薪酬管理課程設(shè)計報告

1、武昌工學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院薪酬管理課程設(shè)計報告關(guān)于麥當(dāng)勞薪酬設(shè)計方案的課程設(shè)計報告學(xué) 號 06041150051專業(yè)年級人力資源管理1303班指導(dǎo)教師王丹講師2016教師評語:指導(dǎo)教師（簽名）小組成員任務(wù)分配表姓名學(xué)號承擔(dān)任務(wù)組長夕卜部薪酬調(diào)查問卷組員企業(yè)基本情況組員企業(yè)基本情況組員形成崗位評價方案組員訪談提綱組員完成薪酬體系設(shè)計方案組員形成岡位評價方案一、個體承擔(dān)的角色、工作過程及結(jié)果 二、總體薪酬方案設(shè)計 三、總結(jié)與體會 .附錄一 內(nèi)部問卷調(diào)查法 附錄二 訪談提綱 .附錄三 崗位評價指標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于麥當(dāng)勞薪酬設(shè)計方案課程設(shè)計報告、個體承擔(dān)的角色、工作過程及結(jié)果我在本次實訓(xùn)中主要負(fù)責(zé)形成崗位評價

2、方案的工作。主要內(nèi)容是針對企業(yè)的人員結(jié)構(gòu)和崗位構(gòu)成，目的是為了形成崗位評價方案。、薪酬方案設(shè)計（一）企業(yè)基本情況1. 麥當(dāng)勞的公司的發(fā)展歷史1902年10月5日，麥當(dāng)勞創(chuàng)辦人雷.克羅克在美國伊利諾伊州芝加哥誕生。 1940年 理查德.麥當(dāng)勞與莫里斯.麥當(dāng)勞兄弟在美國加利福尼亞州的圣貝納迪諾創(chuàng) 建了“Dick and Mac McDonalc” 餐廳，是今日麥當(dāng)勞餐廳的原型。1948年 餐廳引入“快速度服務(wù)系統(tǒng)”原則，簡稱“快餐廳”。0麥當(dāng)勞售出第10億個漢堡包，羅納德麥當(dāng)勞叔叔在華盛頓市首度亮相。 麥當(dāng)勞在加拿大開設(shè)第一家國際餐廳?！熬逕o霸”面世，麥當(dāng)勞成立國際業(yè)務(wù)部。麥當(dāng)勞資產(chǎn)值達(dá)到10億美

3、元。1960年 雷.克洛克正式將 “ Dick and Mac McD on ald ” 餐廳 更名為 “ McD on aid's”1962 年1967 年1968 年1972 年1990年麥當(dāng)勞在中國大陸（深圳）及蘇聯(lián)（莫斯科）開設(shè)第一家餐廳。1992年 麥當(dāng)勞在中國北京開設(shè)第一家餐廳。2002年 麥當(dāng)勞賣出第1000億個漢堡2014年2月13日，麥當(dāng)勞在華開放一線城市對個人的特許經(jīng)營。麥當(dāng)勞中國已于上 海、深圳市場開展傳統(tǒng)式特許經(jīng)營業(yè)務(wù)。I2015年3月4日，麥當(dāng)勞美國宣布逐步停止采購在飼養(yǎng)過程中使用了某些人類抗生 素的雞肉產(chǎn)品。但這項計劃僅在美國的1萬4千家餐廳實施，暫時不會影

4、響到麥當(dāng)勞 在海外包括中國在內(nèi)的2萬多家餐廳。2015年3月5日，麥當(dāng)勞中國在做出聲明稱，麥當(dāng)勞中國一直嚴(yán)格要求供應(yīng)商遵守 中國關(guān)于抗生素使用的法律法規(guī)，并且始終要求供應(yīng)商執(zhí)行2003年麥當(dāng)勞全球關(guān)于抗生素使用的政策。2016年4月14日報道，麥當(dāng)勞北亞2800家餐廳的出售計劃，將以私募股權(quán)公司 為兜售目標(biāo)，這些公司包括貝恩資本（Bain Capital）、安博凱、TPG資本以及中 國國營的華潤集團(tuán)。2. 麥當(dāng)勞的經(jīng)營范圍主要售賣漢堡包，以及薯條、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。3. 麥當(dāng)勞的經(jīng)營模式(1) 特許經(jīng)營：麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營，也叫加盟連鎖，即連鎖店通過有償方式，獲得 與連鎖總

