廣西賽百味市場調(diào)查報告

1、 廣西賽百味市場調(diào)查報告目錄一、前言2二、調(diào)查方式和方法2三、調(diào)查時間2四、調(diào)查地點2五、市場調(diào)查分析3 1）需求分析3 2）產(chǎn)品線分析3 3）競爭分析4 4）SWOT分析6 5）STP分析7 6）USP分析7 7）問卷調(diào)查分析7六、附件12一、前言廣西賽百味（英語：Subway）是一家起源于美國的跨國連鎖快餐店，主營三明治和沙拉。目前廣西南寧市只有一家賽百味門店，本次的調(diào)查目的是通過對廣西賽百味進行行業(yè)調(diào)查和市場調(diào)查，完成需求分析、產(chǎn)品線分析、競爭分析、SWOT分析、STP和USP分析，為廣西賽百味制作廣告促銷策劃方案收集數(shù)據(jù)，以便更好地通過微商推廣賽百味品牌，增加消費人數(shù)和粉絲量。二、調(diào)查

2、方式和方法本次采用的調(diào)查方式有：問卷法、觀察法、訪問法。方法：本次通過街頭隨機攔截發(fā)放調(diào)查問卷100份，收回有效問卷89份；本次還通過對南寧朝陽廣場和賽百味門店周邊進行實地觀察，與消費者面對面溝通，掌握最新的第一手數(shù)據(jù)。三、調(diào)查時間2015年3月20日-2015年4月1日四、調(diào)查地點廣西南寧市興寧區(qū)朝陽廣場。五、市場調(diào)查分析1）需求分析“從吃飽到吃好，再到吃得營養(yǎng)安全”賽百味帶著其獨有的新鮮餐飲理念，來到中國多元化的餐飲市場，產(chǎn)品味道與安全兼顧，新鮮與營養(yǎng)并重，與國際接軌的餐飲“快時尚”，以滿足消費者吃飽快餐為主、追求健康生活、追求營養(yǎng)均衡的飲食理念。2）產(chǎn)品線分析 在國際市場上，賽百味在20

3、07年是全球第三大的速食餐廳，次于百盛（34,000間分店）和麥當勞（31,000間分店）。到2011年3月7日已經(jīng)超越百勝及麥當勞，成為全球最多分店的快餐店，有34,218間。賽百味處于高市場增長率、高市場占有率象限內(nèi)，屬于明星產(chǎn)品。 在中國，賽百味于1995年進入中國市場，在進入中國的第10個年頭-2005年，賽百味只有46家門店，而麥當勞的中國門店總數(shù)已經(jīng)超過了1000家，肯德基則已經(jīng)達到了2100多家。2015年，賽百味在中國的門店超過900家，而肯德基在中國的門店已經(jīng)超過2600家，麥當勞在中國的門店已超過2100家。賽百味處于高市場增長率，低市場占有率象限內(nèi)，屬于問題產(chǎn)品。 在廣西

4、南寧，賽百味目前只有一家分店，而肯德基在廣西南寧市的門店已超過25家，麥當勞在廣西南寧的門店已超過19家。賽百味處于低市場增長率、低市場占有率象限內(nèi)，屬于瘦狗產(chǎn)品，3）競爭分析供應商：賽百味擁有獨立的采購商“IPC”，“IPC”是賽百味為保證加盟商利益而許設的一個合作組織，獨立采購商的員工不隸屬于賽百味。獨立采購商IPC可以與多家供應商談采購價格，其目的就是把采購價格談的更低，從另一方面維護加盟商的利益。賽百味在中國有沈陽、北京、上海、廣州、成都、武漢等六個物流中心。原材料以就近原則，通過物流中心配送到各個門店，各店配貨的到店價格全國統(tǒng)一?！敖y(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一到店價格”讓加盟商經(jīng)營加盟店

5、變得更簡單，加盟商可以把精力集中在業(yè)績方面，不必為原材料的供應擔心。購買者：購買者主要通過其壓價與要求提供較高的產(chǎn)品或服務質(zhì)量的能力，來影響行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)的盈利能力。對于賽百味這樣的跨國公司來說，消費者的討價還價能力不高，因為賽百味在中國市場中其產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量都是一流，是其它中式快餐無法比擬的，而且隨著中國消費者的消費水平的不斷提高，賽百味也越來越被普通消費者所接受，他們很難提出壓價要求。潛在進入者：1. 西式快餐業(yè)在中國的高速發(fā)展，越來越多的消費者都接受了西式快餐的飲食方式，而賽百味在中國的市場占有率很低，有著很多的消費市場照顧不到，于是，這些地方就出現(xiàn)了中國版的三明治，這種三明治的價格

6、低，會給即將進入這個市場的賽百味帶來較大的壓力。2. 目前，中國食品領域競爭非常激烈，不斷有新的快餐出現(xiàn)，而且它們大都以時尚、低廉招攬顧客。從這點看，對賽百味的威脅還是挺大的。替代品威脅：現(xiàn)在各種類型的美食都有著很多不同的品牌在競爭，漢堡包有肯德基、麥當勞、德克士，奶茶有各種數(shù)不清的品牌，各種火鍋店，各種棲木咖啡捷佳咖啡，各種老友粉螺螄粉桂林米粉，都很相同，形成了惡性競爭抄襲泛濫最后造成食品安全問題。競爭對手：在任何行業(yè)中，幾乎每個企業(yè)都不能做到完全壟斷，都會出現(xiàn)幾家、幾十家甚至更多的競爭者。大部分行業(yè)中的企業(yè)，相互之間的利益都是緊密聯(lián)系在一起的，作為企業(yè)整體戰(zhàn)略一部分的各企業(yè)競爭戰(zhàn)略，其目標

