乳酸菌發(fā)酵飼料

1、乳酸菌發(fā)酵飼料低成本、高效益的保健、促生長微生態(tài)飼料前言一、乳酸菌發(fā)酵飼料1.1什么是乳酸菌發(fā)酵飼料1.2乳酸菌發(fā)酵飼料的功效1.3制作乳酸菌發(fā)酵飼料的原料二、乳酸菌發(fā)酵飼料原理2.1乳酸菌發(fā)酵飼料作用原理22發(fā)酵飼料容易出現(xiàn)的危險2.3如何保障發(fā)酵飼料的安全三、乳酸菌發(fā)酵飼料帶給您的好處3.1對養(yǎng)殖戶3.2對飼料廠四、發(fā)酵飼料的誤區(qū)4.1厭氧發(fā)酵與好氧發(fā)酵4.2發(fā)酵飼料益生菌五、國內外發(fā)酵飼料現(xiàn)狀5.1國內發(fā)酵飼料現(xiàn)狀以酵母菌、芽孢桿菌為主的好氧發(fā)酵空個心非、損純人5.2國外發(fā)酵飼料現(xiàn)狀以乳酸菌為主的厭氧發(fā)酵空卞、佞直、六、乳酸菌發(fā)酵飼料的制作及應用6.1乳酸菌發(fā)酵飼料的制作6.2高品質乳酸

2、菌發(fā)酵飼料在養(yǎng)殖中的功效 結語一、乳酸菌發(fā)酵飼料1.1什么是乳酸菌發(fā)酵飼料孚L酸菌發(fā)酵飼料是指將飼料通過調配水分和養(yǎng)分，然后接種乳酸菌后放在容器內，壓實、密封嚴實，經過一段時間的發(fā)酵就制成了 營養(yǎng)豐富、適口性好、消化利用率高，并含有大量 益生菌及其代謝產物的保健、促生長微生態(tài)飼料。1.2乳酸菌發(fā)酵飼料的功效 體外預消化，營養(yǎng)更容易消化吸收分解蛋白質成為多肽、小肽、氨基酸：分解淀粉成葡萄糖等，進一步分解成乳酸等小分 子營養(yǎng)，使動物更好消化吸收，并節(jié)省動物的體內消化時消耗的能量。 提高飼料營養(yǎng)價值及利用率降解飼料中的抗營養(yǎng)因子 （大豆抗原、胰蛋白酶抑制因子等） 和有毒的物質（如戒子酸、 硫葡萄糖苷

3、等）釋放難被動物利用的營養(yǎng)素，如植酸磷等，螯合微量元素（如把碳酸鈣變成乳酸鈣）促進微量元素的吸收，降解粗纖維成單糖。 改善飼料適口性朋采仕星發(fā)酵后的飼料具有特殊的發(fā)酵酸香氣味，含有豐富的乳酸，誘食效果好，采食量高。 提高飼料安全性發(fā)酵后的飼料呈酸性，pH值在4.5左右，有害菌（大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄 球菌易在偏中性pH值中生長）數量極低，大大提高了飼料的安全性，孚L酸菌還能吸附或降解飼料中部分霉菌毒素，減少霉菌毒素對動物的影響。 產生許多益生物質，促進動物健康發(fā)酵后的飼料中含有大量的活性益生菌和其代謝產物（如乳酸、乳酸菌素、小肽、B族維生素、促生長因子等一系列有益于動物健康或促進動物生

