某烘焙食品有限公司策劃案

1、 指導(dǎo)老師：吳木林 小組成員：馮 波 鐘應(yīng)磊 李曉璇 蕪湖“果多愛”烘焙食品有限公司 創(chuàng)業(yè)計劃書48目 錄一、項目概述4（一）項目背景4（二）項目簡介4（三）項目投資安排5（四）擬建項目基本情況5二、項目創(chuàng)意5（一）Love for Anniversaries(紀(jì)念日特色蛋糕)5（二）DIY手工坊蛋糕6（三）Love for Families(家庭早餐)6（四）網(wǎng)上點餐6三、市場及競爭分析7（一）宏觀環(huán)境分析7（二）烘焙行業(yè)分析9（三）企業(yè)SWOT分析14（四）目標(biāo)市場選擇與定位15四、 營銷策略17（一）產(chǎn)品策略17（二）價格策略18（三）促銷策略20五、 贏利模式、經(jīng)濟(jì)及財務(wù)狀況24（一）

2、盈利模式24（二）財務(wù)分析24六、 融資方案和回報31（一）融資計劃說明31（二）融資要求31七、經(jīng)營管理和運作方案33（一）經(jīng)營理念33（二）公司宗旨33（三）管理理念33（四）組織結(jié)構(gòu)34（五）部門職責(zé)及配置34（六）運作方案37（七）公司文化建設(shè)39八、 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊39九、風(fēng)險防范與控制41（一）市場及技術(shù)風(fēng)險41（二）管理風(fēng)險41（三）風(fēng)險對策41附件：41一、項目概述（一）項目背景烘焙技術(shù)于十九世紀(jì)初傳入中國。改革開放前，我國的面包生產(chǎn)相對只集中在大中城市，制作工序和生產(chǎn)設(shè)備也比較簡單、落后，烘焙制品品種花色較少，質(zhì)量也不穩(wěn)定。改革開放后，我國烘焙行業(yè)經(jīng)歷了一個快速的發(fā)展時期，大大小小

3、的烘焙店面普及城鄉(xiāng)各地，產(chǎn)品品種繁多，花色各異，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，生產(chǎn)設(shè)備日益更新，新的原材料也層出不窮。隨著時代的發(fā)展和人們生活水平的提高，可供消費者選擇的食品種類越來越多，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也逐漸向著營養(yǎng)型、風(fēng)味型、享受型及功能型的方向發(fā)展。伴隨著這樣的發(fā)展態(tài)勢，烘焙市場也正在擴(kuò)大并深入消費者的日常生活。 在這樣的環(huán)境下，“果多愛”烘焙坊應(yīng)時而生，在蕪湖開設(shè)了自己的連鎖門面店。由于烘焙市場競爭日漸激烈及其自身品牌知名度不高、店面選址不當(dāng)?shù)戎T多問題，“果多愛”烘焙坊店面經(jīng)營狀況不佳。（二）項目簡介根據(jù)“果多愛”的經(jīng)營現(xiàn)狀，我們團(tuán)隊進(jìn)行了相關(guān)策劃，對蕪湖“果多愛”食品有限公司進(jìn)行第二次創(chuàng)業(yè)方案。首先，我

4、們將在蕪湖現(xiàn)有規(guī)模較大的社區(qū)開設(shè)店鋪；第二，通過“打高立中”的產(chǎn)品定位樹立“果多愛”物美價實的品牌形象；此外，利用產(chǎn)品系列廣告的宣傳、營業(yè)推廣等促銷方式和電子商務(wù)平臺的打造，突出“果多愛”品牌特色，擴(kuò)大其知名度，提高市場占有率和美譽(yù)度，增加銷售收入，從而使“果多愛”在蕪湖能夠朝著又好又快的方向發(fā)展。我們預(yù)計在四年內(nèi)，在蕪湖開設(shè)4家“果多愛”連鎖烘焙坊，并逐漸形成一定規(guī)模的連鎖烘焙店。（三）項目投資安排籌集資金總額：50萬，融資渠道：股東投資。詳見下表：股東名稱投資形式投資金額（萬元）投資比例姚孝祥現(xiàn)金3060%馮波現(xiàn)金1020%李曉璇現(xiàn)金510%鐘應(yīng)磊現(xiàn)金510%合計50100%（四）擬建項目

5、基本情況項目名稱蕪湖“果多愛”烘焙食品有限公司創(chuàng)業(yè)計劃書聯(lián)系人姚孝祥手機(jī)E-mailanshangmao地址安徽省蕪湖市項目性質(zhì)烘焙類社區(qū)店預(yù)計成立時間2012年元月1日企業(yè)的主營產(chǎn)業(yè)特色烘焙產(chǎn)品二、項目創(chuàng)意（一）Love for Anniversaries(紀(jì)念日特色蛋糕) 開設(shè)專門針對各種紀(jì)念日的“蛋糕小窩”制作點（如：入學(xué)紀(jì)念日、畢業(yè)紀(jì)念日、光棍節(jié)、愚人節(jié)、圣誕節(jié)等），為消費者打造一款專屬蛋糕，在幫助他們用心表達(dá)情意的同時，也他們感受到“果多愛”烘焙房帶來的愉悅感受?！肮鄲邸焙媾喾坑眯姆?wù)顧客，在每一個特殊的日子里，在每個時令節(jié)氣里，我們都將打造各具特色的產(chǎn)品與活動呈現(xiàn)給不同的消費者，

6、伴隨大家記錄每一個紀(jì)念日的幸福味道！（二）DIY手工坊蛋糕 專門開設(shè)顧客可以親手制作烘焙食品的手工坊，讓顧客在體會制作蛋糕樂趣的同時，更多的去享受親朋好友互動帶來的暖暖情誼，例如， “果多愛”烘培房特意為小朋友提供了兩款DIY餅皮，他們可以發(fā)揮想象，創(chuàng)造出屬于自己的餅干作品并與家人一起分享?！肮鄲邸辈粌H用美味的食物溫暖大家的胃，它還是幫助大家創(chuàng)造專屬幸福味道的忠實伙伴。（三）Love for Families(家庭早餐) 一日之計在于晨，每天早餐的質(zhì)量就顯得無比的重要。隨著西方文化的不斷沖擊影響，越來越多的上班族家庭，尤其是80后的婚姻家庭，都會選擇“面包+牛奶”式早餐。在這種情況下，“果多

7、愛”烘焙房”為顧客想得更多。除了優(yōu)質(zhì)的早餐點供應(yīng)，我們還提供早餐點加熱服務(wù)。我們的目標(biāo)是為每個顧客家庭提供營養(yǎng)、健康、快捷的“溫暖”早餐，成為每個顧客家庭的戶外廚房！ （四）網(wǎng)上點餐根據(jù)“果多愛”烘焙坊的實體店面，設(shè)計網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)平臺，實現(xiàn)網(wǎng)上點餐服務(wù)。網(wǎng)上烘焙平臺的設(shè)計將使我們的產(chǎn)品和服務(wù)更加個性化和人性化。豐富多樣的原材料、形式各異的產(chǎn)品組合，在“果多愛”，每一位消費者都可以購買到自己喜愛的產(chǎn)品。材料加什么，口味選什么，你做主！二、市場及競爭分析（一）宏觀環(huán)境分析（1）政治法律環(huán)境近幾年，我國食品安全亂象頻出，從“瘦肉精”到“染色饅頭”,從“毒血旺”到最近的“黑心烤鴨”，此起彼伏的食品安全

