廣外大客家文化協(xié)會(huì)美食節(jié)策劃書(共9頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上廣外大客家文化協(xié)會(huì)美食節(jié)策劃書主辦單位:XX大學(xué)生團(tuán)體聯(lián)合會(huì) 協(xié)辦單位：XXXXX文化協(xié)會(huì) 活動(dòng)時(shí)間：2013年4月22日（周四）客家美食活動(dòng)計(jì)劃書一活動(dòng)主題： 客家美食節(jié)二、活動(dòng)背景：客家，它是漢族中的分支，是中國漢族八大民系之一，它的存在有著它悠久的歷史淵源?？图?，原先是居住在中原地區(qū)。然而，自秦漢以來，由于躲避戰(zhàn)爭(zhēng)，客家人被迫向南方遷徙，據(jù)資料考究先后進(jìn)行了五次的遷徙，逐漸大部分遷徙到在當(dāng)時(shí)古代稱為蠻夷的南方地區(qū)，即江西、福建、廣東地區(qū)（也有在海南、臺(tái)灣、廣西也有，但大部分是近代從這幾個(gè)主要的地區(qū)遷過去的）。在南方地區(qū)，客家形成了一種自己獨(dú)特的，既包含深刻的中原

2、文化底蘊(yùn)又富有著南方的文化氣息，它有它的建筑文化（包括圍龍屋等特色建筑）、娛樂文化（如客家山歌）、服飾文化、飲食文化等。此次我們活動(dòng)的方向即是與客家日常生活息息相連的飲食文化客家美食。從輕松的客家飲食活動(dòng)中來了解客家，增加對(duì)客家的感性認(rèn)識(shí)。去年我們已經(jīng)成功舉辦了一次美食節(jié)活動(dòng)，在全校內(nèi)師生中有較好的評(píng)價(jià)和影響力，獲得了“十大精品活動(dòng)”的稱號(hào)?？图也颂厣嚎图也艘再|(zhì)樸的鄉(xiāng)情和濃郁的鄉(xiāng)土氣息著稱，其特征有四：1、在取料方面，以肉類、家禽、山珍、水產(chǎn)（非海產(chǎn)品）為主；2、在烹制技藝上，注重刀工火侯，尤以蒸、炒、燴、燜、燒、燉為考究；3、在風(fēng)味方面體現(xiàn)客家菜有以當(dāng)?shù)靥赜絮r、香、脆、酸、咸、辣的原汁原味

3、；4在菜式上具有較強(qiáng)適應(yīng)性，既有各種筳席菜，也有適應(yīng)喜慶聚餐的魚宴、肉宴、頭牲（雞）宴，百姓的家常菜，大眾化的風(fēng)味小吃等系列菜點(diǎn)。三、活動(dòng)目的：(一) 弘揚(yáng)客家美食，發(fā)展客家文化，讓廣外師生職工們從輕松的客家飲食活動(dòng)中來了解客家，增加對(duì)客家的感性認(rèn)識(shí)。為了加強(qiáng)飯?zhí)门c學(xué)生之間的交流，加深學(xué)生對(duì)飯?zhí)每图也耸降牧私狻?二) 增加學(xué)生（尤其是客家文化協(xié)會(huì)會(huì)員）對(duì)客家文化協(xié)會(huì)的認(rèn)識(shí)，加大客協(xié)在學(xué)校的影響力。(三) 增進(jìn)協(xié)會(huì)干事會(huì)員之間的合作與溝通，調(diào)動(dòng)會(huì)員熱情，增強(qiáng)協(xié)會(huì)的凝聚力。并通過此次活動(dòng)挖掘有發(fā)展?jié)摿Φ母墒?，為協(xié)會(huì)新一屆的主席團(tuán)注入新的活力。(四) 為飯?zhí)脧N師（廚師擔(dān)當(dāng)評(píng)委）提供參加活動(dòng)的機(jī)會(huì)，增

4、強(qiáng)廚房的氣氛，調(diào)動(dòng)他們的工作熱情。通過此次活動(dòng)，讓飯?zhí)昧私鈱W(xué)生們的菜色選擇傾向，有助于飯?zhí)貌松亩鄻踊岣唢執(zhí)梅?wù)水平。(五) 增強(qiáng)學(xué)校學(xué)生與飯?zhí)弥g的交流，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置一個(gè)題為“我想對(duì)你說”的專欄，收集學(xué)生對(duì)飯?zhí)玫囊庖娨约敖ㄗh。另外，收集美食品嘗階段中同學(xué)們對(duì)各種客家菜的評(píng)價(jià)，在活動(dòng)后，飯?zhí)每梢跃痛藖黹_設(shè)一個(gè)客家窗口，滿足同學(xué)們對(duì)食物多元化的需求。(六) 把美食節(jié)活動(dòng)打造成協(xié)會(huì)的一年一度的品牌活動(dòng)。四主辦單位:廣外大學(xué)生團(tuán)體聯(lián)合會(huì)協(xié)辦單位：廣外大客家文化協(xié)會(huì)五、活動(dòng)規(guī)則：(一) 每組參賽人員為3-5人。(二) 比賽分為兩部分，第一部分為必做菜色部分煮春角(限每組四個(gè)雞蛋)。 第二部分為自