4、長的物質）可改善動物腸道健康，提高動物免疫力，減少動物疾病，使動物健康、快速的成長。1.3制作乳酸菌發(fā)酵飼料的原料 全價飼料發(fā)酵全價飼料適合自配全價料的養(yǎng)殖戶或飼料廠，注意必須是用不含抗生素的全價料。全價飼料發(fā)酵后，營養(yǎng)豐富而全面， 消化利用率大大提高。發(fā)酵后， 飼料中增加了大量的乳 酸菌及其代謝的有機酸、小肽、維生素、孚L酸菌素等功能性保健成分，可減少畜禽疾病及死 亡率，提高畜禽生長速度，縮短養(yǎng)殖周期。尤其發(fā)酵產生大量的乳酸，養(yǎng)殖戶完全不必額外花錢購買昂貴的有機酸。 蛋白料如發(fā)酵豆粕、花生粕、棉籽粕、菜籽粕、豆渣等等一系列蛋白原料。經過乳酸菌發(fā)酵可降解其抗營養(yǎng)因子和有毒物質，將蛋白質分解小分

5、子肽或氨基酸，使動物更好消化吸收， 發(fā) 酵還增加了飼料中有機酸的含量，降低了飼料中的有害菌數量，改善蛋白原料的適口性。 能量料如玉米粉、麥麩、米糠、木薯渣、紅薯渣、酒精渣、泔水等等。經乳酸菌發(fā)酵后，消化利用率大大提高，并產生大量乳酸，提高了適口性。 其它.如下米牯稈、稲甲、苜蓿、黑殳荒等等 可通過乳酸同發(fā)醴達/長時聞保存，減少營養(yǎng) 成分損失，提高消化利用率的目的。二、乳酸菌發(fā)酵飼料制作原理2.1孚L酸菌發(fā)酵飼料作用原理乳酸菌發(fā)酵詞料社制恨匯蟲和#二峻總廣庁丫喋殖、仗州盤:一方面將飼料中 大分子營養(yǎng)轉化為小分子營養(yǎng)，降解飼料中的抗營養(yǎng)因子和有毒物質，釋放飼料中難被動物利用的營養(yǎng)素，以提高飼料的營

6、養(yǎng)價值和消化吸收率；另一方面經過乳酸菌發(fā)酵后，飼料中含有大量的乳酸菌、孚L酸及乳酸菌素等抑菌物質， 可抑制飼料中或畜禽腸道中病原菌的生長， 保障發(fā)酵飼料的安全性， 提高飼料適口性，還有助于促進動物的消化吸收，防止下痢，孚L酸菌發(fā)酵后，還產生了豐富的功能性 、弋丫二匚卜;工手.提升動物免疫力，減少疾病，促進 動物生長。22發(fā)酵飼料容易出現(xiàn)的危險發(fā)酵飼料的好處非常多，但由于其含水量高（40%-50%所以比一般干料（水分12%以下）更容易滋生有害菌， 霉變風險大。一旦處理不好，有害菌大量滋生，出現(xiàn)發(fā)霉、變質等， 不僅消耗寶貴的營養(yǎng)物質，還進一步產生霉菌毒素，引起動物霉菌毒素中毒，出現(xiàn)下痢、生 產性能

7、下降，假發(fā)情，流產、死亡等中毒癥狀。2.3如何保障發(fā)酵飼料的安全 采用厭氧發(fā)酵與好氧發(fā)酵相比，由乳酸菌主導的厭氧發(fā)酵是最安全的發(fā)酵。因為無氧環(huán)境抑制好氧性霉菌、腐敗菌的生長，但利于乳酸菌生長。乳酸菌在無氧環(huán)境下發(fā)酵產生大量乳酸、乳酸菌 素等天然抑菌物 質抑制人郵分?？?，防止霉菌毒素產生，從而保障發(fā)酵飼料的安 全。大量的乳酸還可以提高飼料的適口性，降低動物腸道pH值，促進消化吸收，抑制致病菌生長。腸道內的消化酶在較低的 pH逬卜/公應澈汀 閔1工垃低怡pH值可以促進消化吸收 較低的pH沆汗盾抑制嶗過占沙匚叼乩 切揚爪帚予我病前旳牛長h為總叼洩肩陶比 較適合偏中性的環(huán)境生長。 選擇高品質的飼料發(fā)酵

