貼心外賣創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、貼心外賣創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書姓名：辛翡學(xué)號(hào)：090343025班級(jí)：09級(jí)經(jīng)濟(jì) 2班摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活節(jié)奏的不斷加快以及隨著城市化的發(fā)展， 城市中青年人口不斷增加，使得外賣服務(wù)有了較大的發(fā)展空間。同時(shí)，III 于近兒年 各類食品安全問題的出現(xiàn)，使得人們對(duì)食品的質(zhì)量要求不斷提高，而無公害，無污 染，生態(tài)安全的綠色食品恰好迎合了人們的要求。本項(xiàng)目就從社會(huì)需求出發(fā)，計(jì)劃開一家名為“貼心外賣”的以外賣服務(wù)為主 的大眾餐廳，該餐廳位于渭南市金水路中段。該計(jì)劃書的內(nèi)容主要包括：外賣店概 況、市場(chǎng)分析、創(chuàng)業(yè)理念介紹、創(chuàng)業(yè)組織構(gòu)建、市場(chǎng)競(jìng)爭分析、STP分析、4P分 析、人力資源管理以及財(cái)務(wù)及風(fēng)險(xiǎn)分析。通過市

2、場(chǎng)需求分析以及 4P分析等來確定 了本項(xiàng) LI 的可行性，同時(shí)，通過財(cái)務(wù)分析確定了本項(xiàng) LI的投資回報(bào)期大約是六個(gè) 月，一年的毛利潤是大約是 216000元，而且，通過風(fēng)險(xiǎn)分析可知，本項(xiàng)口的投資 風(fēng)險(xiǎn)較小。一、外賣丿占概況1、本店屬于外賣餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“貼心外賣”，是一家個(gè)人獨(dú)資企 業(yè)。主要提供中式早點(diǎn)、午餐、晚餐以及夜宵。2、不同與一般的餐飲店，本店的特色是，集為難各縣區(qū)的特色小吃為一體， 而且提供的是無公害、無污染、生態(tài)安全的食品，以滿足各類顧客的需求。3、貼心外賣丿占位于渭南市金水路中段，本店的定位為中低檔外賣丿占，以滿足大部分顧客群體的消費(fèi)需求。二、市場(chǎng)分析（一） 渭南市餐飲行業(yè)

3、的現(xiàn)狀經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，渭南市的餐飲業(yè)主要分為：高檔酒店、高檔專業(yè)飯店、專業(yè)快 餐店、中低檔餐館以及街邊小吃。除了肯德基、麥當(dāng)勞等大型快餐店提供外賣服務(wù) 外，其他飯店兒乎不提供此項(xiàng)服務(wù)。（二） 市場(chǎng)需求悄況分析1、社會(huì)人群需求惜況：首先是口領(lǐng)階層，隨著工作壓力加大，生活節(jié)奏地加 快，他們的就餐時(shí)間也在不斷的縮短，而便捷優(yōu)質(zhì)的外賣恰好幫他們解決了就餐時(shí) 間問題；其次是商場(chǎng)、商業(yè)店鋪等的工作人員，尤其是像消南雙元商廈、華岳商場(chǎng) 等商場(chǎng)里的工作人員。這些商場(chǎng)離得店鋪基本都是私人店鋪沒有人換班，在價(jià)值人 流量大，他們基本沒有出去吃飯的時(shí)間，那么實(shí)惠可口的外賣當(dāng)然是他們的最佳選 擇了；最后是社會(huì)上的80后家庭

4、，對(duì)于他們這群人來說，大部分人都不會(huì)或是不 喜歡做飯，而且，還喜歡上網(wǎng)，看電視不愿出去吃飯。但是，他們的工資水平乂不 高，整天吃肯德基、麥當(dāng)勞等快餐是不可能的，而我們的中低檔外賣剛好符合他們 的消費(fèi)需求。2、學(xué)生人群需求悄況：學(xué)生人群主要以大、中專生為主。首先，因?yàn)樗麄冋n 業(yè)安排不多，時(shí)間比較自由，大部分人平時(shí)都喜歡呆在宿舍，要么睡覺，要么上 網(wǎng)、看電視，尤其是男生，他們常常會(huì)玩游戲玩的廢寢忘食，錯(cuò)過來人吃飯時(shí)間。 再者就是好多人夏天嫌熱，冬天怕冷，不愿意出宿舍去買飯，而我們的貼心外賣剛 好符合他們的需求，讓他們可以享受不出宿舍就能吃到可口飯菜的生活。其次，像 渭南師范學(xué)院、陜西鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)

