揭蓋式洗碗機(jī)使用說明書

1、XYXWZ1型揭蓋式洗碗機(jī)使用說明書目 錄結(jié)構(gòu)與安裝操作簡要介紹1. 型號(hào)與名稱12. 用途與特點(diǎn)13. 技術(shù)參數(shù)24. 主要結(jié)構(gòu)及工作原理25. 安裝與調(diào)整26. 操作面板37. 機(jī)器操作38. 機(jī)器清洗49. 洗滌物品的擺放4操作使用說明1.總則52.安全注意事項(xiàng)53.安裝指南64.機(jī)器運(yùn)行85.洗滌及漂洗準(zhǔn)備86.洗滌及漂洗操作107.關(guān)機(jī)118.操作面板說明129.維護(hù)與保養(yǎng)1310.簡易故障診斷13附圖：平面總圖、電路圖XYXWZ1型揭蓋式洗碗機(jī)結(jié)構(gòu)與安裝操作簡要介紹注意：本機(jī)必須由受過專業(yè)培訓(xùn)的合格技術(shù)人員安裝，由受過專業(yè)培訓(xùn)的合格操作人員操作。安裝及操作前請(qǐng)?jiān)敿?xì)閱讀本說明書。1.

2、 型號(hào)與名稱型號(hào)： XYXWZ1名稱：揭蓋式洗碗碟機(jī)2. 用途與特點(diǎn)本機(jī)采用了目前最流行的旋轉(zhuǎn)式洗滌臂和漂洗臂的設(shè)計(jì)，確保了一流的洗滌效果。電器上采用了電腦芯片程序控制系統(tǒng)和新穎的操作面板獲得最舒適的操作過程，可以滿足各類盤、碟、碗以及玻璃杯的高標(biāo)準(zhǔn)洗滌要求。特別適用于賓館、飯店、餐廳和食堂等衛(wèi)生洗滌餐具的場(chǎng)所。本產(chǎn)品還具有以下特點(diǎn)：2.1 不銹鋼結(jié)構(gòu)的雙層上揭蓋蓋，前置式操作桿，操作舒適并節(jié)約能源。后敞開式的揭蓋殼，打開機(jī)揭蓋使蒸汽從后面溢出，從而增強(qiáng)了操作的舒適度。 420mm的凈通高度，洗滌大碗碟更為方便。2.2 圓弧角過渡的不銹鋼洗滌水槽美觀，無腐蝕，易操作，易清洗。本機(jī)具有自清洗功能

3、，清洗極為方便，最大程度保持機(jī)器的清潔與衛(wèi)生。本機(jī)結(jié)構(gòu)簡潔、牢固，機(jī)器性能可靠，易維修，壽命長。2.3 微電腦系統(tǒng)控制，三檔的洗滌時(shí)間，客戶可根據(jù)餐具的污垢程度自行選擇，使洗滌的效果更佳，操作更簡便。3. 技術(shù)參數(shù)洗滌籃規(guī)格500× 500mm動(dòng)作時(shí)間60/90/120秒生產(chǎn)能力1760籃/ 小時(shí)電源380V、50HZ / 60HZ三相五線(220V、 50HZ / 60HZ三相四線 )水泵功率0.9 kW水槽加熱器功率3.0 kW漂洗加熱器功率12 kW水槽容量24 L漂洗用水量3 L/籃外形尺寸705× 850×1490mm凈重150Kg4. 主要結(jié)構(gòu)及工作原

4、理本機(jī)主要由機(jī)架、清洗系統(tǒng)、漂洗系統(tǒng)及電器控制等部分組成。通過不銹鋼水泵將水從水槽抽出加壓并循環(huán)使用， 水槽內(nèi)的水溫由溫控器控制在 55左右（5060）。本機(jī)以洗滌和漂洗循環(huán)方式動(dòng)作。在洗滌過程中洗滌籃固定不動(dòng)，上下洗滌臂由洗滌水推動(dòng)旋轉(zhuǎn)。此方式的優(yōu)點(diǎn)在于洗滌臂可從各個(gè)角度對(duì)碗、 碟進(jìn)行清洗，不存在死角，保證了洗滌質(zhì)量。洗滌水槽中需要加入專用洗滌劑，洗滌劑的主要作用是除去碗碟上的油膩及殘?jiān)?，并使這些油膩和殘?jiān)鼞腋≡谙礈焖壑校?再通過漂洗進(jìn)水溢流到外部，有效的減少洗滌過程中油污堆積。 主洗完畢后是漂洗程序， 漂洗臂噴出 82（8085）的高溫凈水（洗杯時(shí)溫度控制為 65），上一個(gè)程序的漂洗水作

