shù)的比率。6、種子活力：種子所具有的成長(zhǎng)為正常植株

2、的內(nèi)在潛力，一般以在規(guī)定時(shí)間內(nèi)發(fā)芽種 子的數(shù)目來(lái)表示。7、根莖：部分植物具有的埋藏于地面下可橫向生長(zhǎng)并具有向下生根與向上發(fā)芽抽枝的 莖。8、根蘗：部分植物的根具有橫向生長(zhǎng)的特性， 當(dāng)生長(zhǎng)一定距離又可向上發(fā)枝向下生根， 這種習(xí)性成為根蘗。9、根頸：豆科牧草根與莖相接的部分，分蘗節(jié)集在它的上面。10、根瘤 菌 ：是與豆科植物共生，形成根瘤并固定空氣中的氮?dú)夤┲参餇I(yíng)養(yǎng)的一類桿 狀細(xì)菌。11、分蘗：禾本科牧草在生長(zhǎng)到一定時(shí)期距離表較近的幾個(gè)節(jié)上向上發(fā)出新枝、向下 生根成為分蘗。12、掌狀三出復(fù)葉：由三片小葉構(gòu)成，分布呈掌狀。13、上繁草：植株上部分枝較多而下部較少，適合于刈割。14、上繁草：植株下部分

3、枝較多而上部較少，適合于放牧。15、春化：部分植物花芽的分化需要低溫短日照，這一條件常在春天得到滿足，所以 成為春化。16、熱帶牧草：最適溫度在 30左右，在低于 16時(shí)停止生長(zhǎng)的牧草。17、混播：幾種牧草或作物混在一起進(jìn)行播種的一種建植方法。18、營(yíng)養(yǎng)臨界期：植物生長(zhǎng)過(guò)程中某一時(shí)期對(duì)肥料特別敏感，這時(shí)肥料缺乏會(huì)使產(chǎn)量 大幅度降低，這一時(shí)期成為營(yíng)養(yǎng)臨界期。19、返青：多年生植物在夏季或冬季枯黃后在秋季或來(lái)年春季恢復(fù)生長(zhǎng)現(xiàn)出綠色成為 返青。20、生育期：植物從種子到種子所要經(jīng)歷的時(shí)間。21、青貯：利用乳酸菌產(chǎn)生的乳酸長(zhǎng)期保存青綠飼料多汁營(yíng)養(yǎng)的一種方法。22、苗期：禾本科牧草從出苗到三葉期之間和豆

4、科牧草從出苗到長(zhǎng)出第一片真葉的時(shí) 期成為苗期。23、追肥：在作物生長(zhǎng)期內(nèi)結(jié)合降雨或灌溉使用的肥料。24、土壤含水量：土壤水分與土壤濕重的比例。25、速效養(yǎng)分：土壤中可被植物直接吸收利用的養(yǎng)分。26、頂凌播種：冬季無(wú)積雪或積雪較少地區(qū)，經(jīng)過(guò)冬季的凍融、蒸發(fā)，地表均有一定 的干土層 （2-3cm） 。春季當(dāng)表土層解凍 3-5cm，下層結(jié)凍，機(jī)車可進(jìn)地作業(yè)播種，俗稱 頂凌播種。27、綠肥：有青綠牧草或飼料作物翻壓漚制而成的肥料。28、復(fù)種指數(shù)：?jiǎn)挝粫r(shí)間（年）種植和收獲植物的世代數(shù)。29、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)：植物開花前的生長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。30、生殖生長(zhǎng)：植物開花后到種子成熟期間的生長(zhǎng)為生殖生長(zhǎng)。二、簡(jiǎn)答題1、試述