5、院等院校，外地學(xué)生都比較多，在渭南呆了兒 年了，他們肯定也希望能品嘗到渭南的特色小吃，現(xiàn)在是不出宿舍就能吃到，他們 肯定也樂意了。（三）競(jìng)爭對(duì)手分析本店周圉主要是一些火鍋店等傳統(tǒng)餐飲丿占， 雖然會(huì)對(duì)我們外賣丿占產(chǎn)生影響，但影響并不大。而主要的競(jìng)爭對(duì)手是肯德基、麥當(dāng)勞等大型的附有外賣服務(wù)的快餐 店，他們的品牌老，成立時(shí)間長，快餐品質(zhì)優(yōu)，服務(wù)質(zhì)量好，有許多忠實(shí)顧客，但 是，他們店的食品價(jià)格都比較高。三、創(chuàng)業(yè)理念介紹隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生存危機(jī)感卻越來越嚴(yán)重了。經(jīng) 濟(jì)發(fā)展了，人們的生活水平是提高了，可人們的生活壓力，工作壓力去卻越來越 大。科技進(jìn)步了，各類轉(zhuǎn)基因食品，人工合成食品也

6、先后即出現(xiàn)了。食品的種類是 多了，可人們能吃的，敢吃的安全食品卻越來越少了。為了消除人們的生存危機(jī)感，減輕人們的壓力，使人們能吃到安全可口的食 品。本店創(chuàng)立的初衷就是要為人們提供無公害、無污染、純天然原料做成的飯菜， 而且我們的外賣包裝采用的是鐵制的，可重復(fù)使用的無污染飯盒。同時(shí)，我們便捷 優(yōu)質(zhì)的外賣服務(wù)可幫人們解決因工作壓力導(dǎo)致的就餐時(shí)間短問題。我們的宗旨是“為顧客提供生態(tài)、安全、便捷、優(yōu)質(zhì)的外賣服務(wù)”。四、創(chuàng)業(yè)組織構(gòu)建本店處于初創(chuàng)階段，組織結(jié)構(gòu)主要采用直線制，具體結(jié)構(gòu)如下:由于本丿占剛成立，資本和規(guī)模都有限，丿占內(nèi)部門設(shè)置不是很完善，同時(shí)山于 人力資源問題，本店的營銷推廣活動(dòng)及人力資源管理

7、活動(dòng)主要山總經(jīng)理于店長共同 完成。五、市場(chǎng)競(jìng)爭分析下面主要以 SWOT分析法對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭惜況進(jìn)行分析S：首先，本店的飯菜主要以無公害、無污染原料做成的，符合現(xiàn)代顧客對(duì)食 品消費(fèi)的需求，而且，與肯德基等快餐店的外賣產(chǎn)品相比，價(jià)格相對(duì)比較便宜；其 次，與渭南其他傳統(tǒng)飯店相比，本店提供的外賣服務(wù)更符合現(xiàn)代顧客的需求：最 后，不像西式快餐店，主要滿足的是青年人群的需求，本店提供的飯菜是中式口 味，面向的是所有年齡段的人，覆蓋面比較廣。W：本店提供的飯菜雖然物美價(jià)廉，但山于剛成立，與別的外賣服務(wù)相比知名 度不高，沒有形成品牌效應(yīng)，顧客對(duì)我們產(chǎn)品缺乏信任感。0：隨著人們生活水平是提高以及各類食品安全問題的出