8、事件刺痛了消費者的神經(jīng)，食品安全問題已成為老百姓關(guān)注的焦點并引起了黨中央、國務(wù)院和各級政府的高度重視。國家不僅出臺了一系列政策法規(guī)支持食品事業(yè)的發(fā)展，為保障食品安全,政府還就已經(jīng)出現(xiàn)的食品安全問題制定了相應(yīng)的整治措施。2011年5月13日,衛(wèi)生部公布食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則等4項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。食品安全的強(qiáng)化使整個烘焙行業(yè)面臨重新洗牌。嚴(yán)格的原料生產(chǎn)追蹤監(jiān)控和品質(zhì)堅持將會給烘焙企業(yè)一個發(fā)展的新契機(jī)。（2）經(jīng)濟(jì)和人口環(huán)境 蕪湖市位于安徽省東南部，市區(qū)坐落在長江與青弋江交匯處，是安徽省的經(jīng)濟(jì)、文化、交通、政治次中心，國務(wù)院批準(zhǔn)的沿江重點開放城市、皖江城市帶承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)核心城市

9、、南京都市圈成員城市。 蕪湖經(jīng)濟(jì)：2010年，蕪湖實現(xiàn)國內(nèi)生產(chǎn)總值1108.63億元，進(jìn)入千億元城市行列，同比增長18.2%，總量保持全省第二位，增速居全省第一；蕪湖GDP總值占全省的比重由2005年的7.5%，上升到2010年的9.0%，提高了1.5個百分點；蕪湖以占全省2.4%的國土面積、3.4%的人口，實現(xiàn)占全省9%的GDP、9.5%的財政收入。2010年蕪湖全市人均GDP按戶籍人口計算為48306元，比上年增長19.7%按年末匯率計算已達(dá)到7294美元。市場消費：2010年蕪湖實現(xiàn)社會消費品零售總額287.45億元，比上年增長19.5%；財政收入快速增長，用于改善民生等重點項目支出力度

10、加大；銀行存貸雙過千億元，對經(jīng)濟(jì)發(fā)展的保障增強(qiáng)；物價有所上漲。人民生活水平：全年城市居民人均可支配收入18727元，比上年增長11.8%，位列安徽第三位；農(nóng)村居民人均純收入7834元，比上年增長16.3%，位列安徽第二位；人均生活用房面積38.25平方米；城市居民和農(nóng)村居民的恩格爾系數(shù)分別為38.6%和41.59%。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動了蕪湖居民生活水平的提高，同時，也帶動了一系列食品行業(yè)的發(fā)展，烘焙行業(yè)當(dāng)然也受益其中。（3）社會人文環(huán)境蕪湖的城市精神包括開放、誠信、務(wù)實、創(chuàng)新。近年來，蕪湖經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，作為皖江城市帶承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)的核心城市，大力推進(jìn)科技創(chuàng)新，發(fā)展教育事業(yè)，發(fā)展社會公益事業(yè)。健

11、康向上的人文環(huán)境，爭創(chuàng)全國文明城市的進(jìn)取精神進(jìn)一步提高了蕪湖市民的整體素質(zhì)和城市文明程度。隨著蕪湖居民的素質(zhì)整體提高，其消費質(zhì)量、水平相繼提升，人們對消費理念的追求也逐漸向享受型發(fā)展。同時，伴隨著物價上漲、生活節(jié)奏加快以及工作競爭壓力的增大，快捷、實惠、健康的飲食習(xí)慣正受到越來越多人的追捧。綜上可知，具有好產(chǎn)品（方便、健康、營養(yǎng)）、好服務(wù)、好環(huán)境的烘焙企業(yè)，無疑將成為蕪湖居民的摯愛之選。（二）烘焙行業(yè)分析（1）烘培行業(yè)狀況分析表一：中國糕點、面包制造行業(yè)情況表 單位：千元資料來源:中商情報網(wǎng) 表二： 中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)情況表 單位：千元資料來源:中商情報網(wǎng)根據(jù)上述數(shù)據(jù)和和我們的實地

12、調(diào)查分析可知： 行業(yè)發(fā)展迅速，發(fā)展態(tài)勢良好我國自改革開放以來，焙烤食品行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品的門類品種、數(shù)量、質(zhì)量、包裝裝潢以及生產(chǎn)工藝和設(shè)備，都有了顯著的變化；另外，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和生活水平的提高，人們生活方式和消費結(jié)構(gòu)也在發(fā)生著巨大變化，這些都將給烘焙行業(yè)的發(fā)展帶來新的機(jī)遇。堅持品質(zhì)、注重安全、追求時尚的品牌消費逐步成為市場消費的主流。高、中、低檔產(chǎn)品并存的格局仍在延續(xù)，但低檔產(chǎn)品所占比例在逐年降低。在目前的烘焙市場中，現(xiàn)烤面包店表現(xiàn)的尤為出色。選址在人潮聚集的大賣場和百貨公司，或繁華的步行街、地下街等，加上能及時推出當(dāng)下流行的產(chǎn)品，都為現(xiàn)烤面包店的快速發(fā)展提供了有利條件。加工、生產(chǎn)、

13、服務(wù)趨于專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化除了對食品安全重視的日漸加強(qiáng)和國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相繼出臺實施，國家在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上又制定了更為嚴(yán)格的原料、加工、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品、檢測等一系列標(biāo)準(zhǔn)以保證產(chǎn)品的高品質(zhì)。為了進(jìn)一步保證產(chǎn)品的品質(zhì)，不少面包店在新產(chǎn)品研發(fā)和加工、生產(chǎn)上與食品科研機(jī)構(gòu)、高等院校以及相關(guān)行業(yè)積極進(jìn)行專業(yè)技術(shù)的溝通交流；在基礎(chǔ)原料、食品添加劑、生產(chǎn)工藝、包裝材料、包裝機(jī)械以及食品機(jī)械等方面加強(qiáng)專業(yè)化協(xié)作攻關(guān)，為產(chǎn)品的創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)量的提高、工藝改良等方面提供了有力的支持，從而幫助烘焙行業(yè)的生產(chǎn)及店面的銷售服務(wù)走上了專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化道路。競爭與機(jī)遇并存，中高端市場成為爭奪焦點由于國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制執(zhí)行、食品安