8、劑發(fā)啡詞斜是利用發(fā)酵劑屮的微牛.物繁殖、代謝等活動.來實規(guī)飼料屮物質知轉變的有 害物質的減少，有益物質的增加，發(fā)酵劑中微生物在飼料中繁殖迅速，幾天內就會增殖幾千倍到上萬倍，因此如果發(fā)酵劑出現(xiàn)任何一點雜菌污染，都足以放大到成千上萬噸飼料的污染。因此，所選用的發(fā)酵劑必須是經過嚴格菌株篩選、潔凈度達標的制劑。 嚴格控制發(fā)酵條件發(fā)酵飼料的生產環(huán)境要干凈、衛(wèi)生發(fā)酵劑嚴格按照產品使用說明書操作發(fā)酵條件水分、溫度、密封性的嚴格控制三、孚L酸菌發(fā)酵飼料帶來的好處3.1對養(yǎng)殖戶 適口性好、好消化、飼料利用率高飼料經過乳酸菌發(fā)酵后含有大量乳酸， 因此飼料變的酸香可口， 可以大大提高動物的食 欲并促進腸道的消化，

9、飼料中的營養(yǎng)也轉化成小分子的營養(yǎng)， 非常容易吸收，一些抗營養(yǎng)因 子和有毒物質也被降解掉，飼料利用率大大提高。 少生病、長的快、長得好飼料經過乳酸菌發(fā)酵后， 呈酸性，以人綃齢兒氏乩 切1汕誦等右的數三 提 高飼料的安全性，發(fā)酵飼料中含有的大量活性乳酸菌及其代謝產物進入動物腸道，可競爭抑制有害菌生長，發(fā)病率和死亡率顯著降低，使畜禽生長速度顯著提高，個個都是皮紅毛亮。 飼料報酬提高飼料成木降低孚L酸菌發(fā)酵飼料可以提高飼料報酬。由于發(fā)酵飼料能預先降解飼料，好比飼料在動物體外被預先消化，同樣的原料，經過乳酸菌發(fā)酵后比不發(fā)酵的飼料能提高動物的日增重，即產出增加了。由于發(fā)酵飼料能改善料肉比，所以也可以把全價

10、料中的高價蛋白料降低比重，即采用較低價的蛋白料同樣能達到正常的日增重。更值得關注的是，由于微生物發(fā)酵可以把非常規(guī)飼料中不利于消化的因子降解，經過乳酸菌發(fā)酵后能達到常規(guī)飼料的飼料報酬，飼喂動物的生長速度不變，不僅大大降低飼料成本，也擴大了飼料使用的寬度，在糧食危機嚴重的 時代，更具有重要意義。 養(yǎng)殖場臭味消除飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料后， 畜禽腸道的有害菌數量大大減少，同時也減少了氨、吲哚、生 物胺等有害臭味物質的產生，養(yǎng)殖場的臭味基本消除，還能有效預防動物疾病，以及保障養(yǎng) 殖者的健康。 綠色無抗產品 品航好 銷路好 效益高由于發(fā)酵后的飼料中產生大量的活性益生菌和其代謝產物可以替代飼用抗生素的使用， 畜

11、禽產品完全達到綠色食品標準要求，并使畜禽產品的肉質更鮮美，供不應求。3.2對飼料廠 使一般飼料廠產品多元化，競爭優(yōu)勢增加隨著飼料抗生素的的逐漸禁止或限制，乳酸菌發(fā)酵飼料將是綠色、無抗養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢。因此，乳酸菌發(fā)酵飼料可以使一般飼料廠的產品多元化，擴大銷路，以增加自己的競爭優(yōu)勢。 使普通的飼料廠也能制作出專業(yè)高品質的發(fā)酵飼料制作乳酸菌發(fā)酵飼料的關鍵在于乳酸菌發(fā)酵劑，即使你沒有專業(yè)人員或技術，高品質的乳酸菌發(fā)酵劑也可以幫助你制作出專業(yè)高品質的發(fā)酵飼料。 減少發(fā)酵過程中的營養(yǎng)損失，降低重量耗損因為乳酸菌發(fā)酵是厭氧發(fā)酵，發(fā)酵過程中基本不產熱、產氣，所以營養(yǎng)損失少，重量損失也很少。而芽孢桿菌和酵母菌發(fā)

