第一章《人的生活需要營(yíng)養(yǎng)》達(dá)標(biāo)測(cè)試題

1、第一章人的生活需要營(yíng)養(yǎng)達(dá)標(biāo)測(cè)試題一選擇題：（請(qǐng)將唯一正確答案的符號(hào)填在括號(hào)內(nèi)）1常食“五谷雜糧”，有利于健康，是因?yàn)椋?）A能治百病 B容易消化、吸收 C營(yíng)養(yǎng)豐富，為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng) D色、香、味俱全2有關(guān)食品安全的描述中，錯(cuò)誤的是（ ）A用清水浸泡，沖洗被農(nóng)藥污染的蔬菜和水果 B買(mǎi)肉時(shí)一定要買(mǎi)經(jīng)過(guò)檢疫全格的C不吃發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等有毒食品 D被農(nóng)藥污染的食品要充分煮熟再吃3下列關(guān)于綠色食品的描述中，錯(cuò)誤的是（ ）A產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境，無(wú)污染，安全，優(yōu)質(zhì)的食品B綠色食品的標(biāo)志是由上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾組成C綠色食品是經(jīng)過(guò)清洗、消毒加工的綠色植物產(chǎn)品D綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩

2、類，AA級(jí)食品在生產(chǎn)過(guò)程中未使用任何有害化學(xué)物質(zhì)4小芳在升旗時(shí)，突然臉色發(fā)白、頭暈眼花，暈倒在地，可能的原因是（ ）A升旗時(shí)情緒激動(dòng) B升旗時(shí)情緒過(guò)于緊張C沒(méi)吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 D沒(méi)完成作業(yè)，怕升旗后老師批評(píng)5電視劇“大染坊”中有一個(gè)天天吃白面的師傅，這人時(shí)間長(zhǎng)了易患（ ）A壞血病 B腳氣病 C夜盲癥 D佝僂病6黃瓜的維生素C含量比西瓜高15倍，已知高溫時(shí)維生素C會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境中穩(wěn)定。下列你認(rèn)為合理食用黃瓜的方法是（ ）A洗凈生吃 B用醋拌成涼菜食用C微火慢燉 D用食鹽和醋腌成酸黃瓜7消化系統(tǒng)中不與食物直接接觸的消化器官有（ ）A胃 B咽 C小腸 D肝臟8兒童缺鈣除了補(bǔ)鈣外，

3、還應(yīng)補(bǔ)充（ ）A 維生素A B 維生素B1 C 維生素C D 維生素D9下列食物中既可預(yù)防夜盲癥，又可預(yù)防佝僂病的是（ ）A新鮮蔬菜 B胡蘿卜 C動(dòng)物肝臟 D豆制品10小松的媽媽是糖尿病患者，小松應(yīng)建議媽媽少吃下列哪樣食品（ ）A綠豆 B海帶 C大豆 D果醬11有一天早上，細(xì)心的小英發(fā)現(xiàn)，遠(yuǎn)洋歸來(lái)的爸爸刷牙時(shí)牙齦出血。她應(yīng)建議媽媽去市場(chǎng)買(mǎi)何種食品？（ ）A精肉 B大蝦等海產(chǎn)品 C豬肝、面包 D水果、蔬菜等12李奶奶最近一到晚上就看不清東西，到醫(yī)院檢查后，醫(yī)生不僅給她開(kāi)了藥，而且還要求李奶奶加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)行食物輔助治療。在下列食物中，請(qǐng)你幫李奶奶選擇，她最需要的食物是（ ）A雞蛋 B牛奶 C帶魚(yú)

4、D豬肝132004年12月26日，蘇門(mén)答臘島附近發(fā)生了40年來(lái)最嚴(yán)重的海嘯，奪去了近30萬(wàn)人的寶貴生命，海嘯無(wú)情人有情，世界各國(guó)紛紛伸出援助之手，中國(guó)政府在捐助了大批物質(zhì)的同時(shí)，還派出醫(yī)療救護(hù)人員，他們不畏艱險(xiǎn)，克服困難，曾在廢墟中救出一位被困30多小時(shí)的女?huà)?，發(fā)現(xiàn)除明顯消瘦外，其他一切生理指標(biāo)基本正常。請(qǐng)分析該女?huà)胫亓繙p輕最明顯的是（ ）A骨骼肌 B心臟 C皮下組織 D骨骼14人在生病發(fā)燒時(shí)吃飯無(wú)味，是因?yàn)椋?）A體溫過(guò)高影響消化酶的功能 B味覺(jué)消失C食物過(guò)于清淡 D以上答案都不對(duì)15下列物質(zhì)中，全都能夠被消化道吸收的一組是（ ）A淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪 B淀粉、多肽和麥芽糖C葡萄糖、氨基酸和脂