14、全力度的加大、原材料不斷上漲等因素的影響，烘焙行業(yè)同業(yè)競爭逐漸激烈。近年來，國外大品牌和港臺知名實力企業(yè)強(qiáng)勢進(jìn)入，給國內(nèi)品牌樹立了積極的榜樣。星巴克、面包新語等大品牌不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，加快新產(chǎn)品的研發(fā)，加大營銷推廣力度，以搶占中國面包市場份額。國內(nèi)品牌中除元祖食品、好利來等實力較強(qiáng)的全國性品牌外，上?？死蚪z汀、寧波新美心等地方性品牌也在快速崛起，并向周邊地區(qū)擴(kuò)張。隨著市場準(zhǔn)入制度的實施，烘焙行業(yè)進(jìn)入"門檻"不斷提高。國內(nèi)市場競爭已從打"價格戰(zhàn)"的惡性競爭，步入以產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品研發(fā)為核心的良性競爭軌道。隨著消費者收入的增加和品牌意識的增強(qiáng)，品質(zhì)低、缺乏特色

15、的面包店將會逐漸退出市場舞臺。（2）蕪湖市場烘焙行業(yè)分析 根據(jù)我們的市場調(diào)查，蕪湖市場的蛋糕店不計其數(shù)，主要以“好利來、元祖、大金冠、維尼、隆盛、愛培烘”等為代表。其中，“隆盛”作為蕪湖本土的蛋糕店，已在蕪湖設(shè)立六家分店?！熬S尼蛋糕店”在蕪湖也有三家分店。此外，像“元祖、好利來”這樣的全國連鎖店在蕪湖也有好幾家分店。據(jù)我們調(diào)查，目前的蕪湖烘焙市場出現(xiàn)一種“味美、量少、價高”的態(tài)勢，使得部分中低層消費者望而生嘆。在傳統(tǒng)的烘焙店中，種類、配料、口味等方面都趨于同質(zhì)化。從種類來講，蕪湖烘焙市場的創(chuàng)新速度比較緩慢。目前市場上的烘焙食品大多以蛋糕、面包、西點為主，最多輔以月餅、水果慕斯等時令產(chǎn)品，缺乏根

16、據(jù)消費者的體質(zhì)、年齡，根據(jù)不同地域特征而設(shè)計的產(chǎn)品；從配料上來講，市面上大部分烘焙食品都是以牛奶、面粉、雞蛋為主要原料，配料的單調(diào)造成營養(yǎng)成分單一，烘焙食品遠(yuǎn)沒有實現(xiàn)營養(yǎng)的豐富化和制作的精細(xì)化；從口味來講，目前市場上2/3以上的烘焙食品是甜味，僅僅有不到1/3的產(chǎn)品是原味或是咸味。（3）競爭者分析根據(jù)我們的市場調(diào)查，主要的競爭對手有：隆盛食品隆盛食品是蕪湖本土的蛋糕店，創(chuàng)立于1989年，是一家集產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的綜合性大型民營企業(yè)。公司擁有省內(nèi)烘焙行業(yè)中最大的生產(chǎn)基地，采用目前國際先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，配套設(shè)施齊全，衛(wèi)生、質(zhì)量管理體系完善，致力于烘焙產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)開發(fā)。創(chuàng)建以來，公司堅持“務(wù)

17、實創(chuàng)新、穩(wěn)中求進(jìn)”的發(fā)展理念，以投資面包、蛋糕、西點、月餅、禮品等生產(chǎn)、銷售和品牌運作為重點。目前，隆盛食品在蕪湖已有七家分店，隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，其目標(biāo)顧客定位也由大眾消費群體逐漸變?yōu)橹懈邫n的消費群體。產(chǎn)品：面包、蛋糕、西點、月餅、禮品等。價格：品牌差價策略，即銷售的產(chǎn)品價格高于一般品牌的商品，使其樹立產(chǎn)品品牌形象。促銷：主要利用其“出自蕪湖本土”為主打點的公共關(guān)系策略。渠道：立足蕪湖幅射周邊的連鎖經(jīng)營方式。好利來企業(yè)創(chuàng)建于1992年9月，現(xiàn)為擁有上億元固定資產(chǎn)，是由北京好利來企業(yè)投資管理有限公司、北京好利來工貿(mào)有限公司、北京好利來商貿(mào)有限公司等三家控股公司組成的的大型食品專營連鎖企業(yè)集團(tuán)，

18、創(chuàng)始人及現(xiàn)任CEO為著名攝影人羅紅。經(jīng)過多年努力，好利來已擁有分布于全國80多個大中型城市的近千家直營連鎖店，北京、天津、沈陽三座國內(nèi)一流的大型現(xiàn)代化食品工業(yè)園，上萬名高素質(zhì)員工的國內(nèi)焙烤行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。目前在蕪湖已有四家連鎖店。 產(chǎn)品：特色產(chǎn)品是月餅，以外還有生日蛋糕、面包、西點、中點等。價格：溫和定價策略，既中等價格，使企業(yè)既能獲得一般利潤，又能吸引購買，贏得顧客好感。促銷：運用廣告策略，將廣告媒體投放在電視，公交車車體廣告，站牌等廣告載體上，強(qiáng)化品牌效應(yīng)，將品牌繼續(xù)做大，維護(hù)和提升品牌在銷費者心中的認(rèn)知度。同時，采用優(yōu)惠券的營業(yè)推廣策略和相應(yīng)的公共關(guān)系策略。渠道：以連鎖經(jīng)營為主。元祖臺灣元

19、祖食品自1993年進(jìn)駐上海至今，已先后在中國大陸的無錫、杭州、成都、武漢、青島、長沙等主要城市設(shè)立了7家分公司，260余家門店遍及全國53個城市。元祖食品力求以時效確保質(zhì)量新鮮、服務(wù)貼心。高質(zhì)量的產(chǎn)品、不斷的新品開發(fā)、強(qiáng)大的廣告攻勢及強(qiáng)有力的管理，使元祖食品一躍成為上海乃至全國食品加工業(yè)的佼佼者和禮品消費的風(fēng)向標(biāo)。從初創(chuàng)時期開始，隨著產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新和門店數(shù)的擴(kuò)增，公司每年以25%的銷售增長速度快速成長，2007年公司的營業(yè)額已逾8億元。已成為家喻戶曉的“精致禮品名家代言者”。其銷售人群也主要是高層消費者。目前在蕪湖已有四家連鎖店。產(chǎn)品：主要是高檔禮盒式包裝產(chǎn)品。價格:采用了聲望定價策略，即相同

20、的商品在有名的商店經(jīng)銷價格略高，主要是利用消費者求聲望心理價值的需求。 促銷：利用其“元祖”臺灣品牌的品牌效應(yīng)和公共關(guān)系策略，達(dá)到以上海為國內(nèi)事業(yè)基地，幅射全國各地。渠道：以上海為事業(yè)中心的全國連鎖經(jīng)營（3）消費者行為分析 烘焙制品，特別是一些花色糕點，早已受到人們的歡迎，逐漸成為人們外出旅游、節(jié)日慶賀的必備食品之一。近年來，在烘焙食品中，面包、餅干、方便面等食品都已成為人們的主餐食品之一，尤其是上班族的青年人。由于生活節(jié)奏加快，他們是主要的消費群體，而且，消費觀念也發(fā)生很大轉(zhuǎn)變。對食品的消費需求從吃飽吃好到吃著玩吃著炫，越來越多的消費者在消費方式上開始追求前衛(wèi)、另類和個性化。在他們看來，非時

