小火鍋店開業(yè)活動方案

1、小火鍋店開業(yè)活動方案百年傳承名牌火鍋絕技，大店培訓重慶特色火鍋干鍋湯鍋，全程指導，不需加盟也可火爆賺錢。學做火鍋，開一個火鍋店，最終要落實到如何使自己的火鍋店更多的賺錢，那么，火鍋店開業(yè)策劃就十分重要了。1、本開業(yè)方案具體實施期：* 年 * 月 * 日 -* 年 * 月 * 日，共計三天。3、實施本方案所需物品及經費預算。方案的主要內容（一 ）開業(yè)前的籌劃準備工作1、由公司外籌備指導人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協(xié)調好與當地職能部門的關系，了解當地廣告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。2、與加盟商共同研

2、究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執(zhí)行。3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部營運情況。4、正式確定開業(yè)日期應盡量避免在周末開業(yè)。（二 ）開業(yè)前期店內氣氛營造與烘托。3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（ 民樂、古典音樂、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如DISCOf樂等）。4、店堂內員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內員工按營運要求（早 9:00，晚 16:00） 在店外整齊列隊（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等）。重慶某火鍋店開業(yè)策劃方案(三 )店外氣氛營造(1) 外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓( 大樓的展示面 )。注

3、：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或 免費酒水的方式等。不另制作促銷細則?；顒咏忉寵鄽w店方。7、開業(yè)花藍至少不少于20 個，且要求為真花。8、大門口鋪紅地毯。(四 )廣告宣傳1、媒體一定要投放資金做宣傳( 可采取軟文+廣告) 同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。2、隨報夾帶，選擇當地發(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當地店所在區(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二 天和開業(yè)當天、開業(yè)第二天。3、D睜的發(fā)放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。 發(fā)放要求：(1) 發(fā)放時

4、段：11:00-12:30;17:00-18:00 ，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。(2) 發(fā)放人群：年齡20-50 歲之間的人，且穿著，看起來較有經濟實力者。(3)發(fā)放的姿勢及語言，左手托 DM單，腰微屈，且面帶微笑，并 配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋店”，用右手將 D郵送到目標對 象的手中。(4) 統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近 的大中學生。(5)注意事項：若對方不接 D所不能強行塞到對方手里，且注意 將附近散落的D睜撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天 10000-20000 份，三天共計30000-60000 份左右。(6) 廣告氣

5、球的發(fā)放( 贈送 ) ：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。(7) 廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30 到 12:30 之間，發(fā)放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應注意不要其它飯館、面攤上。注：隨報附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DMI單適當 配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。(10) 電視字幕：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎 光臨等字樣。(11) 當地交通臺。重慶某火鍋店開業(yè)策劃方案(五 )開業(yè)促銷細則此此類推

6、，如顧客有撲克數量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。3、活動解釋權歸店方。另有以下促銷細則可供參閱：1、贈送現(xiàn)金券相關于就餐人員來回的交通費。3、凡在活動期間內就餐的人員享受XX折優(yōu)惠。執(zhí)行此促銷活動的意義：吃100元 （菜品 ），送 100元 （代餐券 ）活動其實相當于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當地起到宣傳作用（六 ）開業(yè)慶典若能請到當地名人或官員可摘一個隆重的開業(yè)典禮，找一家禮儀公司負責。促銷活動背景調查分析火鍋城所處的地理位置及目標消費人群分

7、析：火鍋城地理位置是否臨街，停車場位置如何，人流量如何，店面周邊的環(huán)境如何，是否有高校、機關、企事業(yè)單位，競爭情況如何從僅知道的資料情況所知，該火鍋城的目標群體以周邊的居民和周邊的企事業(yè)單位為主?；疱伋呛诵母偁幜Ψ治黾偃缰苓呌型惖幕疱伋悄敲吹昝娴暮诵母偁幜筒辉谟诨疱伄a品上 （ 當然不是指火鍋的質量，口感和口味，切記這點屬于火鍋城的基礎，不是做為核心競爭力來體現(xiàn)） ，本店在未來的營銷計劃內可針對以后對周邊的競爭壞境熟悉之后，挖掘其他的差異與別的競爭對手的核心競爭優(yōu)勢。假如周邊無同類別的火鍋城，那么可放心將火鍋作為一種亮點進行大肆宣傳，以吸引更多的消費者。火鍋城促銷目標分析;開業(yè)的目的在于“本