5、牧草生產(chǎn)與牧草種子生產(chǎn)在田間栽培及管理上的區(qū)別？ 牧草生產(chǎn)和牧草種子生產(chǎn)兩者的收獲對(duì)象不同；田間栽培涉及土壤耕作、播種量、 播種方式、播種深度、播種機(jī)具等；田間管理主要包括坐苗、間苗、水肥管理、雜草 及病蟲害防治、收獲時(shí)間等。2、從科學(xué)養(yǎng)殖及飼喂管理角度談?wù)劶倚箅洸〉陌l(fā)病機(jī)制及預(yù)防手段？ 發(fā)病機(jī)制：部分牧草或飼料在消化過(guò)程中能能產(chǎn)生大量泡沫。如豆科牧草，其主 要成分為皂素。胃（瘤胃）中飼草料發(fā)酵產(chǎn)生氣體；泡沫的作用下氣體排放困難，胃 體臌脹；家畜氧氣供給減少或斷絕；防治方法：避免饑餓家畜自由采食豆科鮮草；放牧前飼喂干草；采取混播，增加禾草比例；對(duì)家畜進(jìn)行檢測(cè)；在鹽舔磚中添加表面活性劑，能減少

6、泡沫的形成。3、牧草的混播及其優(yōu)越性？概念：兩種（品種）或兩種以上的牧草同時(shí)在同一塊土地上混合播種的種植方式 稱為混播，牧草混播主要是豆科與禾本科牧草混播。牧草混播原理：形態(tài)學(xué)互補(bǔ)原理； 生長(zhǎng)發(fā)育特性原理、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)原理、生態(tài)學(xué)原理?；觳サ膬?yōu)越性：產(chǎn)量高而穩(wěn)定，利用年限明顯延長(zhǎng)；改善牧草品質(zhì)；便于收獲和 調(diào)制；改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力；減輕雜草和病蟲的危害等；要注意各種牧草的 生物學(xué)類群和生物學(xué)特性、利用目的和要求等；混播牧草的組合；混播草種組合的比 例及播量；混播牧草的播期；混播草種的播種方法。4、試述四川省不同退耕還草生態(tài)單元分區(qū)及主要適栽草種及品種？“四為主，四為輔”原則：多年生與一年生

7、， 禾本科與豆科，四季常綠與季節(jié)性綠， 混播與單播。盆地、丘陵平原區(qū)、盆地邊緣（盆周山地） 、攀西地區(qū)、川西高原區(qū)。5、簡(jiǎn)述沙打旺和扁穗牛鞭草的適宜栽培區(qū)域及生產(chǎn)性能和利用方式？沙打旺為短壽命多年生草本植物，為喜溫耐寒植物。在我國(guó)北方各省均廣泛種植， 是保水、防風(fēng)固沙的水土保持作物，也是改土肥田的綠肥作物和良好的蜜源植物。扁穗牛鞭草主要生長(zhǎng)在熱帶、亞熱帶、北半球的溫帶濕潤(rùn)地區(qū)，喜溫暖濕潤(rùn)氣候。 。 在我國(guó)長(zhǎng)江流域以南均有廣泛栽培，很好的牧草資源，適應(yīng)性廣，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，耐刈割， 適口性好，高抗及競(jìng)爭(zhēng)性強(qiáng)等眾多優(yōu)點(diǎn)。6、影響牧草種子播種量的主要因素？種子的真實(shí)性、純凈度、千粒重、發(fā)芽勢(shì)、密度、土壤厚

8、度、墑情、整地質(zhì)量、 播種方法、幼苗保存率、地溫、利用目的等因素有關(guān)。7、什么是種子的用價(jià)并舉例說(shuō)明？種子用價(jià)也叫種子利用率，是指真正有利用價(jià)值的種子數(shù)占種子總數(shù)的百分率。計(jì) 算公式如下：種子用價(jià) =純凈度×發(fā)芽率× 100%。例如，某 苜蓿種子純凈度為 95%，種 子發(fā)芽率是90%，則種子用 價(jià) =95%×90%×100%=%。生產(chǎn)中種子用價(jià)是確定播種量的重要標(biāo)準(zhǔn)，種子用價(jià)低則應(yīng)增加 播種量。8、優(yōu)質(zhì)牧草種子應(yīng)具備哪些特點(diǎn)？（ 1）真實(shí)性好；優(yōu)質(zhì)牧草種子應(yīng)該名符其實(shí)，具備品種優(yōu)良特征和特性。 （ 2）純 凈度高；優(yōu)質(zhì)牧草種子純凈、雜質(zhì)少，純凈度一般要在