21、尚不生活。在他們眼里喝咖啡是一種時尚，口嚼口香糖是時尚，早晨吃面包再來一包酸酸乳也是一種時尚?？梢?，烘焙產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)成為消費者最求時尚的一部分，這對烘焙店來說，是迎合消費消費行為的。（3） 企業(yè)SWOT分析優(yōu)勢內(nèi)部因素1相對于同質(zhì)量的品牌產(chǎn)品，我們的產(chǎn)品價格實在，更貼近目標(biāo)顧客的消費水平。2產(chǎn)品系列豐富，選擇多樣，追求個性化。3店面裝飾隨著紀(jì)念日系列的推出而改變。將開設(shè)系列主題DIY的制作坊，構(gòu)成良好的購物環(huán)境。4制作網(wǎng)上點餐平臺，實現(xiàn)烘焙電子商務(wù)平臺，提供個性化的服務(wù)。劣勢內(nèi)部因素1品牌知名度不夠，消費者的認(rèn)知度不夠。 2前期發(fā)展資金有限。3創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊缺乏管理經(jīng)驗。機(jī)會外部環(huán)境1居民重視休閑生活，

22、消費觀念發(fā)生變化，使得市場極為廣闊。2科學(xué)技術(shù)更新較快，更多先進(jìn)的機(jī)器設(shè)備投入生產(chǎn)，更加營養(yǎng)廉價的原材料融于產(chǎn)品之中；一旦失敗，易于退出（退出成本較低）。威脅外部環(huán)境1蕪湖蛋糕店數(shù)量多、分布廣，同行業(yè)競爭者眾多。前期市場占領(lǐng)份額少，競爭壓力大。2烘焙行業(yè)的替代品多，比如：永和豆?jié){這類專門經(jīng)營早點類的餐飲店、街道小巷里的早餐點攤位。（四）目標(biāo)市場選擇與定位（1）市場細(xì)分由于烘焙類產(chǎn)品的消費者層次各異，我們把蕪湖市場主要分為:老年人市場，這類消費者包括已退休的居民，主要在家照顧孩子。中年人市場，這類消費者主要是在企業(yè)或行政單位工作的上班族，經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定，生活水平較高，追求生活品味；青年市場，這類消

23、費者主要是剛剛步入社會的年輕人，工作還不穩(wěn)定，生活節(jié)奏快，特別是女性，對面包蛋糕比較青睞。在青年市場中，我們把蕪湖大學(xué)生市場單獨分出，因為蕪湖大學(xué)生市場比較集中，目前，在校大學(xué)生的業(yè)余生活相當(dāng)豐富，市場容易推廣，且經(jīng)過調(diào)查，大學(xué)生購買面包作為早餐的大有人在，對蛋糕的尋求量更是很大。兒童市場，兒童還沒有經(jīng)濟(jì)能力和購買能力，一般都在家長的帶領(lǐng)下實現(xiàn)購買行為。這類消費群體容易被商品的形狀和顏色所影響而產(chǎn)生購買行為。劃分依據(jù)：經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各個年紀(jì)階段的人群都是烘焙食品的消費群體，按照年紀(jì)來劃分，更有利于細(xì)分市場，尋找市場差異化。（2）目標(biāo)市場選擇與定位目前蕪湖烘焙類店鋪分布的主要特點為多而散，但達(dá)到

24、一定規(guī)模的尚少?！肮鄲邸钡漠a(chǎn)品定位為“打高立中”，即主要根據(jù)市場細(xì)分，走中等品牌之路，創(chuàng)造有差異的競爭。據(jù)食品配料公司Danisco公司的調(diào)查以及我們的實地調(diào)研，年齡在20-49歲的婦女和年齡在15-19歲或30-49歲的男子叫還有部分兒童是面包最大的消費人群，也是蛋糕的直接消費者。根據(jù)市場現(xiàn)狀，我們把目標(biāo)市場鎖定在了1525青年市場和兒童市場。地點主要為具有一定人流量且人群結(jié)構(gòu)中青年和兒童占大比例的社區(qū)。（3）店面選址蕪湖中央城，地處蕪湖城市規(guī)劃中心及大學(xué)城核心區(qū)域，位于蕪湖市城市南北主軸線九華南路以西，緯四路以南，緯五路以北，中山南路以東的中心地塊內(nèi)，毗鄰?qiáng)W林匹克公園和在建的濱江公園。中

25、央城項目處于蕪湖行政區(qū)規(guī)劃區(qū)的中心位置，即蕪湖城區(qū)的“中央”,項目定位為以國際會展中心為龍頭，集大型生活區(qū)、國際會展中心、五星級酒店、高檔寫字樓和現(xiàn)代化商業(yè)為一體的地標(biāo)性復(fù)合地產(chǎn)項目。項目總占地面積1300余畝，規(guī)劃總建筑面積135萬平方米，其中商業(yè)規(guī)劃總建筑面積39萬平方米，住宅規(guī)劃總建筑面積96萬平方米。目前中央城主要居民為弋江區(qū)政府工作人員及大學(xué)老師、上班族等?，F(xiàn)有居住戶2000余，人口流量十分集中，旁邊交通便利，南鄰大學(xué)城（有六所高校），且中央城的居住管理比較規(guī)范，社區(qū)主要三個出口，包括大門三個（兩個主大門相對，一個后門），人口主要集中在兩主門，兩門之間為商業(yè)街，街上傳統(tǒng)的面包店、飲料

26、店各一家，沒有規(guī)模，品位低。綜上，“果多愛”選址在中央城的優(yōu)勢有：特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心；交通樞紐，人員流動量大；學(xué)校密集區(qū)，因為年輕學(xué)生是西式點心主要消費群體；住宅小區(qū)，人員入住率高。競爭者實力懸殊，不足以構(gòu)成威脅。所以，中央城無疑是“果多愛”的最佳選址。4、 營銷策略（一）產(chǎn)品策略（1）產(chǎn)品系列 早餐類：牛奶+面包，主推營養(yǎng)型面包，提供早餐加熱服務(wù)。 紀(jì)念日類：生日蛋糕、結(jié)婚蛋糕、特色紀(jì)念日蛋糕（畢業(yè)紀(jì)念日、光棍節(jié)等）； DIY類：兒童DIY、情侶DIY、摯友DIY等； 網(wǎng)絡(luò)點餐類：通過電子商務(wù)平臺，顧客依照自己的喜好選擇產(chǎn)品的成分及口味。（2）產(chǎn)品包裝為提升產(chǎn)品形象和品牌力，特制訂印上本店