8、店開業(yè)一炮打紅”，但是沒有明確真正的促銷目標。針對促銷任務內容以及行業(yè)內開業(yè)慣例分析，應有以下幾種促銷目標：為了擴大火鍋城的知名度;擴大火鍋城對金湖地區(qū)的影響力;吸引更多的消費者在促銷期間入店消費，同時達到宣傳本火鍋城的目的 ;針對以上三種開業(yè)促銷目標，本策劃方案將圍繞第三個擁有直接效果的目標進行計劃。宣傳物料宣傳單的印制;禮品 （ 小牛 ） 贈送以及酒水優(yōu)惠差額填補上;開業(yè)首日的慶典活動花費。彩虹門流動廣告宣傳（ 車身廣告、帶影響的卡車、自行車廣告、穿廣告衫在街上行走等任選）店堂布置（X 展架、易拉寶、站牌等任選）店堂禮儀（ 腕帶、禮儀小姐等）電視廣告、短信廣告（ 可選 ）VIP卡開業(yè)促銷目

9、標促銷期間吸引更多的消費人群來品嘗本店火鍋。開業(yè)促銷策略（ 方案附件：宣傳單印制內容）（一 ）低價引客策略：開業(yè)首日百元火鍋免費送!（ 僅限三桌，不可與“百元啤酒免費喝“活動一起參與 ） 。開業(yè)前三日百元啤酒免費喝!（ 僅限三桌，活動不可重復參與）。開業(yè)前三日，進行“今天，您家的晚飯我們包了“主題宣傳活動。（ 僅限一桌，需控制在每桌200 元之內，需大量派發(fā)宣傳單，并設立咨詢點，報名點（ 并現(xiàn)場進行抽取幸運家庭） 。開業(yè)第四日起，為了刺激消費者繼續(xù)入店消費，除了繼續(xù)施行“百元啤酒免費喝“活動 （ 每日三桌外） ，另與酒水商確定促銷酒水優(yōu)惠關系，并執(zhí)行（啤酒1元1瓶，夠XX瓶送火鍋）具體的產品如

10、何贈送可自由確定。（執(zhí)行原則：充分考慮了季節(jié)性以及地域性，并通過洽談達到后四日成本最小化） 。（二 ）食客隔日有禮送拉引回頭客策略：1、凡在開業(yè)期間到本店消費的顧客，將可在消費后的第二日獲得本店贈送營養(yǎng)牛奶一件（16 盒裝伊利，蒙牛均可），并打出“某某火鍋城，關注您的晚餐，更關注您的早餐“宣傳主題口號。 （ 該活動限定開業(yè)三天內，每日8 桌，每桌只限一件，控制在28 名內 ） 。2、設立VIP 會員卡，并對以上的幸運顧客和獲得贈品的顧客均送一張本火鍋城的VIP 會員卡。通過登記會員卡的姓名，進行對客戶檔案的建立，作為后期進行促銷活動之用。開業(yè)促銷具體實施計劃（ 事項，時間具體安排）（一 ）試業(yè)

11、期內重點工作安排確保所有工作人員已經到位，熟悉自己的工作崗位;對所有服務生特別是前臺咨詢人員進行對開業(yè)活動的強化培訓，要求必須要明白活動的所有內容；確保XX日之前所有宣傳單的印制都已經完畢，并開始進入派發(fā)階段;（ 建議開業(yè)三天內需最少派發(fā)傳單 5000 6000份 ）確保需贈送的禮品已經到位，并指定人員對禮品的保管及贈送負責。確保開業(yè)期內廚房的材料供應充足，對供求量特別大的材料需做好標注，聯(lián)系好賣家，隨時能供貨;檢查店內衛(wèi)生情況，并對在試業(yè)期內的進店消費的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業(yè)期內消費的顧客好評。26 日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經安排妥當，第二日開業(yè)所需的花

12、籃是否已經訂購，花鼓隊是否已經聯(lián)系蘭比箋箋完畢等等。（二）（XX-一一XX日）正式營業(yè)期前三日，促銷策略執(zhí)行計劃1、開業(yè)首日：(1) 確認所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請在內的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。(2) 當日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。(3) 吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：XX火鍋城，現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響，禮炮應馬上響起。大家鼓掌 祝賀，并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜。(4) 之后專業(yè)的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業(yè)的第

13、一批客人，大堂經理(或指定負責人)須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件。(5) 開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨;(6) 指定人員專門負責“今天，您家的晚飯我們包了“主題活動的幸運家庭，并做好詳細的記錄。因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。你的服務遠比你送這一餐飯要重要許多。(7) 認真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場做到控制好成本，并做好禮品需贈送記錄。(8) 晚上打烊后，總經理需召集各環(huán)節(jié)負責人進行今日情況總結，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當明日工作。2、開業(yè)第二日(1) 開門之時即可馬上進入營業(yè)狀態(tài)，按照預測，在今日將會有

