《食物的選購與存儲(chǔ)》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、附件2： 2014年朝陽杯同班就讀評(píng)優(yōu)課課堂教學(xué)設(shè)計(jì)表學(xué)校北京市東方德才學(xué)校班級(jí)：六、二學(xué)生總數(shù)23授課教師陳雪英了解方管領(lǐng)導(dǎo)孫紅了解方題食品的選購與儲(chǔ)存學(xué)科專題教育課型合作探究版本北京出版社授課時(shí)間1課時(shí)殘疾學(xué)生情況簡(jiǎn)析殘疾生數(shù)1姓名王蓉殘疾類別智殘殘疾程度邊緣王蓉是個(gè)性格開朗，有著很強(qiáng)集體意識(shí)的可愛女孩，她喜歡為集體做事，樂于為同學(xué)老師服務(wù)。在美化班級(jí)環(huán)境中她表現(xiàn)突出，主動(dòng)帶來鮮花、綠植等為班級(jí)營造了寬松愉悅的學(xué)習(xí)氛圍，平時(shí)班級(jí)的圖書角她管理的有條不紊，對(duì)待學(xué)習(xí)她肯于鉆研，虛心接受別人的輔導(dǎo)，盡己所能提高成績(jī)。教學(xué)環(huán)境設(shè)計(jì)說明（呈現(xiàn)學(xué)生座

2、次表。用“.”表示普通生，用“*”表示同讀生） 講 臺(tái). . . . . . . . . . . * . . . . . . . . . . 設(shè)計(jì)意圖：把該生安排在集體中間，并在前后安排一名優(yōu)生，主要是根據(jù)孩子性格內(nèi)向的特點(diǎn)避免讓孩子產(chǎn)生被冷落的想法。教師希望孩子感受到她是集體中不可或缺的成員，師生對(duì)她的呵護(hù)關(guān)心與尊重就在她身邊。差異教學(xué)目標(biāo)1. 通過本課的學(xué)習(xí)，使同學(xué)了解選購與保存食物的意義。2. 使學(xué)生懂得選購保存食物的基本方法。3. 了解食物質(zhì)量與健康的關(guān)系。4. 通過資料分析，培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納問題的能力。5. 意識(shí)到食物對(duì)維護(hù)健康的重要性，提高對(duì)食物選購和保存的認(rèn)識(shí)。1.通過本課的學(xué)

3、習(xí)，使同學(xué)們了解選購與保存食物的意義。2使學(xué)生學(xué)會(huì)選購保存食物的基本方法。3. 意識(shí)到食物對(duì)維護(hù)健康的重要性，提高對(duì)食物選購和保存的認(rèn)識(shí)。教學(xué)重難點(diǎn)1.通過本課的學(xué)習(xí)，使同學(xué)們了解選購與保存食物的意義。2.指導(dǎo)學(xué)生掌握正確科學(xué)選購存儲(chǔ)食品的方法。1.指導(dǎo)學(xué)生掌握正確科學(xué)選購存儲(chǔ)食品的方法。課前準(zhǔn)備幻燈片各種食物的照片。查閱有關(guān)食品選購與存儲(chǔ)的資料。幻燈片各種食物的照片。查閱有關(guān)食品選購與存儲(chǔ)的資料。教學(xué)過程教師行為1、 情景引入：上課前讓我們先來欣賞一段視頻，希望大家認(rèn)真觀看，看后請(qǐng)同學(xué)們說說感受。俗話說：民以食為天，不言而喻人的生命與食物質(zhì)量息息相關(guān)，那么我們應(yīng)該怎樣正確選購、儲(chǔ)存食品呢？二

4、、 給食品分類：蔬菜水果、小包裝食品、進(jìn)口食品、糧油、肉類。三、 探究選購不同種類食品的方法：（一） 結(jié)合購買經(jīng)驗(yàn)及搜集資料對(duì)小組任務(wù)進(jìn)行分工、匯總。（主要匯總購買此類食品時(shí)你應(yīng)該關(guān)注什么？方法是怎樣的？）（1） 要求每人都參與其中，以不同方式展現(xiàn)小組學(xué)習(xí)結(jié)果。（2） 小組成員進(jìn)行匯報(bào)與其他學(xué)生交流。（3） 其他學(xué)生可以加以補(bǔ)充。普通學(xué)生觀看視頻，說說觀后感。學(xué)生給食品分類通過生活經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生說出歸納出自己選購某類食物時(shí)的方法。（包括地點(diǎn)的選擇以及選購的安全關(guān)注點(diǎn)。）同讀生觀看視頻，說說觀后感。學(xué)生給食品分類通過生活經(jīng)驗(yàn)，讓該生明確選購某類食品的地點(diǎn)以及選購的安全關(guān)注點(diǎn)，試著說出選購食物的正確方