5、部簽訂的由其轉(zhuǎn)讓業(yè)務(wù)模式特許經(jīng)營權(quán)的授權(quán)協(xié)議。對于購買特許經(jīng)營權(quán)的 投資者老說，特許經(jīng)營與獨立經(jīng)營的最大區(qū)別在于存在著一個連鎖權(quán)利“轉(zhuǎn)讓人”。 這個轉(zhuǎn)讓人在賣給你特許經(jīng)營權(quán)之后， 并不消失，他向你提供經(jīng)營指導(dǎo)而你必須服從 他的管理和指揮，你個人獨資承擔(dān)商業(yè)經(jīng)營風(fēng)險。I(2) 依靠房地產(chǎn)營運(yùn)獲得收入麥當(dāng)勞能在全球形成大規(guī)模的營銷， 僅僅依靠賣漢堡的資金是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。 實際上 麥當(dāng)勞被稱為“史上最牛的房地產(chǎn)公司”，它實際是依靠房地產(chǎn)來贏得最大的利潤 的。麥當(dāng)勞與原來的土地所有者簽署 2030年的長期租約，或者自己買斷整個土地建 造房屋，或者是長期持有。在這期間租金是不變的，然后麥當(dāng)勞把這個店鋪再轉(zhuǎn)

6、租給 加盟商，每年收取20%勺租金。并且會根據(jù)這塊地的升值情況進(jìn)行相應(yīng)的遞增。這樣 遞增部分的價值就成為了一部分收入。如果加盟者沒有足夠的資金支付土地費(fèi)用和建筑費(fèi)用，也沒有能力貸款時，公司總 部就會替加盟商尋找合適的開店地址， 并且長期承租或者購進(jìn)土地和房屋， 然后將店, 面出租給加盟店，獲取其中的差額。這是麥當(dāng)勞收入的主要來源。'由于麥當(dāng)勞獲取房地產(chǎn)的成本較低，對加盟者加收租金后的費(fèi)用并沒有增加其負(fù)擔(dān)， 地產(chǎn)升值后租金上升也符合市場行情，而且麥當(dāng)勞選擇的地址都是經(jīng)過長期考察具有 較強(qiáng)的市場需求或者潛在市場需求的場所， 這對加盟商十分有利，這種盈利方式不僅 吸引了加盟商，為加盟商贏得了

7、李銳對麥當(dāng)勞而言也是十分有利的。麥當(dāng)勞公司的財務(wù)報表體現(xiàn)其主要的資產(chǎn)之一就是房地產(chǎn)。麥當(dāng)勞公司1/3收入來自于直營，2/3的收入來自于加盟。在加盟費(fèi)里收取的重要收入就是房產(chǎn)增值的收益。 從這個角度來講，麥當(dāng)勞表面看來是賣漢堡包的快餐連鎖企業(yè)， 但它的企業(yè)本質(zhì)、核 心價值卻是房地產(chǎn)。I(3)統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)規(guī)范和作業(yè)程序 麥當(dāng)勞的產(chǎn)品服務(wù)要求都非常嚴(yán)格， 要求做到標(biāo)準(zhǔn)化。比如面包不圓或者切口不平 都不能銷售，用機(jī)器切的牛肉餅每個重47.32克，直徑98.5毫米，厚度是5.65毫米, 肉中不能摻入任何一點兒心肺等，脂肪不能超過 11%要經(jīng)過40多項質(zhì)量控制檢查。 這些硬性的規(guī)范保證了產(chǎn)品的質(zhì)量