5、選菜色。(三) 比賽分組輪流進(jìn)行，第一到第四組為第一輪，第五到第八組為第二輪。(四) 參賽者必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成作品。(五) 參賽者不得中途終止比賽。(六) 參賽者必須服從工作人員的安排，不得干擾其他組的比賽。(七) 參賽者必須秉承友誼第一，比賽第二的理念完成比賽。六、活動(dòng)時(shí)間：2010年4月22日（周四）七、活動(dòng)地點(diǎn)：南校 隧道口 北校 財(cái)院飯?zhí)靡粯前?、活?dòng)對(duì)象：廣外大全體師生（會(huì)員優(yōu)先），飯?zhí)美习寮安糠謴N師（參與評(píng)審和品嘗）、學(xué)校學(xué)生（參與品嘗）。 九、活動(dòng)流程：（一）活動(dòng)前期：1.起草活動(dòng)計(jì)劃，規(guī)則細(xì)節(jié)具體：起草包括整個(gè)活動(dòng)初步計(jì)劃、使計(jì)劃書具體、活動(dòng)階段一（廚藝大比拼）的評(píng)比細(xì)則、活動(dòng)

6、階段二（客家美食品嘗）的評(píng)選方案（秘書部與組織部）2.資料編撰、收集校道美食海報(bào)資料、圖片的收集。（宣傳部負(fù)責(zé)。）活動(dòng)階段一（廚藝大比拼）菜色資料的編撰；活動(dòng)階段二（客家美食品嘗）海報(bào)介紹資料的收集。（宣傳部與學(xué)術(shù)中心負(fù)責(zé)）3.宣傳：主要包括網(wǎng)絡(luò)，Q群，飛信，橫幅，海報(bào)等。1) 在校道張貼海報(bào)，主要介紹各家美食。2) 宿舍樓下張貼活動(dòng)海報(bào)，重點(diǎn)放在具體告知活動(dòng)地點(diǎn)，活動(dòng)形式。3) 在飯?zhí)瞄T口做宣傳欄，將飯?zhí)每图也说恼掌N于欄上。與海報(bào)同時(shí)宣傳。（宣傳部負(fù)責(zé)）4) 制作橫幅進(jìn)行宣傳。（時(shí)間與校道掛海報(bào)的時(shí)間同步。）5) 飛信通知會(huì)員相關(guān)活動(dòng)流程以及報(bào)名事宜（組織部負(fù)責(zé)）6) 校道派發(fā)傳單。時(shí)間為

7、4月8以及9日中午或4月18日中午以及下午。（全體干事參與）待定4.人員劃分、安排；細(xì)節(jié)具體：1) 組織部對(duì)沒有自行組隊(duì)的參賽人員進(jìn)行協(xié)調(diào)以及小組劃分或由參賽者自行組隊(duì)，并且由各小組自己取好隊(duì)名，隊(duì)伍順序由抽簽決定。2) 各小組對(duì)其參賽菜色進(jìn)行討論，確定后上交一份資料，包括菜色、菜色材料要求、所做菜色的工序，盡量詳細(xì)。充分考慮所需材料所花費(fèi)的金額以及煮好菜色所需時(shí)間，符合條件的才可以作為自選菜色，否則與參賽者進(jìn)行協(xié)商另選菜色。5.購買材料，跟進(jìn)飯?zhí)糜镁咛峁＞唧w細(xì)節(jié)：1) 組織部統(tǒng)計(jì)各小組材料需要，并初步統(tǒng)計(jì)出材料購買支出費(fèi)用，并上交一份給博雅園或者北校財(cái)院飯?zhí)谩?) 整理出一份完整的各小組所