14、更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。(2) 本日的“今天，您家的晚飯我們包了“主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務以及可口的飯菜。(3) 今日有個任務是特別需要注意的，就是將昨日的10 件牛奶送上門去。送禮的環(huán)節(jié)很講究，必須是經過培訓的服務人員上門服務。上門服務時候需要注意幾個小細節(jié)：第一，贈送牛奶的人員必須穿著火鍋城的工作服裝; 第二，贈送牛奶不單只是贈送，需要有贈送清單，并需要顧客簽字確認;第三，贈送牛奶的同時并贈送顧客一張積分優(yōu)惠卡，告訴顧客他已

15、經成為本火鍋店的八折VIP 客戶，并歡迎他下次光臨。做好這三點，促銷期過后的客流量保證在正常水平是能保證沒有問題的。(4) 其它的按照正常營業(yè)流程進行，還需要大堂經理( 或指定負責人 ) 在現(xiàn)場做好隨時解決突發(fā)事故的準備。3 開業(yè)第三日開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應該在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最后一日了，歡迎您光臨本火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。本日需將第二日的禮品贈送出去，并一定做好贈送簽字和良好的消費后回饋;今日的“今天，您家的晚飯我們包了“主題活動的幸運家庭，總經理需出來與幸運家庭合影留念，并征求客人同意

16、，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。在今日內，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。晚上打烊后，進行三日總結，分析成敗之處，加強改進。(三 )正式營業(yè)前四日，促銷策略執(zhí)行計劃1、開業(yè)第四日(1) 從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。( 此刻有一點需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力)(2) 從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了“主題活動已經結束，但是牛奶贈送活動還未結束，應該按照傳單上所設定的活動進行贈送牛奶。并且一樣是次日由專門人員親自送上門，將回頭客拉引活動進行

17、到底。2、開業(yè)第五，六，七日(1) 第五，六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。(2) 第六日，傳單派發(fā)可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發(fā);(3) 第七日可以對已經贈送牛奶的顧客資料進行整理，統(tǒng)計了。以后可以善用這些客戶資源。本策劃方案的執(zhí)行重點以及注意事項(一 ) “今天，您家的晚飯我們包了“主題活動必須要服務好，這個主題活動的重點不在于是為了拉人氣而進行，而是為了顧客體驗而進行。本活動的設置原本就是為了在顧客中間制造口碑而策劃的，在這個活動里面，特別需要注意的就是服務態(tài)度以及菜肴的質量和口味問題。另外，現(xiàn)在本策劃方案為了符合雇主的營銷預算而進行對該活動的參與戶

18、數進行了刪減，原計劃是開業(yè)前三日，每日三桌。但請雇主慎重從自身的流動資金以及投入資金進行考慮對該活動的投入增減問題。(二 ) “百元火鍋免費送“活動，雇主可根據自己的成本價進行增加桌數或者增加該活動的日期，原建議是可以增加至三日。(三 ) “百元啤酒免費喝“活動，因考慮到現(xiàn)在正值夏季末端，最適宜喝啤酒的時節(jié)。那么啤酒成為了火鍋城最吸引人的地方了。在該點上不建議雇主對該活動進行刪減數量或者日期，雇主可以通過與啤酒供應商談判拿到成本更低的啤酒價格，從而保證此活動的順利執(zhí)行，以吸引客流量。（四 ）回頭客拉引策略的執(zhí)行重點在于禮品配送人員的專業(yè)性。禮品贈送人員在上門服務客戶的時候，必須首先是擁有專業(yè)的態(tài)度和禮貌的，能給客戶留下最棒的印象。客戶在乎的不是一件牛奶，而是這件牛奶送來的真正的服務以及火鍋店的信譽。那么通過“今天，您家的晚飯我們包了“和專業(yè)的禮品贈送人員的周到服務，火鍋城的口碑相傳很快就能制造出去，并構成良性循環(huán)。開業(yè)促銷活動之后的營銷戰(zhàn)略建議按照正常情況，促銷期過后服務人員必然會產生一定的勞累心理，需及時調整人員心態(tài)以及工作態(tài)度?；疱伋窃谶M入營業(yè)正常軌道后，需不斷的出一些新鮮的促銷活動，以保持顧客對該火鍋店的新鮮感。建議打造自己的核心火鍋產品，制造與別人不同的價值火鍋，但又不可脫離平常大眾所接受的火鍋范圍。建