食品庫(kù)房制度

1、庫(kù)房及貯存管理制度一、總則（一） 做到成品與半成品分開(kāi)，并區(qū)分品名商標(biāo)，包裝應(yīng)有廠址、廠名、品名、保質(zhì)日期及出庫(kù)等標(biāo)志。（二）原輔料、成品及半成品入庫(kù)后應(yīng)做到：1、分類、存庫(kù)并離地15-20 公分高。2、分類、分品名排放整齊，商標(biāo)清楚明朗。3、按入庫(kù)先后發(fā)放，先進(jìn)先出，后進(jìn)后出，不得亂放和積壓產(chǎn)品。4、定期盤點(diǎn)，做到保管物資賬物相符。（三）庫(kù)管員必須熟練掌握相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)和保管物資的儲(chǔ)存知識(shí)，定期檢查物資質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)異常立即報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。（四）庫(kù)管員對(duì)不合格產(chǎn)品有權(quán)拒絕入庫(kù)，發(fā)現(xiàn)庫(kù)房有什么問(wèn)題及時(shí)向廠領(lǐng)導(dǎo)反映。（五）做好三防工作，防火、防盜、防鼠蠅蟲(chóng)，保持庫(kù)房清潔衛(wèi)生。（六）嚴(yán)禁煙火，不準(zhǔn)在庫(kù)房?jī)?nèi)

2、外吸煙，違者必究。二、原材料庫(kù)房管理制度（一）實(shí)行實(shí)物負(fù)責(zé)制，設(shè)專人驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量，把好驗(yàn)收關(guān)。所購(gòu)原材料驗(yàn)收前出現(xiàn)的問(wèn)題，由采購(gòu)員負(fù)責(zé)，驗(yàn)收后出現(xiàn)的問(wèn)題，由庫(kù)管員負(fù)責(zé)。嚴(yán)格手續(xù)制度，杜絕浪費(fèi)，防止跑、冒、滴、漏。（二）購(gòu)入不合格的原材料，應(yīng)責(zé)成負(fù)責(zé)人退貨。（三） 原材料入庫(kù)時(shí)，庫(kù)管員必須按照發(fā)票上注明的品名、數(shù)量、單價(jià)、 金額、 進(jìn)貨時(shí)間、產(chǎn)地， 開(kāi)具原材料入庫(kù)單，當(dāng)天給財(cái)務(wù)部門，并要求價(jià)、稅剝離。（四）原材料出庫(kù)時(shí)，必須有領(lǐng)料單，并注明領(lǐng)料部門、品種、數(shù)量、金額，并逐一下賬，同時(shí)庫(kù)管員有權(quán)提醒用料部門（特別是月底）按需領(lǐng)料，以免造成過(guò)多的庫(kù)外存貨。出庫(kù)時(shí)應(yīng)確保先進(jìn)先出。（五）每月盤點(diǎn)一次，應(yīng)由財(cái)

3、務(wù)人員、庫(kù)管人員各一人進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)，應(yīng)如實(shí)填報(bào)盤點(diǎn)表，盤點(diǎn)人員簽章后報(bào)生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理。（六）庫(kù)管員應(yīng)做到賬賬、賬實(shí)相符，每月底應(yīng)與財(cái)務(wù)部門進(jìn)行對(duì)賬，對(duì)于盤盈、盈虧的原材料應(yīng)及時(shí)查明原因，及時(shí)調(diào)整賬務(wù)，對(duì)于盈虧的原材料要追查原因，對(duì)個(gè)人因工作失誤造成短少的要追究個(gè)人責(zé)任，責(zé)任人要承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，態(tài)度不端正的還要進(jìn)行處罰，對(duì)于賬賬、賬實(shí)不相符及懸而未決的問(wèn)題，必須與財(cái)務(wù)人員及時(shí)對(duì)賬，分清責(zé)任。（七）工作時(shí)對(duì)包裝破漏有異狀的，應(yīng)及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。（八）原材料的出入庫(kù)調(diào)拔單、移庫(kù)單，應(yīng)及時(shí)送到財(cái)務(wù)部門，因壓?jiǎn)卧斐沙杀静粚?shí)的，給予壓?jiǎn)稳私?jīng)濟(jì)處罰，按票面的5%扣發(fā)工資。（九）驗(yàn)收入庫(kù)中，發(fā)現(xiàn)貨單不符，保管員

4、有權(quán)拒收，但要給予暫時(shí)保管，不準(zhǔn)動(dòng)用，相關(guān)人員要及時(shí)與發(fā)貨單位聯(lián)系，盡快解決。（十）庫(kù)房應(yīng)通風(fēng)除塵，通風(fēng)口應(yīng)裝有易清洗的耐腐蝕網(wǎng)罩，門窗應(yīng)有防蠅蟲(chóng)和防鼠設(shè)施，庫(kù)房附進(jìn)應(yīng)有消防設(shè)施，庫(kù)房?jī)?nèi)墻面和地面應(yīng)保持干燥，物資應(yīng)分類堆放，離墻離地堆碼整齊。（十一） 肉類原料冷庫(kù)應(yīng)保持原料凍結(jié)的溫度范圍，對(duì)溫度狀況適時(shí)監(jiān)測(cè)，每天二次，并進(jìn)行記錄。（十二）無(wú)關(guān)人員不得隨意進(jìn)入庫(kù)房，庫(kù)管員不得在庫(kù)房聊天、抽煙，注意防火、防水、防潮。下班后應(yīng)關(guān)閉電源，關(guān)好門窗，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，任何人不得再入庫(kù)房。（十三） 各領(lǐng)料部門領(lǐng)料時(shí)，必須通過(guò)庫(kù)管員按實(shí)際用料數(shù)據(jù)領(lǐng)料， 未經(jīng)庫(kù)管員同意不得亂拿其它原料，一旦發(fā)現(xiàn)，作為偷盜處理（按