27、logo的包裝帶，分生日蛋糕包裝、面包包裝等。飲品的盒子也是采用logo的特質(zhì)方式，從而增強(qiáng)產(chǎn)品的品牌傳播力度。（3）店面裝修 店面設(shè)計明亮、整潔、光線柔和，色彩適合，設(shè)置休閑座位若干，提供少量飲品，增加情調(diào)、營造溫馨浪漫的氛圍，方便客人休息、用餐。針對DIY蛋糕，我們開設(shè)DIY系列主題手工坊（情侶DIY、兒童DIY等）。此外，我們將以不同的紀(jì)念日為主題裝飾烘焙坊，把我們的創(chuàng)意通過店面布置表達(dá)出來。（4）產(chǎn)品質(zhì)量社會認(rèn)證：我們力求將現(xiàn)有的產(chǎn)品和新研發(fā)產(chǎn)品以最快速度獲得相關(guān)質(zhì)檢、科研部門的認(rèn)證，并獲得本行業(yè)和客戶行業(yè)技術(shù)權(quán)威和領(lǐng)導(dǎo)者的肯定與推薦。此外，我們要求相關(guān)制作人員工作證件資格證書正規(guī)齊全

28、以幫助企業(yè)樹立品牌形象。產(chǎn)品制作具體操作：原料的選擇,注意有毒有害成分的控制和新鮮狀態(tài)；無公害、綠色食品原料；生產(chǎn)過程的控制,注意加工過程、防止有毒有害成分的混入、防止濫用食品添加劑；銷售過程的管理、注意運輸、貯存條件的控制。（二）價格策略定價目標(biāo)： 建立蕪湖“果多愛”在目標(biāo)市場的優(yōu)勢品牌地位，提高目標(biāo)市場占有率。 定價方法：按照細(xì)分成本和競爭形勢來制定價格。在品牌建設(shè)初期將實行跟隨定價方法，在性價比例上占據(jù)優(yōu)勢；進(jìn)入成熟期后將采用領(lǐng)導(dǎo)定價法，提高產(chǎn)品附加價值，使用戶獲得更大的顧客讓渡價值。在整個發(fā)展過程中，部分產(chǎn)品采用低價滲透法，以便帶動其他產(chǎn)品迅速和深入地進(jìn)入市場，從而快速吸引來大量的購買

29、者，贏得較大的市場份賴。較高的銷售額能夠降低成本，從而使企業(yè)能夠進(jìn)一步減價。定價依據(jù)：收集和分析相關(guān)成本數(shù)據(jù)后我們將得到一個基準(zhǔn)數(shù)據(jù)；公司長期經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)和可持續(xù)發(fā)展的需要也將成為價格制定的重要影響因素。了解主要競爭對手的定價情況、預(yù)期反應(yīng)和預(yù)計市場需求。目前“果多愛”在目標(biāo)市場中還處于品牌萌芽期,而烘焙產(chǎn)業(yè)已經(jīng)到了競爭升級與品牌變革的臨界點，行業(yè)在升級與變革中不斷成熟，綜上，“果多愛”采取的定價策略方針是“打高立中”，即樹立高檔產(chǎn)品的形象，打中檔產(chǎn)品價格，以迅速擴(kuò)大銷售量，取得較高的市場占有率，讓我們的產(chǎn)品深入消費者心中。其次，在“果多愛”選址的過程中，部分產(chǎn)品的低價滲透更有利于我們對目標(biāo)

30、市場的推廣。其中在許多單件產(chǎn)品的定價方針中采取相對的定價手法，如尾數(shù)定價法，把蛋糕的價格定成29元等，字面意思兩人久久，這樣適合情侶的消費心理。在詳細(xì)的定價手法中我們主要運用心理定價法（利用消費者心理因素，有意識地將產(chǎn)品價格定得高些或低些，以滿足消費者生理的和心理的、物質(zhì)的和精神的多方面需求，通過消費者對企業(yè)產(chǎn)品的偏愛或忠誠，擴(kuò)大市場銷售，獲得最大效益）和尾數(shù)定價法（是指在確定零售價格時，以零頭數(shù)結(jié)尾，使用戶在心理上有一種便宜的感覺，或是按照風(fēng)俗習(xí)慣的要求，價格尾數(shù)取吉利數(shù)字，以擴(kuò)大銷售）。（三）促銷策略（1）人員推廣開業(yè)期間，“果多愛”將進(jìn)行一個星期的人員推廣工作。另外在節(jié)假日期間，營業(yè)員也

31、進(jìn)行相對的人員推廣工作，向顧客推廣產(chǎn)品制作、蛋糕的養(yǎng)分等。在人員推廣的工作中，加強(qiáng)消費者對“果多愛”產(chǎn)品的認(rèn)知，同時提升“果多愛”的知名度，增大銷量。產(chǎn)品銷售主要依靠一支既懂專業(yè)技術(shù)又懂營銷技巧的高素質(zhì)推銷隊伍。銷售隊伍人員應(yīng)經(jīng)常與生產(chǎn)研發(fā)部進(jìn)行交流，與其建立良好的工作關(guān)系，了解消費者對公司及產(chǎn)品的要求，促進(jìn)產(chǎn)品的完善。 （2）廣告宣傳店面宣傳廣告除了一些店面的標(biāo)示外，在墻面上制訂“果多愛”商品價格表及產(chǎn)品介紹，價格清晰、產(chǎn)品設(shè)計畫面逼真。在店面內(nèi)部設(shè)計中，對燈光、墻面顏色等都有一定的要求，給顧客營造了一種輕松的飲食環(huán)境。店里設(shè)置廣播，電視等，廣播主要播放“果多愛”的經(jīng)營理念等內(nèi)容，顯示屏主要

32、顯示“果多愛”商品樣式及其干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境。室內(nèi)電視廣告宣傳腳本設(shè)置：親情篇當(dāng)家長看見自己的孩子，為了工作心煩勞累而吃不下米飯時，心里十分心疼。外面下著濛濛細(xì)雨，母親撐起了雨傘，在熙熙攘攘的大街上，四處張望著，看著有什么孩子會喜歡吃的食品。突然，看見一店鋪里排滿了精致看起來可口無比的小蛋糕，她抬頭一看店名:"Goodlove ".接著走了進(jìn)去，店員臉上掛著親切的笑容。母親捧著蛋糕回家了，端著蛋糕走進(jìn)了孩子的房間。孩子抬頭，驚訝的看著母親和她手里的蛋糕。深深地?fù)肀Я四赣H。文字?jǐn)⑹觯骸肮鄲邸?，來自心底的愛。愛情篇擁擠的交通線上，一輛輛車因堵車而停在那里，一輛公交車上，男孩焦

33、急的張望著，心里想著何時才能開啊，看看手表，離和女孩約定時間已經(jīng)過了20分鐘了。終于到達(dá)約定地點時，女孩眼里充溢著委屈、生氣，不理男孩，怎么解釋女孩都不理會，還是生氣。突然男孩走了，女孩在原地傷心的哭了，以為男孩就這么把她一人留在這兒。這時，有人拍拍她，她回頭，男孩捧著心形蛋糕（上面插著goodlove的字符），女孩笑了。友情篇寢室的夜晚。未有過的安靜。前幾天，小玲因為和男朋友分手，心情不好，因瑣碎的小事，對著舍友大發(fā)脾氣，和舍友們的關(guān)系處于僵持狀態(tài)?，F(xiàn)在只有她一人孤獨的留在寢室，其他人都出去玩了。暗淡的燈光，照著臺前的日歷，看著眼前的日歷，她突然想起今天是她的生日，一陣酸楚、難過劃過心底。淚

