消化及吸收復習

1、討論：不同食物所含營養(yǎng)物質的種類和數(shù)量相同？討論：不同食物所含營養(yǎng)物質的種類和數(shù)量相同？答案：不同。答案：不同。2 2、食物中含有哪些營養(yǎng)物質呢？、食物中含有哪些營養(yǎng)物質呢？糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素討論：細胞的生活離不開物質和能量。那么食物中討論：細胞的生活離不開物質和能量。那么食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞中的物質和有什么關系？的營養(yǎng)物質與人體細胞中的物質和有什么關系？答案：食物中的營養(yǎng)物質是人體細胞所含的物質答案：食物中的營養(yǎng)物質是人體細胞所含的物質的來源。的來源。小小小小醫(yī)醫(yī)生生2.2.病人幾天吃不下食物，身體會明顯消瘦，病人幾天吃不下食物

2、，身體會明顯消瘦，這是因為病人體內的這是因為病人體內的_消耗多而補充少。消耗多而補充少。1.1.病人不能正常進食時，往往需要點滴病人不能正常進食時，往往需要點滴_，因為它能直接為人體提供能量。，因為它能直接為人體提供能量。3.3.青少年及傷病員需要補充含青少年及傷病員需要補充含_豐富豐富的食物，因為它能促進人體的生長發(fā)育和的食物，因為它能促進人體的生長發(fā)育和受損細胞的修復。受損細胞的修復。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白質蛋白質找一找，填一填找一找，填一填糖類、脂肪和蛋白質三者的共同作用是都是 . 都能 。構成細胞的主要有機物。構成細胞的主要有機物。為生命活動提供能量為生命活動提供能量糖類、脂肪和蛋白

3、質對人體作用的區(qū)別：糖類、脂肪和蛋白質對人體作用的區(qū)別：糖類：糖類：脂肪脂肪蛋白質蛋白質生命活動生命活動主要的能源主要的能源物質物質。人體內人體內備用的能源備用的能源物質物質與人的與人的生長發(fā)育生長發(fā)育以及以及受損細胞的受損細胞的修復和更新修復和更新糖類糖類作用：主要的作用：主要的供能物質供能物質，并可直接提供能量。，并可直接提供能量。谷物，薯類，各種糖谷物，薯類，各種糖脂肪脂肪作用：作用：1.1.能夠提供人體能量；能夠提供人體能量； 2.2.主要的主要的備用能源備用能源物質。物質。蛋白質蛋白質作用：作用：1.1.構成人體細胞的基本物質構成人體細胞的基本物質, ,促進人的生長發(fā)育；促進人的生長

4、發(fā)育； 2.2.受損細胞的修復和更新；受損細胞的修復和更新； 3.3.為人體生命活動提供能量。為人體生命活動提供能量。構成人體細胞的基本物質糖類、脂肪和蛋白質對人體作用的區(qū)別：糖類、脂肪和蛋白質對人體作用的區(qū)別：糖類：糖類：脂肪脂肪蛋白質蛋白質生命活動生命活動主要的能源主要的能源物質物質。人體內人體內備用的能源備用的能源物質物質與人的與人的生長發(fā)育生長發(fā)育以及以及受損細胞的受損細胞的修復和更新修復和更新二、水和無機鹽二、水和無機鹽水占人體體重的水占人體體重的60%60%70%70%。. .提供細胞生活的提供細胞生活的環(huán)境環(huán)境；. .參與人體中多種參與人體中多種生命活動生命活動；. .參與營養(yǎng)物

5、質及尿素等廢物的參與營養(yǎng)物質及尿素等廢物的運輸運輸。2、維生素有什么作用？、維生素有什么作用？ 缺乏時有何癥狀？缺乏時有何癥狀？ 食物來源？食物來源？ 1、無機鹽有什么作用？、無機鹽有什么作用？ 缺乏時有何癥狀？缺乏時有何癥狀？ 食物來源？食物來源？閱讀課本，思考討論：閱讀課本，思考討論： 兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長發(fā)育期更需要發(fā)育期更需要_。2.2.小紅患了貧血，體內可能缺小紅患了貧血，體內可能缺_，應多吃，應多吃 _等食物。等食物。 3.3.地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫( (大脖子病大脖子病) )是因缺是因缺_引引 起，應多吃起，應多吃_等食物