12、酵，容易產生大量熱量和氣體，能量隨著熱量散發(fā)或氣體 逸出，所以營養(yǎng)損失大，重量損失也很大。 提升發(fā)酵飼料的安全系數制作發(fā)酵飼料必須注意雜菌污染， 因為發(fā)酵飼料制作過程中需要加水調配水分， 高水分 含量的飼料更容易滋生有害菌， 大量的有害菌滋生不僅造成飼料營養(yǎng)損失， 適口性下降，還 會產牛霉菌毒索等有害物質密酸菌發(fā)酵飼料是安全的乳駿菌在厭氧壞境卜一發(fā)哮產土人量 乳酸和乳酸菌素等天然抑菌物質， 可以有效抑制有害菌的生長， 防止霉菌毒素的產生， 從而 保障發(fā)酵飼料的安全性。 飼效好，口碑好，銷路好，售價高飼料經過乳酸菌發(fā)酵后比不發(fā)酵的飼養(yǎng)效果好，畜禽生長快，生病少，可以幫助飼料廠在養(yǎng)殖領域形成比較好

13、的口碑，形成競爭優(yōu)勢，擴大銷路。好的飼料自然價格就高， 利潤大。 利用低成本飼料原料，制作高品質發(fā)酵飼料將低成本非常規(guī)飼料經過營養(yǎng)配比和乳酸菌發(fā)酵，制作成飼效好的發(fā)酵飼料。原料成本降低，但是飼養(yǎng)效果不變，可以賺取更多利潤。四、發(fā)酵飼料的誤區(qū)4.1厭氧發(fā)酵與好氧發(fā)酵厭氣發(fā)帶 厭氣發(fā)酵是在密封、隔絕空氣條件卜利用厭輒舉牛南，主要是乳酸菌，進行 發(fā)酵。妊氣笈惟 好氧發(fā)酵是在旳氧丿沛勺條件卜利比好氣益牛菌，主要是芽孢桿菌、酵母菌等， 進行發(fā)酵。好氧發(fā)酵在發(fā)酵過程中需要不斷通入無菌空氣，并不斷攪拌，以滿足微生物的呼吸需要。 原料殺菌厭氣發(fā)惟 詞料總斜kJ*菌也叮不殺菌，因為在厭氧發(fā)酵過程中，孚L酸菌產生

14、大量乳酸 和天然抑菌物質，會抑制有害菌的生長， 所以經過乳酸菌厭氧發(fā)酵后的飼料， 有害菌數量非 常低，安全性很好。好氧發(fā)酵飼料原料必須經過殺菌處理，不然飼料中存在的大量雜菌在有氧條件下會跟 著一起發(fā)酵，容易造成雜菌污染，大量營養(yǎng)損失，還會產生霉菌毒素。 通入無菌空氣、攪拌厭氧發(fā)酵則只需要將菌液均勻噴灑到飼料上，裝入容器內， W 客封嚴比就叮収即省錢又省事。好氧發(fā)酵必須在無菌條件下發(fā)酵，并通入無菌空氣，才能避免空氣中或外界的雜菌污染，還必須不斷攪拌，使微生物能充分接觸空氣，滿足發(fā)酵微生物的呼吸需求，這需要在專業(yè)設備下發(fā)酵。如果只是在一般環(huán)境中進行好氧發(fā)酵，非常容易污染雜菌，導致發(fā)酵產熱嚴重，營養(yǎng)

