不銹鋼燃氣豆奶機

1、不銹鋼燃氣豆奶機ET-09 使用說明書廣州市泓信富康（機器使用前請詳細閱讀）一 、簡介 豆奶是一種新型營養(yǎng)飲料。由于其制造工藝的改進，其營養(yǎng)易被人體吸收，對增強體質(zhì)，提高記憶力，減緩人體衰老及對各種疾病均有良好的輔助治療作用，加上其味道純正，口感好，故深受群眾歡迎。大豆蛋白質(zhì)含量豐富，1 千克大豆的蛋白質(zhì)含量相當于2.3千克豬瘦肉或者2 千克牛瘦肉，被譽為“綠色乳?！薄１鞠盗卸鼓虣C是我廠開發(fā)的能快速制作豆奶的最新產(chǎn)品，它具有體積小，操作系統(tǒng)方便，安全可靠，出奶快，容量大，外型豪華等優(yōu)點，產(chǎn)品各主要零件均用不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生標準。制作出的豆奶營養(yǎng)豐富，味道鮮美，不含任何防腐劑，對老少皆益。

2、故本系列豆奶機是廠礦和學校、醫(yī)院，以及賓館飯店、餐館快速制作熱鮮豆奶的理想設備。重要說明1、蒸汽包設彈簧式自動安全閥，當機器任何一部分超壓時安全閥自動開啟泄壓，確保操作安全。2、防干燒保護，防止使用過程中水量不足時燒壞蒸汽包。3、數(shù)顯溫度設計，豆?jié){蒸煮溫度，清晰明了，且自動恒溫，當煮漿溫度達到設定溫度時自動停機、節(jié)能、溫度。 二、主要參數(shù)見表一表一：主要性能參數(shù)產(chǎn)品型號豆?jié){產(chǎn)量（Kg/h）額定熱負荷（MJ/h）額定電壓（V）電機功率（W）ET-0980462201.1燃氣：液化石油氣；燃氣壓力：2800Pa.（低壓）；每小時耗氣量約1kg.原料：大豆4-5Kg，白糖2-3 Kg。三、工作原理將

3、浸泡好的黃豆由磨漿機進行漿渣分離，分離后的豆?jié){在煮漿內(nèi)由豆奶機蒸汽包產(chǎn)生的蒸汽進行高溫去腥、均質(zhì)、乳化，從而制作出新鮮的豆奶原漿。四、安裝與調(diào)試 （一）安裝：1、將機器置于干凈衛(wèi)生、離墻有一定距離，便于連接自來水及便于排水的地方，按機器上面的標記，將自來水管接入機器進水管，將排水管的出口接入排水溝或下水道，應保證從機器到排水溝的連接管由高到低，防止因管中有積水而影響機器，正常排放調(diào)節(jié)機器子彈腳使機器平穩(wěn)。2、用標準煤氣專用軟管將機器進氣咀連接到煤氣減壓閥上并鎖好喉插，減壓閥與氣瓶連接一定要擰緊，不能出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象。特別注意：此機所用減壓閥必須是隨機附送的低壓減壓閥，禁止使用高、中減壓閥，否則后果

4、自負。3、電源：220V、50Hz，采用單相三線制。（二）調(diào)試：1、將磨漿機上的料斗拿開，松開磨漿機反搭扣，打開磨蓋檢查上下砂輪是否上緊。2、用手轉(zhuǎn)動濾網(wǎng)架，看看電機轉(zhuǎn)動是否靈活， 蓋上磨蓋，鎖緊搭扣，沿電磨“粗”的方向適當松開磨蓋上的手柄，撥動濾網(wǎng)架， 使之旋轉(zhuǎn)自如（上、下砂輪不接觸），將料斗還原。3、接通電源，打開磨漿開關，電源指示燈亮，啟動電磨，讓少量自來水進入電磨，再沿標識“細”的方向緩緩轉(zhuǎn)動磨漿機上的手柄，到能從出渣口聽到輕微的嚓嚓響聲時，即可關閉開關。4、逆時針方向旋開水閥，這時會看見水標尺內(nèi)水位慢慢上升，直到最高水位時，即按順時針方向關閉進水閥。5、設定好煮奶溫度一般為105，打

