酒店員工的年終工作總結(jié)報(bào)告

1、酒店員工的年終工作總結(jié)報(bào)告回顧一年的學(xué)習(xí)和工作，相信你會(huì)有想要說的，那酒店員工年 終工作總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢？下面我就和大家分享酒店員工年終工作總 結(jié)，來欣賞一下吧。酒店員工年終工作總結(jié)緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了，回顧部門這一年的工作， 有許多的收獲和體會(huì)。為了明年部門的工作更上一層樓，總結(jié)一下今 年工作中的得失很有必要。今年，客房部的工作自始至終緊緊圍繞酒 店的中心工作和管理方針，按照公寓的總體目標(biāo)和要求，以隊(duì)伍為主, 嚴(yán)格管理，狠抓服務(wù)質(zhì)量，特別是在經(jīng)營(yíng)指標(biāo)這一方面，經(jīng)過大家的 努力客房的收入都有了較大的提高，超額完成了學(xué)校下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指 標(biāo)，下面對(duì)部門的工作進(jìn)行一下總結(jié)：客房部做為一個(gè)服務(wù)

2、性部門，做好清潔給客人提供一個(gè)清潔、 安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù) 著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。客房樓層在保證對(duì)客服務(wù)增加客房收入 的同時(shí)，努力控制成本，在平時(shí)的工作中讓每位員工樹立約意識(shí)。一 年來，經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力， 有經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的部分 都完成了上級(jí)在年初給我們下達(dá)的任務(wù)。截止到十月底，酒店完成 314萬(wàn)元的收入，其中客房部完成收入：193萬(wàn)元，收入和去年相比 都有了一定的提高。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約， 部門全年把 節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對(duì)客服務(wù)的前提下，盡的努力降低成本，我們深知節(jié)省下來的每一分錢都是酒店的利潤(rùn)。部門

3、采取的幾項(xiàng)措施：1客房逐步更換三和一，取代原來使用的洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素、 浴液等小瓶裝客用品，大大地節(jié)約了開支，降低了成本。2:客房?jī)?nèi)停止提供冷水、冰塊的服務(wù)，只有在客人提出需要 時(shí)在給客人補(bǔ)充，節(jié)約了水能源。3:響應(yīng)市政府關(guān)于環(huán)保方面的要求，一些客用品 （如：牙膏、 香皂、梳子）取消了原來的外包裝，采用了再生紙包裝，這樣既達(dá)到 了環(huán)保的要求，又在價(jià)格上有所下降，可謂是一舉兩得。4:廢物利用，將報(bào)廢的床單該成內(nèi)枕袋。5:嚴(yán)格控制布草的投放和報(bào)損率，樓層和洗衣房建立了一對(duì) 一的換洗制度，這樣就大大降低了布草的丟失率和報(bào)損率。6:關(guān)閉了七個(gè)樓層的熱水七器，雖然給員工的工作帶來了很 多的不便，但把節(jié)電的

4、工作落實(shí)到了實(shí)處。今年客房還有一項(xiàng)重要的工作，十三、十四層的改造工作，在 開荒期間為了使新改造的客房早一天投入使用， 客房部的全體員工克 服了重重困難，發(fā)揚(yáng)不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工 作的基礎(chǔ)上，加班加點(diǎn)、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時(shí)間就完成了房間 物品的擺放和清潔工作，確保了客房的及時(shí)出租，為飯店增加收入做 出了我們的貢獻(xiàn)。在員工隊(duì)伍的建設(shè)上，努力培養(yǎng)部門的業(yè)務(wù)骨干， 做好第二梯隊(duì)的建設(shè)工作。在員工的管理上，我們不是采取簡(jiǎn)單的程式化的管理方法， 而是從實(shí)際情況出發(fā)，員工在工作中出現(xiàn)問題，我們不是采取簡(jiǎn)單的處 罰了事，而是幫助員工分析發(fā)生問題的原因，找出解決問題的方法， 避免類似問

