花生芽生產(chǎn)技術(shù)

1、花生芽生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)方法1、消毒密閉栽培室門窗，每平方面積用固體硫磺2克點(diǎn)燃熏蒸10小時(shí)，然后通風(fēng)換 氣。用0.1%漂口粉溶液刷洗器皿后用清水沖洗干凈，可以防止霉菌和細(xì)菌的滋 生。2、種子選擇選擇中等大小或顆粒較小的、種皮色澤均勻、含油量低的花生品種。如天府花 生、伏花生。含油量高的花生品種在溫度高于35?時(shí)易出汗，易走油，有哈喇味， 易產(chǎn)生致癌物質(zhì)黃曲霉素，同時(shí)發(fā)芽率降低，霉菌易傳染周圍的花生?；ㄉ可a(chǎn) 必須選擇當(dāng)年生產(chǎn)的新花生種，要求顆粒飽滿，發(fā)芽率高，無(wú)霉變?；ㄉ灰走^(guò)夏 天，家庭中貯存花生時(shí)可先陰干，存于塑料袋內(nèi)，袋內(nèi)放些花椒，存放在干燥低溫 避光場(chǎng)所，隨用隨剝。3、浸種剝好的花生米，

2、裝入容器內(nèi)，倒入花生體積的3倍水，利用花生比重不同選 種，剔除癟、霉、蛀、出過(guò)芽、破碎種子，淘洗2-3倍的水（夏天用自來(lái)水，冬天 用20?-30?溫水）浸泡24小時(shí)浸種，浸種期間每3小時(shí)換水一次，直到花生米吸水 膨脹、表皮沒(méi)有皺紋、脹足為止，再用2%的石灰清水浸泡5分鐘殺菌，浸泡時(shí)要 不斷攪拌，然后立即撈出，用溫水沖干凈。也可用0.1%漂白粉溶液浸泡攪拌消毒5 分鐘后，撈出用溫水沖洗干凈。4、催芽花生芽的苗盤(pán)通常不用放置栽培基質(zhì)，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)盤(pán)播種500克左右，在20?-25? 的溫度下催芽。催芽管理上要求每晝夜?jié)?0?-25?溫水5-6次，每次2-3遍，澆水 的量一定要加大，即澆水時(shí)要沖洗種子和

3、芽苗，曲于苗盤(pán)排水過(guò)暢，每天要適當(dāng)增 加噴水次數(shù)，每次水澆透澆勻。2天后可以出盤(pán)管理，也可以食用，可以繼續(xù)培 養(yǎng)。5、培育花生芽的管理過(guò)程中應(yīng)保持無(wú)光的環(huán)境，以便生成軟化芽苗。濕度和通風(fēng)按照 常規(guī)操作。種植花生芽的過(guò)程中，一定要及時(shí)挑出不良種芽，以免感染其他好種 芽。列外，栽培花生芽時(shí)，也可以采用“沙埋栽培法”：苗盤(pán)底覆蓋紙張基質(zhì)，播種后在種子上覆蓋干凈細(xì)沙，將水直接噴灑到細(xì)沙上，但是水量不要過(guò)多，否則會(huì) 引起苗盤(pán)積水造成爛種或細(xì)沙流失。細(xì)沙在苗盤(pán)內(nèi)起到保水遮光的作用。此法種植 管理比較簡(jiǎn)單，但苗盤(pán)太重，容易損壞苗盤(pán)。6、采收花生芽也要及時(shí)采收，采收遲了纖維增加，影響品質(zhì)。一般8-10天，芽高8 厘米，子葉不展開(kāi)(個(gè)別展開(kāi))，就可以采收花生芽，也可以采收芽長(zhǎng)為2厘米-3 厘米的短花生芽食用。7、生產(chǎn)注意事項(xiàng)(1) 溫度低于15?或高溫惜況時(shí)就會(huì)爛種爛芽，所以溫度應(yīng)控制在20?以上，每 次噴淋后必須及時(shí)排凈多余的水分。(2) 因?yàn)榛ㄉN子富含蛋白質(zhì)、脂肪，種子發(fā)芽時(shí)呼吸強(qiáng)度大，產(chǎn)生的熱量多，必須通過(guò)定時(shí)翻動(dòng)種子、仔細(xì)噴淋措施才能及時(shí)散發(fā)熱量。(3) 生產(chǎn)花生芽禁用鐵制品的容器，否則種皮易出現(xiàn)銹色而影響品質(zhì)?；ㄉ?用水必須是清潔無(wú)菌的自來(lái)水或井水，水溫必須達(dá)到室溫標(biāo)準(zhǔn)(20?以上)，否則將 影響花生芽的正