5、肪酸 D麥芽糖、氨基酸和脂肪酸16肝臟病人，應(yīng)少吃的食物是（ ）A蔬菜 B米飯 C瘦肉 D油條17在小燒杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振蕩，并置于37的溫水中。1小時(shí)后，植物油不見(jiàn)了。請(qǐng)分析所配制的消化液中，最合理的一組是（ ）A唾液、膽汁、胃液 B膽汁、腸液、胰液C胃液、腸液、唾液 D胰液、腸液、唾液18在每是攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)各占（ ）A 20%、50%、30% B 30%、40%、30%C 50%、20%、30% D 40%、40%、20%19下列哪個(gè)特點(diǎn)不能增加小腸的內(nèi)表面積（ ）A有腸腺，能分泌腸液 B小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞C皺襞表面有許多小腸絨

6、毛 D小腸長(zhǎng)約56米20生物學(xué)是許多學(xué)科的基礎(chǔ)，例如醫(yī)學(xué)。某醫(yī)生從人的消化道中取出一些液體，經(jīng)化驗(yàn)含有蛋白質(zhì)、多肽、維生素、無(wú)機(jī)鹽、酶、鹽酸、水、葡萄糖、麥芽糖、淀粉和脂肪等。你能否判斷這些液體最大可能是從人的消化道的哪一部分取出的（ ）A小腸 B大腸上部 C十二指腸 D胃部二判斷題：你認(rèn)為正確的在題前的括號(hào)內(nèi)劃“”，錯(cuò)誤的劃“×”。 21小強(qiáng)同學(xué)不愛(ài)吃蔬菜，他認(rèn)為每天只要多吃些水果，不一定要吃較粗又沒(méi)味道的東西。（ ） 22小剛患了重感冒，發(fā)燒快一個(gè)星期了，體重明顯下降。原因是他體內(nèi)蛋白質(zhì)消耗的量最大。（ ） 23水、無(wú)機(jī)鹽、維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，又不為人體提供能量。（ ）

7、24膽汁不含消化酶，但能將脂肪乳化成脂肪微粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。（ ） 25綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)，它們?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中不允許使用任何化學(xué)合成物質(zhì)。（ ）26在我們?nèi)粘ｏ嬍持?，?yīng)注意食物多樣，谷類為主，多吃蔬菜和水果，少吃肥肉或葷油，膳食要清淡。（ ）27我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)，要專挑有“蟲(chóng)眼”的買(mǎi)，因?yàn)樗鼈儧](méi)有使用化學(xué)物質(zhì)，屬于綠色食品。（ ）28通過(guò)牙齒的咀嚼和舌的攪拌，食物被磨碎并與唾液充分混合，這個(gè)過(guò)程屬于物理性消化，而膽汁乳化脂肪成脂肪微粒屬于化學(xué)性消化（ ）29粗糧、蔬菜、水果等食物中含有大量的膳食纖維，它能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，可以預(yù)防腸癌及心血管疾病等。

8、（ ）30一位同學(xué)欲減肥，每天只吃水果和蔬菜，這種做法是錯(cuò)誤的，因?yàn)槭卟撕退胁缓芰浚?）三簡(jiǎn)答題：31 下表表示劉慶同學(xué)在進(jìn)行“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)的部分實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)他的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和加碘液后應(yīng)出現(xiàn)的現(xiàn)象，加以說(shuō)明：試管編號(hào): P( a) J! h) N5 L( X加入材料3 j" Z* D# A# e 水溫（）# j& ?% b7 _7 h6 B3 R* _9 I 恒溫時(shí)間（分鐘）( C& T7 T2 J' K2 L0 # O加碘液后的現(xiàn)象. R( G, O% W9 _0 A& L- j9 Q 12 9 H6 Y8 f% 饅頭碎屑唾液2

