發(fā)展綠色飯店的必要性及對策研究文獻綜述

1、文獻綜述旅游管理發(fā)展綠色飯店的必要性及對策研究一、査閱中外文獻資料目錄，所査閱的中外文獻資料理工科專業(yè)至少10 篇，文科類專業(yè)至少15篇，其中外文文獻至少2篇(含作者.書名或論文 題目、出版社或刊名、出版年月或期號及頁碼等，未經(jīng)木人查閱的文獻資 料目錄不得列上)1趙梅芳.關(guān)于創(chuàng)建綠色飯店的兒點思考J科技信息，2008, (13)： 317-319.李沐純，魏衛(wèi).近十年我國綠色飯店研究綜述N.華南理工大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué) 版)，2010, 12(1):23-28.胡阿芹.我國綠色酒店發(fā)展中存在的問題及解決策略J.現(xiàn)代商業(yè)，2007, (27)： 108-1094田芳我國飯店發(fā)展趨勢知識經(jīng)濟，201

2、b (16)： 1515李巖松.綠色飯店的創(chuàng)建背景及發(fā)展趨勢分析J.內(nèi)蒙古經(jīng)濟與科技，2010, 10(19)： 15-16盧睿中國創(chuàng)建綠色飯店的進程及問題思考N南宇職業(yè)技術(shù)學(xué)業(yè)學(xué)報,2006,11(4)：67-717賀浩然論綠色營銷以飯店營銷為例J經(jīng)濟研究導(dǎo)刊，201 b (23) : 203-2048黃秀微.創(chuàng)建“綠色飯店”存在的不足及解決方法探析J.中國新技術(shù)新產(chǎn)品，2009,(4)： 1949李日欣創(chuàng)建綠色飯店的原則與措施J黑龍江對外經(jīng)貿(mào)，201 h (6)：10周曉梅.飯店可持續(xù)發(fā)展之路：創(chuàng)建綠色飯店J.經(jīng)濟研究導(dǎo)刊，2011,11孫長青.綠色飯丿占發(fā)展措施及意義J.文學(xué)教育，201

3、0, (6)： 49-50!2饒雪梅.論綠色飯店及其在我國的發(fā)展J.江西社會科學(xué)，2003, (6)：38-39, 44(11) ： 34-35124-12513嚴寬榮，楊杰低碳經(jīng)濟視域下的綠色飯丿占發(fā)展策略探討J江蘇商論，2011, (1)： 7-814胥俊.飯店也可持續(xù)發(fā)展的必然選擇一綠色飯店J企業(yè)家天地，2010, (8)： I4M4215王曉羽綠色飯店的SWOT分析及對策卩企業(yè)技術(shù)開發(fā)，2009, 28 (1)： 68-69,16韓笑綠色飯店及其營銷策略J特區(qū)經(jīng)濟，2007, (9)： 301-302 17廖晶晶，鐘永德談節(jié)能減排與創(chuàng)建綠色飯店J湖南省環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2011

4、, 17 (6) : 38-40 18孟慶杰，陳學(xué)清，謝中田飯店業(yè)導(dǎo)論M第一版北京：中國旅游出版社,2009, 233-247.19 Imran Rahman, Dennis Reynolds, Stefani Svaren How green are North Americanhotels? An exploration of low-cost adoption practicesJ. International Journal of HospitalityManagement 2011, (1143)20 Abraham Pizam . Green hotels: A fad, ploy

5、 or fact of life? J. International Journal of Hospitality Management, 2009,(28)二、文獻綜述(含木選題國內(nèi)外研究現(xiàn)狀.研究主要成果.發(fā)展趨勢、存在問題等內(nèi)容，字數(shù)不少于2000字，力求內(nèi)容切題，具有綜合歸納性。)(-)綠色飯店研究現(xiàn)狀近年來，隨著綠色理念在飯店發(fā)展中日益受到重視和關(guān)注，綠色飯店已成為當今及 未來飯店業(yè)發(fā)展的方向。國內(nèi)外關(guān)于綠色飯店的研究和實踐也越來越多，各界學(xué)者的研 究成果也各不相同?？偟膩碚f，綠色飯店的增長使得國內(nèi)關(guān)于這方面的研究文獻也增加 了不少，對于綠色飯店的理解和研究開始普及，研究成果也逐漸接