5、題的重復(fù)出現(xiàn)。做好員工的思想工作，也是部門今年工作 的一個(gè)重點(diǎn)，只有員工心情舒暢才能把滿腔熱情投入到工作中去，才能給客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，今年酒店的一項(xiàng)重要工作就是進(jìn)行員工 工資體系的調(diào)整，這是一項(xiàng)很棘手，很復(fù)雜的工作，因?yàn)樗麪砍兜矫?個(gè)員工的切身利益，為了把工作做到位，避免不必要的人為動(dòng)蕩，我 們做了深入細(xì)致的工作，采取一對(duì)一的方式，反復(fù)強(qiáng)調(diào)這次工資調(diào)整 的目的、意義、實(shí)施方案，讓員工徹底領(lǐng)會(huì)，工夫不負(fù)苦人經(jīng)過反反 復(fù)復(fù)，不厭其煩的工作，新的工資方案實(shí)施后，部門沒有出現(xiàn)任何的 不安定因素，盡管我們有很多員工工資漲幅很低，通過這件事，我們 也深刻的體會(huì)到了，只要我們的工作做到位、做深、做細(xì)絕大

6、多數(shù)的 員工是會(huì)理解支持的。酒店餐飲部年終工作總結(jié)回顧一年的學(xué)習(xí)和工作，在王總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的密 切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，20XX年，餐飲部圓滿完成 了年初酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù)。作為 XX家酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng) 與管理已趨成熟，市場(chǎng)知名度也較好，經(jīng)過九年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提 練，已形成了自己一定的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得較大 突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象， 分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個(gè)方面開展工作，現(xiàn)將一年的工 作情況總結(jié)如下：、重編操作流程，提升服務(wù)質(zhì)量在浙北大酒店指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況編寫 了宴會(huì)服務(wù)、零點(diǎn)服

7、務(wù)、包廂服務(wù)、 VIP接待服務(wù)流程，統(tǒng)一了各崗 位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)了五?；芾恚瑸椴块T培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核 確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是VIP接待中迎賓 接待、語(yǔ)言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、能源 節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客 投訴率今年來，餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度， 同時(shí)做好老 客戶客史檔案，作為改善管理和評(píng)估各崗位管理人員管理水平的依 據(jù)。并對(duì)收集的案例在部門例會(huì)上進(jìn)行分析總結(jié)， 針對(duì)問題拿出解決 方案，同時(shí)使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問題，減少顧客的投

8、 訴率，再則利用客史檔案有針對(duì)性的為老客戶服務(wù)， 真正體現(xiàn)人性化 服務(wù)。三、加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化酒店員工的服務(wù)意識(shí)為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來 餐飲部共參加培訓(xùn)19場(chǎng)，其中酒店組織的培訓(xùn)6場(chǎng)，部門組織的服 務(wù)技能培訓(xùn)9場(chǎng)，新員工入職培訓(xùn)4場(chǎng)。內(nèi)容包括禮節(jié)禮貌、酒 店概況、XX景點(diǎn)概況、消防安全知識(shí)、員工手冊(cè)、四酒店 業(yè)務(wù)基本知識(shí)、四酒店操作技能等，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù) 人員在服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都明顯增強(qiáng)四、開展青工技能比武活動(dòng)，提高服務(wù)技能今年來，酒店會(huì)同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比 武活動(dòng)，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺(tái)、走客房清掃、

9、散客入住接待、散客 退房接待等項(xiàng)目。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加酒店的總決 賽，一年來評(píng)出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成 為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的榜樣。五、績(jī)效掛鉤，提高員工工作積極性酒店20XX年制定了新的績(jī)效考核辦法，激勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化， 把員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核辦法 不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、營(yíng)業(yè)收入，同時(shí)更加努力工作， 積極創(chuàng)收。另一方面，在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗 位員工的業(yè)績(jī)、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。 再則通過 高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比，拉開了老員工與新員工的工資差距，限度地 調(diào)動(dòng)了員工的工作主動(dòng)性、積極