15、損失大，還容易雜菌超標或產生霉菌毒素。 安全性制作發(fā)酵飼料其安全性是第一位的，因為發(fā)酵飼料制作過程中需要將水分調配至40%-50%高水分含量的飼料有害菌更容易生長，產生霉菌毒素等，如果處理不好就會發(fā)霉、變質，因此制作發(fā)酵飼料必須保證飼料的安全性。厭氧發(fā)酵是安全的，一*丙人T丿卞的壞唸亢尊霖丿打冷肝十堆苗劇咬菌長二是乳酸菌代謝產生大量乳酸和乳酸菌素等天然抑菌物質，可以抑制有害菌的生長，從而保障發(fā)酵飼料的安全性。好氧發(fā)酵時如果進行原料殺菌，并在無菌環(huán)境下通入無菌空氣發(fā)酵，則不會出現(xiàn)安全性問題。但是，目前養(yǎng)殖者或飼料廠采用好氧發(fā)酵的基本上都是很簡陋的操作，仃一塊空他鋪上飼料，撒上菌種。菌種又便宜，經

16、過幾次人工攪拌，就認為發(fā)酵好了，這是很危險的。 這樣發(fā)酵的飼料不但不會起到促進消化吸收和對動物益生的效果，還會產生很大的問題， 如大量雜菌跟著一起發(fā)酵， 腐敗分解飼料中的寶貴養(yǎng)分，大大降低了飼料的飼用價值，而且發(fā)酵后的飼料中仍會含有大量有害菌，甚至含有更高含量的霉菌毒素，而影響動物健康。 能量損失，這是好氧發(fā)酵致命的弊端采用厭氧發(fā)酵，基本不產熱，能量損失很少。孚L酸菌將一份子的葡萄糖轉化成2分子的乳酸，而乳酸則是畜禽比較容易消化吸收的能量，而且乳酸還可以促進畜禽腸道絨毛的生長，維持腸道的酸性環(huán)境，抑制有害菌生存，因此厭氧發(fā)酵能量基本上不損失。但是，因為飼料在發(fā)酵前就含有一些雜菌，這些雜菌會消耗

17、飼料中的營養(yǎng)，直到飼料中殘留氧氣被耗盡或乳酸菌快速產生大量乳酸，使飼料的pH值降低到4.5以下。采用好氧發(fā)酵，產生大量的熱，能量損失嚴重。好氧發(fā)酵通過磷酸化途徑獲得能量，只 要一直有氧氣參與發(fā)酵，則可以把可利用的能量，如消化能、代謝能，全部消耗掉，能量載 體如碳水化合物全部氧化成二氧化碳揮發(fā)掉了。 保存厭氧發(fā)酵后的飼料因為飼料中有害菌數量極少，且含有大量有機酸、孚L酸菌素等天然抑菌物質，所以在密封條件下能保存很長時間而不會變質。好氧發(fā)酵后的飼料因為飼料中仍然殘留大量的雜菌，不利于保存，除非采用烘干，將飼料水分降低至12%以下。因此，在養(yǎng)殖業(yè)中制作發(fā)酵飼料，厭氧發(fā)酵是營養(yǎng)、安全、損耗少 的發(fā)酵方

18、式，效果遠遠好于好氧發(fā)酵。4.2發(fā)酵飼料所選擇的益生菌hiiimtn 了解的厭賈發(fā)障機制與好錢發(fā)酵機制的區(qū)別 在選擇發(fā)酵飼料益半菌的時候也必須注意不同益生菌之間的區(qū)別。 酵母菌酵母菌能利用糖類、乳酸等，進行發(fā)酵。好氧發(fā)酵產生C02和水，厭氧發(fā)酵產生酒精。酵母菌體中含有非常豐富的蛋白質、B族維生素、脂肪、糖、酶等多種營養(yǎng)成分。酵母菌在缺氧條件下進行厭氧性發(fā)酵積累酒精，而在有氧條件下則進行好氧發(fā)酵，大量繁殖菌體細胞。酵母菌發(fā)酵的過程中1摩爾的葡萄糖生成 2摩爾的乙醇，理論轉化率為 51.1%。還產生 了大量熱和C02氣體，能量損失嚴重。葡萄糖 +2ADP+2Pi=2 乙醇 +2CO2+2ATP 芽