34、水下來了。突然燈開了，寢室人都竄了出來。寢室長的手里捧著點著蠟燭的蛋糕（上面插著goodlove的字符），緩緩的走向小玲?？粗矍暗牡案猓瑴I水留下。寢室里的其他人與小玲深深地?fù)肀г谝黄?。海報、傳單廣告設(shè)定具有店面logo的海報及傳單，定期向目標(biāo)市場進(jìn)行宣傳。組要宣傳內(nèi)容根據(jù)店面的發(fā)展?fàn)顩r而定，如節(jié)假日的促銷則以促銷內(nèi)容為主等。橫幅廣告橫幅設(shè)計主要面向社區(qū)和學(xué)校推廣，宣傳內(nèi)容為節(jié)假日的促銷內(nèi)容。公交車站牌廣告和車體廣告根據(jù)中央城小區(qū)的店面選址，在必經(jīng)中央城的的附近公交站臺定期制訂站牌廣告，在高校專線的公交車上開展車體廣告和車內(nèi)電視廣告。網(wǎng)絡(luò)廣告網(wǎng)絡(luò)廣告主要是運用電子商務(wù)網(wǎng)站進(jìn)行產(chǎn)品的宣傳，宣傳對

35、象主要為高校大學(xué)生發(fā)展點餐的業(yè)務(wù)，及時發(fā)布各種相關(guān)信息，使其逐漸發(fā)展成為行業(yè)內(nèi)可靠的、及時的、對分銷及顧客有影響的、對行業(yè)景氣情況進(jìn)行預(yù)測的重要來源，并與目標(biāo)市場關(guān)注的網(wǎng)站進(jìn)行鏈接。（3）營業(yè)推廣開業(yè)促銷活動開業(yè)期間開展大量的開業(yè)促銷活動。節(jié)假日打折促銷活動針對節(jié)假日，開展一定的促銷活動。每天下午固定時間優(yōu)惠活動對于沒有賣出去的即將到期的產(chǎn)品，我們開展優(yōu)惠促銷的活動，主要是打折和低價促銷活動，例如：在每日的下午5點，開設(shè)面包特價區(qū)。會員積分活動針對本店的長期消費者，實行會員有獎積分活動，不同積分可以兌換相應(yīng)的禮品等。（4）分銷策略分銷平臺：建立電子電子商務(wù)平臺根據(jù)“果多愛”的相應(yīng)產(chǎn)品，建立電子

36、商務(wù)網(wǎng)站，網(wǎng)站功能是直接在線訂餐業(yè)務(wù)。電子商務(wù)的建設(shè)在幫助我們推廣產(chǎn)品的同時，也逐漸形成了產(chǎn)品的直銷模式代理銷售：對于其他非直銷的目標(biāo)市場，如高校園區(qū)市場，我們將有選擇的開發(fā)有實力、有豐富操作經(jīng)驗、資信良好的人員發(fā)展作為我們的代理商，來共同開發(fā)市場，真正做到“把代理商當(dāng)客戶看待”。逐步建立起一套比較實用的管理機(jī)制，著眼點放在對代理銷售體系的建設(shè)規(guī)劃整合上，逐步確立一套以客戶為中心，以服務(wù)為核心的渠道運作架構(gòu)。借助代理商的力量迅速擴(kuò)大銷售額，募集資金，降低財務(wù)風(fēng)險，使之成為穩(wěn)定的合作伙伴，與我們共同來承擔(dān)銷售、集成、服務(wù)、支持等眾多業(yè)務(wù)，實現(xiàn)市場覆蓋率和市場占有率的攀升，為客戶提供良好和更具增值

37、價值的新產(chǎn)品和全線服務(wù)，包括售前、售后和運營過程中的所有環(huán)節(jié)。戰(zhàn)略伙伴建設(shè)：在公司前期中所引入的戰(zhàn)略伙伴將主要定位于一到兩家目標(biāo)市場客戶，我們將在資金、研發(fā)、銷售通路上成為穩(wěn)定的同盟。在市場開發(fā)過程中，長期的供銷關(guān)系、技術(shù)和服務(wù)的緊密結(jié)合形成的某些大客戶也將成為我們的戰(zhàn)略伙伴（5）體驗式銷售策略在店面開展先嘗后買活動，每天一個體驗。（6）數(shù)據(jù)庫營銷策略在購買蛋糕的消費者中我們單獨記錄消費者的生日等信息，在節(jié)假日或消費者生日的時候我們將發(fā)送短信祝福，另外抽取幸運消費者將會收到“果多愛”的幸運小禮物。5、 贏利模式、經(jīng)濟(jì)及財務(wù)狀況（1） 盈利模式（1）直銷方式 在目標(biāo)市場內(nèi)店面的直銷盈利方式。（2

38、）代理方式 在店面無法直銷的市場范圍內(nèi)利用電子商務(wù)平臺及代理形式實現(xiàn)盈利。（2） 財務(wù)分析（第一年財務(wù)報表）（1）財務(wù)報表預(yù)計利潤預(yù)計表（見表） 單位：元 項目總額/年一、營業(yè)收入減：營業(yè)成本稅金及附加金銷售費用管理費用財務(wù)費用二、營業(yè)利潤 加：營業(yè)外收入0 減：營業(yè)外支出0三：利潤總額 減：所得稅費用0四、凈利潤*注：根據(jù)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)鼓勵政策，免交三年的稅金，從第四年起繳納所得稅。資產(chǎn)負(fù)債表預(yù)計（見表） 單位：元 資產(chǎn)第一年末負(fù)債及權(quán)益第一年末流動資產(chǎn)：流動負(fù)債：貨幣資金應(yīng)付賬款應(yīng)收帳款應(yīng)付職工薪酬減：壞賬準(zhǔn)備應(yīng)繳稅費300應(yīng)收賬款凈額流動負(fù)債合計存貨非流動負(fù)債：流動資產(chǎn)合計長期借款非流動資產(chǎn)

39、：非流動負(fù)債合計固定資產(chǎn)原價負(fù)債合計減：累計折舊所有者權(quán)益：固定資產(chǎn)凈額實收資本非流動資產(chǎn)合計未分配利潤資產(chǎn)合計所有者權(quán)益分析負(fù)債及權(quán)益合計預(yù)計現(xiàn)金流量表（見表） 單位：元期初現(xiàn)金現(xiàn)金銷售收入可支配現(xiàn)金固定資產(chǎn)的投資支出原材料及低值易耗品人員工資房屋租賃費銷售費用水電費電話費600000辦公用品費現(xiàn)金總支出1289095.60年度底現(xiàn)金成本費用總額預(yù)測，見表： 單位：元費用項目總額/年原料成本開業(yè)物料費用初期包裝材料人員工資其他費用合計（元） （第二、第三年財務(wù)報表）利潤預(yù)計表（見表） 單位：元 項目第二年第三年一、營業(yè)收入減：營業(yè)成本 稅金及附加金銷售費用管理費用財務(wù)費用二、營業(yè)利潤 加：營