8、現(xiàn)，使得人們對(duì)食品 質(zhì)量的要求越來越高，同時(shí)，人們更傾向于購買無公害、無污染的綠色食品，這對(duì) 于我們店來說是一個(gè)很好的機(jī)遇。再者就是，人們就餐時(shí)間的縮短，加之大量商業(yè) 工作人員的出現(xiàn)以及大批學(xué)生的涌入，為外賣服務(wù)的發(fā)展提供了機(jī)遇。T：雖然現(xiàn)在看上去外賣服務(wù)的前景一片光明，可隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)的 規(guī)模越來越大，普及率越來越高，人們的就餐會(huì)越來越方便，從而會(huì)沖擊外賣行業(yè) 的發(fā)展。同時(shí)，隨著發(fā)現(xiàn)外賣商機(jī)人數(shù)的不斷增多，外賣服務(wù)點(diǎn)也會(huì)越來越多，進(jìn) 而使得本店的競(jìng)爭對(duì)手也會(huì)越來越多。六、STP分析()S(市場(chǎng)細(xì)分)1、地理因素細(xì)分：渭南屬于中小城市，且地處北方，消費(fèi)群體中北方人居 多，而且以渭南本地

9、人口以及周邊城市的流動(dòng)人口為主，飯菜口味相差不大，主食 主要偏好與面食，菜品偏好于素菜，口味稍重，而我們貼心外賣提供的飯菜恰好符 合這一需求。2、人口因素細(xì)分：隨著城市化的發(fā)展，城市人口越來越多，而且，主要以青 年人群為主，他們主要分布在各個(gè)商業(yè)崗位、學(xué)校等地。而就是這群人，他們的生 活方式、消費(fèi)方式和以前人大不相同，他們崇尚時(shí)尚，喜歡自由，追求個(gè)性，同時(shí) 他們也是從小嬌生慣養(yǎng)比較懶散，我們貼心外賣的推出剛好就滿足了他們的需求。3、心理因素細(xì)分： 隨著生活水平的提高， 人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也在不斷的 提高，同時(shí)，人們的生活方式也在不斷的變化。以前人們的追求是吃飽，吃好，從 不考慮是否健康，而現(xiàn)

10、在隨著各類腦血管病、高血壓、糖尿病等病的發(fā)病率的不斷 增高，人們的追求發(fā)生了轉(zhuǎn)變，在吃飽的同時(shí)更注重的是健康。再加之各類食品安 全問題的出現(xiàn)，使得人們更偏向于生態(tài)，安全的綠色食品，而我們貼心外賣剛好抓 住這一點(diǎn)，填補(bǔ)了這一空白。4、行為因素分析：由于人們工作壓力增大，就餐時(shí)間縮短，人們普遍愿意購 買實(shí)惠便捷的外賣，而且，隨著大量 80 后家庭的出現(xiàn)，越來越多的家庭傾向于外 賣服務(wù)，這部分人主要集中為青年人群。（二）目標(biāo)市場(chǎng)選擇通過對(duì)我們貼心外賣的生產(chǎn)能力，人力資源，財(cái)務(wù)能了等的分析以及對(duì)消費(fèi) 市場(chǎng)的分析，我們的目標(biāo)市場(chǎng)主要定位為青年一代，他們主要以商業(yè)崗位工作人 員、80后家庭以及學(xué)生為主。曲

11、于我們丿占初創(chuàng)，人力資源、財(cái)務(wù)能力相對(duì)來說還 不是很強(qiáng)大，不能滿足全部細(xì)分市場(chǎng)的消費(fèi)需求，而在所有的消費(fèi)群體中一青年一 代為主，因而，我們的 H標(biāo)市場(chǎng)定位為青年群體。（三）市場(chǎng)定位貼心外賣在市場(chǎng)定位時(shí)，主要采用的是選擇定位。相對(duì)于肯德基、麥當(dāng)勞等丿占的外賣服務(wù)，我們貼心外賣剛剛成立，還沒有形 成品牌效應(yīng)，顧客信任感不強(qiáng)。但是，他們主要提供的是西式快餐，而我們店主要 提供的是中式餐飲，更符合中國消費(fèi)者的需求。同時(shí)，在渭南這樣的中小城市，人 們的工資水平普遍不高，當(dāng)然消費(fèi)水平也顯而易見了，再加之，我們定位的 LI標(biāo)顧 客是青年群體，他們的消費(fèi)水平會(huì)更低。因此，我們的產(chǎn)品主要定位為中低檔市 場(chǎng)，一次