9、mL0 0 L! K+ N; 90L, b9 M7 F$ e' H 10% N! & 5 U* b5 H Y A- T! Y4 5 K+ H/ N9 f+ C 24 L4 i3 P2 j+ , W6 L6 ?$ B( i3 e饅頭碎屑唾液2mL- d- A3 Y : P# Q" P7 e/ a+ M1 I10! J2 K& Z# i( a; b 10. N* F0 V8 i) A! M: CB" X! 5 j5 f$ 0 D b" X 31 F# j4 J7 c0 Y3 : d 饅頭碎屑唾液2mL6 b: U1 9 d, h0 X L37;

10、 g0 _0 g; _4 A9 ? T4 S 10) D& P6 R$ e/ T+ h, S1 7 b3 O) J% h C" _, U6 X3 * g5 N) T: K7 + J 4+ 9 R9 a5 A4 d& a; S 饅頭碎屑清水2mL% 5 c, B/ V# Q1 f$ O 37. a$ ?* Y1 G4 P 103 h2 h3 6 U2 S( d5 d! _ D2 O6 W* B3 / d0 b4 D& d  （1）在14號(hào)試管中分別加入實(shí)驗(yàn)材料后，為使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更加明顯，應(yīng)采取的操作方法是_.（2）表中C：_，原因是_.（3）表中A和B都

11、可能：_，原因是_.（4）比較14四組實(shí)驗(yàn)的過(guò)程和分別出現(xiàn)的現(xiàn)象AD，經(jīng)過(guò)認(rèn)真分析，可得出的結(jié)論是：_.32右圖表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道各部分被消化的程度，據(jù)圖回答下列問(wèn)題： 1）圖中X表示 的消化過(guò)程，Y表示 的消化過(guò)程，Z表示 的消化過(guò)程。 2）淀粉從 開(kāi)始消化，蛋白質(zhì)從 開(kāi)始消化，脂肪從 開(kāi)始消化。 3）基本無(wú)消化作用的是 ，D代表的是 ，含有哪些消化液？ 。33健康的關(guān)鍵在于平衡膳食，為此，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分5類：面包、谷類；家禽、魚(yú)肉類；蔬菜、水果類；油脂類；奶、豆及制品類。并形象地設(shè)計(jì)成如下“平衡膳食寶塔”（如下圖）提倡每天均衡地吃這5類食物，以免營(yíng)養(yǎng)不良或過(guò)剩。1）請(qǐng)根據(jù)

12、合理膳食中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合理搭配，將這5類食物填入下圖：2）青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含 較多的食物，即金字塔第 ， 的食物。3）李伯伯近期患冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第 層的食物，適當(dāng)多吃第 層的食物。 34根據(jù)消化系統(tǒng)模式圖回答問(wèn)題：1）分泌的消化液中含有多種消化酶的是 ；分泌的消化液中不含消化酶的是 2）對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化的結(jié)構(gòu)是 ，它位于腹腔的 。3）消化道中只有消化而基本無(wú)吸收功能的是 ，只有吸收而無(wú)消化功能的是 ，既有消化又有吸收功能的是 和 4）請(qǐng)寫(xiě)出食物進(jìn)出消化道各結(jié)構(gòu)的名稱： （只寫(xiě)序號(hào)）5）位于消化道內(nèi)的腺體有胃腺和 。35、小明想比較蘋(píng)果和黃瓜中維生素C的

13、含量。于是他榨取汁液，并向兩支潔凈、干燥的小試管內(nèi)分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2mL。將蘋(píng)果汁液和黃瓜汁液分別用滴管滴入小試管中，直至高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄結(jié)果是蘋(píng)果汁液用的滴數(shù)多。請(qǐng)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)回答：（1）小明在探究過(guò)程中用了維生素C具有的一種奇妙的特性_，_。（2）從上述記錄結(jié)果可知，_中所含的維生素C多一些。（3）為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中小明應(yīng)邊滴、邊_、邊觀察。36、探究是研究和學(xué)習(xí)生物學(xué)的一種科學(xué)方法。下面是某小組的同學(xué)在探究“饅頭在大腕口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)中，將饅頭進(jìn)行了三種處理：將饅頭碎屑與2ml的唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?；將饅頭碎屑與2ml的清水放入2號(hào)試管中

14、充分?jǐn)嚢?；將饅頭碎屑與2ml的唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。試問(wèn)：以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取          兩組作實(shí)驗(yàn)對(duì)照。以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選取          兩組作實(shí)驗(yàn)對(duì)照。如果將3支試管都放在37左右溫水中，510min后取出，滴加碘液后，      號(hào)試管內(nèi)溶液的顏色不變藍(lán)。這說(shuō)明了