5、為下一次洗滌水用，從而保證了洗滌水的清潔性，也節(jié)約了用水。漂洗時(shí)，用分配器自動(dòng)加入催干劑，能迅速揮發(fā)餐具表面水分，不留痕跡，促進(jìn)餐具清潔干燥。5. 安裝與調(diào)整5.1 檢查：檢查機(jī)器各部件連接是否牢靠，緊固一遍所有螺絲5.2 調(diào)平：調(diào)整機(jī)器的四腳將機(jī)器調(diào)平，用水平測(cè)試儀檢測(cè)，做水平和垂直兩個(gè)方向的校準(zhǔn)，使機(jī)器安放平穩(wěn)。 （海拔高度不超過2500m）5.3 電源連接：電源為三相380V時(shí)，進(jìn)線為三根火線、一根零線、一根地線，線徑為26mm，機(jī)器外部用戶自備四極40A 斷路器帶漏電保護(hù)器； 電源為三相 220V時(shí)，進(jìn)2線為三根火線、一根地線，線徑為10mm，機(jī)器外部用戶自備四極63A 斷路器帶漏電保

6、護(hù)器。按電氣原理圖安裝，并可靠接地。5.4 水源連接：用通徑為 DN20的管子將水源連至進(jìn)水電磁閥， 注意進(jìn)水壓力為0.2MPa至 0.5MPa。如果不符合上述標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)用加壓泵增壓。 （此設(shè)備可自行配制或請(qǐng)我司訂購）5.5 洗滌和催干劑的安裝：應(yīng)由專門洗滌用品供應(yīng)商的專業(yè)技術(shù)人員安裝。5.6 機(jī)器電控箱電路板上有一紅色可調(diào)溫度器，其溫度調(diào)節(jié)方式為：0、N 55 0、2 65 1、N 75 1、2 85 出廠溫度設(shè)定為1、 2（ 85）。6. 操作面板鍵1鍵2鍵3鍵 4鍵 5鍵 1 60s（輕度洗滌）鍵 4洗滌啟動(dòng)及自清洗鍵 2 90s（正常洗滌）鍵 5關(guān)機(jī)鍵 3 120s（重度洗滌）7. 機(jī)器

7、操作7.1 合上電源開關(guān)，溫度顯示器開始顯示。7.2 打開水源，按下鍵II ，機(jī)器自動(dòng)進(jìn)水。7.3 機(jī)器進(jìn)滿水后，蜂鳴器自動(dòng)提示，機(jī)器開始加熱。7.4 當(dāng)洗滌溫度達(dá)到50左右時(shí)，根據(jù)被洗碗、碟的油污程度，選擇洗滌方式鍵“鍵，鍵，鍵”（建議選擇鍵），點(diǎn)按“鍵，鍵，鍵”中任意一個(gè)鍵。（分別為 60s，90s，120s）。7.5 放入洗滌籃，關(guān)閉機(jī)揭蓋，壓操作桿或按下洗滌鍵，此時(shí)啟動(dòng)鍵右上方的指示燈亮。洗滌啟動(dòng)，表明一個(gè)洗滌程序完成。7.6 啟動(dòng)鍵右上方的指示燈滅，同時(shí)蜂鳴器發(fā)出警告聲，打開揭蓋，拉出洗滌籃。7.7 重復(fù)上述（ 4）至（ 5）步聚連續(xù)洗滌。7.8 洗滌工作完成后，拉出最后一個(gè)籃子，按

