阿俊迎賓樓營銷策劃方案

1、阿 俊 迎 賓 樓營銷策劃方案2014年4月29日制作人:劉敬邁前 言“民以食為天”，隨著餐飲行業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃的發(fā)展起來，而這其中“各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年”的現(xiàn)象，又引起大多數(shù)經(jīng)營者的反思和借鑒，目前市場上同類的及兼營的各類酒店日益增多，眾多的潛在競爭對手使該行業(yè)的競爭異常的激烈，所謂“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，找到競爭的切入點(diǎn)，確立適合的市場定位，全朔企業(yè)形象，已經(jīng)成為企業(yè)的制勝法寶。所謂的餐飲營銷，不僅是指餐飲的推銷、廣告、宣傳、客服等，它同時(shí)包含了有餐飲的經(jīng)營者使賓客的滿意度并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營的目標(biāo)而展開的一系列有計(jì)劃、有組織的服務(wù)活動(dòng)，它不僅僅是一些零碎的餐飲推銷活動(dòng)，而更是一個(gè)完整的過程，

2、餐飲營銷是在一個(gè)不斷發(fā)展著的營銷環(huán)境中進(jìn)行的。益陽的餐飲行業(yè)近幾年發(fā)展迅速，以風(fēng)格化，地域化以及時(shí)尚化等為主題的美食派系相繼出現(xiàn)在益陽的市場上，我們應(yīng)借鑒以往成功的經(jīng)驗(yàn)做此活動(dòng)策劃。目 錄一、 酒店簡介二、 形勢分析三、 營銷策略四、 宣傳推廣五、 效果預(yù)測六、 方案總結(jié)一、酒店簡介阿俊迎賓樓位于益陽市資陽區(qū)古道街，是一家近二十年的老店，總經(jīng)理于1994年從小攤開始創(chuàng)業(yè)，于2002年成立阿俊大酒樓，在2011年10月成立阿俊迎賓樓，阿俊迎賓樓營業(yè)面積達(dá)2600多平方米，酒店設(shè)有：豪包區(qū)、連包區(qū)、卡座區(qū)、散臺(tái)區(qū)?？赏瑫r(shí)容納近千人用餐，酒店主要經(jīng)營湘菜、海鮮、粵菜、杭幫菜為主。酒店一直秉承著：“我

3、們用心做，請您放心品”的宗旨，為廣大消費(fèi)者提供服務(wù)，酒店一直都朝向著打造“益陽市最具有特色的喜慶宴會(huì)”而努力。二、形勢分析市場形勢：1目前餐飲行業(yè)競爭較大;2 競爭形勢會(huì)相當(dāng)激烈，“僧多粥少”的現(xiàn)象不會(huì)有明顯改善，削價(jià)競爭仍會(huì)持續(xù)。3 星級酒店地理位置好,  餐飲、會(huì)務(wù)設(shè)施全, 與周圍酒店相比還是有差距；4預(yù)測：新酒店、酒樓、餐廳相繼開業(yè)團(tuán)隊(duì)競爭更加激烈；散客市場仍保持平衡；三、營銷策略方案一：活動(dòng)主題：“萬紫千山棕是情，阿俊豪禮送停”活動(dòng)時(shí)間：5月25日6月2日活動(dòng)內(nèi)容：一、5月25日6月2日在本酒樓用餐的顧客每桌可贈(zèng)送精美禮品一份;二、5月31日6月2日在本酒樓消費(fèi)滿400元的即

4、可參加一次<每桌限抽獎(jiǎng)一次>；三、3桌以上<包含3桌>的宴席，每桌贈(zèng)送紅酒一瓶；四、10桌以上<包含10桌>的宴席，每桌贈(zèng)送白酒一瓶，果汁兩瓶；五、消費(fèi)滿588元贈(zèng)送本店自制的粽子一盒<不累計(jì)贈(zèng)送>；注：本次活動(dòng)期間所以優(yōu)惠券、消費(fèi)券、全免券、積分卡、會(huì)員卡、折扣卡，一切暫停使用。本餐廳擁有最終解釋權(quán)；抽獎(jiǎng)活動(dòng)：一等獎(jiǎng)：全桌免單<每天兩名>二等獎(jiǎng)：全桌五折<每天五名>三等獎(jiǎng)：全桌八折<每天八名>方案二：活動(dòng)主題：2014520你的愛情伊甸園活動(dòng)時(shí)間：5月18日5月22日活動(dòng)內(nèi)容：一、 龍鳳呈祥宴<888元

