學(xué)校食堂承包協(xié)議書范本

1、編號(hào):學(xué)校食堂承包協(xié)議書甲方：乙 方：簽訂日期：年 M 日簽定地點(diǎn)：某某中學(xué)甲方：即發(fā)包方乙方：即承包方簽定時(shí)間：年 月日依照?中華人民共和國(guó)合同法?、?食品衛(wèi)生法?、?學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐治理規(guī)定?、?學(xué)校衛(wèi)生工作條例?和有關(guān)法律行政法規(guī),甲方根據(jù)學(xué)校師生膳食需要經(jīng)招投標(biāo)將食堂和效勞部承包給乙方經(jīng)營(yíng)治理,雙方本著平等、自愿、守信的原那么,經(jīng)協(xié)商一致,特簽訂本合同.甲乙雙方將共同遵守、執(zhí)行以下之條款.一、承包起止時(shí)間： 年 月 日至 年 月 日止.二、承包金和履約保證金 ：乙方在簽訂合同時(shí)一次性交給甲方承包金：萬(wàn)仟佰元角分.否那么,甲方有權(quán)解除合同,并沒(méi)收乙方投標(biāo)押金人民幣壹萬(wàn)元整；同時(shí),乙

2、方應(yīng)交納承包期的履約保證金人民幣貳萬(wàn)元整.三、雙方的權(quán)利和義務(wù)一甲方的權(quán)利和義務(wù)：1 、甲方將食堂和效勞部?jī)?nèi)場(chǎng)地和固定資產(chǎn)提供應(yīng)乙方經(jīng)營(yíng)使用含1臺(tái)消毒柜、1臺(tái)冰箱、5個(gè)方桶、12張圓桌子并無(wú)償提供治理人員、值班人員的住房.2 、食堂和效勞部的開業(yè)停業(yè)時(shí)間由甲方根據(jù)校歷安排統(tǒng)一規(guī)定.日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中假設(shè)有停電甲方應(yīng)及時(shí)發(fā)電,但乙方應(yīng)自備小型發(fā)電機(jī)一臺(tái),以備應(yīng)急使用.3 、甲方對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)的食堂和效勞部存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價(jià)格、效勞態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權(quán)力,乙方應(yīng)服從甲方職能部門治理,并予以積極配合.甲方總務(wù)處負(fù)責(zé)人有權(quán)了解和查看乙方財(cái)務(wù) 經(jīng)營(yíng)收支狀況.4 、甲方盡量協(xié)助乙方引導(dǎo)師生在本食堂用膳,但乙方不

3、得干預(yù)學(xué)生在校內(nèi)外選擇就餐的自由.5 、甲方可將乙方在投標(biāo)時(shí)交納的履約保證金人民幣貳萬(wàn)元用于乙方違反?食品衛(wèi)生法?或違反校內(nèi)外有關(guān)治理?xiàng)l例而受到的各種罰款或沒(méi)有按合同經(jīng)營(yíng)至承包期滿,或承包期內(nèi)不正常營(yíng)業(yè)給學(xué)校或師生造成各種損失的補(bǔ)償.乙方在承包期內(nèi)假設(shè)無(wú)上述現(xiàn)象,合同期滿后其履約保證金無(wú)息如數(shù)退還6 、甲方每日由膳食監(jiān)督治理委員會(huì)檢查食堂和效勞部經(jīng)營(yíng)治理情況.檢查工程包括采購(gòu)、清洗、烹飪、售賣、留樣、衛(wèi)生狀況、效勞態(tài)度等方面. 二乙方的權(quán)力與義務(wù)：1 、乙方對(duì)其承包的食堂和效勞部享有經(jīng)營(yíng)自主權(quán),必須獨(dú)家經(jīng)營(yíng),不作分包.同時(shí),乙方必須嚴(yán)格遵守?食品衛(wèi)生法?、?環(huán)境保護(hù)法?、?學(xué)校食堂與學(xué)生集體用