12、為切入點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)展。七、4P分析（一）產(chǎn)品1、產(chǎn)品特色：就產(chǎn)品本身來說，本丿占的飯菜主要采用的是無公害、無污染、 生態(tài)安全的原料制成。同時(shí)，本店店提供外賣的包裝采用的是經(jīng)過消毒的可循環(huán)使 用的鐵制飯盒，沒有白色污染，也不會(huì)對(duì)人體造成危害。就產(chǎn)品訂購方式來說，主 要有電話訂購、短信訂購和網(wǎng)絡(luò)訂購，方便快捷，符合現(xiàn)代人的消費(fèi)需求。2、產(chǎn)品種類：本店的特色飯菜主要有：合陽黑池羊肉糊卜、韓城羊肉臊子飴 餡、大荔月牙餅、蒲城水盆羊肉、渭南時(shí)辰包子、臨渭區(qū)下吉飴餡、各地特色菜 品、特色面食、特色稀飯、米飯以及鍋巴米飯。（二）價(jià)格為實(shí)現(xiàn)定價(jià) H標(biāo)并考慮產(chǎn)品特點(diǎn)，我們采用的是會(huì)計(jì)部門提供成本佔(zhàn)算，銷 售團(tuán)

13、隊(duì)提供顧客的相關(guān)信息，廚房部門提供生產(chǎn)能力信息的方式來核算。經(jīng)核算， 本店的飯菜主要定為中低價(jià)位，面食一般為六元左右，肉類主食一般為十元左右， 二特色菜則根據(jù)所選的菜品而定，稀飯一般為 1.5元，月牙餅一元一個(gè)，夾菜 1.5 元，夾肉 4元。（三） 促銷1、廣告：由于本丿占剛起步，資金不是很充裕，進(jìn)行電視廣告、雜志宣傳成本 有點(diǎn)高，我們可以選擇華商報(bào)、網(wǎng)絡(luò)以及傳單宣傳。我們進(jìn)行傳單宣傳時(shí)，主要針 對(duì)的是學(xué)校，大型商場(chǎng)等年輕人較多的地點(diǎn)。2、營業(yè)推廣：本店主要采用三種方式進(jìn)行營業(yè)推廣。一是，為主要顧客辦理 會(huì)員卡，每次訂餐時(shí)只要說明會(huì)員卡號(hào)就可以享受會(huì)員待遇。二是，為一般顧客發(fā) 放代金券，在下次

14、消費(fèi)時(shí)可憑此券抵消一部分購物款。三是，每晚下班前把未賣完 的稀飯、豆?jié){等封裝后發(fā)給從本店門前經(jīng)過的路人，以起到宣傳推廣作用。（四） 渠道本丿占主要采用的是直接銷售的方式。我們的生產(chǎn)原料是山本店的采購人員直 接采購，而且有專門的采購點(diǎn)，質(zhì)量有保證。飯菜是山本店的配送人員直接配送， 同時(shí)，在配送過程中也可以順便進(jìn)行產(chǎn)品推廣。除此，也可以山專人進(jìn)行電話銷 售。八、人力資源管理（-）餐廳治理結(jié)構(gòu)餐廳設(shè)總經(jīng)理一名，對(duì)飯店的重大事項(xiàng)進(jìn)行決策；丿占長兼收銀員一名，負(fù)責(zé) 收銀以及處理店內(nèi)的日常事務(wù)；廚師五名，店內(nèi)服務(wù)生三名，采購員兩名，外賣配 送人員八名，保潔人員一名。（二） 招聘計(jì)劃1、本丿占將招聘廚師五名，店內(nèi)服務(wù)生三名，外賣配送人員八名，采購人員兩 名，保潔人員一名。同時(shí)，還會(huì)依情況額外招聘貧困大學(xué)生做兼職。2、發(fā)布招聘信息。主要在報(bào)紙、網(wǎng)上發(fā)布信息，同時(shí)，還會(huì)通過發(fā)傳單、在 店鋪門外張貼海報(bào)等發(fā)布招聘信息。3、人員