8、做菜色所需要的工序的資料上交一份，自己留一份。6.獎(jiǎng)品的購買。具體細(xì)節(jié)：獎(jiǎng)品的購買由秘書部負(fù)責(zé)。7.邀請(qǐng)指導(dǎo)老師，團(tuán)聯(lián)代表以及兄弟協(xié)會(huì)代表作為嘉賓出席（外聯(lián)部負(fù)責(zé)）8.組織部在活動(dòng)前一天再次飛信通知所有會(huì)員活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)，提醒參賽者準(zhǔn)時(shí)參賽。（二） 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)：1.現(xiàn)場(chǎng)時(shí)間安排：時(shí)間活動(dòng)內(nèi)容12:00宣傳部干事到齊，13：00裝飾現(xiàn)場(chǎng)完畢（包括海報(bào)，橫幅，氣球等氣氛用品的布置，帳篷，音響設(shè)備，炊具桌椅等的擺放）。13：0014：0013：00各部門所有干事到齊。布置好比賽現(xiàn)場(chǎng)（爐鍋、油鹽等比賽用具擺放好，烹飪材料放好備用，13點(diǎn)30分參賽者簽到。干事組織參賽者熟悉各種烹飪工具的使用，熟知各種烹飪材

9、料的擺放。13：55分各評(píng)委就座。）14點(diǎn)開始播放音樂，吸引過往人群前來觀看。后四小組參賽者先在休息區(qū)休息。14：0014：10主持人上臺(tái)致辭，簡(jiǎn)明扼要的介紹評(píng)委，贊助商家信息以及整個(gè)活動(dòng)流程，詳細(xì)介紹比賽規(guī)則。14：1014：35主持人介紹必煮菜色-春卷的做法后宣布比賽開始，第一輪的四小組參賽者開始比賽。主持人介紹有關(guān)客家文化的知識(shí)（春卷的來源以及意義或是客協(xié)的發(fā)展歷程）5分鐘。接下來穿插對(duì)參賽選手進(jìn)行情況的現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道以及對(duì)部分參賽選手的采訪，然后與觀眾進(jìn)行互動(dòng)環(huán)節(jié)(根據(jù)主持人剛剛所介紹的客家知識(shí)設(shè)置問題，觀眾搶答)。答對(duì)可獲得一張飯票。游戲環(huán)節(jié)到第一輪前四組比賽結(jié)束。14：35-14：40評(píng)

10、委對(duì)前四小組的必選菜色進(jìn)行品嘗，點(diǎn)評(píng)以及打分；協(xié)助前四小組的干事清洗炊具，收拾現(xiàn)場(chǎng)；協(xié)助后四小組的干事擺放好后四小組做必煮菜色所需材料；計(jì)分員計(jì)分；前四小組參賽者進(jìn)入休息區(qū)休息。14：4015：00進(jìn)行第一輪的5到8組的比賽。邀請(qǐng)兄弟協(xié)會(huì)表演節(jié)目表演為魔術(shù)表演或是吉他或其它(待定，時(shí)間約為10-15分鐘)。隨后主持人采訪部分參賽者，對(duì)進(jìn)行情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道。15：00-15：05評(píng)委對(duì)后四小組的必選菜色進(jìn)行品嘗。點(diǎn)評(píng)以及打分；協(xié)助后四小組的干事清洗炊具，收拾現(xiàn)場(chǎng)；協(xié)助前四小組的干事擺放好前四小組做自選菜色所需材料；計(jì)分員計(jì)分；后四小組參賽者進(jìn)入休息區(qū)休息。15：05-15：10 “我想對(duì)你說”

11、現(xiàn)場(chǎng)觀眾與博雅園飯?zhí)媒?jīng)理或者北校財(cái)院飯?zhí)媒?jīng)理對(duì)話（發(fā)言的觀眾可以獲得飯票，約4分鐘），宣布第一輪比賽各小組的分?jǐn)?shù)。15：1015:40進(jìn)行第二輪的1到4組的比賽。主持人介紹客家文化（客家美食相關(guān)信息或是其它方面的客家文化，約3min），然后是才藝表演（由協(xié)會(huì)干事上臺(tái)表演，約8-10min）。穿插對(duì)比賽情況的報(bào)道，采訪每組中的一位參賽者，讓他介紹菜名，菜色來源或烹飪方法等，（約15min）然后是觀眾互動(dòng)環(huán)節(jié)（題目與客家文化有關(guān)，根據(jù)主持人介紹的知識(shí)設(shè)題，觀眾搶答，答對(duì)的可獲得飯票，約3min）。15：4015：45評(píng)委品嘗前四小組的自選菜色，并評(píng)分，廚師點(diǎn)評(píng)，計(jì)分員計(jì)分。15：4516：15進(jìn)行