4、餐衛(wèi)生治理規(guī)定? 、?消防平安 法?及學(xué)校的相關(guān)規(guī)定.2 、承包后乙方可以在食堂內(nèi)向?qū)W生供應(yīng)三餐、夜點(diǎn)、各種小吃如：饅頭、肉包、油條、蠣餅、春卷、光餅、炸雞翅、炸雞腿、炒面、餛飩、豆?jié){、花生湯、綠豆湯等,嚴(yán)禁供應(yīng)各類酒和香煙含效勞部,否那么按乙方違約處理.情節(jié)較輕罰款200元,情節(jié)嚴(yán)重的罰款 5000元以上直至強(qiáng)行終止合同,并沒(méi)收履約保證金.食堂營(yíng)業(yè)時(shí)間中午不得超過(guò)1點(diǎn),晚上不得超過(guò)11點(diǎn),中午營(yíng)業(yè)時(shí)間不開音響,晚間向?qū)W生 供應(yīng)夜點(diǎn)期間,以不影響周邊住戶的正常休息為準(zhǔn) ,否那么按乙方違約處理,每次罰款100元,情節(jié) 嚴(yán)重的罰款500元以上直至強(qiáng)行終止合同,并沒(méi)收履約保證金.3 、乙方在簽訂合同

5、時(shí)應(yīng)向甲方上交履約保證金貳萬(wàn)元整,假設(shè)乙方 在合同期內(nèi)無(wú)違反本合同規(guī)定,甲方在合同期滿應(yīng)將履約保證金無(wú)息如數(shù)退還乙方.4 、食堂員工衣帽應(yīng)統(tǒng)一、穿戴整潔、保持整潔,每個(gè)員工至少應(yīng)有冬、夏工作服各兩套,費(fèi)用由乙方自理.食堂和效勞部?jī)?nèi)所有垃圾應(yīng)倒在甲方指定的地點(diǎn),不得亂倒.乙方應(yīng)認(rèn)真履行附件一?有關(guān)要求及處分?的規(guī)定.5 、乙方應(yīng)認(rèn)真做好防火、防盜及有關(guān)的平安工作,假設(shè)出現(xiàn)平安事故,其責(zé)任完全由乙方承擔(dān).6 、未經(jīng)甲方事先同意,乙方不得對(duì)食堂和效勞部實(shí)施水、電改造、房屋裝修以及結(jié)構(gòu)改造.否那么,假設(shè)發(fā)生任何意外事件,其后果一律由乙方承擔(dān),與甲方無(wú)關(guān).7 、乙方應(yīng)以薄利多銷、效勞師生和保證師生的身體

6、健康為宗旨,嚴(yán)格遵守?食品衛(wèi)生法? 的有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)禁銷售腐爛變質(zhì)、 污穢不潔的食物食品及偽劣商品,假設(shè)因銷售腐爛變質(zhì)、 污穢不潔 的食物食品而發(fā)生中毒事故的,乙方應(yīng)負(fù)經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任.8 、乙方經(jīng)營(yíng)應(yīng)公正、不短斤少兩,不哄抬物價(jià),食品商品的定價(jià)不得高于鎮(zhèn)區(qū)副食品商店同類食品商品的零售價(jià).9 、乙方應(yīng)嚴(yán)把原料和副食品的采購(gòu)檢驗(yàn)關(guān) ,應(yīng)向供方索取衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證.外購(gòu)的糧油、魚肉、蔬菜類等 ,應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)?食品衛(wèi)生法?的有關(guān)規(guī)定 ,符合衛(wèi)生和質(zhì)量要求,并盡 量減少生食和野味菜品的供應(yīng)銷售. 定型的食品商品包裝應(yīng)有廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,果斷杜絕偽劣商品和“三無(wú)食品進(jìn)入學(xué)校,并建立好臺(tái)帳

7、制度10 、食品、食品原料的采購(gòu)要定人定點(diǎn),保證新鮮,無(wú)過(guò)期變質(zhì),直接入口的熱食品、定形包裝的食品采購(gòu)要建立索證制度即向供應(yīng)方索取有效的?衛(wèi)生許可證?及該批次產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證的復(fù)印件.11 、乙方的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)防蠅、 防鼠、防蜂螂、防潮、通風(fēng),環(huán)境要整潔,布局應(yīng)合理,所有的食品商 品應(yīng)分類分架,貼上標(biāo)簽,注明單價(jià),隔地離墻排列存放,并定期對(duì)庫(kù)存的主副食品 商品進(jìn)行檢 驗(yàn),預(yù)防銷售使用過(guò)期、變質(zhì)的庫(kù)存的主副食品 商品.12 、乙方 應(yīng)在固定的區(qū)位堆放未清洗的蔬菜,蔬菜的沖洗應(yīng)按程序進(jìn)行充分的浸泡、清洗干凈,以預(yù)防農(nóng)藥的成分殘留,已清洗干凈和切好的蔬菜必須放在固定的器具內(nèi),并用白色的布加罩不得隨意堆放.1