10、性和創(chuàng)造性。六、辦公室工作如下：1、努力做好行政管理工作，認(rèn)真做好材料的撰寫、打印、信 息上報(bào)和檔案管理等工作。2、1 6月份每月按時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)酒店各部門工資報(bào)表。3、全年完成了 20XX年XX市"十大品牌旅游飯店"的申報(bào)、酒 店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理 *單位復(fù)評(píng)的 所有資料的準(zhǔn)備和申報(bào)工作4、協(xié)助工會(huì)做好工會(huì)新員工入會(huì)、召開職代會(huì)，組織員工獻(xiàn) 愛心活動(dòng)、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項(xiàng)工作。5、20XX年優(yōu)秀員工的考核、評(píng)比；高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比。6、四酒店評(píng)定過程中所有材料的準(zhǔn)備，會(huì)議紀(jì)要的記錄以及 各項(xiàng)整改項(xiàng)目的整改計(jì)劃的制定、上報(bào)工作。七、存在的差距及

11、努力方向。雖然在過去的一年里做了一些工作， 取得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都 是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果， 我的工作能力、管理水平與上級(jí) 領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng)新能力不足。4、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。八、努力方向：1、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐，不斷完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高自 身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬 員工的帶頭人。2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng) 腦筋想辦法，堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到

12、工作 中去。3、要通過多渠道了解XX酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，掌握周邊同行的新動(dòng)態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況，推陳出 新。4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)比相結(jié)合；常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合； 集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合；培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛 好相結(jié)合。九、20XX年工作具體設(shè)想：1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過 去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營(yíng)養(yǎng)、吃文化，所以這些方面 應(yīng)該是明年餐飲部開展?fàn)I銷的新思路， 結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多 推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引 力和

13、競(jìng)爭(zhēng)力。2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技 能競(jìng)賽，提高員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整 體服務(wù)水平。3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題，鼓勵(lì)員工多提建議，提好建議，所以我們可以長(zhǎng)期開展 "金點(diǎn)子" 活動(dòng)，對(duì)于我們酒店提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì)知名度、 提高安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的， 立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵(lì)人，使部門每一名員工都參與到管理中去。4、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更 不是簡(jiǎn)單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先

14、進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤(rùn)化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息 區(qū)設(shè)立"光榮榜、曝光臺(tái)"用相機(jī)和圖片記錄日常工作中具有典型性、 有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表?xiàng)钕冗M(jìn)、鞭策落后。5、把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁(yè)，以小冊(cè)子的形式發(fā)給 員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合酒店員工手冊(cè)、酒店崗 位職責(zé)、各崗位操作流程的學(xué)習(xí)，不斷提高員工的整體素質(zhì)。6、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會(huì)落到 別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷 提高自己。外出學(xué)習(xí)，管理者回來后也會(huì)有緊迫感、危機(jī)感，真正感 受到與別人的差距。

15、最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要”能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!"新年 新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助， 把酒店管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加 科學(xué)，我們?nèi)w員工的收入有更大的提高?？偨Y(jié)過去，展望未來，在 新年即將到來之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理 水平，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務(wù)團(tuán)隊(duì)。酒店員工年終總結(jié)時(shí)間飛逝，又到年末了?；仡?20XX年的財(cái)務(wù)工作，財(cái)務(wù)部在 酒店老總的直接領(lǐng)導(dǎo)及集團(tuán)財(cái)資管理處的指導(dǎo)下，認(rèn)真遵守財(cái)務(wù)管理相關(guān)條例，按集團(tuán)財(cái)資管理處要求實(shí)事求是，嚴(yán)

16、以律己，圓滿完成了 20XX年酒店的財(cái)務(wù)核算工作及各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成。積極有效地為酒店的正常經(jīng)營(yíng)提供了有力的數(shù)據(jù)保證。 促進(jìn)了經(jīng)營(yíng)的順利完成，為 經(jīng)營(yíng)管理提供了依據(jù)。主要有以下幾個(gè)方面：一、會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作方面為了確保財(cái)務(wù)核算在單位的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用， 我們?cè)谧袷刎?cái)務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮 會(huì)計(jì)工作的重要性?？偨Y(jié)各方面工作的特點(diǎn)，制定財(cái)務(wù)工作計(jì)劃，扎 實(shí)地做好財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作，年初以來，我們把會(huì)計(jì)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及集團(tuán)下達(dá) 的各項(xiàng)計(jì)劃、制度相結(jié)合，真實(shí)有效地把會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)檔案管理等 幾項(xiàng)重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來，并按照每月份工作計(jì) 劃，組織本部門人員按月對(duì)會(huì)計(jì)憑