8、， 正因為如此，麥當(dāng)勞才贏得了眾多的消費(fèi)者和回 頭客。麥當(dāng)勞的建筑風(fēng)格、營業(yè)時間和工作人員的服務(wù)態(tài)度也是讓人感覺很舒服。 管是在哪個國家，那個城市和地區(qū)，消費(fèi)者都會感到幾乎所有的麥當(dāng)勞的建筑外觀、 內(nèi)部陳設(shè)、食品規(guī)格、服務(wù)員的言談舉止和衣著服飾等多方面都是相似的。都能給顧客以同樣標(biāo)準(zhǔn)的享受。全體員工實行快捷、準(zhǔn)確、友善的服務(wù)，排隊不超過2分鐘，顧客點完餐后服務(wù)員要在1分鐘內(nèi)將食品送到顧客手中。這樣的就餐環(huán)境和服務(wù)質(zhì) 量，讓顧客心情愉快，也就留下了好印象。 此外麥當(dāng)勞還有著嚴(yán)格的作業(yè)程序。例如，員工上崗操作前必須嚴(yán)格用殺菌洗手液 消毒，并且至少搓手20秒再沖洗，然后用烘干機(jī)把手烘干。如果接觸了頭

9、發(fā)衣服等，還需要重新洗手消毒。營運(yùn)手冊詳細(xì)說明了餐廳各項工作的操作程序和方法，并且在實踐中不斷豐富和完善。餐廳工作被分為 20多個段，詳細(xì)說明各工作段事先應(yīng)該準(zhǔn) 備的項目、操作步驟、崗位職責(zé)。所以的經(jīng)理必須從員工做起，必須高標(biāo)準(zhǔn)地掌握基 本崗位操作并通過崗位工作檢查才能晉升。4. 人員構(gòu)成盍當(dāng)勞組織結(jié)構(gòu)分析fiju1丄廳gj丄丄餐廳瘓g丄餐廳柱理 工轂廳煙理丄減川邏g-亠暑廳經(jīng)理一問HH IL-亠丄料廳純ffl .（二）崗位評價萬案所以，對其勞動責(zé)任和服務(wù)質(zhì)量麥當(dāng)勞是一家以服務(wù)為主要經(jīng)營方略的連鎖餐廳，要求最高，分別占30% 35%其次是勞動技能和勞動強(qiáng)度，分別占15唏口 10%勞動 條件和人

10、心流向所占比例較少，分別占 5%和5%1. 研究崗位:按所研究的職務(wù)將12個崗位分為五等: 餐廳經(jīng)理 副經(jīng)理、接待經(jīng)理 訓(xùn)練員、接待員、品管柜臺員工、大堂員工、產(chǎn)區(qū)員工、裹粉位員工 后區(qū)員工、清潔員工2下面對分類和評分規(guī)則作說明:勞動責(zé)任（30% 管理責(zé)任、經(jīng)營效益責(zé)任、服務(wù)責(zé)任各占 30% 20% 35%我認(rèn)為管理這幾方面責(zé)任 都很重要，所以占的分值較大，從 3至15分為5個層次，在此要說明，麥當(dāng)勞雖然 是一家連鎖企業(yè)，但其在經(jīng)營中是獨立核算，獨立支配營業(yè)資金的，所以其經(jīng)濟(jì)效益 責(zé)任并未因是連鎖分支而減少。安全責(zé)任占 15%因為麥當(dāng)勞的安全設(shè)備和安裝是統(tǒng) 一的，其責(zé)任相對于其它要稍小。勞動技

11、能（15%勞動技能占15%三個項目各分為5個層次，其中專業(yè)知識占20%因為麥當(dāng)勞有自 己的一套培訓(xùn)系統(tǒng)，對專業(yè)知識的要求并不高，有些崗位對專業(yè)知識的要求也并不嚴(yán) 格。技術(shù)知識占50%因為麥當(dāng)勞對內(nèi)的技術(shù)要求很高，有專門的SOC表（即崗位觀察檢查表）來對每一個崗位做出詳細(xì)的要求和規(guī)定，必須要熟練掌握才能上崗。工作 經(jīng)驗占30%麥當(dāng)勞對工作經(jīng)驗也有很大要求，主要是對技術(shù)方面的要求，如麥當(dāng)勞 中的經(jīng)理層很大一部分來自熟練且優(yōu)秀的普通員工，沒有好的技術(shù)知識和工作經(jīng)驗， 即使有高的學(xué)歷也沒有用，相反，只要有好的技術(shù)知識和工作經(jīng)驗， 即使學(xué)歷并不盡 人意，麥當(dāng)勞也會給予提升機(jī)會并給予培訓(xùn)。勞動條件（5%分