8、鍵5 關(guān)機(jī)鍵。8. 機(jī)器清洗注意：每次洗滌工作完成后，必須清洗機(jī)器一次。清洗步驟：8.1 洗滌工作完成后，拉出最后一個(gè)籃子，按鍵5 關(guān)機(jī)鍵。8.2 再按一次啟動(dòng)桿，機(jī)器將自清洗一次，此時(shí)啟動(dòng)鍵右上方的指示燈亮。8.3 啟動(dòng)鍵右上方的指示燈滅后，斷開電源電路。8.4 拉出溢流桿，排干洗滌槽內(nèi)的水。8.5 請(qǐng)用毛刷清除洗滌水槽及濾網(wǎng)上殘?jiān)?.6 請(qǐng)定期用毛巾擦拭洗滌揭蓋以保持其干凈。8.7 洗滌臂須每天清洗一次。8.8 漂洗臂噴嘴須每周拆下清洗一次。9. 洗滌物品的擺放碗鍋杯子玻璃杯碟子刀叉及筷子不能重疊操作使用說明1總 則在安裝和使用本機(jī)之前請(qǐng)仔細(xì)閱讀本冊(cè)任何由于不正確使用或未按照本手冊(cè)操作所

9、造成的損失本公司恕不負(fù)責(zé)。未經(jīng)本公司書面同意而對(duì)機(jī)器所做的任何改動(dòng)，將失去保修資格。因我公司技術(shù)改進(jìn)原因所引起的內(nèi)容改動(dòng)，恕不預(yù)先通知。本手冊(cè)隨機(jī)免費(fèi)附送，請(qǐng)妥善保管，如還有需要請(qǐng)以成本價(jià)購買。2. 安全注意事項(xiàng)2.1 本機(jī)標(biāo)牌上標(biāo)有產(chǎn)品的規(guī)格，請(qǐng)確認(rèn)現(xiàn)場(chǎng)的電源標(biāo)準(zhǔn)是否符合本機(jī)要求，并按使用手冊(cè)的指示正確連接。只有符合資格要求的技術(shù)人員才可允許安裝、維修本機(jī)的電氣部分。安裝和維修本機(jī)時(shí)，在拆卸外殼前請(qǐng)務(wù)必?cái)嚅_電源及水源。2.2 使用本機(jī)器可用作而且只可用作碗、碟、刀叉盒、筐及玻璃杯洗滌，不可作其他用途。請(qǐng)注意！餐具（碗、碟）在進(jìn)入機(jī)器前，餐具上的食物殘?jiān)鼞?yīng)清除掉，以免食物殘?jiān)枞麨V網(wǎng)。已干了的

10、牛奶、果汁、淀粉等污垢，要事前放入洗滌槽內(nèi)浸泡后清洗。2.3 操作人員本機(jī)器只允許符合資格和經(jīng)過培訓(xùn)人員操作。2.4 洗滌劑和催干劑本機(jī)器只能使用商用洗碗機(jī)專用的工業(yè)洗滌劑和催干劑，詳細(xì)資料請(qǐng)與相應(yīng)廠家和供應(yīng)商聯(lián)系。洗滌劑和催干劑選擇不當(dāng)會(huì)造成人體傷害，使用前請(qǐng)?jiān)敿?xì)閱讀其說明書。2.5 操作本機(jī)器必須由受過培訓(xùn)的專門操作人員操作。從洗碗機(jī)中取出洗滌好的籃筐時(shí)，請(qǐng)戴上衛(wèi)生手套，以免燙傷手。不要放置任何物品在機(jī)器上，以免機(jī)器傾覆。洗滌槽內(nèi)的水為非飲用水。正在洗滌時(shí)拉揭蓋的開啟必須十分小心，以免洗滌水濺出機(jī)器外。2.6 衛(wèi)生在使用中或使用后不得用高壓水龍頭沖洗設(shè)備外殼。2.7 存放及安裝區(qū)域如果本機(jī)