5、桌>凡惠顧10桌以上，可獲贈(zèng)：1. 蜜月房一晚；2. 婚宴中的可樂、雪碧每桌提供一瓶；3. 提供主桌鮮花布置；4. 提供音響設(shè)備；5. 提供大巴車一輛接送客人<30公里內(nèi)>；二、 玫瑰雙人行<1288元桌>凡惠顧10桌以上，在獲贈(zèng)15項(xiàng)基礎(chǔ)上增加或升級為；6. 蜜月房升級為豪華行政房；7. 提供簡單的婚禮主持儀式；8. 提供迎賓花門一個(gè)；9. 提供香檳塔；10. 贈(zèng)送三層的喜慶蛋糕一個(gè)；三、 豪華連理宴<1688元桌>凡惠顧10桌以上，在獲贈(zèng)110項(xiàng)基礎(chǔ)上增加或升級為：11. 每桌贈(zèng)送鮮果汁一扎；12. 主桌贈(zèng)送龍鳳立雕一座；13. 每桌贈(zèng)送紅酒一支；

6、14. 主桌贈(zèng)送進(jìn)口香檳一支；15. 制作婚禮光碟；方案三：活動(dòng)主題：十年寒窗望金榜，宏圖大展報(bào)師恩;活動(dòng)時(shí)間：6月15日7月15日活動(dòng)內(nèi)容：一、 十年寒窗宴<488元桌>；二、 金榜題名宴<688元桌>；三、 步步高升宴<888元桌>；凡惠顧3桌以上的顧客可獲贈(zèng)；1. 哈啤純生瓶酒四瓶；2. 送學(xué)習(xí)用品一套；3. 送精美菜品一道；凡惠顧十桌以上的顧客可獲贈(zèng)；1. 高檔紅酒一支；2. 體育用品一套；3. 贈(zèng)送同等價(jià)位菜肴一桌<不含酒水>；4. 活動(dòng)期間凡惠顧本酒店的謝師宴會(huì)，每桌送鮮花一束；四、 推廣方法報(bào)紙媒體時(shí)效性強(qiáng)，受眾覆蓋廣，顧客主動(dòng)的接

7、受、關(guān)注度高、權(quán)威性強(qiáng)、信息承載量大，文化層次較高，目標(biāo)到達(dá)率高但費(fèi)用較高，建議少用；移動(dòng)媒體注意針對出租車、公交車的移動(dòng)電視廣告或者車身廣告，有效且精準(zhǔn)的溝通，有效將廣告信息傳到每個(gè)區(qū)域，每天平均12小時(shí)的廣告信息暴露時(shí)間，適合酒樓形象建立，發(fā)揮廣告效果的最大效益.建議采用。網(wǎng)絡(luò)廣告方便、快捷也是一個(gè)廣告宣傳促銷的平臺(tái)。建議采用戶外廣告車站、小區(qū)橫幅、電梯廣告、DM單發(fā)放以及易拉寶和水牌的投放，制作活動(dòng)資料的DM單通過對報(bào)紙夾送以及通過商業(yè)信函投遞、商場發(fā)送進(jìn)入到每一個(gè)意向客人手中，從而擴(kuò)大活動(dòng)的影響范圍以及酒樓的知名度。費(fèi)用較低，實(shí)用性強(qiáng)，建議采用。短信平臺(tái)手機(jī)短信、網(wǎng)絡(luò)郵箱廣告等，特定人

8、群，投放精準(zhǔn)有效，建議多用。五、 效果預(yù)測預(yù)計(jì)前期銷售效果提高10%15%六、 方案總結(jié)營銷的目的是什么？是為了客源，有了客源，酒樓才能發(fā)展。1. 為了讓“酒店”成為一個(gè)長期的品牌，推出廣告菜，這些菜要特別便宜，但又非常有特色，吃上一次 你就會(huì)想吃第二次；2. 培育和造就高素質(zhì)員工，飯店服務(wù)生產(chǎn)與消費(fèi)是同時(shí)發(fā)生的，客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒有一流的員工就沒有一流的服務(wù)。沒有滿意的員工就沒有滿意的客戶。員工是飯店最寶貴的財(cái)富和資源；3. 飯店創(chuàng)新要遵照老客戶的要求去進(jìn)行，充分征求顧客的意見，及時(shí)改進(jìn)工作。使老顧客感受到新服務(wù)新變化，對于 新顧客要加大宣傳飯店特色，突出與其他飯

9、店不一樣的地方；4. 建立網(wǎng)絡(luò)營銷渠道，最有效 最便捷的營銷手段；5. 主動(dòng)推銷，主動(dòng)聯(lián)系企事業(yè)單位，采取提前預(yù)定享受折扣的促銷方式，或?qū)ι?，婚宴的主人?zèng)送神秘禮物吸引客人提高預(yù)訂率；6. 建立和收集客源人事檔案， 如×××姓名×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶， ×××領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源；7. 餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈(zèng)品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益；8. 設(shè)計(jì)消費(fèi)者調(diào)查表，凡消費(fèi)者剪下此表格填寫正確，可當(dāng)作優(yōu)惠券來飯店消費(fèi)，并憑表格參加抽獎(jiǎng)，抽出百名幸運(yùn)消費(fèi)者，營造積極的社會(huì)影響，帶動(dòng)消費(fèi)；餐飲業(yè)有這么一句話：“金杯、銀杯不如口碑”。眾多信息渠道中，消費(fèi)者對周圍相關(guān)群體如家庭成員