蛋白質(zhì)飼料的開(kāi)發(fā)利用

1、蛋白質(zhì)飼料的開(kāi)發(fā)利用羅學(xué)明,先曉偉,王生寶,顧發(fā)元,張金平,杜成安,王建華甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院甘肅蘭州(730070摘要:現(xiàn)在蛋白質(zhì)飼料資源短缺是我國(guó)畜牧業(yè)及飼料工業(yè)發(fā)展面臨的主要問(wèn)題之一,且直接或間接地作用著生態(tài)環(huán)境,本文綜述了各種蛋白質(zhì)飼料的特點(diǎn)、利用現(xiàn)狀和部分蛋白質(zhì)飼料的潛能,并分析了豆粕替代物、昆蟲(chóng)蛋白飼料和SCP等的優(yōu)越性,并希望能推廣到畜牧業(yè)生產(chǎn)和飼料工業(yè)中去,以緩解和開(kāi)發(fā)我國(guó)的蛋白質(zhì)飼料資源。關(guān)鍵詞:植物性蛋白質(zhì)飼料動(dòng)物性蛋白飼料非蛋白氮資源單細(xì)胞蛋白飼料蛋白質(zhì)飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以下,粗蛋白質(zhì)含量為20%及22%以上的飼料。與能量飼料相比,本類飼料蛋白質(zhì)含量很

2、高,且品質(zhì)優(yōu)良,在能量?jī)r(jià)值方面則差別不大,或略便高。當(dāng)然在其他方面如維生素、礦物質(zhì)等不同種類飼料各有差別。蛋白質(zhì)飼料可分為植物性蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料、非蛋白氮飼料和單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料等。1.植物性蛋白質(zhì)飼料1,21.1 豆粕籽實(shí)豆類籽實(shí)曾經(jīng)是我國(guó)主要的蛋白質(zhì)飼料,主要是作為役畜和豬的飼料,現(xiàn)在通常以人類食用為主,只有過(guò)剩時(shí)才考慮用作飼料。全脂大豆經(jīng)過(guò)加工,在禽、仔豬、奶牛和犢牛上使用效果非常顯著,但用于飼料的部分少之有少。1.2 餅粕類飼料餅粕類主要包括大豆餅粕、菜子餅粕和棉子餅粕等類別。大豆餅粕是目前使用最廣泛、用量最多的植物性蛋白質(zhì)原料,世界各國(guó)普遍采用。其有以下優(yōu)點(diǎn):風(fēng)味好,色澤佳

3、,具有很高的商品價(jià)值,成分變異少,質(zhì)量較穩(wěn)定,數(shù)量多,可大量經(jīng)常地供應(yīng);氨基酸組成平衡,消化率高,可改進(jìn)飼養(yǎng)效果;可大量取代昂貴的動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料;合理加工的大豆餅粕不含抗?fàn)I養(yǎng)因子,使用時(shí)無(wú)需考慮用量的限制;不易變質(zhì),故霉菌、細(xì)菌污染較少。正確加熱的大豆餅粕是雞最好的植物性蛋白質(zhì)飼料,同時(shí)在豬和反芻動(dòng)物上效果也非常顯著。由于菜籽餅粕中含有較多的有毒有害物質(zhì),有很大的限制性。但全世界已開(kāi)始開(kāi)展“雙低”和“三低”油籽的培育以解決菜籽餅粕的局限性?！半p低”菜籽餅粕是以雙低菜籽為原料,經(jīng)軟化、壓坯、蒸炒、預(yù)榨、溶劑浸出、濕粕脫溶等工序加工而成,呈碎片或粗粒狀,與普通菜籽餅粕相比,“雙低”菜籽的硫葡萄糖

4、甙含量和芥酸含量大幅度降低,飼用品質(zhì)顯著優(yōu)于普通菜籽餅粕,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與豆粕相當(dāng)。適宜于作畜禽的蛋白質(zhì)補(bǔ)充料,加上其產(chǎn)量大、成本低的特點(diǎn),是極具潛力的蛋白質(zhì)飼料資源,尤其在雞、豬和魚(yú)類中效果顯著。31982年以來(lái),我國(guó)的棉花產(chǎn)量一直居世界第一位,年產(chǎn)棉籽餅粕卻在500萬(wàn)噸以上,是餅粕類飼料中產(chǎn)量最多的一種。棉籽餅粕中含有對(duì)畜禽有毒的游離棉酚等物質(zhì),作為飼料受到限制,有的大量用作肥料,顯然是對(duì)蛋白質(zhì)資源的很大浪費(fèi)。近年來(lái),經(jīng)進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)棉籽餅粕對(duì)雞的飼用價(jià)值主要取決于游離棉酚和粗纖維的含量,并且其中的脂肪含量愈低愈安全。對(duì)于豬,棉籽餅粕是豬良好的色氨酸來(lái)源,但它的賴氨酸含量很低,一般乳豬和仔豬盡量