11、存放或安裝在環(huán)境溫度低于0的區(qū)域內(nèi)， 在洗滌完結(jié)后， 請(qǐng)確保洗滌水完全排放。如洗滌水在機(jī)器內(nèi)凍結(jié)將會(huì)嚴(yán)重?fù)p壞機(jī)器內(nèi)零件，如水泵、電磁閥、加熱器等。2.8 機(jī)器報(bào)廢處理應(yīng)停止使用已報(bào)廢的機(jī)器，以避免可能發(fā)生的事故。處理時(shí)主電源開關(guān)轉(zhuǎn)至“關(guān)”以斷開電源，或者拔掉主保險(xiǎn)絲。本機(jī)可作回收處理（分離不銹鋼、塑料等）。3. 安裝指南3.1 交貨、運(yùn)輸、開箱在收到您所定購的洗碗機(jī)后，請(qǐng)記下該機(jī)的產(chǎn)品編號(hào)，這個(gè)號(hào)碼在以后的產(chǎn)品查詢中將會(huì)用到。開箱后請(qǐng)檢查機(jī)器，了解是否有碰傷。如有損壞請(qǐng)立即與承運(yùn)商和我公司聯(lián)系。嚴(yán)禁使用已損壞的機(jī)器。請(qǐng)檢查是否收到裝箱單上所有貨物。3.2 定位及安裝請(qǐng)按照本公司隨機(jī)提供的安裝圖

12、進(jìn)行定位、安裝、連接。少量蒸汽可能會(huì)從機(jī)器門縫中溢出，所以請(qǐng)您保護(hù)靠近門邊的設(shè)備和設(shè)施。安裝好的機(jī)器需用水平測(cè)試儀做水平和垂直兩個(gè)方向的校準(zhǔn)確無誤。 通過反復(fù)調(diào)節(jié)機(jī)器的四個(gè)臺(tái)腳使機(jī)器安裝平穩(wěn)。 請(qǐng)使用耐腐蝕的化學(xué)試劑連接外附加臺(tái)面與機(jī)器（如硅膠）。3.3 本機(jī)器只能由本公司正式授權(quán)的經(jīng)銷商安裝。電氣連接：本機(jī)必須按正確的電源規(guī)格進(jìn)行連接，并可靠接地。請(qǐng)?jiān)谕獠考友b斷路器。按 5.3 選擇斷路器。電源是三相 380V 時(shí)，本機(jī)有 5 個(gè)進(jìn)線端子（ R，S，T，N，PE）， N 為零線， PE 為接地線；電源是三相 220V 時(shí)，本機(jī)有 4 個(gè)進(jìn)線端子（ R， S， T， PE），PE為接地線。請(qǐng)確

13、認(rèn)接地線為黃綠相間的雙色線、零線（ N）為黑色線、三相主電源線（R、S、 T、）都為紅色。為確保機(jī)器可靠運(yùn)行，機(jī)器必須永久性單獨(dú)接地，不要與其他機(jī)器共同連接。電氣保護(hù)措施必須符合有關(guān)IEC 標(biāo)準(zhǔn)中的安全要求。隨機(jī)附電氣原理圖。請(qǐng)注意！接線圖必須始終留在機(jī)器內(nèi)。出廠前已經(jīng)過嚴(yán)格測(cè)試。電氣連接必須由合格電工進(jìn)行。開始運(yùn)行機(jī)器前必須確保所有接線端頭連接牢固。禁止使用自來水管或高壓管直接沖洗控制板及其它電氣元件。水源連接：請(qǐng)按當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)連接水源。所有機(jī)器均經(jīng)過測(cè)試，因此不要求在注水處加裝特殊的安全閥。注水水壓要求在 0.2MPa到 0.5MPa之間（電磁閥前）。如果不符合上述標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)用加壓泵增壓或減壓閥

14、減壓。確保當(dāng)?shù)氐乃粗胁缓饘傥⒘５入s物。本機(jī)電磁閥前已安裝保護(hù)性過濾網(wǎng)， 須定期清洗。必須嚴(yán)格遵守安裝圖的安裝指示。請(qǐng)注意！在第一次開機(jī)前， 必須確保漂洗加熱器已注滿水。注水時(shí)先接通水源， 然后按程序選擇鍵直到洗滌水槽注滿水，在此過程漂洗加熱器不加熱。由本公司或本公司授權(quán)的經(jīng)銷商所派出專業(yè)技術(shù)人員， 將在所有的連接完成以后檢查機(jī)器的連接，演示機(jī)器的使用，以簽名方式正式將機(jī)器移交客戶。3.4 洗滌劑分配器（選裝件）請(qǐng)注意！本機(jī)器的標(biāo)準(zhǔn)配置中不包括洗滌劑分配器，用戶可以選擇從本公司或從專業(yè)洗滌劑制造商處購買。 如從專業(yè)廠商購買， 用戶在安裝使用前應(yīng)嚴(yán)格遵守其使用說明書并由專業(yè)廠商負(fù)責(zé)安裝調(diào)試。洗