6、軌國際水平。這些研 究成果對我國綠色飯店的改造和發(fā)展有著重要的指導(dǎo)意義。L綠色飯店概念論述。什么是綠色飯店，乂是如何科學(xué)地、準確地、完整地界定，對于如何精準認識飯店 的發(fā)展道路具有重要意義。綠色飯店的概念是20世紀80年代誕生于歐美發(fā)達國家，90年代中期，國外“綠 色飯店”的理念傳入我國。關(guān)于綠色酒店定義的研究，縱觀國內(nèi)對飯店品牌的相關(guān)研究 材料，不同學(xué)者從不同角度著手的理解，下面是兒種有代表性的觀點:以可持續(xù)發(fā)展觀為切入點。王曉羽(2009):綠色飯店是與可持續(xù)發(fā)展緊密相連的，是指能為社會提供舒適、 安全、有利于人體健康的產(chǎn)品，并且在整個經(jīng)營過程中，以一種對社會、對環(huán)境負責(zé)的 態(tài)度，堅持合理

7、利用資源，保護生態(tài)環(huán)境的飯店中國國家旅游局(2006)：中國國家旅游局頒布的綠色旅游飯丿占標準將綠色飯 店定義為：以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅持清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)綠色消費，保護生態(tài)環(huán)境的飯店, 其核心內(nèi)涵就是飯店應(yīng)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中加強對環(huán)境的永續(xù)保護和資源的合理利用。田芳（2011）：綠色飯店是指在發(fā)展過程中，以可持續(xù)發(fā)展思想為指導(dǎo)方針，采取 一系列節(jié)能降耗和促進環(huán)境和諧發(fā)展的經(jīng)營管理行為，并向消費者提供安全、健康、環(huán) 保的產(chǎn)品和服務(wù)，以達到經(jīng)濟效益.社會效益和環(huán)境效益相統(tǒng)一 U的的飯店。所謂“綠色”，顧名思義就是環(huán)保的、低碳的、節(jié)能的。以上三種觀點都是從可持 續(xù)發(fā)展觀角度出發(fā)的，各位學(xué)者通過對可持續(xù)發(fā)

8、展觀的理解和分析，聯(lián)系飯店業(yè)緊密聯(lián) 系可持續(xù)發(fā)展的必要性和必然性，在飯丿占運行經(jīng)營中倡導(dǎo)綠色生產(chǎn)、綠色消費、綠色經(jīng) 營。從飯店管理方面為切入點。李巖松（2010）：在現(xiàn)階段，綠色飯店應(yīng)盡可能做到：整個飯店的建設(shè)對環(huán)境的破 壞最??；運行過程中資源、能源消耗盡可能低；向可能提供滿足人體健康需求的產(chǎn)品并 能積極參與社會的環(huán)境保護活動。胡阿芹（2007）：綠色酒店，指為社會提供舒適、安全、有利于人體健康的產(chǎn)品與 服務(wù)，并在整個經(jīng)營管理過程中，以一種對社會、環(huán)境、資源負責(zé)任的態(tài)度，堅持有效 利用資源，保護生態(tài)環(huán)境，引導(dǎo)合理消費的穩(wěn)定、協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的酒店。趙梅芳（2008）定義為：綠色飯店是指運用安全、

9、健康、環(huán)保理念，堅持綠色管理、 倡導(dǎo)綠色消費、保護生態(tài)和合理使用資源的飯店。安全是指飯店具有相應(yīng)的公共安全設(shè) 施和食品安全保證系統(tǒng)。健康是指飯店為消費者提供有益于身心健康的服務(wù)和產(chǎn)品。環(huán) 保是指飯店經(jīng)營減少對環(huán)境的污染、節(jié)能降耗。從上述各位專家學(xué)者對綠色飯店的研究可以看出，綠色飯店首先是建立在酒店基本 的服務(wù)功能之上，在保證飯丿占為客人提供服務(wù)的同時，以可持續(xù)發(fā)展觀為指導(dǎo)，轉(zhuǎn)變飯 店的經(jīng)營理念、管理方式、發(fā)展方針等，使得飯店在經(jīng)營的過程中，節(jié)能減排、科學(xué)的 降低能耗，達到環(huán)境效益、經(jīng)濟效益、社會效益共贏的局面。2.關(guān)于綠色飯店研究的分析。有多位學(xué)者提出，未來的飯店發(fā)展必須要走上綠色之路，這樣不