8、3 、已熟的菜肴應(yīng)用干凈的不銹鋼、鋁合金等器具裝盛不能用塑料器具,并存放在分菜間的案桌上,在未出售期間應(yīng)加蓋或罩上白色干凈 已消毒的布,包括半成品.罩生菜的白布和罩熟 菜的白布不能混用.冬天的飯菜必須保暖.14 、應(yīng)有專用餐具洗消間,設(shè)有三口以上專用洗刷水池,具有充足有效的消毒及完善的保潔措施.乙方的餐具和儲(chǔ)食具應(yīng)經(jīng)過(guò)“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的程序,并有嚴(yán)格的消毒和保潔舉措.冰箱要定期清洗、保證沒(méi)有異味 ,冰箱內(nèi)的食品要生、 熟、成品分開存放,預(yù)防發(fā) 生交叉污染.15 、乙方應(yīng)嚴(yán)禁非食堂人員進(jìn)入食品加工操作間、售菜間,食品原料存放間內(nèi),嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生,以保證師生的飲食衛(wèi)生和平安.

9、16 、油炸品和糧食類制品的加工應(yīng)在甲方指定的工作間內(nèi)進(jìn)行.17 、從業(yè)人員應(yīng)身體健康,持健康證上崗,能講究個(gè)人衛(wèi)生,從事食品加工、銷售的工作人員 在上班期間必須穿工作服,戴工作帽,并佩戴工作標(biāo)志,保持服整潔,嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)發(fā)、戴戒 指、染指甲.18 、乙方應(yīng)指定專人隨時(shí)沖洗 ,保持學(xué)生餐廳、廚房、售菜間的地面和灶臺(tái)、 工作臺(tái)、柜臺(tái)、 貨架、門窗、墻裙、包干區(qū)等環(huán)境衛(wèi)生 ,并及時(shí)清掃轉(zhuǎn)運(yùn)垃圾,定期進(jìn)彳f消毒,廚房及餐廳的垃圾 要隨手加蓋,垃圾要隨時(shí)清理.19 、乙方不得在食堂和效勞部周圍及其它場(chǎng)所搭蓋、擺攤設(shè)點(diǎn)和堆放雜物,不允許以各種名義到學(xué)生宿舍銷售飯菜和食品.20 、乙方應(yīng)服從甲方的治理

10、,自覺(jué)遵守甲方的有關(guān)治理規(guī)定,工作制度和門禁制度,晚間營(yíng)業(yè) 一般不超過(guò)熄燈的時(shí)間.膳廳內(nèi)和效勞部不得播放內(nèi)容反動(dòng)或黃色音像制品,在晚自習(xí)和上課時(shí)間內(nèi)不得播放音像制品21 、要建立食品留樣制度 (即每餐每種食品150克專用于留本招水箱內(nèi),48小時(shí)后如無(wú)發(fā)生食 物中毒事故,方可棄去),并有留樣記錄,嚴(yán)禁出售剩余的變質(zhì)飯菜 ,被學(xué)校查到每次罰款 200元.22 、乙方的從業(yè)人員必須按規(guī)定要求自費(fèi)辦理好?健康證?,屬于外來(lái)人口還應(yīng)到戶口治理部門自費(fèi)辦理?暫住證?.食堂從業(yè)人員必須到達(dá)10-11人,不得少于10人,其中治理人員2人,廚師4人,職工4-5人,所用工人必須符合以下條件 :(1)年齡為18-5