12、為危害程度（40% 大家在一個餐廳工作,三個層次，工作環(huán)境（60% 4個層次。麥當(dāng)勞的勞動條件不差, 基本差別不大，所以占的分值也不高。服務(wù)質(zhì)量（35%四個層次，服務(wù)態(tài)度（50%四個層次，崗位規(guī)范（30%四個 要讓每一位顧客都能感分為環(huán)境衛(wèi)生（20%層次，所占分值均比較高，因為麥當(dāng)勞的宗旨就是服務(wù)為本, 受到麥當(dāng)勞良好的服務(wù)，所以在此項中，對服務(wù)的要求較高。人心流向（5% 分為向往，一般，不向往共四個層次。根據(jù)以上分析，形成職位評價指標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)表（見附錄）。（四）薪酬設(shè)計方案1. 薪資構(gòu)成工資二基礎(chǔ)工資+績效工資+福利+津貼+獎金標(biāo)準(zhǔn)工資為員工的合同工資，根據(jù)每位員工的任職崗位、資歷、能力等確定

13、。基本工資占標(biāo)準(zhǔn)工資的 資標(biāo)準(zhǔn)。40%為員工的最低生活保障工資，應(yīng)不低于當(dāng)?shù)氐淖畹凸じ＠蛸N占標(biāo)準(zhǔn)工資的 作的員工不享受福利津貼。30%含國家規(guī)定的所有生活津貼及政策性補(bǔ)貼。不在職工崗位工資占標(biāo)準(zhǔn)工資的 員工不享受福利津貼。30%通知不同崗位的員工，崗位工資不同。不在職工作的年終雙薪（年終紅利）是為體現(xiàn)酒店對員工的關(guān)心而設(shè)立。于每年的二月份（春節(jié) 一前）根據(jù)麥當(dāng)勞上年度的營業(yè)情況給與額外發(fā)放一個月的工資。2. 績效獎金目標(biāo)基數(shù)=崗位評價值X薪點值X績效獎金與崗位固定工資比例總經(jīng)理績效獎金與崗位固定工資的比例是70: 30;副總經(jīng)理、總會計師、店長績效獎金與崗位固定工資的比例是60:40服務(wù)員績

14、效獎金與崗位固定工資的比例是20:803. 獎金月獎金：本月對員工的出勤情況、員工的突出表現(xiàn)及員工對公司的貢獻(xiàn)而定的表彰方 式半年獎：半年獎是對員工半年時間工作業(yè)績的表彰方式。計算公式如下：月工資X工作時間比例X工作表現(xiàn)比例工作時間比例：以六個月為標(biāo)準(zhǔn)，至獎金發(fā)放日滿六個月工作時間比例 加班費(fèi)計算公式：工作日：加班至20:00以后,50元補(bǔ)助休息日：加班工資=（基本工資+補(bǔ)貼）/22*200%*加班時間（天）節(jié)假日：加班工資=（基本工資+補(bǔ)貼）/22*300%*加班時間（天）4. 津貼麥當(dāng)勞根據(jù)具體情況給予員工的津貼有伙食補(bǔ)貼、通訊津貼、出差津貼。 伙食補(bǔ)貼是指公司為員工營養(yǎng)聚餐的一種補(bǔ)貼方式

