肉類深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(doc8頁(yè))

1、肉類深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(2008-12-18 09:40:52)標(biāo)簽：一、項(xiàng)目宗旨：打造一個(gè)以肉類深加工品品牌。二、項(xiàng)目背景中國(guó)改革開(kāi)放后20 多年的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，引起食物消費(fèi)和食物結(jié)構(gòu)的變化，其最大特征就是肉類產(chǎn)品消費(fèi)增加。參照發(fā)達(dá)國(guó)家的肉類行業(yè)發(fā)展軌跡，中國(guó)的恩格爾系數(shù)降到30%以前，肉類行業(yè)都將處于穩(wěn)定增長(zhǎng)階段。過(guò)去的10 年肉類產(chǎn)品年產(chǎn)量平均遞增6.7%。行業(yè)從市場(chǎng)中得出的結(jié)論是：80 年代有產(chǎn)品就有市場(chǎng)，90 年代有廣告就 有市場(chǎng)， 21 世紀(jì)，有信用、有品牌才有市場(chǎng)。肉類深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(2008-12-18 09:40:52)標(biāo)簽：一、項(xiàng)目宗旨：打造一個(gè)以肉類深加工品品

2、牌。二、項(xiàng)目背景中國(guó)改革開(kāi)放后20 多年的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，引起食物消費(fèi)和食物結(jié)構(gòu)的變化，其最大特征就是肉類產(chǎn)品消費(fèi)增加。參照發(fā)達(dá)國(guó)家的肉類行業(yè)發(fā)展軌跡，中國(guó)的恩格爾系數(shù)降到30%以前，肉類行業(yè)都將處于穩(wěn)定增長(zhǎng)階段。過(guò)去的10 年肉類產(chǎn)品年產(chǎn)量平均遞增6.7%。行業(yè)從市場(chǎng)中得出的結(jié)論是：80 年代有產(chǎn)品就有市場(chǎng)，90 年代有廣告就有市場(chǎng)， 21 世紀(jì)，有信用、有品牌才有市場(chǎng)。2006年中國(guó)肉類食品行業(yè)表現(xiàn)出三增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)：一是肉類產(chǎn)業(yè)對(duì)社會(huì)仍具吸引力、投資量增加；二是市場(chǎng)繼續(xù)擴(kuò)容，銷售量增加；三是企業(yè)運(yùn)作趨向平穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)效益增加。目前中國(guó)豬肉加工企業(yè)大概演化成三大陣營(yíng)，并形成新的競(jìng)爭(zhēng)格局。其中雙匯、雨潤(rùn)、金

3、鑼。禽肉三劍客; 在整個(gè)肉類加工行業(yè)中，禽肉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)程度最為激烈。分別為遼寧大成、山東新昌和福建圣農(nóng)，這三家企業(yè)的供應(yīng)量分別占KFC肉雞總采購(gòu)量的25% 13%口 12%我國(guó)肉食品行業(yè)開(kāi)放較早，市場(chǎng)化程度較高。我國(guó)外資與中外合資肉食品加工企業(yè)已經(jīng)有數(shù)百家，民營(yíng)加工企業(yè)更是遍布全國(guó)。多年來(lái)我國(guó)肉食品行業(yè)在組織形式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、技術(shù)進(jìn)步和營(yíng)銷方式等方面的積極變化，意味著我國(guó)肉食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)接受過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的洗禮，積累了和國(guó)際市場(chǎng)對(duì)接的經(jīng)驗(yàn)。三、市場(chǎng)前景1、國(guó)內(nèi)肉類市場(chǎng)需求分析中國(guó)是一個(gè)擁有12億多人口的國(guó)家，具有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，海內(nèi)外的專家和商家都十分重視中國(guó)的食品市場(chǎng)。隨著我國(guó)政府最近出臺(tái)了一系列政

4、策，允許外資進(jìn)入我國(guó)零售商業(yè)，國(guó)外資本更加看好在我國(guó)投資超市和連鎖店。2000年，我國(guó)內(nèi)陸省份的超市已經(jīng)趕上沿海城市，大約有19000個(gè)用于發(fā)展食品零售業(yè)。同時(shí)，國(guó)內(nèi)一些大型肉食加工企業(yè)，如河南雙匯、山東金鑼等分別在各大中城市開(kāi)設(shè)肉食連鎖店，直接面對(duì)消費(fèi)者銷售大家更加喜愛(ài)的低溫肉制品和冷卻肉。這些內(nèi)外因素均可以推動(dòng)國(guó)內(nèi)肉食工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。據(jù)國(guó)家權(quán)威部門預(yù)測(cè)， 十五”期間，我國(guó)的GDP仍將以年均7%以上的速度增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，必然會(huì)帶動(dòng)人民生活的提高，進(jìn)而促進(jìn)肉類消費(fèi)的增長(zhǎng)和質(zhì)量的提高。2、國(guó)際市場(chǎng)需求分析及其對(duì)我國(guó)的影響目前，日本、俄羅斯、韓國(guó)等周邊地區(qū)和歐盟等國(guó)家豬肉市場(chǎng)供需形勢(shì)及對(duì)進(jìn)