9、 95%以上。（ 3）生活力強(qiáng)；種子 的生活力主要通過(guò)發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)兩個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量。發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)都高的種子才能 是優(yōu)良草種。（4）種子用價(jià)高；種子用價(jià)是確定播種量的重要指標(biāo)，種子用價(jià)高可減 少播種量。（5）千粒重；同種或同一品種牧草種子，凡是子粒飽滿、均勻一致，重量 大的一般生活力較強(qiáng)。9、優(yōu)質(zhì)飼草應(yīng)具備的條件。（1）適口性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 （2）栽培簡(jiǎn)便、成本低。 （ 3）改善土壤結(jié)構(gòu)、增進(jìn) 土壤肥力。（ 4）莖葉生長(zhǎng)茂盛、覆蓋度大。 （5）適應(yīng)性強(qiáng)、用途廣泛。10、白三葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與利用方式如何？白三葉營(yíng)養(yǎng)豐富，飼養(yǎng)價(jià)值高，粗纖維含量低，干物質(zhì)消化率在 7590，干物質(zhì) 中粗蛋白質(zhì)達(dá)，粗

10、纖維僅為。草質(zhì)柔嫩，適口性好牛、羊喜食，是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)肉牛 和羊的放牧地。由于草叢低矮，最適宜放牧利用。由于采食過(guò)量會(huì)發(fā)生施脹病，因此， 白三葉最適宜與禾本科的黑麥草、鴨茅、羊茅混播，以利安全利用。收割白三葉草也 可以喂豬、免、禽、色、鹿等。白三葉花期長(zhǎng)，種子成熟不一致，收種時(shí)在90的花序變成棕色時(shí)進(jìn)行。11適宜喂牛的牧草品種有哪些？ 牛為草食性大家畜，耐粗飼，食量大，喜食禾本科牧草適宜的牧草品種主要有多 花黑麥草、冬牧 70黑麥、雜交狼尾草、蘇丹草、草木樨、籽粒莧、葦狀羊茅、雞腳草、 百喜草、紫花苜蓿、紅三葉、沙打旺、串葉松香草、雜交酸模等。12紫花苜蓿的飼用價(jià)值和利用方式如何？ 苜蓿以“牧草之

11、王”著稱，不僅產(chǎn)草量高而且草質(zhì)優(yōu)良，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 粗蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量豐富。干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量為15一 25，相當(dāng)于豆餅的 1 2，比玉米高 1倍。苜蓿適口性好，各種畜禽均喜采食。幼嫩的苜蓿可以喂 豬、禽、兔和草食性魚類，是良好的蛋白質(zhì)和維生京補(bǔ)充飼料，鮮草或青貯飼喂奶牛， 可增加產(chǎn)奶量。無(wú)論是青飼、青貯或曬制于草，都是優(yōu)質(zhì)飼草。利用苜蓿調(diào)制干草扮， 制成顆粒飼料或配制茵、禽、兔、魚的全價(jià)配合飼料，均有很高的利用價(jià)值。若直接 用于放牧，反當(dāng)家畜會(huì)因食用過(guò)多而發(fā)生服脹病，因此，在放牧草地上提倡用無(wú)芒雀麥、葦狀羊茅等與苜?；觳?，這樣既可防止腿脹病，又可提高草地產(chǎn)草的飼用價(jià)值。 苜

