土豆的食用方法

1、、青豌豆拌土豆泥:取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味后，將花椒鏟 出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌 勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調(diào)拌均勻。二、牛肉土豆泥：牛肉片炸好后用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片， 蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調(diào)味。將里脊牛 肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。三、酸奶酪土豆泥：在土豆泥中加入酸奶酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調(diào)入鹽和胡椒粉。將土 豆泥倒入一個(gè)盤中，加熱至干后即可。四、西式土豆泥一一寶寶食品土豆、黃油、糖、煉乳適量，土豆煮熟后搗碎，拌入黃油、糖、煉乳，

2、用圓 勺子挖一大一小兩個(gè)圓球，大的放下面，小的放上面，做成鳥形，再用杏仁做鼻 子，巧克力屑或者綠豆做眼睛，小鳥做好了。五、咖喱土豆?jié)鉁蜔裏岢聪阊笫[末，再炒牛肉餡，再加小土豆丁繼續(xù)炒，加小蘑菇丁，加蕃 茄丁，（你手頭有什么菜就切成小丁加里面）再加水適量小火燉，加鹽、咖喱、味 精、辣椒面，如果嫌湯不夠濃，可以加點(diǎn)芡，做出來的菜意想不到的漂亮，每次 請客都是湯到鍋干。六、青椒土豆絲切好的土豆絲在水里濾一下，去掉表面的淀粉。水燒開加點(diǎn)白醋（沒有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進(jìn)去過一下。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為 了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味后倒入土豆絲翻炒， 再放入青

3、椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最后放，道理同上。另外，如果 炒的時(shí)候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦。 糖切記不可在鍋里停留時(shí)間過長，會(huì)糊的。七、西紅柿土豆湯西紅柿切塊先在少量油里炒一炒。不用起鍋，直接加水，放入土豆片（記得 切薄一點(diǎn)）。等土豆熟了，還可以打個(gè)蛋，倒在湯里成蛋花。調(diào)料隨自己喜歡的 口味放，最后撒點(diǎn)蔥花。八、茄子燉土豆原料：1 、長條茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成適中的塊；2 、土豆若干，不要用刀改成規(guī)則的形狀，只要每個(gè)土豆塊薄厚差不多就行3 、大蒜用刀拍一下剝皮。4 、五花肉切片5 、小蔥切成蔥花。做法：炒鍋內(nèi)加油，燒熱后下蔥花爆鍋

4、，然后下肉翻炒幾下，放點(diǎn)鹽和醬油適量 ； 將土豆和茄子同時(shí)下鍋，翻炒；在炒的過程中加鹽、雞精、味精、少量的醋；翻炒 到基本上茄子都過了油、土豆顏色加深后，向鍋內(nèi)加清水，水量控制到菜的四分 之三位置；蓋上鍋蓋燉一會(huì)，出鍋前20秒左右加準(zhǔn)備好的大蒜、香菜或者香油。九、炒土豆絲主料：土豆配料：紅辣椒絲調(diào)料：鹽、食用油、糖、味精、白醋操作：土豆切絲，用水過一下去淀粉，起油鍋，油不要太多，放入鹽，油至七分熱 放入土豆絲翻抄，至土豆絲漸顯黃色變軟，加適量糖、味精調(diào)味，放入紅辣椒絲，淋少許白醋，翻抄一下后起鍋。十、土豆燉豆腐用料：土豆2個(gè)、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、 糖。作

5、法：1 、土豆去皮洗凈切塊或者切條2 、豆腐切片3 、蔥姜蒜切沫4 、豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止 燉的時(shí)候，煮爛了5 、放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調(diào)味，把土豆條放到鍋內(nèi)翻炒，翻炒5分鐘左右。6 、添水，水要高過土豆，7 、大火燉；土豆有6-7分熟的時(shí)候放入豆腐8 、小火燉，同時(shí)放東北大醬兩勺9 、快開鍋的時(shí)候放少許糖，調(diào)鮮10 、開鍋后?；鸩灰R上起鍋，悶3-5分鐘，讓醬香和豆腐香入味11 、起鍋，別忘記放味精或蘑菇精，加香菜末十一、象山式烤土豆主料：中等個(gè)土豆1公斤輔料：蔥頭（用醋、糖腌過的，俗稱養(yǎng)頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道 就差遠(yuǎn)了）以及汁水調(diào)料