10、僅能對生態(tài)環(huán)境做 出巨大貢獻，也能給社會經(jīng)濟帶來不小的好處。他們認為，飯丿占在經(jīng)營中，為消費者提 供安全、健康、環(huán)保的產(chǎn)品和服務(wù)是第一要務(wù)，同時注重保護環(huán)境，注重節(jié)能減排，將 綠色的理念也要落實到每項決策中去。孫長青（2010）創(chuàng)建綠色飯店將有效節(jié)約能源, 降低飯店的經(jīng)營成本，增強競爭能力；符合消費新趨勢，利于飯丿占擴大市場份額等。說 明了發(fā)展綠色飯店對飯店自身的童義和作用。各位學(xué)者在研究綠色飯店理論的同時也積極地將現(xiàn)實中的問題和具體環(huán)境結(jié)合進 去。廖晶晶，鐘永德（2011）飯店業(yè)節(jié)能減排是建設(shè)節(jié)約型、環(huán)境友好型經(jīng)濟，構(gòu)建和 諧社會的客觀需求，也是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵和制高點。將綠色飯店的發(fā)展建立的

11、節(jié)能減排 的具體要求上，聯(lián)系了實際，更具有現(xiàn)實童義。而不同的學(xué)者在如何實現(xiàn)飯店“綠色”的轉(zhuǎn)變這方面有不同的見解，主要都括了綠 色文化、綠色服務(wù)、綠色產(chǎn)品和綠色營銷等若干方面，不同的是注重的方面有所不一。對于這些，綠色營銷更偏向?qū)儆诰频旯芾矸矫嬖搼?yīng)對問題，對于這方面的研究也更加詳 細深入一些。韓笑（2007）,綠色飯店營銷是連接綠色飯丿占產(chǎn)品與綠色飯店市場的基本 環(huán)節(jié)，也是綠色飯店經(jīng)營管理的中心環(huán)節(jié)。（二）綠色飯店研究的發(fā)展趨勢21世紀是被人們稱為“知識經(jīng)濟”、“網(wǎng)絡(luò)技術(shù)”、“綠色環(huán)?！钡臅r代，飯丿占業(yè)作為二十一世紀的朝陽產(chǎn)業(yè)，將面臨著新的挑戰(zhàn)和前所未有的發(fā)展機遇。綠色飯店是 飯店業(yè)應(yīng)對環(huán)境惡化

12、嚴重，資源日趨緊缺的現(xiàn)狀所改革的重要道路，想要在當前社會中 生存和發(fā)展下去，轉(zhuǎn)變飯店經(jīng)營者和管理者的思想，改變飯店發(fā)展的原有模式，摒除不 科學(xué)不合理的決策行動是最迫切的任務(wù)。我們要根據(jù)這個最迫切任務(wù)的要求，對綠色飯 店的發(fā)展提出一些有意義的建議。（三）當前綠色飯店研究存在的問題相對于管理科學(xué)的其他領(lǐng)域，我國旅游管理、飯店管理學(xué)科領(lǐng)域的整體水平從U前 來說還是較為薄弱，U前還存在著以下問題:1現(xiàn)有文章的研究內(nèi)容來看，現(xiàn)有大多數(shù)文獻的研究范圍仍然停留在對綠色飯店的概念涵義、綠色飯店經(jīng)營的意義、原則和飯店綠色管理主要涉及的內(nèi)容及一般性的發(fā) 展對策等方面的探討，理論分析、定性分析較多，內(nèi)容大多趨于雷同。2.對于綠色飯店的發(fā)展而言，這些理論指導(dǎo)不夠細致深入，不是從一線取得的材料數(shù)據(jù)未必十分準確，得出的研究成果也未必是準確的。飯店經(jīng)營者要想有一個正確的 決策就必須掌握各個方面準確的信息和資料。3.研究的理論成果和現(xiàn)實中的具體問題不相適應(yīng)。每個飯店都有自己的特色和優(yōu)劣勢，所需相關(guān)的對策和建議必須具有鮮明的針對性，可操作性，而學(xué)者們提出的統(tǒng)一 的改革方法未必都適用。因而，在統(tǒng)一的政策下乂針對各種不同類型的飯店提出改革和 發(fā)展的措施，對飯店的發(fā)展來說顯得更加要。綠色飯店是飯店行業(yè)未來的發(fā)展U標和唯一堅持的改革道路，以科學(xué)的可持續(xù)發(fā)展觀為指導(dǎo)，把握發(fā)展規(guī)律，針對飯店具體的特點和要求，建立合理的管理