19、孢桿菌芽孢桿菌是一種能夠產生芽孢的好氧菌， 能耐受高溫、高壓和酸堿，生命力強。芽孢桿 菌能夠產生維生素 B1、B2、B6等B族維生素、維生素 C蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等酶以 及多種代謝產物。芽孢桿菌進行好氧發(fā)酵，產生大量熱和氣體，能量損失嚴重。 乳酸菌一一高品質發(fā)酵飼料的必備益生菌，抗生素的最佳取代者孚L酸菌是應用最早、 最廣泛的益生菌，是一類能在可利用的碳水化合物發(fā)酵過程中產生大量乳酸的細菌的總稱。通常為厭氧或者兼性厭氧菌，耐酸，在pH值為4.5以下時仍可生長。發(fā)酵過程中產生大量乳酸，抑菌素，小分子肽等。乳酸菌進行厭氧發(fā)酵，消耗 1摩爾的葡萄糖，產生2摩爾的乳酸，不產生氣體，理論上 轉化率是

20、100%住三基木不損工：葡萄糖 +2ADP+2Pi=2 孚 L酸 +2ATP五、國內外發(fā)酵飼料現(xiàn)狀5.1國內發(fā)酵飼料現(xiàn)狀 以酵母菌、芽孢桿菌為主的好氧發(fā)酵為主，安全性差、耗損大由于乳酸菌比酵母菌、芽孢桿菌難生產，而且成本高，目前國內沒有成熟的商品化乳酸菌生產技術，所以國內發(fā)酵飼料的益生菌主要是采用以酵母菌、芽孢桿菌為主的好氧發(fā)酵技術。好氧發(fā)酵容易產生雜菌污染，而且發(fā)酵過程中產生大量的熱和氣體，飼料的能量損失較嚴重，發(fā)酵后飼料失重在 20%左右，甚至更高。 發(fā)酵劑安全性較差國內的飼料發(fā)酵劑主要是酵母菌和芽孢桿菌，生產工藝較乳酸菌簡單，因此價格相對比較便宜。但是，專業(yè)生產酵母菌和芽孢桿菌的廠家也不

21、多，因為即便是酵母菌和芽孢桿菌也要求在無菌條件下發(fā)酵，如果沒有專業(yè)技術和生產條件也不容易生產出合格的酵母菌和芽孢桿 菌。有一些廠家飼料發(fā)酵劑的價格過低，甚至低于生產發(fā)酵劑菌種的原料價格，這時候就要小心了，往往這樣的發(fā)酵劑是在非常簡陋的條件下生產的，既沒有無菌環(huán)境和專業(yè)設備，生 產原料也沒有經過滅菌， 這樣條件下生產的發(fā)酵劑無疑是含有大量的雜菌， 如果采用這樣的 發(fā)酵劑發(fā)酵飼料，相當于接種了大量的雜菌發(fā)酵。 危險的生料發(fā)酵 所謂“生料”是指沒有進行消毒的原料。國內目前大部分發(fā)酵飼料廠幾乎全部是生料發(fā)酵。 而且他們認為一般霉變的原料， 只要是發(fā)酵了就能脫毒、 就能提高飼料利用率和改善飼料適 口性，

22、就此說明對“發(fā)酵”的基礎知識了解太少。生料發(fā)酵原料原則上只能用與新鮮、無霉 變的原料， 而且必須采用乳酸菌厭氧發(fā)酵。 一般飼料原料中含有大量的病原菌 （ 如沙門氏菌、 大腸桿菌等 ） 因此采用生料進行好氧發(fā)酵是極其危險的。如果采用好氧發(fā)酵，必須將這些原 料殺菌后，在無菌環(huán)境下通入無菌空氣發(fā)酵。 大劑量使用飼料抗生素一些小型飼料廠由于發(fā)酵技術綜合水平較差。 發(fā)酵產品雜菌較多， 因而將發(fā)酵飼料用于 仔豬濃縮飼料時， 腹瀉率較大， 于是便在仔豬濃縮飼料中加大了如桿菌肽鋅或金霉素等的用 量。 亂用標簽誤導用戶一些飼料廠在包裝袋上大肆宣楊 “生物飼料” 、“每克含活菌數多少億個” 等等，借助動 物微生態(tài)