12、第二輪的5到8組的比賽；邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)觀眾上臺(tái)表演（上臺(tái)唱歌或其它才藝表演，上臺(tái)者可獲得3-5張飯票，約15分鐘），然后對(duì)比賽情況的報(bào)道，采訪每組中的一位參賽者，讓他介紹菜名，菜色來源或烹飪方法等，（約15min）16：15-16：20評(píng)委品嘗后四小組的自選菜色，并評(píng)分，廚師點(diǎn)評(píng)，計(jì)分員計(jì)分。16：2016：25比賽階段結(jié)束，干事收集現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)留言（可以對(duì)博雅園北校財(cái)院飯?zhí)没蚴琴澲碳业囊庖娊ㄗh，也可以是對(duì)客協(xié)提出的意見或建議，或是對(duì)此次美食節(jié)的感受等）16：2516：40 給在兩輪比賽中總分獲得1，2，3名的隊(duì)伍頒發(fā)獎(jiǎng)品，其它隊(duì)伍頒發(fā)紀(jì)念品，再次介紹并且感謝贊助商家，全體合作?；顒?dòng)結(jié)束。2：活動(dòng)現(xiàn)

13、場(chǎng)物品：音響2個(gè) ，Mike2個(gè)， 手提電腦一臺(tái)， 獎(jiǎng)品若干 ，彩帶氣球若干 ， 圍裙4件， 創(chuàng)可貼5個(gè) ， 組別標(biāo)號(hào)每個(gè)參賽者一個(gè)，宣傳欄（大卡紙一張，筆若干，便利貼兩本），一次性手套若干，剪刀2把，包裝繩一卷。3：評(píng)委組成以及評(píng)分規(guī)則：評(píng)委組成：由一名博雅園（北校財(cái)院飯?zhí)茫N師，一名贊助商家代表，兩名會(huì)員代表，一名團(tuán)聯(lián)代表，以及一名協(xié)會(huì)工作人員代表組成 評(píng)委評(píng)分規(guī)則：（1） 本次活動(dòng)評(píng)出總分最高的三支隊(duì)伍，分別為一，二，三等獎(jiǎng)，另外獲得必選菜色以及自選菜色最高分的隊(duì)伍分別獲得最佳廚藝獎(jiǎng)，如果是同一支隊(duì)伍就只獲得一個(gè)。（2） 評(píng)委根據(jù)作品的色，香，味來評(píng)分。滿分為10分。最終分?jǐn)?shù)采用去掉最高

14、分和最低分求平均分的規(guī)則算出最終分?jǐn)?shù)。最高人氣獎(jiǎng)由現(xiàn)場(chǎng)觀眾投票評(píng)出。4活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人員安排（待定）（三）活動(dòng)后期：1.將收集到的觀眾意見進(jìn)行整理，并根據(jù)得出結(jié)果給博雅園、北校財(cái)院飯?zhí)锰嵋庖姡ǜ纳撇松矫嬉约霸鲈O(shè)菜色方面）。2.成果展：活動(dòng)結(jié)束后的下一周，將活動(dòng)當(dāng)天的照片搭配相關(guān)的解說性文字放在飯?zhí)瞄T口的宣傳欄展示。（展示時(shí)間為一周）3.及時(shí)發(fā)布新聞稿，做好后續(xù)宣傳。4.做好活動(dòng)總結(jié)工作，反思不足，并將活動(dòng)總結(jié)等存檔。十、部門分工秘書部：起草活動(dòng)計(jì)劃，規(guī)則；獎(jiǎng)品的購買；新聞報(bào)道。宣傳部：前期宣傳（包括海報(bào)，橫幅），中期拍照，后期圖片展，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置。組織部：整個(gè)計(jì)劃的具體實(shí)施（包括宣傳期間對(duì)會(huì)員進(jìn)行

15、短信通知；人員劃分、安排；進(jìn)行小組討論上報(bào)菜色；購買材料，跟進(jìn)飯?zhí)糜镁咛峁?。）學(xué)術(shù)中心：資料編撰、收集。（包括對(duì)每種菜色的材料選擇，制作方法，烹飪技術(shù)的指導(dǎo)。）客家文化方面資料的收集以及現(xiàn)場(chǎng)播放音樂的準(zhǔn)備。外聯(lián)部：聯(lián)系商家，與博雅園、北校財(cái)院飯?zhí)秘?fù)責(zé)人洽談，爭(zhēng)取商家支持十一、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算： 橫幅2張： 2*8元*6米48元海報(bào) 20張*8元（3)（）20元*2200元宣傳單 400張*0.08元32元現(xiàn)場(chǎng)裝飾物（彩帶之類的） 100元照片沖?。?100元+獎(jiǎng)狀（6張） 30元+獎(jiǎng)品300元+飯票50元+比賽材料（菜，油鹽醬醋等） 800元共1660元十二、活動(dòng)注意事項(xiàng)及應(yīng)急措施：(一) 關(guān)于參賽者受傷的問題事先準(zhǔn)備一定數(shù)量的止血貼，用于刀傷情況；另，若出現(xiàn)比較嚴(yán)重傷勢(shì)，馬上送往校醫(yī)處，或通知校醫(yī)前來處理。(