5、法。設(shè)計(jì)意圖通過觀看視頻使學(xué)生認(rèn)識(shí)安全食品的重要性。使學(xué)生了解食品分類，對(duì)不同食品有不同的選購注意事項(xiàng)做下鋪墊。根據(jù)老師的引導(dǎo)學(xué)生的討論使學(xué)生掌握選購食品方法。四、 教師小結(jié)：選購食品要做到四個(gè)一：一看二聞三摸四比對(duì)。引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行資料分析與討論。1、看各種標(biāo)志：食品名稱、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、批號(hào)和代號(hào)、規(guī)格、配方獲主要成分、保質(zhì)期限、食用方法等，并應(yīng)有QS標(biāo)志、進(jìn)口食品中文標(biāo)志。2、聞氣味。3、摸手感。4、比對(duì)同類商品應(yīng)用值值所在。五、科學(xué)飲食、提高健康指數(shù)（1） 適宜做零食的食品1. 奶及奶制品等，含鈣豐富。2. 新鮮的蔬菜水果，含豐富的維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維。3. 干果、牛肉干、魚松、豆

6、類、茶蛋等含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，但食用要適量。（2） 不宜經(jīng)常吃的食品：1. 油炸食品、方便面、快餐、冷飲、罐頭、腌制和熏烤食品等。2. 蜂類食品、參類食品有促進(jìn)性腺激素分泌作用，宜造成兒童性早熟，不宜服用。學(xué)生說說意思學(xué)生說說各種包裝袋的標(biāo)志作用并體驗(yàn)計(jì)算保質(zhì)期的方法。學(xué)生說說選購食品的四個(gè)一的意思學(xué)生介紹適宜與不宜做零食的食品。說說意思了解一些重要的標(biāo)志作用，學(xué)會(huì)保質(zhì)期計(jì)算方法。讀讀選購食品的四個(gè)一學(xué)生可以補(bǔ)充說說自己平時(shí)喜歡吃哪些零食聽聽同學(xué)老師的建議幫助學(xué)生簡(jiǎn)潔的記住購物的正確方法。使學(xué)生了解健康零食，提高健康指數(shù)(3) 肥胖的孩子不宜吃：甜食、油炸高熱量食品等。(4) 偏瘦

7、的孩子宜吃：多吃飯，蔬菜還有水果，豐富營養(yǎng)肉類，少吃零食。（五）青春期女孩子宜吃：含鈣類食品如：奶，蝦類等，疏菜、水果也是改善皮膚的首選食品。六、食品的儲(chǔ)存方法：（一）教師分類組織學(xué)生自學(xué)探討正確的儲(chǔ)存方法。果蔬類：冬天儲(chǔ)存，應(yīng)放在低于室溫又不至于凍壞的地方，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。(豎著放、保鮮、冷藏)糧油類：干燥、通風(fēng)、低溫、注意防鼠防蟲。食用油：存放不能超過一年。肉類、魚：冷凍、風(fēng)干儲(chǔ)存。包裝食品類：干燥、音量、密封、勿放冰箱七、總結(jié)今天我們學(xué)習(xí)了食品的選購與儲(chǔ)存希望同學(xué)們將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到日常生活中，以保證我們的身體健康。小組合作說出歸納出自己的生活中保存食物的做法。師生共同總結(jié)本節(jié)教學(xué)內(nèi)容：食物質(zhì)量對(duì)人體健康意義；食物的選購和保存方法。通過傾聽其他同學(xué)的介紹，學(xué)生了解到保證食物質(zhì)量的一些正確做法。也參與到小組討論匯報(bào)中。共同總結(jié)本節(jié)教學(xué)內(nèi)容通過教師引導(dǎo)使同讀學(xué)生了解食品質(zhì)量與