6、：食用油（可加可不加）、鹽、味精操作：土豆，連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮，待熟后冷卻，打開蓋 子繼續(xù)煮至皮變皺即可。注意：要舍得放鹽，否則皮很難變皺。十二、干煸黃金土豆絲主料：土豆絲400克輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油作法：1 、土豆切細(xì)絲，用水被屏蔽廣告洗，去掉土豆絲裸露在外的淀粉。2 、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。3 、鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及 干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻后出鍋 裝盤，淋上芝麻香油。注：土豆絲一定要切細(xì)。十三、咸菜土豆湯主料

7、：土豆、咸菜、豆瓣輔料：鹽、糖、蘑菇精、高湯作法：1 、咸菜切碎，洗干凈，土豆切條，備用；2 、起油鍋，放少許油，加鹽，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟 后加入高湯（沒有也可以加水，但味道就要差好多）3 、待煮沸之后加入土豆，燉到土豆酥軟之后加入鹽（咸菜本身較咸，如果不 喜歡吃太咸的東西也可不加）、糖、蘑菇精調(diào)味，然后起鍋，味道很鮮美的說。十四、洋芋擦擦主料：土豆配料：面粉、辣醬（老干媽或阿香婆）、蔥、辣椒油、鹽作法：1 、把土豆洗凈去皮，切成小丁，小到黃豆粒大小最好，我試過用擦絲地擦 子，但口感不好。2 、把切好的土豆丁滾面粉，面粉不要太多，只要沾滿土豆即可。3 、把沾好面粉的土豆丁放

8、在籠屜上用水蒸，待蒸透蒸軟取出晾涼，用手打 散。4 、起油鍋放入辣醬、蔥末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜歡吃辣 可多加些辣椒油，臨出鍋加鹽。十五、拔絲土豆主料：土豆配料：食用油、糖作法：1 、土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。2 、鍋內(nèi)放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。此品外脆內(nèi)軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會(huì)變硬。十六、椒鹽小土豆主料：小土豆配料：食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽作法：1 、小土豆洗凈，用水煮熟，晾涼后用刀把小土豆壓扁，待用。2 、鍋里放少許油，加熱，將壓扁的小土豆倒入鍋內(nèi)

9、，加入少許鹽、糖和蔥 花翻炒出鍋即可。3 、可根據(jù)個(gè)人口味灑少許椒鹽。十七、老奶洋芋解釋一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆主料：土豆配料：蔥、辣椒面（有云南昆明產(chǎn)的單山蘸水魚調(diào)料更好）、鹽、蘑菇精、蔥 作法：1 、不管大小土豆一律放到鍋里煮（根據(jù)個(gè)人喜好，我喜歡幾乎成泥的，可以 煮到爛，以筷子能貫通整個(gè)土豆為好）2 、小土豆煮后撈起放到?jīng)鏊锘蛄罌龊笕テぃㄒ悄悴慌聽C的話也可直接去 皮），用小刀將土豆分解成丁備用3 、起油鍋將油燒至六成熱時(shí)放入辣椒面或蘸水魚調(diào)料，略微爆香一下即放 入土豆丁翻炒（別把辣椒面炸糊了，手腳的麻利程度和火候一樣重要，翻炒要將 辣椒面均勻裹在土豆丁上），加入鹽，蔥花，

10、臨起鍋時(shí)加蘑菇精拌勻起鍋。特點(diǎn)：香嫩爽滑，入口即化，是云南當(dāng)?shù)爻Ｒ姷募页２耍蚱淠鼙粵]牙的老 太太放心食用，故而被命名為老奶洋芋（老太太土豆）十八、俄式土豆沙拉主料：土豆配料：洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉作法：1）土豆整個(gè)煮熟，去皮切小塊冷卻備用2）將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒 （一種香料， 家里做不放也沒關(guān)系）炒香冷卻備用3）在1）、2）的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可十九、土豆南瓜湯主料：土豆、南瓜配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精作法：1 、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水2 、鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和