5、開機內(nèi)抽風機，開始運轉(zhuǎn)，風從排煙管吹出。按下點火開關，逆時針轉(zhuǎn)動會聽到啪的聲響，這時從觀火孔看見藍色火焰，5秒鐘后慢慢放開點火閥，火焰正常燃燒。然后關閉點火閥、煮漿開關，完成調(diào)試。6、以上工作完成后，必須再次檢查各連接是否有泄漏，一切正常便可制作豆奶了。五、 操作方法（一） 磨漿：1、磨漿前，檢查蒸汽包水位是否達到液位計最高水位，特別注意液面計水位下降到至最低水位線時必須馬上補水至最高水位。2、按磨漿開關，指示燈亮，旋轉(zhuǎn)進磨水閥，邊調(diào)節(jié)磨漿水量，邊放部分黃豆到料斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣松散，不含漿為宜，隨后將黃豆入料 斗中磨漿，直至煮漿桶內(nèi)豆?jié){達到桶內(nèi)最高標記處；豆?jié){量不可超出最高煮漿

6、量標記，一般煮漿量為桶容積的2/3為宜。（二） 蒸煮、出奶：1、 蓋好煮奶桶蓋。2、 接通電源，將加熱開關按下，指示燈亮，機內(nèi)抽風機啟動，運轉(zhuǎn)正常。3、 接通氣源，按下啟動開關，再旋轉(zhuǎn)電子打火開關，即可點燃爐火。4、 豆奶沸騰三分鐘后，關閉加熱開關，切斷煤氣。5、 按比例將白糖（必要時加入其它配料）放入儲奶桶，在出奶口下面放好容器，緩慢開啟出奶閥出奶。（三） 清洗、關機： 機內(nèi)豆奶放完后，按下列要求清洗。 1、電磨：（每次或當天不再連續(xù)磨時清洗。） 打開磨蓋，將殘渣清除干凈，必要時應將濾網(wǎng)拆下來徹底清洗，洗凈后將電磨、料斗還原，按動電磨開關和進磨水閥空磨12分鐘。 電磨結構圖2、煮漿桶及桶內(nèi)消

7、聲器（每三次或每次不連續(xù)或當天不再次做時清洗）。將消聲器拆下，放水清洗干凈煮漿桶，疏通消聲器上小孔，洗凈后裝好。3、清洗蒸汽包上、下汽管，即從蒸汽包進水，一直到煮漿桶有清水出為止。4、關機：以上工作做完，關閉煤氣開關、電源開關、關閉出奶閥、進磨水閥、進水閥、打開排水六、可能出現(xiàn)的故障及排除方法故 障主要原因排除方法電磨不轉(zhuǎn)1、上下砂輪卡死關閉電源，沿粗方向轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)螺母2、電機燒壞更換電機3、過載保護器燒壞更換過載保護器電機溫度過高負荷太大檢查是否有砂石卡住、上砂輪是否脫落或松動、上下砂輪是否平行電磨發(fā)出噪聲不出渣1、砂輪松脫停磨緊固電磨砂輪2、上下砂輪不平行加水磨合砂輪3、下下砂輪不同心調(diào)整上下

8、砂輪或撥料器水加熱時間過長，超過定時，一般不超過40分鐘1、煤氣量不足加氣2、爐頭氣孔堵塞用針把氣孔內(nèi)雜物通出3、溫控失靈更換溫控器4、蒸汽管氣孔堵塞取出蒸汽管清洗干凈，后復原電磨運轉(zhuǎn)，但不進料或進料太慢1、進水過小調(diào)節(jié)進水閥2、黃豆浸泡時間太長用竹簽慢慢疏通3、磨內(nèi)砂輪脫落或打滑重新緊固和調(diào)整砂輪4、砂輪磨損更換砂輪出渣稀或出渣不暢1、濾網(wǎng)過小清洗濾網(wǎng)2、加水量過大或過小減少水量或加大水量漿中帶渣1、濾網(wǎng)破損清洗濾網(wǎng)2、濾網(wǎng)縫合不嚴有漏孔縫合嚴密，上面崩緊，下面壓好。出現(xiàn)豆瓣或磨不細1、砂輪間隙過大重新調(diào)整砂輪間隙2、上下砂輪不平行加水磨合砂輪點火不著1、電源沒有電檢查電源、接通電源2、蒸汽

