高中生物精華：探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式

1、討論討論、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌 在什么條件下產(chǎn)生的呢？在什么條件下產(chǎn)生的呢？、我們吃的面包和饅頭為什么比較、我們吃的面包和饅頭為什么比較 松軟？這與酵母菌有什么關(guān)系？酵母松軟？這與酵母菌有什么關(guān)系？酵母菌發(fā)揮這種作用需要什么條件呢？菌發(fā)揮這種作用需要什么條件呢？實(shí)驗(yàn)課題實(shí)驗(yàn)課題 探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式一、實(shí)驗(yàn)原理一、實(shí)驗(yàn)原理1 1、酵母菌是單細(xì)胞真菌屬于兼性厭氧菌。、酵母菌是單細(xì)胞真菌屬于兼性厭氧菌。2 2、 COCO2 2的檢測方法的檢測方法（1 1）COCO2 2使澄清石灰水變渾濁使澄清石灰水變渾濁（2 2）COCO2 2

2、使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃3 3、酒精的檢測、酒精的檢測橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性下與酒精發(fā)生反應(yīng)，變成灰綠橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性下與酒精發(fā)生反應(yīng)，變成灰綠色。色。二、實(shí)驗(yàn)假設(shè)二、實(shí)驗(yàn)假設(shè) 酵母菌在有氧情況下進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生酵母菌在有氧情況下進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生COCO2 2，在無，在無氧情況下進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生氧情況下進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生COCO2 2和酒精。和酒精。如何控制有氧和無氧的條件呢？如何控制有氧和無氧的條件呢？本實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？因變量是什么？本實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？因變量是什么？通氣通氣五、實(shí)驗(yàn)步驟五、實(shí)驗(yàn)步驟1 1、配制酵母菌培養(yǎng)液（等

3、量原則）置于、配制酵母菌培養(yǎng)液（等量原則）置于A A、B B錐形瓶錐形瓶2 2、組裝有氧呼吸和無氧呼吸裝置圖，放置在、組裝有氧呼吸和無氧呼吸裝置圖，放置在25-35 25-35 、環(huán)境下培養(yǎng)環(huán)境下培養(yǎng)8-98-9小時(shí)。小時(shí)。3 3、檢測、檢測COCO2 2的產(chǎn)生的產(chǎn)生4 4、檢測酒精的產(chǎn)生、檢測酒精的產(chǎn)生（1 1）?。┤? 2支試管編號支試管編號（2 2）各?。└魅 A、B B錐形瓶酵母菌培養(yǎng)液的濾液錐形瓶酵母菌培養(yǎng)液的濾液2 2毫升注入試管毫升注入試管（3 3）分別滴加）分別滴加0.50.5毫升重鉻酸鉀毫升重鉻酸鉀-濃硫酸溶液，輕輕震蕩、濃硫酸溶液，輕輕震蕩、混勻混勻. .三、實(shí)驗(yàn)用具（略

4、）三、實(shí)驗(yàn)用具（略）1 1、NaOHNaOH的作用是什么？的作用是什么？2 2、澄清的石灰水有什么作用？、澄清的石灰水有什么作用？3 3、如何說明、如何說明COCO2 2產(chǎn)生的多少？產(chǎn)生的多少？三、實(shí)驗(yàn)用具（略）三、實(shí)驗(yàn)用具（略）四、實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測四、實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測1 1、酵母菌在有氧和無氧情況下均產(chǎn)生了、酵母菌在有氧和無氧情況下均產(chǎn)生了COCO2 2，能使澄清石灰，能使澄清石灰水變渾濁。水變渾濁。2 2、酵母菌在有氧情況下，沒有酒精生成，不能使重鉻酸鉀溶、酵母菌在有氧情況下，沒有酒精生成，不能使重鉻酸鉀溶液發(fā)生顯色反應(yīng)；在無氧情況下，生成了酒精，使重鉻酸鉀溶液發(fā)生顯色反應(yīng)；在無氧情況下，生成了酒

5、精，使重鉻酸鉀溶液發(fā)生灰綠色顯色反應(yīng)。液發(fā)生灰綠色顯色反應(yīng)。3 3、酵母菌的有氧呼吸比無氧呼吸釋放的、酵母菌的有氧呼吸比無氧呼吸釋放的COCO2 2要多要多實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄條件條件澄清石灰水澄清石灰水溴麝香草酚藍(lán)溴麝香草酚藍(lán)（藍(lán)色）（藍(lán)色）重鉻酸鉀重鉻酸鉀-濃硫濃硫酸溶液（橙色）酸溶液（橙色）有氧有氧 混濁（）混濁（）黃（短）黃（短）無明顯變化無明顯變化無氧無氧 混濁（）混濁（）黃（長）黃（長） 灰綠灰綠2 2、有氧呼吸產(chǎn)生大量、有氧呼吸產(chǎn)生大量COCO2 2， 無氧呼吸產(chǎn)生少量無氧呼吸產(chǎn)生少量COCO2 2。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)論：1 1、酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生、酵母菌有氧呼

6、吸產(chǎn)生COCO2 2， 無氧呼吸產(chǎn)生無氧呼吸產(chǎn)生COCO2 2和酒精。和酒精。影響呼吸作用速率的外界因素：影響呼吸作用速率的外界因素： 溫度、溫度、COCO2 2 、O O2 2、水分、水分、PHPH、 影響細(xì)胞呼吸的因素影響細(xì)胞呼吸的因素1 1、溫度：植物最適、溫度：植物最適25-3525-35溫度溫度呼吸呼吸速率速率應(yīng)用：貯存水果時(shí)，適當(dāng)降低溫度，可降低與細(xì)胞呼吸應(yīng)用：貯存水果時(shí)，適當(dāng)降低溫度，可降低與細(xì)胞呼吸有關(guān)酶的活性，而延長保存時(shí)間有關(guān)酶的活性，而延長保存時(shí)間2 2、O O2 2和二氧化碳的含量和二氧化碳的含量一定范圍內(nèi)，有氧呼吸隨氧氣濃度一定范圍內(nèi)，有氧呼吸隨氧氣濃度升高而增大，無氧呼吸則受到抑制。升高而增大，無氧呼吸則受到抑制。3 3、水、水細(xì)胞含水量高，代謝增強(qiáng)。所以，細(xì)胞含水量高，代謝增強(qiáng)。所以，稻谷等種子