17、證進(jìn)行了裝訂歸檔， 按時(shí)完成了憑 證的裝訂工作。嚴(yán)格按照會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作達(dá)標(biāo)的要求， 認(rèn)真登記各類賬 簿及臺(tái)帳，部門內(nèi)部、部門之間及時(shí)對(duì)帳，做到帳帳相符、帳實(shí)相符。二、會(huì)計(jì)管理方面1、資產(chǎn)管理：我們?cè)诎磿?huì)計(jì)制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上， 更加有條不紊地堅(jiān)持集團(tuán)的各項(xiàng)制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財(cái)資管理處部下 發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。 認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對(duì) 帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn) 臺(tái)帳，并將責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，堅(jiān)持每月盤點(diǎn)制度，在人員辦理辭職手 續(xù)時(shí)，認(rèn)真對(duì)其所經(jīng)營(yíng)的資產(chǎn)進(jìn)行審核，做到萬(wàn)無(wú)一失。2、債權(quán)債務(wù)管理：對(duì)酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理，每月及時(shí)催促 營(yíng)銷部收回

18、各項(xiàng)應(yīng)收款項(xiàng)。3、監(jiān)督職能：加大監(jiān)控力度，主要表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面:(1) 財(cái)務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起，即從前臺(tái)收銀到日夜審、出納， 每個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接，相互監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)上報(bào)。(2) 對(duì)日常采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，制定了每月原材料采購(gòu)及定價(jià)制度(菜價(jià)、肉價(jià)、干調(diào)、冰鮮)，酒水及物料購(gòu)入均采用簽訂合同的 方式議定價(jià)格。對(duì)供應(yīng)商的進(jìn)貨價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格控制，同時(shí)加強(qiáng)采購(gòu)的審批報(bào)帳環(huán)節(jié)及程序管理，從而及時(shí)控制和掌握了購(gòu)進(jìn)物品的質(zhì)量與 價(jià)格，及時(shí)了解市場(chǎng)情況及動(dòng)態(tài)。(3) 加強(qiáng)客房部成本控制：要求客房部加強(qiáng)對(duì)回收物品及客房 酒水的管理，對(duì)未用的一次性用品及時(shí)回收，建立二次回收臺(tái)帳。4、貨幣資金管理：財(cái)務(wù)部嚴(yán)格遵守

19、集團(tuán)財(cái)務(wù)規(guī)定，由會(huì)計(jì)人 員監(jiān)督，定期對(duì)出納庫(kù)存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，并由日審定期對(duì)前臺(tái)收銀員 庫(kù)存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，做到現(xiàn)金管理無(wú) 差錯(cuò)。三、對(duì)內(nèi)、對(duì)外協(xié)調(diào)方面1、對(duì)內(nèi)：協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費(fèi)用開支：(1) 編制費(fèi)用預(yù)算，為各部門確定費(fèi)用使用上限，督促各部門 從一點(diǎn)一滴節(jié)省費(fèi)用開支；(2) 合理制定經(jīng)營(yíng)部門收入、成本、毛利率各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，及時(shí)準(zhǔn)確地向各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了 依據(jù)。對(duì)本部門所屬的收銀員認(rèn)真教育，督促其盡力配合經(jīng)營(yíng)部門的 工作。2、對(duì)外：及時(shí)了解稅收及各項(xiàng)法規(guī)新動(dòng)向，主動(dòng)咨詢稅收疑難問題3、及時(shí)填制酒店的納稅申報(bào)表，按時(shí)申報(bào)納稅，遇到問題及 時(shí)與集團(tuán)財(cái)資管理處進(jìn)行溝通并解決。4、按時(shí)參加集團(tuán)召開的季度例會(huì)，根據(jù)集團(tuán)財(cái)資管理處召開 的財(cái)務(wù)工作會(huì)議的工作布署，及時(shí)安排對(duì)往來的清理及固定資產(chǎn)的管 理工作。5