5、少喂或不喂。另外,對(duì)反芻動(dòng)物來(lái)講,由于不存在中毒問(wèn)題,所以可以優(yōu)先考慮。1.3其他餅粕豆粕替代物豆粕以其良好的營(yíng)養(yǎng)特性被譽(yù)為植物性蛋白質(zhì)飼料“之王”,它與動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料“之王”魚(yú)粉和能量飼料“之王”玉米組合的日糧是最佳配方。因?yàn)槿呖梢韵嗷ト￠L(zhǎng)補(bǔ)短,使日糧中各種氨基酸基本達(dá)到平衡,無(wú)需另外添加。因此,豆粕在蛋白質(zhì)飼料中的應(yīng)用占有很大的比例,在很大程度上影響著畜禽飼料的成本,在飼料生產(chǎn)中減少或免除豆粕用量,采用豆粕替代物在飼料行業(yè)已較普遍。目前豆粕替代物主要有菜籽餅粕、棉籽餅粕、向日葵餅粕、花生餅粕、芝麻餅粕、玉米餅粕等等。但飼用時(shí)要注意以下問(wèn)題:調(diào)整適口性;注意氨基酸的平衡與補(bǔ)充,特別是賴氨

6、酸;注意蛋白質(zhì)和氨基酸消化率;警惕蛋白質(zhì)飼料中的有毒有害物質(zhì)。替代品可以較好的解決豆粕資源緊缺與豆粕需求巨增的矛盾,以獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益,社會(huì)效益和生態(tài)效益。4,5對(duì)于大豆和豆粕方面,我國(guó)十年前對(duì)大豆及豆粕的進(jìn)口量還不大,但近年大豆進(jìn)口大增,甚至超過(guò)了國(guó)內(nèi)的產(chǎn)量,2003年更是達(dá)到2200萬(wàn)噸之多。導(dǎo)致上述結(jié)果的主要原因是我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)及飼料業(yè)對(duì)蛋白飼料資源需求大增所致。為此,有人新研究出脫皮豆粕來(lái)提高效益。并且新型研究表明脫皮豆粕在肉雞生產(chǎn)中綜合效益優(yōu)于未脫皮豆粕9.7%-19%,對(duì)生長(zhǎng)肥育豬提高了4.5%-18.2%?？梢?jiàn),此種脫皮豆粕也很有推廣潛能。62.動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料種類

7、多種多樣,最普遍的是魚(yú)粉和肉骨粉。但二者都有很大的限制因素,開(kāi)發(fā)有很大局限性。因此,人們將目光轉(zhuǎn)向了昆蟲(chóng)類蛋白飼料。2.1昆蟲(chóng)類蛋白飼料目前,國(guó)內(nèi)外學(xué)者發(fā)現(xiàn),昆蟲(chóng)是最具有開(kāi)發(fā)潛力的動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料資源之一。昆蟲(chóng)的種類包括黃粉蟲(chóng),蠅據(jù),蚯蚓,螞蟻等,昆蟲(chóng)是動(dòng)物界中最大的類群,生物量超過(guò)其他所有動(dòng)物(包括人類生物量總和的10倍,屬于可更新資源。我國(guó)昆蟲(chóng)資源極其豐富,開(kāi)發(fā)飼用昆蟲(chóng),可以化廢為寶,減少對(duì)魚(yú)粉的進(jìn)口量,減輕環(huán)境污染問(wèn)題,保持生態(tài)平衡。但要注意因地制宜,充分利用,有目的有步驟地開(kāi)發(fā)研究生產(chǎn)。7大多數(shù)種類的昆蟲(chóng)都可以作為蓄禽的飼料來(lái)源,而且有些昆蟲(chóng)繁殖快,數(shù)量大,蛋白質(zhì)含量高,易于飼養(yǎng)。因此,

8、開(kāi)發(fā)昆蟲(chóng)飼料資源,對(duì)促進(jìn)我國(guó)畜牧及飼料工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。并且,經(jīng)實(shí)驗(yàn)表明,不論在畜禽還是水產(chǎn)上,都有非常顯著的效果。8,93.非蛋白氮飼料非蛋白氮(NPN飼料都是簡(jiǎn)單的純化學(xué)物質(zhì),對(duì)于動(dòng)物并無(wú)能量的營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)。其作用之能夠供給瘤胃微生物合成蛋白質(zhì)所需的氮源,從而起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的作用。使用非蛋白氮作為反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充來(lái)源,已在全世界范圍內(nèi)普遍采用,并取得了顯著效果。在人口多,耕地少的我國(guó),為節(jié)約常規(guī)的蛋白質(zhì)飼料,開(kāi)發(fā)應(yīng)用非蛋白氮飼料更具現(xiàn)實(shí)意義。NPN飼料多用于反芻動(dòng)物,用其合成瘤胃微生物蛋白,除了馬屬動(dòng)物,單胃動(dòng)物幾乎不可能直接利用NPN。但也有研究表明,家禽日糧中添加

