校園食品安全調(diào)查報(bào)告(共5頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上校園食品安全調(diào)查報(bào)告一、 前言當(dāng)前，國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。俗話說(shuō)“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。因此，我們課題小組展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過(guò)這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái)，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。二、 課題的展開本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主，實(shí)地考察、訪談法為輔。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察，來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所

2、在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問(wèn)卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來(lái)有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查方式，了解同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見所聞，來(lái)進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。三、 調(diào)查的結(jié)果及分析調(diào)查問(wèn)卷總結(jié)：為進(jìn)一步提高學(xué)生

3、的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè)，建設(shè)和諧校園。四川大學(xué)軟件學(xué)院2010級(jí)3班的活動(dòng)小組針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問(wèn)題調(diào)查表，于10月底11月在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷84份，收回84份，有效問(wèn)卷84份。 根據(jù)問(wèn)卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：一、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對(duì)學(xué)校食堂的的食品安全的總體評(píng)價(jià)滿意的學(xué)生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺(jué)得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%；覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境

4、、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%；覺(jué)得食堂的食材一般新鮮的占65.5%, 不新鮮的占30.2%。二、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認(rèn)為較差占27.2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒(méi)有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒(méi)洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。三、對(duì)于購(gòu)買可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到比較正規(guī)的

5、商店購(gòu)買，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著相對(duì)比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費(fèi)者購(gòu)買食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購(gòu)物相對(duì)比較放心，大部分學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去購(gòu)買“三無(wú)”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無(wú)”是哪三無(wú)；對(duì)散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意，說(shuō)明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識(shí)能力，好在國(guó)家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施（國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱QS)”標(biāo)志才能上市銷售。）。

6、這樣更能保障食品安全。四、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道，說(shuō)明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過(guò)這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識(shí)的來(lái)源有限。足以說(shuō)明有關(guān)部門對(duì)于食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費(fèi)維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。實(shí)地調(diào)查總結(jié)：1. 調(diào)查時(shí)間:2010年1月4日2. 調(diào)查地點(diǎn):拉面館.超市3. 調(diào)查內(nèi)容:調(diào)查餐館的食材是否新鮮,飯菜制作過(guò)程是否衛(wèi)生,同學(xué)對(duì)餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意,調(diào)查周圍私營(yíng)餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安

7、全安與衛(wèi)生.4. 總體情況及分析 總的來(lái)說(shuō),學(xué)校食品安全問(wèn)題是過(guò)關(guān)的.1.食堂篇一餐食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對(duì)衛(wèi)生,碗筷都經(jīng)過(guò)消毒處理.就餐時(shí)間會(huì)有工作人員及時(shí)清理餐桌上的剩飯,保持清潔蘭州拉面館規(guī)模較小,人手不及一餐,所以難免清理餐桌不及時(shí),但總體不錯(cuò).2.商業(yè)街篇私營(yíng)餐館均有衛(wèi)生許可證.在超市抽查的食品均未過(guò)期. 三.當(dāng)前存在的問(wèn)題 1.食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛(wèi)生. 2. 超市會(huì)賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價(jià)麻辣垃圾食品. 3. 同學(xué)對(duì)食品安全的關(guān)心程度不夠高.四、 針對(duì)調(diào)查結(jié)果的建議1. 各級(jí)教育行政主管部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全重視。進(jìn)一步提高食品衛(wèi)生安全的意識(shí)，切實(shí)樹立“

8、學(xué)生健康安全第一”的思想2. 在商業(yè)街各個(gè)小店采用顧客投票的方式，對(duì)店內(nèi)蔬菜、肉類，以及制作過(guò)程衛(wèi)生與否進(jìn)行投票。這樣，可以讓顧客有選擇的余地，同時(shí)還可以讓小店提高自身的衛(wèi)生水平。 3.在安全監(jiān)管體系，工商、衛(wèi)生等部門努力之下，學(xué)校也要對(duì)校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)進(jìn)行定期的衛(wèi)生監(jiān)查，以保證學(xué)生使用安全衛(wèi)生的食品。4. 可在校內(nèi)設(shè)立由學(xué)生組成的衛(wèi)生檢查“小部門”，分級(jí)分部門明確劃分職責(zé)。對(duì)校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)展開衛(wèi)生調(diào)查，并作出報(bào)告，使學(xué)生們有一個(gè)清晰的消費(fèi)規(guī)劃。5. 學(xué)生會(huì)可以在青春廣場(chǎng)舉行展板，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、維

9、權(quán)法律等知識(shí)的教育，增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí)，提高維權(quán)能力，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法利益。6.學(xué)生們?nèi)粼谛?nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品，可及時(shí)向相關(guān)部門舉報(bào)。若物品發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理，可以向消費(fèi)者權(quán)益協(xié)會(huì)舉報(bào)。五、 附：關(guān)于校園食品安全問(wèn)題的調(diào)查問(wèn)卷同學(xué),您好！我們正在開展一項(xiàng)有關(guān)校園食品安全的實(shí)踐活動(dòng)，十分感謝您參與此次問(wèn)卷調(diào)查。關(guān)注校園食品安全！關(guān)注自身健康！ 讓我們共同努力！1. 請(qǐng)問(wèn)您經(jīng)常就餐的地點(diǎn)是？A. 學(xué)校食堂 B. 校園周邊小攤點(diǎn)或小餐館 C. 到超市購(gòu)買食品D.其它: 2. 您這樣選擇的理由是？A. 味道好 B. 質(zhì)量好 C. 其他： 食堂篇1. 您對(duì)學(xué)校食堂食品安全的總體評(píng)價(jià)是？A.

10、很滿意 B. 一般滿意 C. 不滿意 D. 很不滿意2. 您覺(jué)得食堂提供的餐具的安全性如何？A. 很安全 B. 一般 C. 不安全3. 您覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境怎么樣？A. 很滿意 B. 一般滿意 C. 不滿意 D. 很不滿意4. 您覺(jué)得食堂的食材是否新鮮？A. 挺新鮮的 B. 一般新鮮 C. 不新鮮5. 關(guān)于食堂工作人員戴口罩A. 強(qiáng)烈建議 B. 建議 C. 無(wú)所謂商業(yè)街篇1. 去超市買東西時(shí)，是否關(guān)注食品的生產(chǎn)日期？A. 對(duì)每一種產(chǎn)品都很注意 B. 只對(duì)個(gè)別產(chǎn)品注意，例如 C. 沒(méi)想過(guò)要注意2. 您是否關(guān)注小攤點(diǎn)有無(wú)衛(wèi)生許可證的問(wèn)題？A. 一直很注意 B. 偶爾注意 C. 從來(lái)沒(méi)想過(guò)3. 您覺(jué)得商業(yè)街小飯館的衛(wèi)生條件如何（普遍）？A. 很滿意 B. 一般滿意 C. 不滿意 D. 很不滿意4. 您覺(jué)得小攤點(diǎn)或者小餐館存在的食品安全隱患主要是 多選題A. 原材料不衛(wèi)生 B. 食品加工、生產(chǎn)過(guò)程不衛(wèi)生 C. 就餐環(huán)境不衛(wèi)生D. 食品包裝、餐具不衛(wèi)生 E. 其它: 其他1. 您知道“三無(wú)”產(chǎn)品是哪“三無(wú)”嗎？A. 知道 B. 不知道2. 在校園食品安全方面，您最擔(dān)心的問(wèn)題是 多選題A.