高中化學(xué) 52 氨基酸 蛋白質(zhì) 核酸課后提升訓(xùn)練（含解析）

1、專題五第二單元12014·南昌月考下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中不正確的()A蛋白質(zhì)是由多種­氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物B通常用酒精消毒，其原理是酒精使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性C濃的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白質(zhì)析出，加水后析出的蛋白質(zhì)又溶解D鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”可采用灼燒聞氣味的方法解析：氨基酸生成蛋白質(zhì)的反應(yīng)是縮聚反應(yīng)，不是加聚反應(yīng)，A項錯誤；無論何種形式的消毒，其原理都是使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去原有生理活性(死亡)，B項正確；鹽析是可逆的過程，C項正確；“人造絲”的成分是纖維素，灼燒時沒有燒焦羽毛的氣味，D項正確。答案：A2據(jù)最近的美國農(nóng)業(yè)研

2、究雜志報道，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)艾滋病病毒感染者的免疫力，對控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為，則下列說法中不正確的是()A半胱氨酸屬于­氨基酸B半胱氨酸是一種兩性化合物C兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽的結(jié)構(gòu)簡式為D與NaOH溶液加熱時可放出一種堿性氣體解析：由題給半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡式可知，氨基在羧基的鄰位碳原子上，所以是­氨基酸；因為氨基為堿性基團(tuán)，羧基為酸性基團(tuán)，所以它是一種兩性化合物；兩分子的半胱氨酸脫水形成二肽應(yīng)是氨基與羧基反應(yīng)的結(jié)果，形成的二肽的結(jié)構(gòu)簡式應(yīng)為，C不正確；因該物質(zhì)是氨基酸的銨鹽，電離生成的NH與OH反應(yīng)會放出氨氣。答案：C3下列

3、物質(zhì)中既能與鹽酸反應(yīng)，又能與NaOH溶液反應(yīng)的是 ()NaHCO3(NH4)2SAl(OH)3NH4ClH2NCH2COOHCH3COOHABCD解析：既能與鹽酸反應(yīng)又能與NaOH溶液反應(yīng)的物質(zhì)有：多元弱酸酸式鹽(如NaHCO3)、弱酸弱堿鹽如(NH4)2S、兩性化合物如Al(OH)3、氨基酸、Al2O3等。答案：D4L多巴是一種有機(jī)物，它可用于帕金森氏綜合征的治療，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列關(guān)于L多巴的酸、堿性的敘述正確的是()A既沒有酸性，又沒有堿性B既具有酸性，又具有堿性C只有酸性，沒有堿性D只有堿性，沒有酸性解析：氨基酸的重要性質(zhì)就是其兩性，其中氨基(NH2)具有堿性，羧基(COOH)具

4、有酸性。答案：B5青霉素是一種良效廣譜抗生素，經(jīng)酸性水解后得到青霉素氨基酸分子的結(jié)構(gòu)簡式為：下列關(guān)于該物質(zhì)敘述不正確的是()A屬于­氨基酸B能發(fā)生加聚反應(yīng)生成多肽C核磁共振氫譜上共有5個峰D青霉素過敏嚴(yán)重者會導(dǎo)致死亡，用藥前一定要進(jìn)行皮膚敏感試驗解析：該物質(zhì)發(fā)生縮聚反應(yīng)生成多肽。答案：B6將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好袋口，浸入流動的溫水中，經(jīng)過足夠時間后，取袋內(nèi)液體分別與碘水、新制的Cu(OH)2(加熱)和濃HNO3(微熱)作用，其現(xiàn)象分別是()A顯藍(lán)色、無現(xiàn)象、顯黃色B顯藍(lán)色、紅色沉淀、無現(xiàn)象C無現(xiàn)象、無紅色沉淀、顯黃色D無現(xiàn)象、紅色沉淀、無現(xiàn)象 解析：淀粉漿在淀粉