12、蓿與蘇丹草、青貯玉米等混合青貯，其飼用效果也很好。三、論述和設(shè)計(jì)題1、常規(guī)青貯的一般方法和技術(shù)要求。（1）適時(shí)收割 ：根據(jù)青貯品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、采食量和產(chǎn)量等綜合因素的影響，禾本 科牧草的最適宜刈割期為抽穗期，而豆科牧草開花初期最好。專用青貯玉米（即帶穗 整株玉米），多采用在蠟熟末期收獲，并選擇在當(dāng)?shù)貤l件下初霜期來(lái)臨前能達(dá)到蠟熟末 期的早熟品種。兼用玉米（即籽粒做糧食或精料，秸稈作青貯飼料的玉米） ，目前多選 用籽粒成熟時(shí)莖稈和葉片大部分呈綠色的雜交品種，在蠟熟末期及時(shí)掰果穗后，搶收 莖稈作青貯。（2）調(diào)節(jié)水分 ：適時(shí)收割時(shí)其原料含水量通常為 75%80%或更高。 有些情況下如雨 水多的地區(qū)通過(guò)

13、晾曬無(wú)法達(dá)到合適水分含量，可以采用混合青貯的方法，以期達(dá)到適 宜的水分含量。（3）切碎和裝填 ：原料的切斷和壓裂是促進(jìn)青貯發(fā)酵的重要措施。切碎的程度取決 于原料的粗細(xì)、軟硬程度、含水量、飼喂家畜的種類和鍘切的工具等。對(duì)牛、羊等反 芻動(dòng)物來(lái)說(shuō)，禾本科和豆科牧草及葉菜類等切成 23cm，玉米和向日葵等粗莖植物切 成 2cm，柔軟幼嫩的植物也可不切碎或切的長(zhǎng)一些。 一般小型窖當(dāng)天完成， 大型窖 2 3d 內(nèi)裝滿壓實(shí)。（4）壓實(shí)：為了避免空隙存有空氣而腐敗，任何切碎的植物原料在青貯設(shè)施中都要 裝勻和壓實(shí)，而且壓的越實(shí)越好，尤其是靠近壁和角的地方不能留有空隙，這樣更有 利于創(chuàng)造厭氧環(huán)境，便于乳酸菌的繁殖

14、和抑制好氣性微生物的生存。（5）密封與管理 ：嚴(yán)格及時(shí)密封，貯藏后注意管理，防止二次發(fā)酵。2、試述我國(guó)牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展的現(xiàn)狀、瓶頸及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。（1）在國(guó)際牧草生產(chǎn)中的地位 我國(guó)牧草產(chǎn)業(yè)非常落后，生產(chǎn)規(guī)模小，技術(shù)水平低，生產(chǎn)的大部分豆科牧草產(chǎn)品質(zhì) 量較低，缺乏在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。生產(chǎn)分布總體分為 5 大優(yōu)勢(shì)區(qū)域，即東北、華北和西北草產(chǎn)品生產(chǎn)加工優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè) 帶，青藏高原和南方草產(chǎn)品生產(chǎn)加工優(yōu)勢(shì)區(qū)，牧草生產(chǎn)的“一帶兩區(qū)”已初步形成。未來(lái)還有可能在海河低平原、黃河沿岸、黃河三角洲、蘇北沿海平原和淮北平原區(qū)的 鹽堿地、灘涂地等區(qū)域形成規(guī)?；?、集約化和產(chǎn)業(yè)化的牧草生產(chǎn)。面積和產(chǎn)量、單產(chǎn) 2009 年，

15、牧草種植面積為 1200 萬(wàn)公頃，其中紫花苜蓿種植面 積近 280 萬(wàn)公頃，干草產(chǎn)量 23002500萬(wàn)噸。品質(zhì)牧草品質(zhì)較低，牧草收獲過(guò)程中田間損失高達(dá) 20%以上，貯藏?fù)p失高達(dá) 10% 15%，平均粗蛋白含量為 13%16%，80%以上的苜蓿草產(chǎn)品質(zhì)量仍為三級(jí)品。 ?（2）品種結(jié)構(gòu)品種單一 ：主要種類有紫花苜蓿、羊草、高羊茅、老芒麥、披堿草、 燕麥、貓尾草、紫花苕子、黑麥、多花黑麥草、青貯玉米、沙打旺、蘇丹草、聚合草、 象草、王草、雜交狼尾草、紅豆草、白三葉、多年生黑麥、菊苣、飼用高粱等，其中 紫花苜蓿產(chǎn)品占 90%以上。紫花苜蓿和羊草是北方地區(qū)的主栽品種之一，多花黑麥草是南方地區(qū)的主栽品種