6、。等食物。 小小小小醫(yī)醫(yī)生生鈣鈣鐵鐵豬肝、紅棗豬肝、紅棗碘碘海帶、紫菜海帶、紫菜4 4、男性，、男性，1010歲歲患上了佝僂病，骨骼畸形生長，駝背，兩腿患上了佝僂病，骨骼畸形生長，駝背，兩腿彎曲，不能站直。彎曲，不能站直。 病人病人1 1：女性，：女性，1717歲歲一到傍晚時分就總是看不清楚東西。是一到傍晚時分就總是看不清楚東西。是夜盲癥夜盲癥 病人病人2 2：男性，：男性，1414歲歲每次刷牙的時候，牙齦很容易流血，還感覺到牙齒松動每次刷牙的時候，牙齦很容易流血，還感覺到牙齒松動和關節(jié)脹痛。經(jīng)醫(yī)生診斷為是患上和關節(jié)脹痛。經(jīng)醫(yī)生診斷為是患上壞血病。壞血病。病人病人3 3：男性，：男性，3030

7、歲歲經(jīng)常吃不下飯，兩腳軟弱無力。腳腫大、腳上的皮膚枯經(jīng)常吃不下飯，兩腳軟弱無力。腳腫大、腳上的皮膚枯燥，有些地方出現(xiàn)潰爛。醫(yī)生確診為燥，有些地方出現(xiàn)潰爛。醫(yī)生確診為 腳氣病腳氣病 。病人病人4 4：女性，：女性，5555歲歲容易疲勞，腰酸背疼，渾身乏力，去年曾經(jīng)發(fā)生骨折受容易疲勞，腰酸背疼，渾身乏力，去年曾經(jīng)發(fā)生骨折受傷。醫(yī)生診斷為傷。醫(yī)生診斷為骨質疏松癥骨質疏松癥。 病人病人5 5：男性，：男性，1414歲歲長期食用精米、長期食用精米、 精面精面, ,導致唇和導致唇和口角發(fā)炎口角發(fā)炎。 4.4.小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出 血，他體內可能缺少血，他

8、體內可能缺少_。維生素維生素C C維生素種類維生素種類來源來源主要功能主要功能缺乏癥缺乏癥維生素維生素A A維生素維生素B B1 1 維生素維生素C C維生素維生素D D常見維生素種類常見維生素種類動物肝臟動物肝臟胡蘿卜胡蘿卜黃玉米等黃玉米等促進人體正常發(fā)育，促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持增強抵抗力，維持正常視力正常視力皮膚粗糙皮膚粗糙夜盲癥夜盲癥牛肉、腎臟牛肉、腎臟豆類的外皮豆類的外皮谷物的胚芽谷物的胚芽維持人體新陳代維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能正常生理功能神經(jīng)炎、神經(jīng)炎、腳氣腳氣病病、食欲不振食欲不振消化不良消化不良番茄、青椒番茄、青椒菠菜、青瓜菠菜、青瓜柑桔

9、、柑桔、檸檬檸檬維持人體新陳代維持人體新陳代謝，增強抵抗力謝，增強抵抗力壞血病壞血病抵抗力低下抵抗力低下動物肝臟動物肝臟蛋黃等蛋黃等促進鈣、磷吸收促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育和骨骼發(fā)育佝僂病、骨佝僂病、骨質疏松癥等質疏松癥等糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素食物中的營養(yǎng)物質種類食物中的營養(yǎng)物質種類營養(yǎng)物質營養(yǎng)物質供供能能物物質質非非供供能能物物質質人體最重要的供能物質。蛋白質脂肪維生素水無機鹽構成人體細胞的基本物質人體重要的貯能物質。需量小，作用大溶解人體內的營養(yǎng)物質和廢物。構成人體組織的重要材料能源物質糖類糖類小結小結 無機鹽種類缺乏癥含鐵的無機鹽貧血含