5、口中國(guó)豬肉的政策的變化，為我國(guó)豬肉出口帶來(lái)了大好的機(jī)會(huì)。首先，日本市場(chǎng)容量增大，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，1996年我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)出口了價(jià)值達(dá)15.5億美元的豬肉，其中99%出口到日本， 1997年 3月，臺(tái)灣爆發(fā)豬口蹄疫，自此，臺(tái)灣豬肉出口受阻，這就意味著臺(tái)灣地區(qū)暫時(shí)退出了日本豬肉市場(chǎng)，在短期內(nèi)難以恢復(fù)，從而為中國(guó)開(kāi)辟豬肉出口市場(chǎng)創(chuàng)造了良好的時(shí)機(jī)。最近俄羅斯進(jìn)口市場(chǎng)重新對(duì)中國(guó)開(kāi)放，歐盟也于1996年度宣布解除禁止進(jìn)口豬肉平抑肉價(jià)。國(guó)際市場(chǎng)的變化，有利于中國(guó)豬肉及其制品大量出口。由此可見(jiàn)，開(kāi)發(fā)符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量?jī)?yōu)良的豬肉及其制品具有廣闊的國(guó)際市場(chǎng)和出口創(chuàng)匯機(jī)會(huì)，前景看好。9 / 8四、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)我國(guó)擁有世界

6、上最大的肉食品消費(fèi)市場(chǎng)。目前我國(guó)人均肉類占有量已達(dá)48kg左右，人均年肉類消費(fèi)達(dá)到438元，毫無(wú)疑問(wèn)是全世界最大的肉類市場(chǎng)。據(jù)有關(guān)部門預(yù)計(jì)，下個(gè)世紀(jì)的前10 年，我國(guó)肉類消費(fèi)仍可保持年均3%5%的增長(zhǎng)速度。很明顯，中國(guó)肉食品市場(chǎng)的巨大潛力為國(guó)內(nèi)肉食品產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。我國(guó)肉食品還具有成本價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)。因?yàn)榛铙w牲畜的生產(chǎn)成本相對(duì)較低，我國(guó)的肉食品生產(chǎn)成本和價(jià)格相應(yīng)較低，且有肉質(zhì)獨(dú)特的土種家畜家禽，在國(guó)際市場(chǎng)上應(yīng)該有相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。據(jù)專家測(cè)算，我國(guó)主要肉類的生產(chǎn)價(jià)格除禽肉外，均低于國(guó)際市場(chǎng)，其中，豬、牛、羊價(jià)格按加入WTO后減去基期平均水平計(jì)算，分別低 57、84和54。另外，我國(guó)肉食品的

7、生產(chǎn)加工能力在全球名列前茅。這些優(yōu)勢(shì)都對(duì)我國(guó)肉食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是極其有利的。我們所要加工的肉類，采用傳統(tǒng)配方，現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝?？梢詫?肉制品加工出潤(rùn)滑、爽口、香而不膩的熟食品。符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 與各項(xiàng)檢測(cè)。五、綜合分析在未來(lái)的3-5 年，肉類行業(yè)將呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢(shì)：1. 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求變化將帶動(dòng)肉類食品行業(yè)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品優(yōu)化，單一肉類品種主導(dǎo)市場(chǎng)的格局將被多樣化混合品種所替代。豬肉消費(fèi)會(huì)保持絕對(duì)量的增長(zhǎng)、相對(duì)比重的下降；牛肉、禽肉消費(fèi)的相對(duì)比重將持續(xù)快速上升。目前居民肉食消費(fèi)以購(gòu)買熱鮮肉為主，冷鮮肉和各類肉制品所占比重較小。隨著人民生活水平提高引起的消費(fèi)習(xí)慣變化，各種精深加工的分部位冷鮮肉、小包裝肉、半成品肉、冷凍肉、熟肉制品以及以肉類為原料的方便食品、功能性食 品、休閑食品和旅游食品的消費(fèi)將明顯上升。2. 對(duì)肉類消費(fèi)安全日