7、都在于使得自己的企業(yè)獲得相對于競爭對手的優(yōu)勢，所以，在實施中就必然會產(chǎn)生沖突與對抗現(xiàn)象，這些沖突與對抗就構(gòu)成了現(xiàn)有企業(yè)之間的競爭。就目前看來，賽百味的主要競爭者是肯德基、麥當勞。不過他們的競爭由來已久，憑借各自不同的品牌、不同的風味，他們在市場中也個占一席之地。進些年來，國內(nèi)一些新的快餐店也紛紛崛起，他們的價格較賽百味要低很多，以此來吸引顧客?？系禄湲攧谫惏傥督?jīng)營模式戰(zhàn)略性特許經(jīng)營直營連鎖模式加盟代理模式本土化高度本土化較高本土化未本土化產(chǎn)品種類豐富豐富少產(chǎn)品特性高脂高熱高脂高熱低脂低熱價格一般一般偏高環(huán)境較好較好一般知名度高高底4）SWOT分析優(yōu)勢劣勢l 低脂低熱，健康營養(yǎng)，符合未來趨勢l

8、 制作專業(yè)，口味獨特純正，未被本土化l 現(xiàn)場制作面包，自由選擇配料，可滿足不同口味l 全球最大快餐連鎖機構(gòu)，享有與肯德基、麥當勞齊名的美譽l 敞開式服務理念“三秒鐘微笑，三秒鐘服務”l 入住南寧市場較晚，宣傳力度不夠，知名度低l 產(chǎn)品種類不多，選擇性少l 員工服務質(zhì)量參差不齊l 店面較狹小，給人的印象很普通l 口味較清淡，不太符合南方人的口味機會威脅l 賽百味專注三明治，同質(zhì)類產(chǎn)品競爭小l 廣西南寧市只有一家賽百味，市場開發(fā)空間大l 產(chǎn)品新鮮無油炸，可抓住消費者的健康心理l 產(chǎn)品種類少，開發(fā)空間大l 天天特價促銷活動，可吸引更多消費者參與進來l 廣西南寧市的經(jīng)濟發(fā)展不斷加快，消費水平的提高和消

9、費者需求的不斷增加l 價格較高，一般的低收入群體接受不起l 本地的中式快餐正在崛起，中式快餐的選擇性多樣l 肯德基、麥當勞和必勝客等知名度高，并占據(jù)了大部分市場l 店門外有障礙物，門店被遮擋在消費者視野外l 中西餐飲觀念的不同，在一定程度上影響了賽百味在中國的擴張l 大多數(shù)消費者沒有吃過三明治，不懂得如何點餐5）STP分析市場細分：地理細分：賽百味在中國的門店主要集中在一線大城市，門店選址主要集中在地鐵站、電影院、健身房等人流量大和人群較密集的地方。人口細分：賽百味的產(chǎn)品適合于全年齡階段的人，但主要高買人群一般為1549歲的學生和上班族等受教育程度較高的消費人群。心理細分：賽百味在快餐行業(yè)里打

10、造與眾不同的品牌形象定位“健康”，消費者在快節(jié)奏的生活方式中追求更為時尚新穎健康的生活理念，他們的的需求是滿足以快餐為主、引導健康生活、追求營養(yǎng)均衡的飲食理念。目標市場：根據(jù)調(diào)查顯示，賽百味的目標消費群體的年齡大約在15-49歲之間，其中20-30歲的年輕女性為重點消費人群。職業(yè)主要以學生和上班族為主，他們都在或已經(jīng)接受較高的文化教育。市場定位：賽百味一貫堅持并踐行的品牌理念與生活方式是"新鮮人，新鮮味，崇尚綠色生活"，賽百味以行動致力于在眾多方面倡導并實現(xiàn)其積極影響，以提供多種美味營養(yǎng)的食物選擇踐行其"減少干預環(huán)境，營造和諧自然人文生活"的承諾。賽百味

11、品牌作為營養(yǎng)食品的領導者，致力于在世界各地，為廣大客戶提供全方位的美味選擇，賽百味正在不斷改進我們的菜單和食物營養(yǎng)。6）USP分析健康營養(yǎng)，想吃，享瘦。7）調(diào)查問卷分析小結(jié)：本次受訪者中有54%人喜歡吃三明治，46%的人并不喜歡，總體上數(shù)量平衡，但還不接受三明治的消費者仍占46%。小結(jié)：在本次受訪人群中有83%的人愿意嘗試自由搭配的西式快餐，說明自由搭配的西式快餐還是挺受歡迎的。小結(jié)：本次被訪者人群中，僅有17%的人知道賽百味是與肯德基、麥當勞齊名的國際品牌，不知道的的人群占83%。4、您平時和誰一起去西式快餐店？（多選題）小結(jié)：本次被訪人群中，選擇與朋友一起去西式快餐店的占大多數(shù)，只有一小部分的人選擇和同事一起去。小結(jié)：在訂餐方式上，受訪者中最多人選擇的是美團外賣，其次是店內(nèi)訂餐，也有很多人選擇電話訂餐，小部分人利用微信平臺和糯米團購訂餐。小結(jié)：對于是否去過賽百味消費，受訪者中有84%的人沒去過，僅有16%的人去消費過。小結(jié)：這是聽說過賽百味的被訪人群，他們主要是路過店面知道賽百味的，其次是朋友推薦，有小部分人通過電視廣告知道的，極少數(shù)人是通過網(wǎng)絡平臺了解到的。小結(jié)：本次隨機抽樣調(diào)查的人群中，職業(yè)主要是學生，其次是上班族。小結(jié)：本次被訪人群的月收入主要是2000元以下，屬于中低收入群體?？偨Y(jié)：本次被訪人群有超過