10、鈣的無機鹽骨質疏松癥含碘的無機鹽甲狀腺腫大（大脖子病）自我檢測自我檢測1.1.人體中最主要的貯能物質是（人體中最主要的貯能物質是（ ）A.A.蛋白質蛋白質 B.B.脂肪脂肪 C.C.糖類糖類 D.D.無機鹽無機鹽2.2.下列物質中，不屬于糖類的是（下列物質中，不屬于糖類的是（ ）A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.蔗糖蔗糖 C.C.淀粉淀粉 D.D.維生素維生素3.3.下列食物中，含脂肪比較多的是（下列食物中，含脂肪比較多的是（ ）A.A.肥肉肥肉 B.B.純牛奶純牛奶 C.C.饅頭饅頭 D.D.大米大米 B BD DA A4 4、同樣質量的下列食物中所含的能量最多的、同樣質量的下列食物中所含的能量

11、最多的是（是（ ）A A、花生、花生 B B、大白菜、大白菜C C、豆油、豆油 D D、小麥粉、小麥粉5 5、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預防夜盲癥，、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預防夜盲癥，因為這些食物中含有豐富的因為這些食物中含有豐富的_能在人能在人體內轉變成體內轉變成_。C C胡蘿卜素胡蘿卜素維生素維生素A A缺維生素缺維生素A A.A A.厭食、貧血、肌無力厭食、貧血、肌無力缺維生素缺維生素B1 B.B1 B.壞血病壞血病缺維生素缺維生素C C.C C.貧血貧血缺維生素缺維生素D D.D D.腳氣病腳氣病缺含鐵的無機鹽缺含鐵的無機鹽 E.E.地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫缺含碘的無機鹽缺含碘的無

12、機鹽 F.F.夜盲癥夜盲癥 缺含磷的無機鹽缺含磷的無機鹽 G.G.骨質疏松癥骨質疏松癥消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化道消化道肝臟肝臟胰腺胰腺唾液腺唾液腺胃腺胃腺腸腺腸腺分泌分泌唾液唾液分泌分泌膽汁膽汁分泌分泌胃液胃液分泌分泌胰液胰液分泌分泌腸液腸液消化腺消化腺唾液可唾液可初步消初步消化淀粉化淀粉胃液可胃液可初步消初步消化蛋白化蛋白質質膽汁可初步膽汁可初步消化脂肪消化脂肪胰腺分泌的胰液胰腺分泌的胰液和腸腺分泌的腸和腸腺分泌的腸液含多種消化酶，液含多種消化酶，能消化多種營養(yǎng)能消化多種營養(yǎng)物質。物質。消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能消化道：口

13、腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門消消化化腺腺唾液腺：分泌唾液，進入口腔；唾液含唾液腺：分泌唾液，進入口腔；唾液含 有有淀粉酶，能初步消化淀粉淀粉酶，能初步消化淀粉胃胃 腺：分泌胃液，進入胃；胃液含蛋白酶，腺：分泌胃液，進入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白質能初步消化蛋白質肝肝 臟：分泌膽汁，進入小腸；膽汁不含消化臟：分泌膽汁，進入小腸；膽汁不含消化酶，但能促進脂肪的分解酶，但能促進脂肪的分解胰胰 腺：分泌胰液，進入小腸；胰液含有消腺：分泌胰液，進入小腸；胰液含有消化糖類、蛋白質和脂肪的消化酶化糖類、蛋白質和脂肪的消化酶腸腸 腺：分泌腸液，進入小腸；

14、腸液含有消腺：分泌腸液，進入小腸；腸液含有消化糖類、蛋白質和脂肪的消化酶化糖類、蛋白質和脂肪的消化酶二、營養(yǎng)物質的吸收二、營養(yǎng)物質的吸收小腸適于吸收的結構特點小腸適于吸收的結構特點1.1.小腸很長，約小腸很長，約5 56 6米長。米長。2.2.小腸內表面有許多皺襞小腸內表面有許多皺襞, , 皺襞表面有小腸絨毛，皺襞表面有小腸絨毛， 增加了內表面面積。增加了內表面面積。3.3.小腸絨毛內有豐富的小腸絨毛內有豐富的 毛細血管。毛細血管。未被消化營養(yǎng)物質的百分比未被消化營養(yǎng)物質的百分比口腔口腔大腸大腸食道食道小腸小腸胃胃 解讀曲線圖技能訓練 淀粉淀粉脂肪脂肪1.1.圖中圖中_曲線表示脂肪的消化過程。