5、酶的作用下發(fā)生水解，水解最終生成葡萄糖。酶是大分子，不能透過半透膜；葡萄糖是小分子，可以透過半透膜。最后，袋內(nèi)只剩下酶和水。答案：C7已知某氨基酸的相對分子質(zhì)量小于200，且氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為05，則其分子中碳的個數(shù)最多為()A5個B6個C7個D8個解析：氨基酸分子中既有氨基又有羧基(COOH)，若該氨基酸分子中有1個羧基，則其相對分子質(zhì)量為32÷0564；若該氨基酸分子中有2個羧基，則其相對分子質(zhì)量為64÷05128；若該氨基酸分子中有3個羧基，則其相對分子質(zhì)量為96÷05192。該氨基酸的相對分子質(zhì)量小于200，所以其分子中最多有3個羧基，除去3個羧基和1個氨基

6、的相對分子質(zhì)量，殘余基團(tuán)的相對分子質(zhì)量為41，其中最多有3個碳原子，即該氨基酸分子中最多有6個碳原子。答案：B8酶是蛋白質(zhì)，因而具有蛋白質(zhì)的特性，酶又是生物制造出來的催化劑，能在許多有機(jī)反應(yīng)中發(fā)揮作用，如圖表示溫度t與反應(yīng)速度v的關(guān)系曲線，有酶參加的是()解析：開始時溫度升高及酶的催化作用使反應(yīng)速率加快，但溫度升高至一定程度時，酶蛋白受熱凝固變性而逐漸失去催化活性，所以速率又降低。答案：D9做以下實驗可證明氨基乙酸晶體中同時存在羧基和氨基，請?zhí)羁眨?1)在一支試管中加入2 mL蒸餾水，再加入1滴極稀的燒堿溶液，在此溶液中加入兩滴酚酞試液，此時溶液稍顯粉紅色，然后加入一小粒氨基乙酸晶體，溶液的粉

7、紅色褪去。說明氨基乙酸分子中有_基，顯示出了_性，反應(yīng)的離子方程式為_ _，此時生成的鹽仍含有游離的_基，而具有_性。(2)同樣在盛有蒸餾水的試管中加入紫色石蕊試液及一滴稀鹽酸，使溶液稍顯紅色，然后加入一小粒氨基乙酸晶體，溶液由紅色轉(zhuǎn)變?yōu)樽仙?，說明了氨基乙酸分子中有_基，顯示出了_性，反應(yīng)的離子方程式為_，此時生成的鹽因仍含有游離的_基，而具有_性。解析：氨基乙酸具有NH2和COOH，當(dāng)?shù)稳牒犹腘aOH溶液時紅色褪去，說明堿被中和了，即COOH反應(yīng)，NH2存在；當(dāng)?shù)渭佑惺锏柠}酸時，紅色變?yōu)樽仙?，說明酸被中和，即NH2參與了反應(yīng)，保留有COOH。答案：(1)羧酸H2NCH2COOHOHH2

8、NCH2COOH2O氨堿(2)氨堿H2NCH2COOHHHOOCCH2NH羧酸10某些兒童偏食，喜歡吃一些豆類作物制成的食品，不喜歡吃動物性食品。豆類作物中含有的天然蛋白質(zhì)在酶的作用下，發(fā)生水解生成A、B兩種有機(jī)物，其中，A的化學(xué)式為C4H7O4N，B的化學(xué)式為C6H14O2N2。已知A、B的分子結(jié)構(gòu)中均不含甲基，且鏈端都含有官能團(tuán)。試回答：(1)試判斷A、B的水溶液的酸堿性：A_；B_。(2)寫出A、B的結(jié)構(gòu)簡式A_；B_。(3)寫出A與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。解析：天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都是­氨基酸，故A、B的分子結(jié)構(gòu)中均含有，除此之外，A分子中剩余C2H3O2。根據(jù)已知

