食物中能量的釋放ppt課件

1、食物中能量的釋放食物中能量的釋放一、食物中儲存一、食物中儲存著能量著能量 學會測定食物能量方法，了解熄滅與呼吸作用的共性與區(qū)別。 實驗目的實驗目的 實驗儀器實驗儀器酒精燈 錐形瓶 天平 溫度計 自制測定儀 火柴 食品 石棉網 實驗步驟實驗步驟1、稱量、稱量2、加熱測定前后溫度、加熱測定前后溫度3、稱量、稱量4、計算、計算本卷須知1、熄滅后的食物先放在石棉網上冷卻再稱量。2、溫度計下端不要接觸瓶底。3、熄滅食物前后幾秒鐘查看溫度計。1、熄滅后的食物先放在石棉網上冷卻再稱量。2、溫度計下端不要接觸瓶底。3、熄滅食物前后幾秒鐘查看溫度計。本卷須知實驗步驟實驗步驟1、稱量、稱量2、加熱測定前后溫、加熱

2、測定前后溫度度3、稱量、稱量4、計算、計算食物熱價公式：食物熱價公式：4.187升溫值升溫值 40熄滅質量熄滅質量 食物名稱食物名稱花生花生杏仁杏仁玉米玉米花生花生燃燒前質量燃燒前質量0.90.90.80.80.70.71.1燃燒后質量燃燒后質量0.10.10.10.10.150.150.25受熱前溫度受熱前溫度2121434324242222受熱后溫度受熱后溫度424274.574.550505959食物熱價食物熱價J/g439675377917 7290計算熱價結 論 1、不同食物的營養(yǎng)成分給及含量不同，儲存能量的數(shù)量不同。 2、人體生命活動所需求的能量主要來自糖類，其次為脂肪，脂肪還是貯

3、藏的能源物質。食物中儲存的能量在體外可以經過熄滅釋放食物中儲存的能量在體外可以經過熄滅釋放出來。出來。食物中哪些營養(yǎng)物質可熄滅放能？食物中哪些營養(yǎng)物質可熄滅放能？熄滅過程需什么條件？產生什么？熄滅過程需什么條件？產生什么？熄滅的本質？熄滅的本質？答：糖類、脂肪、蛋白質。答：糖類、脂肪、蛋白質。 答：需求氧氣，產生二氧化碳氣體。答：需求氧氣，產生二氧化碳氣體。 答：有機物氧氣答：有機物氧氣 二氧化碳水能量二氧化碳水能量食物中儲存的能量在體內怎樣食物中儲存的能量在體內怎樣 釋放出來？釋放出來？糖類糖類 葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪 甘油脂肪酸甘油脂肪酸蛋白質蛋白質 氨基酸氨基酸二、細胞經過呼吸作用釋放能量

4、二、細胞經過呼吸作用釋放能量演示實驗演示實驗實驗稱號：檢驗人體呼出氣體成分的變化實驗稱號：檢驗人體呼出氣體成分的變化實驗目的：經過檢測人體呼出氣體成分的變化，實驗目的：經過檢測人體呼出氣體成分的變化，讓學生直觀感遭到變化的現(xiàn)狀。同時讓學生直觀感遭到變化的現(xiàn)狀。同時了解細胞經過呼吸作用釋放能量。了解細胞經過呼吸作用釋放能量。實驗器材和器具：吸管實驗器材和器具：吸管2 2支、玻璃瓶支、玻璃瓶4 4個、個、蠟燭蠟燭2 2支、熄滅匙支、熄滅匙2 2個個) )、廓清、廓清石灰水。石灰水。實驗步驟：實驗步驟：1.1.取大小一樣的四個瓶子，分別標號為取大小一樣的四個瓶子，分別標號為A A、B B、C C、D