40、業(yè)外收入00 減：營業(yè)外支出00三：利潤總額 減：所得稅費用00四、凈利潤 資產(chǎn)負(fù)債表預(yù)計（見表） 單位：元 資產(chǎn)第二年末第三年末負(fù)債及權(quán)益第二年末第三年末流動資產(chǎn)：流動負(fù)債：貨幣資金應(yīng)付賬款應(yīng)收帳款應(yīng)付職工薪酬減：壞賬準(zhǔn)備應(yīng)繳稅費應(yīng)收賬款凈額流動負(fù)債合計存貨非流動負(fù)債：流動資產(chǎn)合計長期借款非流動資產(chǎn)：非流動負(fù)債合計固定資產(chǎn)原價負(fù)債合計減：累計折舊所有者權(quán)益：固定資產(chǎn)凈額實收資本非流動資產(chǎn)合計未分配利潤資產(chǎn)合計所有者權(quán)益分析負(fù)債及權(quán)益合計預(yù)計現(xiàn)金流量表（見表） 單位：元項目第二年第三年期初現(xiàn)金現(xiàn)金銷售收入4248000.00可支配現(xiàn)金固定資產(chǎn)的投資支出原材料及低值易耗品人員工資房屋租賃費銷售費

41、用水電費電話費辦公用品費現(xiàn)金總支出333154年度底現(xiàn)金成本費用總額預(yù)測，見表： 單位：元費用項目第二年第三年原料成本初期包裝材料人員工資其他費用合計（元） 利潤預(yù)測，見表： 單位：元項目第二年第三年收入合計成本費用合計稅前凈利潤應(yīng)繳所得稅（25%）實交所得稅00稅后凈利潤*注：根據(jù)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)鼓勵政策，免交三年的稅金，從第四年起繳納所得稅。附表人員工資費用成本預(yù)測：根據(jù)新店的實際情況，我們需要七位管理者（融資者充當(dāng)其中三為管理者），另需要蛋糕生產(chǎn)員5名，營業(yè)員5名，并制定出工資標(biāo)準(zhǔn)（工資單位：元），詳細(xì)見表： 單位：元工資分配人數(shù)工資/月年度工資管理者7100084000生產(chǎn)員工5150090

42、000營業(yè)員5120072000合計246000其它經(jīng)營費用預(yù)測；見表 單位：元項目費用計算依據(jù)單位數(shù)量額度/單位總額/月廠房租金總店（現(xiàn)烤）平米50200資產(chǎn)拆舊按24個月分?jǐn)偵a(chǎn)耗能（水電）占零售價5%機(jī)物料1200生產(chǎn)辦公費2500店面房租金總店（現(xiàn)烤）平米30200員工租房生產(chǎn)員工+店長平米10012營業(yè)水電費1000/月11000裝修及資產(chǎn)拆舊按24個月分?jǐn)偼茝V費用1500公關(guān)費用1500車輛費用2800營業(yè)稅金1300生活費用管理人員+員工10100金融機(jī)構(gòu)手續(xù)費150其它1500合計（年）6、 融資方案和回報（1） 融資計劃說明（1）資金需求量 預(yù)計需求資金100萬元，融資時間：

43、正式營業(yè)后第三年。（2）擬出讓股份 引入風(fēng)險投資兩家，投入資金50萬元，擬出讓公司總股本的30%份額；擬引入戰(zhàn)略伙伴7家左右，總出資15萬元,出讓公司總股本份額為10%；員工投資15萬元，持股占公司總股本的10%。 其余70萬元由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊入資，占公司股份的46.7%。（3）籌資用途 生產(chǎn)設(shè)備購買、廠房和辦公場地建設(shè)共需資金：150萬元； 剩余用作流動資金：50萬元。 （二）融資要求（1）風(fēng)險投資者權(quán)利 選舉權(quán)分配條款：風(fēng)險資本家根據(jù)股本份額擁有選舉一定數(shù)量的公司權(quán)力，并通過及時了解公司的經(jīng)營管理狀況，直接參與重大事項的決策活動，從而進(jìn)行風(fēng)險控制。 限制企業(yè)管理層有關(guān)行為的條款主要包括兩種：第一

44、，內(nèi)部交易行為，包括管理層報酬的確定、股息的支付，內(nèi)部股權(quán)的回購、內(nèi)部貸款、企業(yè)年度業(yè)務(wù)計劃、重大開支等敏感行為風(fēng)險資本家有審核的權(quán)利。第二，直接或間接危害公司市場地位的行為：本公司管理層及核心雇員承諾，在工作期間以及退出公司兩年之內(nèi)不得從事與公司競爭的事務(wù)，以防止企業(yè)家濫用商業(yè)秘密和知識產(chǎn)權(quán)。 反股權(quán)稀釋條款：為避免風(fēng)險投資資本普通股或優(yōu)先股轉(zhuǎn)換權(quán)的貶值即股權(quán)稀釋現(xiàn)象，使其投入資產(chǎn)縮水。在發(fā)生此現(xiàn)象時，將增加優(yōu)先股所能夠轉(zhuǎn)換到的普通股的數(shù)量。信息披露條款：由于風(fēng)險資本所有者并不直接介入公司具體運營，因此享有更多的了解企業(yè)經(jīng)營狀況相關(guān)信息的權(quán)利。 風(fēng)險投資家可以在投資前期獲得較大比例的稅后分配

45、利潤，以降低前期風(fēng)險，后期逐步遞減；有拒絕進(jìn)一步投資的權(quán)利和出售股份的權(quán)利。 （2）戰(zhàn)略伙伴權(quán)利 出資性質(zhì)與風(fēng)險資本不等同，作為公司的實際合資方，其在經(jīng)營、管理、利潤分配決策方面，根據(jù)所持股份享有相應(yīng)的權(quán)利，承擔(dān)相應(yīng)義務(wù)。 （3）退出時間 公司正式運營后第6年左右退出，這一時期，公司運營狀況基本成熟，產(chǎn)品銷售鏈大體形成，后續(xù)推廣持續(xù)，發(fā)展態(tài)勢穩(wěn)定；已初步樹立良好的企業(yè)形象，產(chǎn)品已有相當(dāng)?shù)闹?，公司投資的收益現(xiàn)值將高于公司的市場價值，是風(fēng)險投資撤出的最佳時機(jī)。 （4）退出方式 目前，國際上通行的風(fēng)險資本退出方式主要有公開上市、股份轉(zhuǎn)讓和股份回購。除股份轉(zhuǎn)讓外，另外兩種退出方式在我國均存在著一定

46、程度的實踐困難或法律障礙。因此，通過協(xié)議的方式，風(fēng)險資本的股權(quán)轉(zhuǎn)讓是較理想的退出方案。為了配合風(fēng)險資本退出后的員工持股計劃，本公司員工將先行建立“員工持股公司”，由員工持股公司協(xié)議出資接受風(fēng)險資本退出時的股權(quán)。該公司所占股份由員工業(yè)績貢獻(xiàn)和實際工齡等綜合因素所獲“虛擬股份”進(jìn)行配比，不足金額以借貸或其他股東借款并代為托管相應(yīng)股份等形式融資，代管股份在約定限期內(nèi)購回，所持股權(quán)不得隨意轉(zhuǎn)讓。這樣的方式既保證了風(fēng)險資本的合理退出，也保證了員工持股計劃的正常實施。 （5）員工持股方式在風(fēng)險資本依約退出公司后，為了更好的將員工和企業(yè)利益緊密的聯(lián)系，實現(xiàn)企業(yè)與員工的價值趨同，健全激勵機(jī)制，使員工和企業(yè)得到