9、適當(dāng)NPN可部分代替蛋白質(zhì)的功能,滿足家禽生長(zhǎng)和生產(chǎn)的需要,但要注意其他的添加量。日糧蛋白質(zhì)和氨基酸平衡狀況和腸道微生物對(duì)NPN發(fā)揮相當(dāng)嚴(yán)格,影響因素比較復(fù)雜。目前家禽生產(chǎn)中還難以推廣,還需開(kāi)展深入研究。104.單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料SCP單細(xì)胞蛋白質(zhì)是指單細(xì)胞或具有簡(jiǎn)單結(jié)構(gòu)的多細(xì)胞生物的菌體蛋白的總稱。它主要包括酵母、細(xì)菌、微型藻類和少數(shù)原生物。其中酵母菌的蛋白含量是16%-20%;細(xì)菌的蛋白含量是65%-85%脂肪含量四5%-16%、碳水化合物是13%-35%、維生素是15%-45%;真菌的蛋白含量是30%-60%、脂肪是7%、鈣是13%;微型藻類的蛋白含量是50%-60%、脂肪是2%-3%、碳

10、水化合物是18%-20%。由上述可見(jiàn),SCP的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,富含動(dòng)物生長(zhǎng)和發(fā)育所必須的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是當(dāng)今世界積極研究的新蛋白質(zhì)飼料資源,各個(gè)國(guó)家現(xiàn)以大幅度研究和開(kāi)發(fā),前進(jìn)廣闊11,12。其中酵母蛋白飼料,蛋白質(zhì)含量很高,含有8-12種氨基酸,必需氨基酸、脂肪和維生素含量有很高。在我國(guó)原料和技術(shù)現(xiàn)以比較完善,并且發(fā)現(xiàn)其耐高銅、耐酸性強(qiáng),培養(yǎng)方便簡(jiǎn)單,作為飼料蛋白質(zhì),在我國(guó)飼料業(yè)中有很大的開(kāi)發(fā)潛力13, 14。另外,從營(yíng)養(yǎng)角度看,SCP產(chǎn)品能貯存,有較好的性能和香味,具有以下優(yōu)越性;生長(zhǎng)速度快,蛋白質(zhì)含量高;原料來(lái)源豐富;生產(chǎn)過(guò)程易控制;營(yíng)養(yǎng)功能較多。但在工藝技術(shù)方面也存在菌種的篩選原則和原料及

11、其配制等難題,需要進(jìn)一步研究15。5.其他新型蛋白質(zhì)飼料現(xiàn)在,新推出一種復(fù)合蛋白飼料,用它來(lái)替代豆粕,以緩解豆粕方面的壓力。經(jīng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),用復(fù)合蛋白飼料飼喂蛋雞,完全可以滿足蛋雞的生產(chǎn),且飼料成本大幅度降低,綜合效益有很大提高16,17。還有,利用有機(jī)廢水和人畜廢物生產(chǎn)藻類單細(xì)胞蛋白。無(wú)論是污染還是對(duì)于蛋白質(zhì)飼料開(kāi)發(fā)投資和耗能都可大大節(jié)省,對(duì)于環(huán)境保護(hù)和資源合理利用都有重要意義,能創(chuàng)造最大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益18。6.小結(jié)面對(duì)我國(guó)蛋白質(zhì)飼料的巨額缺口,要解決好養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與資源緊缺這一突出矛盾,必須采取:開(kāi)發(fā)利用好現(xiàn)有資源;節(jié)約使用與進(jìn)口并舉的措施;調(diào)整優(yōu)化養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)19,20。只有這樣,才

12、能真正解決蛋白質(zhì)飼料短缺的問(wèn)題,但是進(jìn)口只能作為一種補(bǔ)充和調(diào)劑品種緊缺的應(yīng)急手段,關(guān)鍵還是要技術(shù)創(chuàng)新,在國(guó)內(nèi)做好飼料資源的開(kāi)源與節(jié)流工作,有效的提高飼料的自給率。并且通過(guò)不斷的改革和努力創(chuàng)新,最終實(shí)現(xiàn)新型節(jié)約型社會(huì)。參考文獻(xiàn)1 白元生主編,1999,飼料原料學(xué)M,北京,中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,769。2 周邵,丁保安,冶占順,菜子餅替代豆粕飼喂產(chǎn)蛋雞試驗(yàn)J,青海畜牧獸醫(yī)雜志,2004,34(4:78。3 唐春艷、齊德生,雙低菜籽粕在飼料中的應(yīng)用,中國(guó)飼料,J,2005(9:1114。4 張艷銘、甄二英,豆粕替代物在畜禽飼料中的應(yīng)用,飼料博覽,J,2005(9:2628 。5 韓俊平,李德生,邢家鑫,脫

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16、 Technology, Gansu Agricultural University, Gansu Lanzhou ,China (730070AbstractNow the protein feed resources is short is one of main questions which our country animal husbandry and the feed industrial development faces, also directly or indirectly affected the ecological environment, this article was summarizing various breeding eggs white matter feed characteristic, the use present situation and the partial protein feed ON potential, and has analyzed the bean cake substitute, the insect protein feed and SCP and so on the superi