15、，所有實習(xí)員工沒有伙食補(bǔ)貼。 補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)如下表： 通訊津貼：公司考慮一部分員工每月會有一部分電話消費(fèi)， 該項津貼只為一二三級 的員工和外賣人員而設(shè)。所設(shè)標(biāo)準(zhǔn)如下： 出差津貼：公司考慮員工出差辛苦，同時亦存在因公發(fā)生費(fèi)用無法報銷時所設(shè)的津 貼，隨當(dāng)月工資發(fā)放。5. 福利（1）法定社會保險。麥當(dāng)勞為員工提供養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險以及工傷保 險，以此保障員工的生活，為其解除后顧之憂。（2）休假制度。麥當(dāng)勞為員工提供多種休假制度以滿足不同員工的切身需要。主要有:病、事假、喪假、婚假、產(chǎn)假、哺乳假、探親假、年假、工傷假等。（3）其他福利。員工每天上班時間內(nèi)可享用二頓免麥當(dāng)勞餐飲，餐飲時間為每次半 小

16、時，并在非營運(yùn)高峰時間享用。餐飲品種，數(shù)量不限，但只能本人享用。注意節(jié)約, 不可浪費(fèi)。三、總結(jié)與體會麥當(dāng)勞作為快餐業(yè)的龍頭企業(yè)，在服務(wù)以及產(chǎn)品的質(zhì)量上要做到精益求精，雖然 相對于國內(nèi)一些快餐企業(yè)在服務(wù)上和質(zhì)量上有優(yōu)勢，但從調(diào)查結(jié)果來看仍有部分顧客對麥當(dāng)勞的服務(wù)以及產(chǎn)品的質(zhì)量上有許多不滿意的地方，所以麥當(dāng)勞仍不能忽略這方 面的改進(jìn)。顧客就是上帝。麥當(dāng)勞的嚴(yán)謹(jǐn)，認(rèn)真，投入與胸襟，戰(zhàn)略等是非常值得我們學(xué)習(xí)。每天能生產(chǎn)品質(zhì)保證四千萬個漢堡的品質(zhì)絕對是一個世界紀(jì)錄， 經(jīng)營漢包堡達(dá)到這個境界更是不可 思議。所以麥當(dāng)勞要這樣嚴(yán)格，甚至苛刻地挑選加盟者。商場如戰(zhàn)場，沒有這種作風(fēng) 是絕對經(jīng)不起激烈的市場競爭。麥

17、當(dāng)勞并非一朝一夕就成功，他也是經(jīng)過許多的磨練與改進(jìn)，就算是現(xiàn)在的麥當(dāng) 勞，每天也碰到許多新的問題，但他始終已經(jīng)成為了成功的典范。附錄內(nèi)部問卷調(diào)查法各位同事： 大家好，感謝您在百忙之中閱讀這份問卷，為配合公司的薪酬制度改革，需要了解公司的客觀情 況、員工的真實想法。您的見解和意見對于公司未來發(fā)展至關(guān)重要，問卷匿名填寫，人事部將以 嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆殬I(yè)態(tài)度對您的問卷嚴(yán)格保密，并只在調(diào)查范圍內(nèi)作統(tǒng)計和建議依據(jù)使用。 問卷，人事部感謝您的積極支持和參與。1、您參加工作共有： 不到一年 12 年 23 年 2、你在本企業(yè)工作了： 不到一年 12 年 23 年 3、你認(rèn)為目前公司薪酬制度所倡導(dǎo)的分配機(jī)制是 絕對勤奮

18、及優(yōu)秀的員工傾斜 按勞分配 , 請寫明簡要理由或感受：4、企業(yè)工資結(jié)構(gòu)的是什么類型？ 等級森嚴(yán)的工資結(jié)構(gòu) 等級趨于平緩的工資結(jié)構(gòu)5、您的工資結(jié)構(gòu)包括以下哪些部分： 基本工資 加班費(fèi) 勤工獎 你覺得這樣的工資結(jié)構(gòu)是否具有激勵性( YES NO ) 動員工的積極性：6、你覺得目前企業(yè)的發(fā)展與員工工資增長的關(guān)系是(1) 利潤增長時員工一定會得到工資增長 (2) 利潤增長時員工可能會得到工資增長 (3)不確 定 (4) 利潤增長時員工不會得到工資增長 (5)利潤增長時絕對得不到工資增長您認(rèn)為員工薪酬是否有必要和企業(yè)利潤聯(lián)系起來，說說你的理由：7、過去的一年你獲得的漲幅工資 非常合理且令人滿意 較合理比