11、0周歲,(2)具有身份證,健康 證,小學(xué)以上文化程度,生育證實(shí).23 、乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方的有關(guān)消防平安治理規(guī)定,嚴(yán)禁亂拉電線,亂裝閘刀開關(guān)和插座等.不能燒煤.液化氣的存放和使用應(yīng)遠(yuǎn)離明火,并努力做好防火、防毒、防盜、防意外事故的發(fā)生等工作,防患于未然.24 、承包者應(yīng)配備較強(qiáng)的治理人員,不得委托他人代管,不得中途轉(zhuǎn)讓承包合同,否那么取消承包經(jīng)營(yíng)權(quán)并沒(méi)收履約保證金以及承擔(dān)相關(guān)責(zé)任.25 、乙方假設(shè)需借用學(xué)校的用品 ,必須造冊(cè)登記,損壞或喪失的應(yīng)照價(jià)賠償.26 、承包期內(nèi),乙方所使用的廚房、倉(cāng)庫(kù)、餐廳、宿舍的用電每月按實(shí)際使用用量并根據(jù)物委的定價(jià)按時(shí)交納電費(fèi).如發(fā)現(xiàn)偷電行為,甲方有權(quán)給予罰款處理

12、.27 、承包期間假設(shè)產(chǎn)生食物中毒、衛(wèi)生不合格等原因被罰款、和由此產(chǎn)生的醫(yī)療等相關(guān)費(fèi)用,由乙方承擔(dān),與甲方無(wú)關(guān).28、乙方必須保證在承包期內(nèi)能親自長(zhǎng)久地在學(xué)校經(jīng)營(yíng),一個(gè)月之內(nèi)至少25天在校,不得無(wú)故離崗或交由他人經(jīng)營(yíng).四、違約責(zé)任及解決方法 ：1 、乙方假設(shè)中途停止?fàn)I業(yè),所交納的承包費(fèi)、履約保證金作為乙方不正常營(yíng)業(yè)給甲方造成損失 的補(bǔ)償,不予退還.2 、乙方因違反?食品衛(wèi)生法?、?環(huán)境保護(hù)法?、?學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定?、?消防平安法?及學(xué)校有關(guān)規(guī)定給學(xué)校及師生造成損失,乙方應(yīng)負(fù)相關(guān)法律責(zé)任及全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任.3 、合同期滿后,乙方應(yīng)負(fù)責(zé)將甲方所有資產(chǎn)完好交還甲方 ,否那么甲方將按資產(chǎn)

13、的實(shí)際損失收 取修理費(fèi)或賠償費(fèi). 修理費(fèi)或賠償費(fèi)在履約保證金中直接予以扣除.缺乏局部甲方有權(quán)繼續(xù)向乙方求償.4 、乙方逾期無(wú)法辦理從業(yè)人員健康證,甲方有權(quán)責(zé)令乙方整改.因乙方不具備上述證件而使甲方被衛(wèi)生防疫部門處分,乙方應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任.5 、假設(shè)乙方違反本合同的任一條款,甲方將有權(quán)責(zé)令其限期整改,并視情況直接從乙方所交的 履約保證金中抵扣具體見(jiàn)附件一?有關(guān)要求及處分?,假設(shè)違約金使用超過(guò)貳萬(wàn)元 ,超出的局部由 乙方如數(shù)交納.6、假設(shè)乙方將所承包的食堂和效勞部轉(zhuǎn)包給他人經(jīng)營(yíng),那么甲方有權(quán)中止合同.乙方的履約保證金及所交承包金不予退還.五、合同的解除：1 、在任何情況下,乙方不得以任何理由中途停止?fàn)I

14、業(yè)指停止向師生供應(yīng)飯菜等一餐以上,假設(shè)乙方實(shí)施了上述行為,甲方有權(quán)解除與乙方的合同.2 、乙方應(yīng)依本合同按時(shí)繳納承包金和履約保證金,假設(shè)逾期繳納,甲方有權(quán)解除合同,收回食堂和效勞部另行發(fā)包,并要求乙方賠償損失.3、當(dāng)出現(xiàn)本合同第五條第1、2款的情形時(shí),合同自甲方書面通知乙方解除合同或?qū)⒔獬ㄖ獜堎N在食堂大門時(shí)解除.合同解除后,乙方應(yīng)12小時(shí)內(nèi)將食堂和效勞部清理整頓完畢交還給甲 方.否那么,視為乙方放棄了其在食堂和效勞部的任何財(cái)產(chǎn),甲方有權(quán)自行對(duì)食堂和效勞部進(jìn)行清理.乙方不得就其在食堂和效勞部的任何財(cái)產(chǎn)向甲方提出任何請(qǐng)求.六、假設(shè)因國(guó)家發(fā)生重大政策性調(diào)整,或發(fā)生自然災(zāi)害等不可抗拒的因素致使合同無(wú)