15、滌劑分配器將洗滌劑通過一根軟管從儲(chǔ)劑罐中自動(dòng)注入洗滌水槽。本機(jī)的控制電路中已包含洗滌劑的注入控制（接入方法見電器原理圖）。3.5 催干劑分配器請(qǐng)注意！本機(jī)器的標(biāo)準(zhǔn)配置中不含催干劑分配器，用戶可以選擇從本公司或從專業(yè)生產(chǎn)廠商處購買。如從專業(yè)廠商購買， 用戶在安裝使用前應(yīng)嚴(yán)格遵守其使用說明書并由專業(yè)廠商負(fù)責(zé)安裝調(diào)試。一般來說：1) 如果催干劑濃度合適，洗滌完畢的碗碟會(huì)帶有一層薄薄的水膜。2) 催干劑過量會(huì)使洗滌完畢的碗碟帶有氣泡或呈現(xiàn)條痕， 此時(shí)建議減少催干劑的劑量。3) 催干劑不足會(huì)使洗滌完畢的碗仍殘留有水分， 此時(shí)建議適當(dāng)加大催干劑的劑量。4. 機(jī)器運(yùn)行4.1 簡介本機(jī)以洗滌和漂洗循環(huán)方式運(yùn)作

16、。本機(jī)通過水泵將洗滌水從洗滌水槽中抽出加壓并循環(huán)使用，水溫由電加熱器、溫控器控制，控制在 50至 60 之間。洗滌水不斷經(jīng)過濾網(wǎng)并通過噴嘴噴散在碗碟上。4.2 方形洗滌籃固定洗滌方式在洗滌過程中洗滌籃固定，上下洗滌臂由高壓洗滌水推動(dòng)旋轉(zhuǎn)。這種方式的優(yōu)點(diǎn)在于洗滌能從各個(gè)角度對(duì)碗碟進(jìn)行清洗，不存在死角，保證了洗滌質(zhì)量。洗滌程序完后是漂洗程序， 漂洗臂噴出 80 85 的高溫凈水（洗杯時(shí)溫度控制為 65 ），上一個(gè)循環(huán)的漂洗水會(huì)作為下一次洗滌用水，從而保證了洗滌水的清潔性。5. 洗滌及漂洗準(zhǔn)備每一個(gè)程序選擇鍵均帶有指示燈，用于指示機(jī)器的運(yùn)行狀態(tài)。按程序選擇鍵后，流經(jīng)漂洗加熱器的凈水被反復(fù)加熱至洗滌水

17、槽工作溫度并注入到洗滌水槽洗滌準(zhǔn)備（可以開始洗滌）的時(shí)間取決于入水的溫度及漂洗加熱器的加熱能力。如果是冷水注入的話，加熱時(shí)間大概需要1030min。洗滌劑和催干劑本機(jī)只能使用商用洗碗機(jī)專用無泡洗滌劑和催干劑。詳細(xì)情況參考生產(chǎn)商的使用說明。請(qǐng)注意！如果使用了不合適的洗滌劑，洗滌劑分配器的壽命會(huì)大大縮短。我們推薦使用 PH值大于 7 的洗滌劑和 PH值介于 2 和 7 之間的催干劑，儲(chǔ)劑罐必須定期檢查并及時(shí)補(bǔ)充。注入洗滌劑到洗滌水槽效果與洗滌劑的選擇其濃度密切相關(guān)，使用時(shí)請(qǐng)遵循生產(chǎn)廠商推薦使用的洗滌劑濃度要求。自動(dòng)加注如果機(jī)器裝有洗滌劑分配器，則分配器會(huì)根據(jù)水量及其臟度自動(dòng)加入適量洗滌劑 。手動(dòng)加