9、條件“不含甲基，且鏈端都含有官能團(tuán)”可知，C2H3O2只能為CH2COOH，則A的結(jié)構(gòu)簡式為。B分子中剩余部分為C4H10N，同理可得該部分官能團(tuán)只能為NH2，即CH2CH2CH2CH2NH2，則B的結(jié)構(gòu)簡式為。另外，在氨基酸分子中，一般來說若羧基數(shù)目大于氨基數(shù)目，則其分子顯酸性，若氨基數(shù)目大于羧基數(shù)目，溶液則顯堿性，氨基酸分子中含有羧基(COOH)和氨基(NH2)，具有兩性，可以與堿、酸發(fā)生反應(yīng)，生成相應(yīng)的鹽和水。答案：(1)酸性堿性11營養(yǎng)品和藥品都是保證人類健康不可缺少的物質(zhì)，其性質(zhì)和制法是化學(xué)研究的主要內(nèi)容。已知酪氨酸是一種生命活動不可缺少的氨基酸，它的結(jié)構(gòu)簡式如下：(1)酪氨酸能發(fā)生

10、的化學(xué)反應(yīng)類型有_。A取代反應(yīng)B氧化反應(yīng)C酯化反應(yīng)D中和反應(yīng)(2)在酪氨酸的同分異構(gòu)體中，同時滿足如下三個條件的，除酪氨酸外還有_種。屬于氨基酸且“碳骨架”與酪氨酸相同與氯化鐵溶液能發(fā)生顯色反應(yīng)氨基(NH2)不與苯環(huán)直接相連(3)已知氨基酸能與堿反應(yīng)，寫出酪氨酸與足量的NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。解析：(1)由酪氨酸的分子結(jié)構(gòu)可知，分子中含有NH2、COOH、OH及苯環(huán)，因此酪氨酸應(yīng)該具有氨基酸、酚、羧酸所具有的性質(zhì)，能發(fā)生中和反應(yīng)、酯化反應(yīng)、取代反應(yīng)和氧化反應(yīng)。(2)由于碳骨架相同，且含有酚羥基，則酪氨酸中羥基處于鄰位、間位的有2種；碳骨架變?yōu)楹笈cOH處于鄰、間、對位的有3種，總共5種

11、。(3)酚羥基與羧基均能與NaOH發(fā)生反應(yīng)。答案：(1)ABCD(2)5(3) 122014·云南大理模擬(1)­氨基酸能與HNO2反應(yīng)得到­羥基酸。如：HNO2N2H2O試寫出下列變化中A、B、C、D四種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式：A_，B_，C_，D_。(2)下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是_(填選項代碼)。Al2O3Al(OH)3氨基酸二肽(NH4)2CO3NaHCO3纖維素蛋白質(zhì)ABCD全部解析：(1)生成A的反應(yīng)顯然是中和反應(yīng)；生成B的反應(yīng)是題給信息的應(yīng)用，只要把NH2改寫成OH即可；生成C的反應(yīng)從題目容易知道是氨基酸的縮合反應(yīng)；生成D

12、的反應(yīng)從B的結(jié)構(gòu)容易推出是酯化反應(yīng)。(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應(yīng)，但三者均不能發(fā)生水解反應(yīng)；二肽和蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中均含有NH2、COOH及，因此與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應(yīng)，且均能發(fā)生水解反應(yīng)；中含有OH和COONa，OH能與NaOH反應(yīng)，COONa能與HNO3反應(yīng)，且COONa能水解；纖維素與NaOH不反應(yīng)。答案：(1) (2)B13A、B兩種有機(jī)物的分子式相同，都可用CaHbOcNd表示，且acb，acd。已知A是天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物；B是一種含有醛基的硝酸酯。試回答：(1)A和B的分子式是_。(2)光譜測定顯示，A的分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基，則A的結(jié)構(gòu)簡式為_ _。(3)光譜測定顯示，B的烴基中沒有支鏈，則B的結(jié)構(gòu)簡式為_ _。解析：(1)因B是含醛基的硝酸酯，可設(shè)其結(jié)構(gòu)簡式為