15、法履行時(shí)雙方可協(xié)商變更或解除合同.七、擔(dān)保人或企業(yè)負(fù)連帶法律責(zé)任,必須在合同上簽字以示負(fù)責(zé).八、本合同另有附頁(yè)九、本合同一式兩份,由甲、乙雙方各執(zhí)一份為憑,假設(shè)有未盡事宜,由甲、乙雙方協(xié)商解決.十、本合同自甲、乙方簽章之日起生效.甲方法人代表乙方簽名：公章:身份證號(hào)：聯(lián)系 ：擔(dān)保人簽名或企業(yè)擔(dān)保公章：簽訂日期： 年 月日附件一：有關(guān)要求及處分一、 工作人員個(gè)人衛(wèi)生1 、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工作服、工作帽穿戴整潔；頭部要保持清潔,發(fā)型和長(zhǎng)發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)；女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生,勤洗勤換并做到專人專用；嚴(yán)禁穿背心、內(nèi)衣褲、超短裙、褲以及睡衣上

16、崗；上廁所應(yīng)及時(shí)換下工作 服.違規(guī)者每人次罰款 20元.2 、男工作人員嚴(yán)禁留長(zhǎng)發(fā)、胡子、長(zhǎng)指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜,嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲及涂指甲油.違規(guī)者每人次罰款20元.3 、嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏,嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾.違規(guī)者每人次罰款20元.4 、嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、襪或其它私人物品.違規(guī)者每人次罰款100元.5 、所有工作人員在供餐時(shí)需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套.違規(guī)者每 人次罰款20元.6 、所有工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需的行為.違規(guī)者每人次罰款100元

17、.7 、從業(yè)人員持有健康證實(shí)上崗.違規(guī)者每人次罰款300元.二、倉(cāng)庫(kù)治理1 、倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁存入清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用的物品.2 、倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)、枯燥、干凈衛(wèi)生、整潔有序,每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔.3 、倉(cāng)庫(kù)必須實(shí)行專人定點(diǎn)治理,注意防盜、防火、防蟲害、人離開時(shí)必須鎖好倉(cāng)庫(kù)門,按規(guī)定定期殺蟲滅鼠,保證無(wú)蒼蠅、蚊子、老鼠、蜂螂等害蟲.違規(guī)以上之一的,每次罰款200元.三、物質(zhì)防疫制度食源性細(xì)菌感染病,主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸菌0157:H7 和利期特菌等引起.為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生,應(yīng)嚴(yán)格遵守以下舉措.1 、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品,并

18、相對(duì)固定采購(gòu)廠家,不經(jīng)常更換供應(yīng)商.食堂內(nèi)所使用的動(dòng)物性食品原料在采購(gòu)時(shí)必須索取相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫合格證,并查看相關(guān)合格標(biāo)記,質(zhì)量檢驗(yàn)員根據(jù)“動(dòng)物性食品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格的再次檢驗(yàn).2 、采購(gòu)新鮮流動(dòng)潔凈的食品原料.3 、購(gòu)置在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品,產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容.4 、不采購(gòu)來(lái)歷不明的、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品.5 、不外購(gòu)冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品,不外購(gòu)已加工好的熟食.6 、用于原料、關(guān)于成品、成品的食品容器和工具標(biāo)識(shí)清楚,做到分開使用.7 、冷凍肉類包括凍結(jié)的熟肉半成品在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍.8 、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品,大塊食物的中央溫度不低于70C.9 、蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒.10 、煮熟炳透四季豆,使其失去原有的生綠色和豆腥.11 、豆?jié){要徹底煮熟,煮沸后持續(xù)加熱 5-11分鐘.12 、不加工冷葷涼菜.13 、食品以即制即售為佳,制作完成至出售一般不要超過(guò)2小時(shí).14 、剩余食品在再