23、學的理論，宣傳其功效。5.2 國外發(fā)酵飼料現(xiàn)狀國外發(fā)酵飼料大多數是液體發(fā)酵飼料，是將營養(yǎng)豐富的全價料添加適當比例的水，采用 自然乳酸菌發(fā)酵或接種乳酸菌發(fā)酵， 發(fā)酵后飼料中含有大量有機酸、小肽、 維生素等， 具有 營養(yǎng)、保健雙重功效。乳酸菌厭氧發(fā)酵，飼料中的有害菌含量少，安全性好，而且營養(yǎng)和重 量損失少。 但是， 國外也存在很多靠飼料中所含有的天然乳酸菌和酵母菌發(fā)酵的液體飼料， 雖然有時也能夠制作成完善的發(fā)酵產品， 但經常造成飼料適口性不佳， 豬只采食量減少。 理 想的發(fā)酵狀況是在 24小時內產生lOOmmol的乳酸，才能確保發(fā)酵飼料的安全?？墒?，國外 只有少數自然發(fā)酵能達到這個標準， 據調查分

24、析養(yǎng)豬戶使用的自然發(fā)酵液態(tài)飼料， 發(fā)現(xiàn)只有 一戶復合安全標準， 內含足夠的乳酸。 發(fā)酵液態(tài)飼料適口性不佳， 常由于喜好低溫環(huán)境的酵 母菌主宰發(fā)酵過程， 飼料雖然安全， 但由于酵母菌的活性作用， 飼料中含太多的醋酸而喪失 適口性。若由乳酸菌種主宰發(fā)酵過程，則飼料中主要為乳酸，結果安全又美味。孚L酸菌最適發(fā)酵溫度應在 30 C左右，并在幾個小時內產生高濃度的乳酸和低濃度醋酸， 讓飼料pH達到4.2或更低。迅速降低pH值是控制發(fā)酵的必須條件， 更重要的是酸度必須源 自乳酸而非醋酸。所以，正確的評估方法應測定乳酸的含量，不能直接憑借pH值作判斷。發(fā)酵飼料的適口性和高酸，低pH,可相容，例如可口可樂 p

25、H值在2左右，人們覺得口味宜人，但相同 pH 的醋酸就難以下咽了。六、乳酸菌發(fā)酵飼料的制作及應用6.1 乳酸菌發(fā)酵飼料的制作6.1.1發(fā)酵準備1 攵笹 齊為性如怡年器，如塑料桶、塑料袋等，噴灑菌液用的噴霧器。2 ,總訓詞低即序氏求瓷異味，無霉變結塊。 發(fā)酵蛋白料，以含水量 12%左右的干豆粕為例，每噸干料需加入6%的糖蜜，或10%勺玉米粉，和500-600公斤清水，水分調配至 40-45%。發(fā)酵其它雜粕方法類同。 發(fā)酵混合料，干豆粕或鮮豆渣混合玉米粉為例，發(fā)酵混合料中蛋白與能量料配比可根據不同動物、不同發(fā)育階段對能量和蛋白的營養(yǎng)需求調整。以含水量12%左右的干豆粕混合玉米粉，干豆粕與玉米粉按照