5、 D。2.2.請一學生將請一學生將A A和和B B瓶置于室外，翻開瓶蓋，瓶置于室外，翻開瓶蓋，3 3分鐘后蓋上分鐘后蓋上瓶口。瓶口。 瓶內氣體成分與空氣一樣。瓶內氣體成分與空氣一樣。3.3.請一學生取一吸管依次插入請一學生取一吸管依次插入C C和和D D瓶中，經過吸管向瓶里瓶中，經過吸管向瓶里延續(xù)地呼氣數(shù)分鐘，然后蓋嚴瓶口。延續(xù)地呼氣數(shù)分鐘，然后蓋嚴瓶口。 瓶內氣體含有較多的由肺部呼出的氣體。瓶內氣體含有較多的由肺部呼出的氣體。4.4.將燃著的蠟燭分別放入將燃著的蠟燭分別放入A A和和C C瓶中如課本瓶中如課本P51P51，記錄，記錄蠟燭熄滅時間的長短。景象蠟燭熄滅時間的長短。景象5.5.分別

6、向分別向B B和和D D中倒入中倒入10mL10mL廓清的石灰水，比較兩瓶中液體廓清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度。景象的渾濁程度。景象空氣（吸入氣體）空氣（吸入氣體）呼出氣體呼出氣體蠟燭燃燒蠟燭燃燒A AC C倒入澄清倒入澄清石灰水石灰水B BD D熄滅時間長熄滅時間長熄滅時間短熄滅時間短不變渾濁不變渾濁變渾濁變渾濁實驗討論：實驗討論：1 1、A A和和C C瓶的氣體成分能否有差別？請說出實驗檢測的根瓶的氣體成分能否有差別？請說出實驗檢測的根據。據。答：有差別。由于蠟燭在答：有差別。由于蠟燭在A A瓶中比在瓶中比在C C瓶中熄滅的時間長，瓶中熄滅的時間長，闡明空氣中氧氣的含量高于肺部呼出

7、的氣體。闡明空氣中氧氣的含量高于肺部呼出的氣體。2 2、B B和和D D瓶中的氣體成分能否有差別？請說出實驗檢測的瓶中的氣體成分能否有差別？請說出實驗檢測的根據。根據。答：有差別。由于將等量的廓清的石灰水分別倒入答：有差別。由于將等量的廓清的石灰水分別倒入B B瓶和瓶和D D瓶中，瓶中，D D瓶中的石灰水明顯變渾濁，闡明肺部呼出氣體二瓶中的石灰水明顯變渾濁，闡明肺部呼出氣體二氧化碳的含量高于空氣。氧化碳的含量高于空氣。 3、為什么呼出的氣體和空氣相比氧氣少、二氧化碳多？氧氣哪里去了？二氧化碳如何產生的？呼吸作用：生物體細胞內葡萄糖氧化分解呼吸作用：生物體細胞內葡萄糖氧化分解 并釋放能量的過程。

8、并釋放能量的過程。呼吸作用本質：呼吸作用本質： 葡萄糖葡萄糖+ +氧氣氧氣 二氧化碳二氧化碳+ +水水+ +能量能量呼吸作意圖義：一部分用于維持體溫的恒定呼吸作意圖義：一部分用于維持體溫的恒定 另一部分推進各種生命活動另一部分推進各種生命活動線粒體線粒體 教學小結教學小結我們經過演示實驗明白了肺部呼我們經過演示實驗明白了肺部呼出的氣體中氧氣含量會減少而二氧化出的氣體中氧氣含量會減少而二氧化碳含量會添加的道理。碳含量會添加的道理。了解了呼吸作用的概念、本質和了解了呼吸作用的概念、本質和意義。意義。比較人體細胞的呼吸作用與上節(jié)課的探求活動比較人體細胞的呼吸作用與上節(jié)課的探求活動“食物在體食物在體外熄滅外熄滅 ，它們有什么異同點？，它們有什么異同點？一樣點：從條件，產物比較發(fā)現(xiàn)，它們都需求氧氣，產物一樣點：從條件，產物比較發(fā)現(xiàn)，它們都需求氧氣，產物都是二氧化碳，還有能量的釋放。都是二氧化碳，還有能量的釋放。經過對比，可以看出，這兩個過程的本質提一樣的，也就經過對比，可以看出，這兩個過程的本質提一樣的，也就是說，呼吸作用的本質是：分解有機物，釋放能量。有機是說，呼吸作用的本質是：分解有機物，釋放能量。有機物物+氧氣氧氣二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量不同點：從能量的釋放過程來看，熄滅的過程是非常猛烈不同點：從能量的釋放過程來看，熄滅的過程是非常猛烈的，能量是瞬間釋放出來的。而細