47、“雙贏”，我們將采用目前較為通用的“虛擬持股”方式。“虛擬持股”，即是讓員工在沒有進(jìn)行實際持股的情況下，設(shè)計相關(guān)制度與激勵計劃，使其達(dá)到與實際持股相類似的激勵與約束效果，倡導(dǎo)員工的團(tuán)隊精神和創(chuàng)新意識?！疤摂M持股”的主要模式采用業(yè)績股票（股份）計劃，它是指在年初確定一個較為合理的業(yè)績目標(biāo)，如果激勵對象到約定期限達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)，則公司授予其一定數(shù)量的股票或提取一定的獎勵基金購買公司股票。業(yè)績股票的流通變現(xiàn)通常有時間和數(shù)量限制。最終員工持股比例約占總股本的30%左右。 七、經(jīng)營管理和運作方案（一）經(jīng)營理念 Love from the heart，來自心底的愛。（二）公司宗旨 “讓顧客吃的方便、吃的健

48、康、吃的實惠、吃的開心”為宗旨。（三）管理理念 以人為本，以食品安全為源泉，以用戶為導(dǎo)向，以市場為準(zhǔn)則。（四）組織結(jié)構(gòu)采用直線制組織結(jié)構(gòu)：總經(jīng)理副總經(jīng)理（店長）人力資源部營銷策劃部財務(wù)部采購部生產(chǎn)研發(fā)部（五）部門職責(zé)及配置總經(jīng)理：作為本店的核心人物，總經(jīng)理負(fù)責(zé)公司各方面的經(jīng)營管理工作，確定各部門經(jīng)理的人選，制定和監(jiān)督公司的企業(yè)戰(zhàn)略實施。副總經(jīng)理（店長）：在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面主持店鋪各項工作；根據(jù)公司安排及店鋪實際情況制定本店各項工作計劃并組織實施；及時掌握商場銷售情況，并進(jìn)行系統(tǒng)分析，定期向有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)匯報經(jīng)營管理情況。 營銷策劃部：人員設(shè)置5名。營銷部經(jīng)理：負(fù)責(zé)公司的總體營銷活動，決

49、定公司的營銷策略和措施，并對公司的營銷工作如：市場調(diào)查與分析、渠道建設(shè)、廣告宣傳、營業(yè)推廣、公共關(guān)系等進(jìn)行監(jiān)督、評估。 營銷人員：負(fù)責(zé)店內(nèi)產(chǎn)品銷售工作。1、 為顧客提供良好的服務(wù)；2、善于從顧客口中找到能夠幫助店面更好發(fā)展的方法；3、善于向顧客介紹我店面產(chǎn)品的特點，能夠宣傳銷售店面產(chǎn)品； 4、能夠開展與同外部其他企業(yè)以及相關(guān)人員聯(lián)系的公關(guān)活動。營業(yè)員、導(dǎo)購員基本素質(zhì)與條件1、有強(qiáng)烈的推銷意識、我一定要把產(chǎn)品賣給客人的念頭；2、 熱情友好的服務(wù)，做出業(yè)績是銷售人員與顧客心對心的交流；3、熟練掌握專業(yè)知識及術(shù)語、操作；4、勤奮工作、不遲到、不早退、不違反規(guī)章制度、努力上進(jìn)；5、敢說敢干是每個銷售人

50、員的基本條件，能說能干是每個導(dǎo)購人員的必要條件，會說巧干是銷售人員的充分條件。采購部：人員設(shè)置3名。采購部經(jīng)理：負(fù)責(zé)公司所需商品的采購，對公司的采購工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查，包括與供應(yīng)商關(guān)系的處理，采購計劃的制定，采購業(yè)務(wù)的洽談，優(yōu)化進(jìn)貨渠道等，確保采購工作順利開展。采購人員：負(fù)責(zé)對采購的商品進(jìn)行運輸、儲存、保管等一系列工作。財務(wù)部：人員設(shè)置2名。財務(wù)部經(jīng)理：負(fù)責(zé)公司資金的籌集、使用、分配，和公司日常會計工作與對公司稅收的籌劃與管理。財務(wù)人員（收銀員）：負(fù)責(zé)店內(nèi)日常的收銀工作。1、 為顧客提供結(jié)賬服務(wù)要求計算速度要快，眼快手勤，并且能夠熟知產(chǎn)品相關(guān)價格，對顧客要笑臉相迎，在顧客離開時應(yīng)向顧客說再見。

51、2、 為顧客提供退貨服務(wù)正確對待產(chǎn)品質(zhì)量問題而來退貨的顧客，并道歉聲明。3、 現(xiàn)金管理收銀員由于其工作崗位的需要，每天與大量現(xiàn)金接觸，所以必須嚴(yán)格遵守收銀員的規(guī)章制度，如：工作時，身上不可帶私人物品，不可在工作崗位上清點個人的現(xiàn)金等。生產(chǎn)研發(fā)部：人員設(shè)置5名生產(chǎn)研發(fā)部經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)公司的生產(chǎn)、技術(shù)研發(fā)工作，并推進(jìn)項目的工藝、技術(shù)進(jìn)步、改造和安全生產(chǎn)；領(lǐng)導(dǎo)生產(chǎn)研發(fā)部貫徹執(zhí)行國家和上級有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范；負(fù)責(zé)各項技術(shù)資料的收集、整理和歸檔工作以及生產(chǎn)中的安全管理。生產(chǎn)人員：根據(jù)公司制定的質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量規(guī)劃，安全、及時、優(yōu)質(zhì)的完成公司所下達(dá)的各項生產(chǎn)任務(wù)。研發(fā)人員：根據(jù)公司的要求，負(fù)責(zé)完成公司新產(chǎn)品開發(fā)計劃，收集國內(nèi)外技術(shù)資料、關(guān)注產(chǎn)品動向、為經(jīng)理決策提供技術(shù)參考；負(fù)責(zé)技術(shù)工藝培訓(xùn)，對生產(chǎn)線進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。人力資源部：人員設(shè)置2名。人力資源經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)公司人力資源工作，通過工作分析，人力資源規(guī)劃、員工招聘選拔、績效考評、薪酬管理、員工激勵、人才培訓(xùn)和開發(fā)等一系列手段來提高勞動生產(chǎn)率，完成公司經(jīng)營目標(biāo)。人力資源工作人員：根據(jù)勞動法的規(guī)定，結(jié)合公司實際，負(fù)責(zé)編制公司的勞動用工計劃，合理定編、定員，組織辦理人員選聘及錄用，安排面試、背景調(diào)查、考核上崗等各項工作。完成經(jīng)理的所下達(dá)的任務(wù)與工