胡蘿卜素提取(共5頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上   教學(xué)準(zhǔn)備 1.   教學(xué)目標(biāo) 1、了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)2、掌握提取胡蘿卜素的基本原理3、掌握萃取法提取胡蘿卜素的技術(shù)4、學(xué)會(huì)紙層析的操作方法2.   教學(xué)重點(diǎn)/難點(diǎn) 教學(xué)重點(diǎn)：胡蘿卜素的提取，紙層析的操作教學(xué)難點(diǎn)：胡蘿卜素的提取3.   教學(xué)用具 教學(xué)課件4.   標(biāo)簽    教學(xué)過(guò)程 （一）引入新課植物有效成分提取的方法有哪些？這一節(jié)我們?cè)賮?lái)學(xué)習(xí)萃取法提取胡蘿卜素的原理、方法和提取技術(shù)。（二）背景知識(shí)1基礎(chǔ)知識(shí)（1）胡蘿卜素的性質(zhì)：橘黃

2、色晶體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。（2）胡蘿卜素的來(lái)源：植物、巖藻、微生物發(fā)酵。（3）分類根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為、三類，胡蘿卜素是其中最主要的組成成分。（4）用途一分子的胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A，因此，胡蘿卜素可以用來(lái)治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良，干皮癥等。胡蘿卜素還是常用的食品色素，廣泛地用作食品、飲料、飼料的添加劑。最近發(fā)現(xiàn)天然胡蘿卜素還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的作用。（5）方法：萃取法。影響因素：萃取劑性質(zhì)、用量；原料顆粒大小、緊密程度、含水量；溫度、時(shí)間等。選擇控制：溶劑：石

3、油醚原料：顆粒小、干燥。條件：溫度較高，時(shí)間長(zhǎng)。（三）胡蘿卜素的提取1實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)11實(shí)驗(yàn)流程：閱讀教材圖66。溶劑：應(yīng)選擇使用水不溶性有機(jī)溶劑，如石油醚（為什么？）。     選擇溶劑應(yīng)注意哪些因素？：（提取效率、水溶性與水不溶性、沸點(diǎn)高低、有無(wú)毒性、是否易于產(chǎn)品分離等）（1）提取方法胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，可以用萃取的方法提取。（2）提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜粉碎干燥萃取過(guò)濾濃縮胡蘿卜素（3）萃取劑的選擇胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但他們是水溶性的有機(jī)溶劑，因能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這五種溶劑

4、中，石油醚的沸點(diǎn)最高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。（4）影響萃取的因素萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。一般來(lái)說(shuō)，原料顆粒小，萃取溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取效果就好。（5）胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì)采用水浴加熱，因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，目的是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。2實(shí)驗(yàn)案例胡蘿卜素的提取：提取胡蘿卜素的主要步驟如下。1.選取500 g新鮮的胡蘿卜，用清水洗凈，瀝干、切碎，然后在40 的烘箱中烘干，時(shí)間約需2

5、 h，將干燥后的胡蘿卜進(jìn)一步粉碎過(guò)篩。注意胡蘿卜的粉碎一定要徹底。2.將樣品放入500 mL圓底燒瓶中，加入200 mL石油醚混勻，按教科書中圖6-7所示安裝萃取回流裝置，萃取30 min，然后過(guò)濾萃取液，除去固體物質(zhì)。3.按教科書中圖6-2所示安裝蒸餾裝置，對(duì)萃取的樣品進(jìn)行濃縮。具體的操作步驟及注意事項(xiàng)見(jiàn)本專題課題1的案例1。4.收集接受器中的樣品，觀察樣品的顏色和氣味，并通過(guò)紙層析進(jìn)行鑒定。層析時(shí)注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時(shí)對(duì)濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以帶手套進(jìn)行操作。點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大（直徑應(yīng)小于0.5 cm），如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過(guò)高，否則斑點(diǎn)會(huì)變

6、黃。將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙的兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。5.將提取的胡蘿卜素粗品進(jìn)行紙層析鑒定（四）、胡蘿卜素的鑒定鑒定方法：紙層析法（1）制作層析濾紙?jiān)?50px×750px濾紙下端距底邊50px處畫一條基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)。（2）點(diǎn)樣用最細(xì)的注射器針頭分別吸取0.10.4mL溶解在石油醚中的標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品，分別在A、D和B、C點(diǎn)上點(diǎn)樣。在基線上形成直接為2mm左右的加點(diǎn)。（3）層析將濾紙上的點(diǎn)樣液揮發(fā)干后，將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有25px深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各種色素完全分開(kāi)后，

7、取出濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)。（4）觀察與標(biāo)準(zhǔn)樣品的胡蘿卜素層析帶相比較觀察提取效果。（5）操作注意事項(xiàng)點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致，每次點(diǎn)樣后，要等濾紙干燥后再進(jìn)行點(diǎn)樣，可用吹風(fēng)機(jī)將溶劑吹干，注意保持濾紙干燥。層析時(shí)注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時(shí)對(duì)濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以帶手套進(jìn)行操作。點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大（直徑應(yīng)小于0.5 cm），如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過(guò)高，否則斑點(diǎn)會(huì)變黃。將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙的兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。   課堂小結(jié)    本節(jié)課講述了胡蘿卜素的提取和鑒定，掌握提取胡蘿卜素的基本原理，掌握萃取法提取胡蘿卜素的技術(shù)，植物中的胡蘿卜素經(jīng)人體吸收后，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橛猩砘钚缘木S生素A。通常，我們把能在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素的物質(zhì)稱為維生素原，胡蘿卜素就是維生素A原，其中起主要作用的是-胡蘿卜素。胡蘿卜素能夠治療因維生素A缺乏所引起的各種疾病。此外，胡蘿卜