合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食說(shuō)課稿

1、尊敬的各位評(píng)委、老師：精品資料大家好！我說(shuō)課的題目是合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食。我將從教材分析 、學(xué)情分析 、教學(xué)方法、教學(xué)過(guò)程、板書設(shè)計(jì)、教學(xué)反思六個(gè)方面進(jìn)行闡述。一、教材分析合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食是本章的一個(gè)小結(jié)，前面六大營(yíng)養(yǎng)素的學(xué)習(xí)，是學(xué)習(xí)本課知識(shí)的最近發(fā)展區(qū)。學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)及在生活實(shí)踐中的運(yùn)用，能較好地體現(xiàn)食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。二、學(xué)情分析職業(yè)中學(xué)的學(xué)生基礎(chǔ)薄弱，學(xué)習(xí)主動(dòng)性、積極性較差，在學(xué)習(xí)過(guò)程中，遇到困難容易放棄，對(duì)理論性知識(shí)學(xué)習(xí)興趣不高。但他們思維敏捷，動(dòng)手能力強(qiáng)，對(duì)新鮮事物感興趣，對(duì)于實(shí)踐性知識(shí)的學(xué)習(xí)有較高的參與性和積極性。三、教學(xué)目標(biāo) 根據(jù)學(xué)生年齡特征及知識(shí)水平我確定如下教學(xué)

2、目標(biāo)1、知識(shí)目標(biāo)1）知道合理營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食的概念及意義，掌握合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求。2）能夠設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的食譜2 、 能力目標(biāo)通過(guò)學(xué)習(xí)、調(diào)查活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生的參與意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力，提高分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力，將合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食運(yùn)用到實(shí)際生活中。3、情感目標(biāo)通過(guò)小組活動(dòng)，解決問(wèn)題，體驗(yàn)成功，提高學(xué)習(xí)興趣；認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。四、重點(diǎn)、難點(diǎn)：重點(diǎn)：合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食重要性 難點(diǎn)：設(shè)計(jì)合理的營(yíng)養(yǎng)食譜五、教法、學(xué)法分析在以“教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體”教學(xué)理念的指導(dǎo)下，教師通過(guò)創(chuàng)設(shè)實(shí)物情境，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生通過(guò)小組調(diào)查、獨(dú)立思考、討論、歸納，解決問(wèn)題，突破

3、重難點(diǎn)。六、教學(xué)過(guò)程課前準(zhǔn)備：（提前一周做好）學(xué)生分為四小組，第一小組制定調(diào)查表，調(diào)查本班同學(xué)飲食習(xí)慣并歸納總結(jié)。第二小組根據(jù)膳食指南，設(shè)計(jì)一份食譜。第三小組向父母或醫(yī)生等咨詢?cè)鯓幼⒁鉅I(yíng)養(yǎng)平衡，匯總交流。包裝袋上的營(yíng)養(yǎng)成第四小組 收集食品包裝袋，歸納購(gòu)買食品應(yīng)該關(guān)注什么？分）教師全程引導(dǎo)、監(jiān)督授課時(shí)，從創(chuàng)設(shè)情境、導(dǎo)入新課，展示探究、討論交流，歸納小結(jié)形成共識(shí)，鞏固新知、拓展練習(xí)，應(yīng)用升華、布置作業(yè)五個(gè)方面進(jìn)行教學(xué)，一）、創(chuàng)設(shè)情境、導(dǎo)入新課教師展示實(shí)物的圖片， （胖、瘦兒童圖片）結(jié)合圖片思考：生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象？設(shè)計(jì)目的：通過(guò)問(wèn)題情境，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳

4、食關(guān)系到每個(gè)人的健康生活，應(yīng)當(dāng)引起足夠的關(guān)注。二）、展示探究 討論交流四個(gè)小組逐組在班上交流，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行討論，引導(dǎo)得出合理的結(jié)果第一小組展示班級(jí)不合理飲食調(diào)查表的匯總，并提出本組的觀點(diǎn)、建議、其他同學(xué)進(jìn)行討論，在老師引導(dǎo)下形成下面的共識(shí)：1、不吃早餐 疲倦、頭暈、發(fā)育不良等其它疾病2 、不愛(ài)吃蔬菜缺乏維生素，可能引起壞血病等3、過(guò)量吃甜食、肉類引起肥胖4、偏食造成營(yíng)養(yǎng)不良第二小組展示自己設(shè)計(jì)的食譜，說(shuō)明設(shè)計(jì)依據(jù)，展示家長(zhǎng)的評(píng)價(jià)，在教師指導(dǎo)下學(xué)生嘗試進(jìn)行評(píng)價(jià)，逐步認(rèn)識(shí)到設(shè)計(jì)食譜遵循的原則，知道一日三餐如何安排。建議：肉類、蔬第三組展示收集到的關(guān)于營(yíng)養(yǎng)平衡的建議，其他同學(xué)補(bǔ)充。菜、糧食搭配食用）

5、看：營(yíng)養(yǎng)成分表）第四組展示包裝食品應(yīng)關(guān)注的主要信息，其他同學(xué)補(bǔ)充。設(shè)計(jì)目的：通過(guò)小組活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)參與意識(shí)，提高語(yǔ)言表達(dá)能力、分析解決問(wèn)題的能力，認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食的重要性，提高學(xué)習(xí)興趣。三）歸納小結(jié) 形成共識(shí)同學(xué)們談?wù)勗鯓幼霾潘愫侠頎I(yíng)養(yǎng)？（學(xué)生獨(dú)立思考后，討論發(fā)言）教師補(bǔ)充。人體的生長(zhǎng)發(fā)育和進(jìn)行各種活動(dòng)，都需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量。合理營(yíng)養(yǎng)能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量的需要， 最后形成知識(shí)體系產(chǎn)生共鳴 。設(shè)計(jì)目的：通過(guò)總結(jié)歸納培養(yǎng)學(xué)生自主發(fā)言，主動(dòng)參與的意識(shí)提高學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力。）四）、鞏固新知 拓展練習(xí)知識(shí)重現(xiàn)與檢查、進(jìn)一步強(qiáng)化知識(shí)設(shè)計(jì)目的：通過(guò)鞏固練習(xí)再次讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)與平衡的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 ）五）、應(yīng)用升華 布置作業(yè)1、應(yīng)用知識(shí)分析生活中的實(shí)際（學(xué)以致用）如：洋快餐正逐步占據(jù)中國(guó)市場(chǎng)，試?yán)盟鶎W(xué)知識(shí)，分析過(guò)多進(jìn)食洋快餐的危害。2 、在家長(zhǎng)或同學(xué)的指導(dǎo)下，親自為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份孝順食譜設(shè)計(jì)目的：學(xué)以致用，作業(yè)有層遞性，滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)要求）六、板書設(shè)計(jì)七、教學(xué)反思,提高了學(xué)習(xí)興趣。? 人人參與，主動(dòng)學(xué)習(xí)，在掌握足夠的資料后再進(jìn)行分析匯總，比單純的說(shuō)教更有說(shuō)服力，學(xué)生能動(dòng)靜結(jié)合，課堂成