肉價(jià)漲跌背后的產(chǎn)業(yè)憂(yōu)慮

1、肉價(jià)漲跌背后的產(chǎn)業(yè)憂(yōu)慮重引種、輕育種進(jìn)入 5 月以來(lái)，我國(guó)各地生豬價(jià)格從持續(xù)數(shù)月的深度下 跌行情中強(qiáng)勢(shì)反彈，而在豬肉價(jià)格漲跌之間， “豬周期”頻 頻傷農(nóng)，產(chǎn)業(yè)軟肋屢屢暴露，種豬依賴(lài)進(jìn)口、飼料價(jià)格受制 于人、產(chǎn)業(yè)集約化程度低等一系列行業(yè)弊端逼問(wèn)出“肉碗怎 么才能端穩(wěn)”的大問(wèn)題。此外，在豬價(jià)處于深跌行情時(shí)，記 者經(jīng)過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，盡管?chē)?guó)內(nèi)生豬行業(yè)“產(chǎn)能過(guò)?！?，而豬肉 進(jìn)口卻存在走私入境的可能。與豬價(jià)下跌形成對(duì)比的是，在 相當(dāng)程度上依賴(lài)進(jìn)口的飼料價(jià)格卻在上漲。業(yè)內(nèi)人士建議， “豬糧安天下” ，必須加快我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè) 走上一體化經(jīng)營(yíng)發(fā)展道路的步伐，增強(qiáng)與美國(guó)、歐盟等國(guó)際 大型肉食企業(yè)的抗衡力，宜從飼料、種

2、豬、流通等全產(chǎn)業(yè)鏈 的角度增強(qiáng)“肉碗”控制力。我國(guó)大部分中小型養(yǎng)殖場(chǎng)存在重引種、輕育種的情形， 因?yàn)榧夹g(shù)育種差、管理水平低、豬舍環(huán)境差等因素，導(dǎo)致企 業(yè)養(yǎng)殖陷入“引種 -退化-再引種 -再退化”的惡性循環(huán)中。我國(guó)是生豬養(yǎng)殖量及消費(fèi)量大國(guó)，最能體現(xiàn)科技含量和 附加值的種豬資源長(zhǎng)期靠進(jìn)口，是長(zhǎng)期困擾業(yè)內(nèi)人士的一大 問(wèn)題。我國(guó)每年消費(fèi)的豬肉已經(jīng)超過(guò) 5000 萬(wàn)噸，但是，絕大部分商品豬肉種源依賴(lài)進(jìn)口，本土生豬市場(chǎng)份額極小。 “決 定豬肉品質(zhì)的種豬大部分依賴(lài)進(jìn)口，其弊端就是一方面令價(jià) 格受制于人，有的企業(yè)花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)來(lái)的只是國(guó)外一般的種 豬；另一方面，存在很大的疫病風(fēng)險(xiǎn)。 ”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重 點(diǎn)龍頭企業(yè)

3、正邦集團(tuán)商品豬江西公司總經(jīng)理陳羅平說(shuō)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，美國(guó)、加拿大、丹麥等國(guó)家都有國(guó)家 引導(dǎo)建立的育種體系或組織，幾乎歸集了所有的優(yōu)秀種源。 我國(guó)缺乏以政府組織引導(dǎo)為主建立的生豬育種體系，目前生 豬育種的主體主要是大型企業(yè)。記者在采訪中了解到，正邦集團(tuán)種豬種源以加拿大系為 主。 2008年至今引種 1600 余頭，并與加拿大聯(lián)合育種，投 入大量人力、物力和技術(shù)，并在國(guó)外育種技術(shù)的指導(dǎo)下，很 快建立起了繁育體系。目前，育種技術(shù)已實(shí)現(xiàn)與加拿大同步 接軌。繁育的“雙肌臀” 大白豬， 通過(guò)了農(nóng)業(yè)部的技術(shù)鑒定， 評(píng)定意見(jiàn)為“國(guó)際先進(jìn)水平” 。受訪人士普遍認(rèn)為，我國(guó)育種體系建設(shè)目前還在初級(jí)階 段，應(yīng)加速建

4、立起我國(guó)自己的生豬育種體系， 以掌控“肉碗” 品質(zhì)源頭。飼料價(jià)格受制于人 當(dāng)前在生豬飼料供應(yīng)和價(jià)格問(wèn)題上，國(guó)際市場(chǎng)占主導(dǎo)。我國(guó)是全球豆粕購(gòu)買(mǎi)量最大的國(guó)家，年需求約 8000 萬(wàn)噸，其中 80%靠進(jìn)口此輪“豬周期”在深跌行情時(shí)，飼料價(jià)格受?chē)?guó)際行情影 響而上漲。從事生豬業(yè)研究近 30 年的正邦集團(tuán)采購(gòu)總監(jiān)焦 聯(lián)德介紹，生豬飼料 60%為玉米， 20%為大豆。 2 月份以來(lái)， 受?chē)?guó)際大豆市場(chǎng)影響，豆粕每噸上漲五六百元。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān) 測(cè)，至 5 月第二周，飼料價(jià)格依然上漲，全國(guó)玉米平均價(jià)格 2.40 元 /千克，比前一周上漲 0.8%。全國(guó)豆粕平均價(jià)格 4.12 元 /千克，比前一周上漲 0.2%。盡管