18、注如果機(jī)器不帶洗滌劑分配器，則必須手工加入，注水時(shí)加入36g，每五個(gè)洗滌循環(huán)后加入24 g 。粉末狀的洗滌劑應(yīng)均勻投放以便更好溶解，并可避免污損不銹鋼件。催干劑催干劑的作用是減少水的張力， 而保證餐具良好的干燥效果。6. 洗滌及漂洗操作待洗餐具須插在洗滌籃中，不需要專門分類，但是以下幾點(diǎn)必須注意：所有中空的容器必須倒置，否則里面會(huì)積水，影響干燥效果。盤、碟等物品的擺放如圖所示放置時(shí)注意盤碟內(nèi)面朝上。當(dāng)用刀叉籃盛放刀叉調(diào)羹等小件物品時(shí)，要將小件物品手柄朝下插，請(qǐng)不要將其疊放或堆放在一起，也不要放置過量的餐具在同一籃中。洗滌籃中的盤碟等不允許堆疊，則會(huì)使洗滌效果變差，餐具正確的擺放會(huì)使洗滌更經(jīng)濟(jì)。

19、將洗滌籃擺放在洗碗機(jī)的支架上。合上機(jī)揭蓋選擇洗滌循環(huán)時(shí)間按程序運(yùn)行鍵洗滌及漂洗循環(huán)均自動(dòng)進(jìn)行，程序結(jié)束后自動(dòng)終止；運(yùn)行鍵上的指示燈亮表示程序在運(yùn)行中。請(qǐng)注意！如果人工投入洗滌劑，數(shù)次洗滌后循環(huán)的濃度會(huì)降低，此時(shí)請(qǐng)參照手工加注投放量說明。7. 關(guān)機(jī)按操作面板上“ S”關(guān)機(jī)鍵打開溢流桿自清洗按程序運(yùn)行鍵：“R”鍵7.1 洗滌水槽內(nèi)的污水被排走后，按“程序運(yùn)行鍵”可用熱水對(duì)機(jī)器內(nèi)部自動(dòng)進(jìn)行清洗，此進(jìn)務(wù)必將機(jī)揭蓋合上。7.2 清洗請(qǐng)用毛刷清除洗滌水槽及濾網(wǎng)上的殘?jiān)?。洗滌臂噴嘴每日需定期清洗。漂洗臂噴嘴需定期檢查其衛(wèi)生程度。8. 操作面板說明操作面板圖1.輕度清洗2.正常清洗3.重度清洗4.洗滌溫度5.

20、漂洗溫度6.程序起動(dòng) / 自清洗程序7. 關(guān)機(jī)9. 維護(hù)和保養(yǎng)9.1 總則洗碗機(jī)本身的設(shè)計(jì)已經(jīng)將機(jī)器的清潔、保養(yǎng)、維護(hù)降低至最小程序。9.2 銹蝕本機(jī)由高質(zhì)量的不銹鋼材料制成，盡管如此，使用時(shí)請(qǐng)注意以下幾點(diǎn)：（1） 請(qǐng)確保外來的金屬微粒（如銅、鐵等）不會(huì)隨進(jìn)水管進(jìn)入本機(jī)器。（2） 不要用鋼絲球擦試盤碟。（3） 不能用本機(jī)器洗滌鐵或鑄鐵等原料制成的物品。（4） 保證本機(jī)器排水暢通。9.3 除垢如果在水質(zhì)較硬的地區(qū)使用本機(jī)，洗滌水槽加熱裝置和漂洗系統(tǒng)必須定期除垢。請(qǐng)注意！請(qǐng)使用商業(yè)用洗碗機(jī)專用的除垢劑。除垢后啟動(dòng)自清洗循環(huán)用清水清除垢質(zhì)。垢質(zhì)殘留在機(jī)器內(nèi)可能會(huì)損壞塑料及密封元件。10. 簡易故障診斷檢查故障前請(qǐng)先斷電，將主電源開關(guān)轉(zhuǎn)至“關(guān)”檔或斷開回路的保險(xiǎn)絲。如果某種故障反復(fù)發(fā)生，請(qǐng)一定要找出故障源。如果本節(jié)沒有提有的故障發(fā)生，請(qǐng)與本公司或本公司的經(jīng)銷商聯(lián)系?？梢宰约航鉀Q的故障：水泵