9、包內(nèi)無水立即補充水量最高水位3、無煤氣接通煤氣4、溫控器失靈更換溫控器七、電磨砂輪及濾網(wǎng)的更換 本豆奶機電磨砂輪直徑100mm，濾網(wǎng)為100目，各地代理商或經(jīng)銷單位有售，亦可來函向本廠購買。1、上砂輪的更換：當上砂輪磨損或損壞后，松開搭扣，取下機蓋，松開上砂輪緊固螺絲即可更換砂輪。裝新砂輪時必須使砂輪緊貼架底面，然后對角依次上緊螺釘。2、下砂輪的更換：先按住濾網(wǎng)架，松開緊固螺絲，即可卸下砂輪。3、濾網(wǎng)的清洗或更換：取下下砂輪后，即可取出濾網(wǎng)，用洗凈劑加溫水清洗后，依原樣裝上濾網(wǎng)。八、注意事項 1、每次用完機器后，必須及時認真清洗磨漿機、蒸汽管、煮漿桶，否則殘余漿渣會滋生細菌，產(chǎn)生異味特別是夏天

10、，更要注意及時清洗，保證機器衛(wèi)生2、用完機器后，不可忘記關掉電源及水源。 3、小石塊及小金屬等物，不可混入電磨，否則會打破砂輪、濾網(wǎng)甚至燒壞電機。4、調(diào)節(jié)上下砂輪時，須緩慢調(diào)整，切勿調(diào)節(jié)過緊，以免造成電機超負荷，以致燒壞電機。此外，砂輪接觸太緊，也會造成電機轉(zhuǎn)速下降，出渣不暢，不干等問題。 5、清洗磨漿缸時，切勿沖水過猛以致洗水從電機軸流八電動機內(nèi)，燒壞電機，嚴禁對整機用猛水沖洗。防止淋濕電器，產(chǎn)生故障。6、煮漿桶內(nèi)原漿的高度不能超過桶內(nèi)標記。7、豆?jié){熟后不能在煮漿桶內(nèi)貯存，要及時排放出來，排放時一定要緩慢開啟出奶閥切勿開啟閥門太快以免豆?jié){飛濺燙傷。九、關于大豆的浸泡方法 1、將大豆摘去砂石等

11、雜物后，用水洗凈。 2、將洗凈的大豆，放在水中 浸泡，浸泡大豆時，原料與水的比例為1：25左右，夏天46小時，冬天810小時，當豆皮平滑而漲緊，手指掐之易斷，斷面已浸透無硬芯即可。3、將泡好的大豆，濾去污水，再用清水沖洗兩遍，即可進磨。4、若在磨前，將泡好的大豆洗凈后，再在開水中浸泡5 分鐘再磨，這對提高豆奶質(zhì)量及味道大有好處。十、各種豆奶及豆制品制作方法 （一）、本機可按不同配料制成各種口味的豆奶，在做普通豆奶時，隨白糖一起放 250克奶粉、適量咖啡、香料等，可分別制成強力營養(yǎng)豆奶、咖啡豆奶、果味豆奶、加冰（或冰凍）后，可制成冰凍豆奶。 （二）、花生奶的制作工藝：1、將潔凈的花生米，用清水浸

12、泡，其時間為：夏天46小時，冬天為810小時。 2、花生米與奶之比為1：15，即1kg 花生米可制花生奶15 kg。 3、將泡好的花生米洗凈上機磨漿， 請反復磨34次，以提高出漿率。 4、其余制作過程與制作豆奶相同。（三）、 豆腐花的制作工藝過程：1、將制好的豆奶放入適當?shù)谋厝萜鲀?nèi)待用。2、取定量食用熟石膏粉用 6 倍至 8 倍清水調(diào)勻待用（其熟石膏粉與干大豆之比為1：40 左右，即 1 kg 左右石膏粉可制作 40 kg 的大豆或400kg豆腐花。）3、等豆奶的溫度降至80左右時，將調(diào)勻的食用熟石膏水溶液緩慢地倒入豆奶中，同時用勺子不斷攪拌均勻，并立即將容器蓋好，且不得碰撞搖動。4、等待約10分鐘，美味鮮嫩且營養(yǎng)豐富的豆腐花就制好了，可根據(jù)顧客口味調(diào)配出各種風格的美味小食。（四）、豆腐的制作工藝過程： 1、將雙層紗布用清水浸濕后平整地鋪在壓榨機