19、較令人滿意 不確定 不合理也不令人滿 意非常不合理令人很不滿如果選擇或，請寫明簡要理由或感受：8、企業(yè)有下列哪些福利： 加班費(fèi) 食福利 休假 費(fèi)等) 供托兒所7 提供衛(wèi)生設(shè)施及醫(yī)療保健9、如果可以在原有福利基礎(chǔ)之上，可自主選擇另外三種福利項目，您會選擇？加班費(fèi) 額外的津貼、收入 住房福利利 (6)醫(yī)療保險 工傷賠償 離退休費(fèi) 福利 2教育培訓(xùn)性福利 3其他貨幣性福利 (購物券、 幫您解決一些法律問題 5提供心理咨詢 6提供托兒所 健 8提供部分子女的教育費(fèi) 10、您對單位福利狀況滿意嗎？很滿意 滿意 一般 不滿意 很不滿意 額外的津貼、 醫(yī)療保險 文體旅游性福利 (14)提供法律顧問，請你認(rèn)真

20、填寫35 年35 年不確定收入 工傷賠償 (12)教育培訓(xùn)性福利幫您解決一些法律問題 5 年以上 5 年以上吃大鍋飯搞平均主義 如果選擇或各種津貼 獎金 ，你覺得怎么樣的工資結(jié)構(gòu)才可以調(diào) 住房福利 交通福利 離退休費(fèi) (13)其他貨幣性福利(購物券、 (15)提供心理咨詢 (18)提供部分子女的教育費(fèi)飲 帶薪 過節(jié)(16)提 交通福利 飲食福 帶薪休假 文體旅游性過節(jié)費(fèi)等) (M)提供法律顧問， (17)提供衛(wèi)生設(shè)施及醫(yī)療保附錄二訪談提綱 1訪談對象麥當(dāng)勞員工2、訪談方式面對面的訪談3、訪談目的了解麥當(dāng)勞員工薪酬情況4、具體問題（1）請你說下對本公司薪酬水平的看法，表達(dá)一下你的期望值。（2）公

21、司在各個職位所實行的激勵政策，對其效果或是意見發(fā)表一下你的看法。（3）針對福利方面，你覺得公司應(yīng)該有何措施？你覺得有何改進(jìn)的地方或是做的不 錯的？你是否有朋友做同類型的工作？你覺得本公司在薪酬方面和其他相比做的如（4） 何？就針對你職位而言你更看重工資的漲幅還是福利的提高? 請問你對公司的薪酬戰(zhàn)略有何意見或是創(chuàng)新點。（5）（6）5、訪談結(jié)束語 感謝您的配合，祝您工作順利。附錄三崗位評價指標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)表勞動責(zé)任（30%）管理責(zé)任（30%）無管理責(zé)任，檢查工作責(zé)任小。20管理幅度小，協(xié)調(diào)、檢查工作責(zé)任小。40管理幅度一般，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢查工作責(zé) 任一般。60管理幅度較大，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢查工作責(zé) 任較大。80管理幅度大，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢查工作責(zé)任 大。100無經(jīng)營效益責(zé)任，或經(jīng)營效益責(zé)任不明顯。20負(fù)責(zé)自己的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成。40負(fù)責(zé)本小姐的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成。60負(fù)責(zé)當(dāng)班（或當(dāng)日）經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)完成。80經(jīng)營效益責(zé)任（20%）負(fù)責(zé)整個餐廳經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成。100服務(wù)責(zé)任（35%）無服務(wù)責(zé)任及服務(wù)對象。20對自身及工作質(zhì)里負(fù)責(zé)。40對小組的服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)。60對當(dāng)班（或當(dāng)日）服務(wù)質(zhì)里負(fù)責(zé)。80對整個餐廳的服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)。100安全責(zé)任（15%）對自身安全負(fù)責(zé)，注意餐廳內(nèi)顧客的安全。20對自身工作安全負(fù)責(zé)， 關(guān)注餐廳內(nèi)顧客的安全。40對小組人員及工作的安全負(fù)責(zé)，仔細(xì)關(guān)注餐廳 內(nèi)特殊器具