15、曲線表示脂肪的消化過程。2.2.淀粉、脂肪、蛋白質各在消化道什么地方開始被消淀粉、脂肪、蛋白質各在消化道什么地方開始被消化？化？答：淀粉（口腔）、蛋白質（胃）、脂肪（小腸）。答：淀粉（口腔）、蛋白質（胃）、脂肪（小腸）。3.D3.D（小腸）中含有（小腸）中含有_、_ _ 、_等消化液。等消化液。Y Y膽汁膽汁胰液胰液腸液腸液小結小結三大營養(yǎng)物質的消化三大營養(yǎng)物質的消化糖類：以淀粉為例糖類：以淀粉為例脂肪：脂肪：糖類糖類唾液唾液口腔口腔葡萄糖葡萄糖腸液腸液 胰液胰液小腸小腸脂肪脂肪膽汁膽汁肝臟肝臟甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪微粒脂肪微粒腸液胰液腸液胰液小腸小腸蛋白質：蛋白質：維生素、水、無機鹽：維生

16、素、水、無機鹽：不需消化，直接吸收不需消化，直接吸收蛋白質蛋白質胃液胃液胃胃氨基酸氨基酸腸液腸液 胰液胰液小腸小腸消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質的場所消化食物和吸收營養(yǎng)物質的場所. .消化腺消化腺: :分泌消化液分泌消化液( (含有消化酶含有消化酶),),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝臟肝臟、 胃腺、胃腺、 腸腺腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內的小消化腺位于消化道壁內的小消化腺唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液( (淀粉酶淀粉酶) )( (多種酶

17、多種酶) ) ( (沒有消化酶沒有消化酶) )( (蛋白酶蛋白酶) ) ( (多種酶多種酶) )比較消化腺分泌的消化液比較消化腺分泌的消化液肝臟肝臟胰腺胰腺腸腺腸腺胃腺胃腺口腔口腔小腸小腸胃胃小腸小腸小腸小腸消化腺消化腺唾液腺唾液腺消化液消化液唾液唾液胃液胃液膽汁膽汁胰液胰液腸液腸液流入何處流入何處消化酶消化酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃蛋白酶胃蛋白酶含消化糖類、脂含消化糖類、脂肪、蛋白質的酶肪、蛋白質的酶乳化脂肪乳化脂肪人體消化營養(yǎng)物質的主要器官人體消化營養(yǎng)物質的主要器官小腸小腸含消化糖類、脂含消化糖類、脂肪、蛋白質的酶肪、蛋白質的酶不含消化酶不含消化酶營養(yǎng)物質的吸收示意圖營養(yǎng)物質的吸收示意圖胃胃

18、小腸小腸大腸大腸毛細血管毛細血管毛細淋巴管毛細淋巴管少量水和酒精少量水和酒精無機鹽無機鹽.維生素維生素.水水葡萄糖葡萄糖.氨基酸氨基酸少量水少量水.無機鹽無機鹽.部分維生素部分維生素甘油甘油脂肪酸脂肪酸思思 維維 訓訓 練練試管試管1 12 23 34 45 5加入物加入物質質饅頭屑饅頭屑清水清水饅頭屑饅頭屑唾液唾液饅頭塊饅頭塊唾液唾液碎蛋白碎蛋白唾液唾液饅頭屑饅頭屑唾液唾液處理處理攪拌攪拌攪拌攪拌不攪拌不攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌溫度溫度37370 0C C37370 0C C37370 0C C37370 0C C0 00 0C C加碘后加碘后的現(xiàn)象的現(xiàn)象變藍變藍不變藍不變藍變藍變藍不變藍不變藍

19、變藍變藍資資 料料 分分 析析姍姍小朋友吃西瓜時，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。姍姍小朋友吃西瓜時，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內，經(jīng)歷了一天的歷險記。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內，經(jīng)歷了一天的歷險記。它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨酸雨”；后；后來它鉆進了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，來它鉆進了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質都神秘地消失了；走出迷宮，它又差身邊的許多物質都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點兒鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，點兒鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后