5、本原料的進(jìn)價(jià)加倍罰款）。三、成品庫(kù)管理制度保管員必須加強(qiáng)管理，認(rèn)真做好成品的出入庫(kù)工作。1、 衣、帽整潔，著裝上崗。2、 做好產(chǎn)品的保管工作，防止發(fā)生霉變、蟲(chóng)蛀、鼠咬、銹損，搬動(dòng)產(chǎn)品要輕拿輕放，保證產(chǎn)品完好無(wú)損。3、 合理使用倉(cāng)庫(kù)，科學(xué)堆碼，提高倉(cāng)庫(kù)利用率，產(chǎn)品堆放必須距地面15 公分以上，以防受潮4、堅(jiān)持盤點(diǎn)制度，做到每日一小盤，月終一大盤，并做好收、支、存日?qǐng)?bào)表，及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)。每月25 日為月終盤點(diǎn)時(shí)間，財(cái)務(wù)人員和保管員盤點(diǎn)后如實(shí)填報(bào)盤點(diǎn)表，并在盤點(diǎn)表上簽章以示負(fù)責(zé)。庫(kù)管員應(yīng)做到賬賬、賬實(shí)相符，如有不符，應(yīng)及時(shí)對(duì)賬，查明原因，及時(shí)調(diào)整賬務(wù)，如屬個(gè)人工作不負(fù)責(zé)造成的損失或短少，責(zé)任人應(yīng)承擔(dān)經(jīng)

6、濟(jì)責(zé)任。5、產(chǎn)品入庫(kù)按產(chǎn)品的名稱、數(shù)量逐一登記入賬，產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)，必須要有發(fā)貨單及領(lǐng)貨人簽名，認(rèn)真查驗(yàn)，及時(shí)報(bào)財(cái)務(wù)做賬，月底必須與財(cái)務(wù)對(duì)賬，做到賬實(shí)相符。6、嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入庫(kù)房，不得在庫(kù)房?jī)?nèi)閑聊、抽煙，不得存放私人物品。7、嚴(yán)禁白條子和任何不符合手續(xù)的憑證提貨，保管員不得擅自動(dòng)用產(chǎn)品和將產(chǎn)品轉(zhuǎn)借他人，嚴(yán)禁偷、吃拿產(chǎn)品。8、下班后，檢查倉(cāng)庫(kù)是否有不安全隱患，門窗是否關(guān)嚴(yán)，電源是否關(guān)閉，檢查無(wú)問(wèn)題后方可離開(kāi)，離庫(kù)后不得因私事進(jìn)入庫(kù)房。四、成品進(jìn)、出庫(kù)操作規(guī)程為了規(guī)范成品的管理，保證全廠成品生產(chǎn)和銷售的需要，同時(shí)也利于財(cái)務(wù)對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督和核算，特制定本規(guī)程如下：1、產(chǎn)品生產(chǎn)前，由成品庫(kù)協(xié)同銷售人員根據(jù)

7、市場(chǎng)需求開(kāi)具生產(chǎn)投料單，必須注明每次投產(chǎn)的產(chǎn)品名稱、數(shù)量、及規(guī)格等。2、成品入庫(kù)時(shí)，必須由庫(kù)管員與車間交貨人員共同驗(yàn)收，開(kāi)具成品入庫(kù)單，雙方簽字。同時(shí)根據(jù)投料單進(jìn)行核對(duì)，對(duì)未生產(chǎn)的部份，必須由車間寫出書(shū)面證明，報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字處理，否則由相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行賠償。3、成品入庫(kù)時(shí)發(fā)現(xiàn)的次品，庫(kù)管員可以拒收，同時(shí)按照次品的數(shù)量進(jìn)行登記，月末報(bào)財(cái)務(wù)。對(duì)可回收再利用的次品，由車間說(shuō)明原因后收回車間再加工，對(duì)不能利用又沒(méi)有合理原因的次品，由車間進(jìn)行賠償。 車間統(tǒng)計(jì)員也要對(duì)每日次品進(jìn)行登記，月末匯總交財(cái)務(wù)與倉(cāng)庫(kù)登記數(shù)量進(jìn)行核對(duì)。4、成品發(fā)出必須按照實(shí)際出庫(kù)的數(shù)量開(kāi)具出庫(kù)單，銷售數(shù)量確定后及時(shí)開(kāi)具發(fā)貨單，不能積壓發(fā)貨單據(jù)，及時(shí)核對(duì)保證日清月結(jié)。5、成品庫(kù)管理員必須每日做銷貨日?qǐng)?bào)表，記明當(dāng)日銷售量，月末做好全月成品進(jìn)、銷、存月報(bào)表交財(cái)務(wù)，由財(cái)務(wù)對(duì)其全月成品進(jìn)、銷、存情況