26、3: 7混合，將每噸混合料加500-600公斤清水（水分調配至40-45%。發(fā)酵其它雜粕方法類同。以含水量70%左右的鮮豆渣混合玉米粉，鮮豆渣與玉米粉，或麩皮、米糠、次粉等，按 照8 2混合。6.1.2操作流程洛祥前粒100克菌粉用20公斤清水中，20-30 C,溶解，攪拌均勻。|洩洛忙|孫旳；容酈帚祁|I.O 3-4小時再使用效果更佳，并在24小時內用完。岐油切掖I -林岌晅可竹汀億燈的菌液與調配飼料水分的清水混合，再與飼料混合均勻。 濕料發(fā)酵可將菌液以噴霧方式逐層均勻噴灑到飼料上，裝一層鮮豆渣、撒一層玉米 粉，均勻噴灑一層菌液。壓實宵封 噴灑南蔽晞怡忻料?？焖傺b入笄塔內樂實，排凈空氣，密封

27、嚴實。我舞幾，或 宵肢宣125C以上的環(huán)境中發(fā)酵，5-7天后即可使用。飼喂方法 發(fā)酵蛍口科，發(fā)酵豆粕，可與全價飼料混合后飼喂，用量不能超過10%發(fā)酵混合料的蛋白和能量配比較平衡，可添加適當比例預混料后進行飼喂。6.1.3注意事項1鑒個捉作M殍眼打隹！竹盯訓冷匸成，以防雜菌污染。如果發(fā)酵環(huán)境衛(wèi)生較差，建議增加菌粉用量，以保證發(fā)酵飼料安全。2沼餡常粒凹訓1忙范料壓分，如果使用自來水或井水，在夏季則將其放在太陽下，等溫 度升高至25C以上后再使用，在冬天，則需將一部分水燒開后，與其它涼水混合，調整水 溫至25C以上再使用，并將發(fā)酵飼料放置在25C以上的環(huán)境中進行發(fā)酵。3 我畔忙料冊笈出瘻呑味，略帶酒

28、香則發(fā)酵成功。4 我酵壷h対i,取料飼喂時，取料后應立即密封容器，不能在空氣中暴露太久，以免造 成雜菌污染，而使飼料腐敗變質。5 壇律!勺詞珂，如不馬上飼喂，則要密封嚴實，存放在陰涼干燥處。6.2高品質乳酸菌發(fā)酵飼料在養(yǎng)殖中的功效飼料經乳酸菌發(fā)酵后含有大量乳酸、活性益生菌和其代謝產物，乳酸菌素、小肽、維生從而可以素等，飼喂畜禽后，可抑制腸道有害菌的生長，提高畜禽的免疫力和增強抗病力，提高動物的健康水平，可有效防止畜禽腹瀉等多種疾病的發(fā)生。 乳酸菌對有害菌的拮抗作用所謂拮抗作用就是說發(fā)酵飼料中的乳酸菌經畜禽采食后，可以定植與畜禽腸道上皮細胞，形成菌群優(yōu)勢，抑制致病菌在腸道內的定植，競爭排出病原菌

29、。試驗者曾通過電子顯微鏡對豬消化道組織切片進行過觀察，證實了正常菌群在腸粘膜等處是有序排列的。大量的實驗證明，經過長期飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料， 幾乎完全可以防止畜禽 腸道致病菌的侵入。 乳酸菌對有害菌的殺滅作用飼料經過乳酸菌發(fā)酵后所產生的大量活性益生菌和代謝產物對多種致病菌均有強烈的 殺滅作用。試驗者曾在乳酸菌發(fā)酵飼料發(fā)酵過程中，在發(fā)酵前接種1%勺高濃度致病菌大腸桿菌和沙門氏菌，經發(fā)酵十天后進行檢驗大腸桿菌和沙門氏菌的含量，發(fā)現(xiàn)經發(fā)酵后的乳酸菌發(fā)酵飼料中其大腸桿菌和沙門氏菌含量均為零，可見乳酸菌所產生和分泌的物質對致病菌的殺滅作用是何等的強烈。 乳酸菌所產生和分泌的物質對動物的營養(yǎng)作用飼料經過乳酸菌發(fā)酵后，將飼料中的一些粗蛋白質、粗纖維、果