11、 蘑菇精少許3 、把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜 58分鐘（也 可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可此湯酸鮮可口 ,是mm呆養(yǎng)美容的靚湯二十、香菜土豆泥（渝味）主料：黃土豆若干（白土豆做出來味道有點(diǎn)差哈）輔料：香菜調(diào)料：紅辣子，大花椒、鹽、食用油、味精、香菜操作：1）將土豆放入沸水中煮熟后撈起搗爛備用。2）在鐵鍋或平底鍋中加入適量食用油致八成熟， 將搗爛的土豆倒入鍋中，配 以紅辣子，大花椒、鹽、味精，中火翻炸至有焦黃鍋巴。3）取出裝盤，撒上切碎的香菜。二一、咖喱土豆主料：土豆三到四個(gè)、洋蔥一個(gè)、胡蘿卜一根調(diào)料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量作法：1 、土豆切塊洗去淀

12、粉，胡蘿卜、雞肉切丁，洋蔥切絲2 、鍋洗凈放油，加熱后放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒，加水，大火 煮十分鐘后起鍋（水要多加，大火煮食比較費(fèi)水，容易干鍋），見洋蔥融化即可，加入 咖喱（咖喱要預(yù)先用涼水調(diào)開），加入鹽、糖，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘即可。二十二、西紅柿土豆條主料：土豆配料：番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸（酸也可）、糖作法：1 、土豆洗凈切條（所謂條，是因?yàn)榻酉聛淼呐胫筮^程比較長，細(xì)絲很容易爛 掉），土豆用冬土豆為宜，因?yàn)楸容^面，洗凈去淀粉2 、鍋內(nèi)放油，將土豆條下鍋先輕炒一下，過油（即油炸），至土豆3成熟時(shí)加 番茄醬、鹽、醬油一至二滴，至土豆全熟時(shí)加一點(diǎn)檸檬酸 （醋也行）3 、在2中加水，以沒過土

13、豆條的1/2為準(zhǔn)，蓋鍋蓋燉，約5分鐘后開蓋以大火 收湯，等湯汁如芡（呈粘稠狀），出鍋。特點(diǎn)：顏色鮮紅，口感綿軟，超級(jí)下飯。注：記住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜為輔，咸味為主，因?yàn)楸緛硎菛|北菜，但是口味原來太單一，所以調(diào)整一下。二十三、紅燒土豆主料：土豆500克。輔料：植物油40克，蔥、姜共10克，醬油8克，清湯150克，水淀粉6克，精 鹽2克，味精1克。制法：將土豆去皮洗凈，斜切成小塊；蔥切段;姜切片。鍋內(nèi)倒油燒熱，加入蔥段、姜片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開后放入土豆塊。土豆塊軟熟時(shí)，放入精鹽、味精，用水淀粉勾芡，出鍋即可。二十四、辣白菜五花肉土豆片做法：1 準(zhǔn)備原料，辣白菜切小片

14、，肉切片，土豆切片 （不要太薄阿）2 鍋里放油燒熱，入土豆片先炸一下，也不要炸透，過一過就行3 鍋留底油，入蔥花爆香，入肉片爆炒，加入少許醬油，料酒，糖炒至肉變 色。4 入土豆片，辣白菜，放少量雞精，胡椒粉爆炒，充分翻炒讓肉，土豆片都 沾上辣白菜的味道。5 放少量水蓋鍋蓋燜一小會(huì)兒6 大火收干湯汁，出鍋盛盤。二十五、土豆沙拉材料：培根100g 土豆6個(gè) 洋蔥半個(gè) 歐芹菜葉少量調(diào)料：橄欖油3大匙黃油1大匙 鹽、胡椒少量做法：1）將土豆皮洗凈，鍋中加水和土豆（水蓋過土豆），加少量鹽煮20分鐘2）土豆稍冷后切成厚片3）鍋中加入橄欖油，中火炒香培根，撈出4）鍋中加入洋蔥和土豆煎炒，用鹽、胡椒調(diào)味，待土豆成金黃色后再放入培 根和黃油，炒勻5）盤中盛放上4），再撒些芹菜葉即可二十六、韓國土豆湯1 ，把買來的骨頭洗凈，最好是脊骨，把水燒開然后將脊骨放里面2 ，將土豆去皮，等放入排骨后水再開的時(shí)候放入土豆（不要放太多，3個(gè)就差不多了），韓國人喜歡吃大塊的土豆，很多人都不切放一個(gè)進(jìn)去，大土豆不容易散味。3 ，就這樣一直燉，直到燉到你自己認(rèn)為可以吃了，