16、之 一，燕麥?zhǔn)乔嗖馗咴闹髟云贩N之一。（3）加工情況牧草產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)中， 77%左右的草產(chǎn)品為 草捆，2%左右為草塊， 8%左右為草顆粒， 7%左右為草粉， 6%左右為其他草產(chǎn)品，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。3、栽培優(yōu)質(zhì)牧草對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的意義？（ 1）可以提供優(yōu)質(zhì)飼料。 （2）栽培牧草可有力促進(jìn)草食性畜禽發(fā)展。牛、馬、羊、 兔、鵝等正逐步形成各地的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。牧草業(yè)的發(fā)展在促進(jìn)草食畜禽生產(chǎn)的過(guò)程中功 不可沒(méi)。（3）牧草可以保持水土，防風(fēng)固沙。牧草根系十分強(qiáng)大，一些牧草具有發(fā)達(dá) 的根莖或匍匐莖，能迅速伸展，覆蓋地面，可以減少雨水沖刷。種草能在短時(shí)間內(nèi)最 大限度地覆蓋地表，收到立竿見(jiàn)影的效果。4、牧

17、草具有哪幾種株叢結(jié)構(gòu)？多年生牧草的枝條有生殖枝和營(yíng)養(yǎng)枝兩類。 莖上具有花序的枝條叫生殖枝。 莖上沒(méi) 有花序的枝條叫營(yíng)養(yǎng)枝，一般分為長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)枝和短營(yíng)養(yǎng)枝兩種。長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)枝上有莖，莖上 有511片葉；短營(yíng)養(yǎng)枝沒(méi)有莖。 牧草一般可分為上繁草、 下繁草和蓮座狀草類 3個(gè)類型。（1）上繁草；植株高達(dá) 1米以上，株叢多半為生殖枝和長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)枝。莖上的葉分布均 勻，常用作割草地，或人工草地的栽培牧草，割草后留茬的產(chǎn)量不超過(guò)總產(chǎn)量的5l0 ，如紅豆草、黑麥草、紅三葉、苜蓿、無(wú)芒雀麥等。 （2）下繁草類；植株矮小， 高4050厘米，株叢多半為短營(yíng)養(yǎng)枝，刈割后留茬數(shù)量大，約占總產(chǎn)量的 2060，并 且這些殘茬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，

18、故多用作放牧。草地早熟禾、白三葉、黃花苜蓿、羊茅屬 于這一類型。（3）蓮座狀草類；植物低矮，產(chǎn)量很低，多在退化的濕潤(rùn)草地上出現(xiàn)。 如鳳毛菊、車前、蒲公英、聚合草等。由于生長(zhǎng)低矮，家畜很少采食，在放牧過(guò)度的 地方出現(xiàn)，這類草的大量出現(xiàn)是放牧地需要改良的標(biāo)志。5、牧草的分蘗類型有哪些？（1）根莖型禾草；地下 520厘米處有水平橫走根莖，由此根莖的頂端和節(jié)處向上 新生出穿出地表的枝條，每個(gè)這樣的枝條又可產(chǎn)生自己的根莖，依次類推，隨著生長(zhǎng) 年限的延長(zhǎng)，導(dǎo)致在耕作層形成密集的根莖網(wǎng)。 （ 2）疏叢型禾草；草叢較為疏松，每 年新生枝條在株叢邊緣，中央常為枯死殘余物。如老芒麥、披堿草等。 （3） 根莖疏 叢型禾草；這類牧草由地表下 2 3厘米處的分蘗節(jié)形成短根莖，由此向上新生出枝條， 每個(gè)枝條又以同樣方式進(jìn)行分