(八年級生物教案)第一節(jié)酵母菌和霉菌

1、 第一節(jié)酵母菌和霉菌 八年級生物教案 教學目標 1了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形態(tài)結構，營養(yǎng)方式和生殖方式及酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關系。 2通過指導學生觀察酵母菌、青霉或曲霉，繼續(xù)培養(yǎng)學生的動手實驗能力和觀察能力。 3通過了解酵母菌和霉菌與人類的關系，學會用一分為二的方法分析事物。 重點、難點分析 1酵母菌和霉菌的形態(tài)結構和生活特點，酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關系是本章的重點知識。因為： （1）通過學習酵母菌和霉菌的形態(tài)結構，讓學生與所學過的植物細胞結構、細菌細胞結構進行比較分析，歸納總結出它們在細胞結構上的異同。這樣有利于培養(yǎng)學生的分析和綜合能力。 （2）通過學習

2、酵母菌和霉菌的生活特點，有利于了解酵母菌和霉菌對自然界的意義和與人類的關系，使學生懂得研究微生物的重要任務之一就是用其利，避其害。了解真菌在經濟上所蘊藏的潛在價值是巨大而多樣的。 2酵母菌的營養(yǎng)方式是本章的教學難點： 酵母菌既是異養(yǎng)（腐生）厭氧型真菌，又是異養(yǎng)需氧型真菌，由于初一學生知識水平有限，教師要講清酵母菌獲得能量的方式一定難度。 教學過程設計 ? 一、本課題參考課時為二課時。 ? 二、第一課時： 1課前準備： 教師首先做好酵母菌的培養(yǎng)。酵母菌的簡易培養(yǎng)方法如下： 提前23天用35的蔗糖或2葡萄糖溶液放入鮮酵母或一小塊發(fā)面，恒溫22培養(yǎng)。 將蘋果皮切碎或用散發(fā)酒味的水果皮，裝入瓶內，注意

3、瓶子不要太大，輕輕壓實，加入涼開水浸沒，不用接種，在較溫暖的地方培養(yǎng)23天鏡檢，即能找到酵母菌。 2教學過程： （1）關于酵母菌形態(tài)結構的教學，可以用邊講述邊實驗的方法進行，有條件的學校最好在實驗室上課。課上教師首先指導學生制作含有大量酵母菌的臨時裝片，并指導學生用顯微鏡觀察酵母菌的形態(tài)結構；如果無實驗室條件，在教室上課，課前教師可事先做好12臺觀察酵母菌的示范鏡。這樣學生通過對 酵母菌形態(tài)結構的觀察，對酵母菌建立感性認識。如果不具備以上條件的學校，教師可以課前畫好酵母菌結構的投影片，也可以利用掛圖及書中的插圖，有錄像設備的學校可以在課上放一段酵母菌形態(tài)結構的錄像片段。講述酵母菌結構時應注意指

4、導學生與植物細胞結構和細菌細胞結構進行比較。讓學生指出它們的異同。這樣能夠使學生明確認識到酵母菌的結構中有成形的細胞核。另外通過觀察還可以看到母菌是單細胞個體，所以屬于個體微小的真菌。 （2）酵母菌營養(yǎng)方式的教學，首先要強調指出酵母菌不含葉綠素，不能進行光合作用，因此不屬于自養(yǎng)生物。在講述酵母菌在有氧的條件下生活，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水；而在在無氧條件下，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精的內容時，教師可以做演示實驗，在課前12天用兩個試管分別倒入含酵母菌的培養(yǎng)液，把其中一個試管用塞子堵上，一個敞著口，課上請學生分別聞一聞，讓學生說出哪個有明顯的酒味。并問為什么？同時讓學生觀察分析培養(yǎng)酵母的

5、糖液中為什么會有氣泡？ （3）在酵母菌與人類的關系的教學過程中，教師可用談話法。利用學生已經掌握的知識設問，如饅頭、面包為什么是松軟多孔的？你們知道酵母菌有哪些利用價值等等。最后教師歸納總結。要指出酵母菌是我國古代勞動人民應用較早的一類微生物，自然界中幾乎到處都有酵母菌，已發(fā)現(xiàn)的酵母菌達數(shù)百種之多，絕大多數(shù)都是人類的好朋友，特另提在酒類釀造方面已經有四千多年的歷史 八年級生物教案 （4）關于酵母菌生殖方式的教學： 在講述酵母菌的出芽生殖方式時，可指導學生，制作臨時裝片，在顯微鏡下觀察正在進行出芽生殖的酵母菌，有條件的學校可放一段酵母芽出芽生殖的錄像片，或在黑板上畫簡圖示意，還可制作投影片。要強調酵母菌出芽生殖的芽與綠色開花植物的芽不是一個概念。酵母菌細胞上長出的突起， 比