5、最近兩年美國(guó)大豆豐收，價(jià)格卻沒(méi)有大跌。豆粕雖 只占飼料比重的 20%，但是對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)的成本變動(dòng)而言，卻占 一半比重。玉米每噸價(jià)格波動(dòng)僅在兩三百元，而豆粕價(jià)格波 動(dòng)幅度卻在兩三千元。產(chǎn)業(yè)加速升級(jí)是關(guān)鍵 由于我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)集約化程度有限，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)仍然薄 弱，受訪人士普遍表示，要從根本上解決生豬生產(chǎn)的周期性 波動(dòng)問(wèn)題，應(yīng)統(tǒng)籌兼顧、綜合施策、長(zhǎng)短結(jié)合、標(biāo)本兼治。“今年以來(lái)，面對(duì)深度下跌的生豬價(jià)格，我國(guó)通過(guò)收儲(chǔ) 凍豬肉、增加貸款等措施對(duì)市場(chǎng)信心起到了提振作用。各地 也采取了引導(dǎo)養(yǎng)殖主體調(diào)整結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)生豬保險(xiǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新， 開(kāi)發(fā)商品豬保險(xiǎn)產(chǎn)品等措施。但是，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，我國(guó)生豬 產(chǎn)業(yè)還存在一系列的問(wèn)題，亟須引導(dǎo)行業(yè)

6、加速走向一體化經(jīng) 營(yíng)道路，建立起現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)體系。 ”江西省畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)黃峰巖說(shuō)陳羅平認(rèn)為，三十多年來(lái)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了幾個(gè)時(shí) 期，本世紀(jì)頭十年進(jìn)入了以規(guī)?；B(yǎng)殖為主的時(shí)期， 2011 年 后進(jìn)入了向現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展即一體化經(jīng)營(yíng)發(fā)展的加速轉(zhuǎn)型 期。中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥表示，我國(guó)豬 肉價(jià)格波動(dòng)一直很大，波幅甚至高達(dá)50%以上，其中重要的原因就是我國(guó)的產(chǎn)業(yè)集中度不夠。此外，黃峰巖分析稱(chēng)，我國(guó)有 6000 萬(wàn)個(gè)養(yǎng)豬主體，市 場(chǎng)信息的及時(shí)傳遞很難，調(diào)控也難。此次豬價(jià)波動(dòng)，國(guó)家也 發(fā)布了預(yù)警信息，但未必都傳導(dǎo)到位了。江西省畜牧獸醫(yī)局信息中心主任鐘新福認(rèn)為，國(guó)內(nèi)生豬 產(chǎn)業(yè)鏈條分割得很厲害， 美

7、國(guó)的四大公司控制了全國(guó) 60%以 上的豬肉供應(yīng)；歐盟的中小型豬場(chǎng)聯(lián)合起來(lái)成立合作社進(jìn)行 產(chǎn)業(yè)鏈整合，兩者核心均是一體化發(fā)展道路。李國(guó)祥建議，促進(jìn)生豬業(yè)健康發(fā)展要以生豬產(chǎn)業(yè)鏈為基 礎(chǔ)，優(yōu)化整合豬的繁育、商品豬的飼養(yǎng)、運(yùn)銷(xiāo)、加工、屠宰 等各個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)行業(yè)整合方式培育生豬業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展訂 單生產(chǎn)或者合同生產(chǎn)， 建立現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系。 “可 以建立要素交易市場(chǎng)，讓想退出市場(chǎng)的養(yǎng)殖戶(hù)能退出。 ”鐘新福認(rèn)為，一體化經(jīng)營(yíng)發(fā)展有利于保證農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的品 質(zhì)和供給的安全。記者在總部位于南昌的正邦集團(tuán)了解到， 公司實(shí)行生豬自繁自養(yǎng)，投入了 1.5 億元在江西省內(nèi)及省外 多個(gè)養(yǎng)殖基地建設(shè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和溯源信息化

8、管理系統(tǒng)，同時(shí) 使用集團(tuán)自身生產(chǎn)的獸藥、飼料，到自辦的屠宰場(chǎng)宰殺，再 送到各專(zhuān)柜銷(xiāo)售，形成了從“田園”到“餐桌”的全程可追 溯食品安全產(chǎn)業(yè)鏈。善用期貨市場(chǎng)端穩(wěn)“肉碗” 專(zhuān)家認(rèn)為，當(dāng)務(wù)之急是加快建設(shè)生豬期貨市場(chǎng)，善于利 用期貨市場(chǎng)，增強(qiáng)我國(guó)生豬行業(yè)在國(guó)際上的話(huà)語(yǔ)權(quán)。李國(guó)祥認(rèn)為，有了期貨市場(chǎng)，養(yǎng)殖戶(hù)可通過(guò)期貨交易行 情及時(shí)了解未來(lái)的市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)，合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，降低 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的盲目性。豬肉加工企業(yè)也增強(qiáng)了應(yīng)對(duì)豬肉價(jià)格波 動(dòng)和存儲(chǔ)加工產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。同時(shí)，也有助于與 占生豬養(yǎng)殖總成本 80%以上的玉米、 豆粕等飼料原料期貨市 場(chǎng)形成聯(lián)動(dòng)，建立健全農(nóng)牧產(chǎn)品期貨體系，形成飼料原料和 生豬養(yǎng)殖的套利關(guān)系。有業(yè)內(nèi)人士建議，可在不斷推進(jìn)一體化經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上， 建立適合我國(guó)國(guó)情的生豬期貨合約標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)全國(guó)主要產(chǎn)銷(xiāo) 區(qū)交易現(xiàn)狀，設(shè)計(jì)與不同質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)應(yīng)的生豬期貨合約， 分別交易和交割。通過(guò)產(chǎn)業(yè)整合、品種推廣等方式，待條件 成熟后制定全國(guó)統(tǒng)一的生豬質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一合