檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

1、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)設(shè)計思路本實驗為高中生物教學(xué)中的第一個實驗，而在課標(biāo)教材中是一個重在培養(yǎng)學(xué)生探究意識的實驗，考慮到學(xué)生的接受能力，采用“先學(xué)后教”的教學(xué)方法。先進(jìn)行課前準(zhǔn)備，有針對 性的布置預(yù)習(xí)任務(wù)，確定材料，進(jìn)行課前的模擬練習(xí)。在教學(xué)的過程中采用問題導(dǎo)學(xué)、合作探究、成果展示的方法層層引導(dǎo)學(xué)生。二、教學(xué)分析1 1、學(xué)習(xí)對象分析學(xué)生在生活中經(jīng)常接觸糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，對這些化合物有一個大概的認(rèn)識，同時通過初中生物的學(xué)習(xí)具備了一定的實驗操作能力，積累了一定的實驗經(jīng)驗。 動手能力相對較弱，可以由能力強(qiáng)的同學(xué)指導(dǎo)能力弱的同學(xué)反復(fù)操作以求熟悉。學(xué)生對于本內(nèi)容的學(xué)習(xí)有一定

2、的興趣，能積極主動的參與實驗并進(jìn)行合作交流。2 2、學(xué)習(xí)內(nèi)容分析本內(nèi)容在課程學(xué)習(xí)中的地位和作用新教材把實驗安排在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)等知識內(nèi)容之前，一方面為接下來的學(xué)習(xí)各類有機(jī)物奠定感性認(rèn)識基礎(chǔ)；另一方面，由于實驗內(nèi)容在設(shè)置上注重學(xué)生對材料的選擇， 對檢測結(jié)果的預(yù)期和實驗方案的設(shè)計，因此有利于培養(yǎng)了學(xué)生的實驗探究的能力，為以后各章節(jié)的探究性實驗的順利開展起到了承上啟下的作用?？赡艽嬖诘膯栴}由于本次實驗所涉及的實驗試劑比較多，學(xué)生在操作過程中可能會出現(xiàn)試劑使用不當(dāng)?shù)那闆r，因此實驗前要求學(xué)生對試劑進(jìn)行分組，最大程度上減小出錯的幾率。三、教學(xué)目標(biāo)1 1、知識與技能1嘗試用化學(xué)試劑檢測生物組織中的糖

3、類、脂肪和蛋白質(zhì)2推斷組織液中有機(jī)物的種類和含量2 2、過程與方法主要采用“問題引導(dǎo)教學(xué)”的教學(xué)模式、“學(xué)生相互討論，總結(jié)結(jié)論和方法，老師點評”的教學(xué)形式組織課堂教學(xué)3 3、情感態(tài)度與價值觀學(xué)生通過主動探究、 合作學(xué)習(xí)、相互交流，感受探索的樂趣與成功的喜悅，培養(yǎng)學(xué)生的 概括能力，有條理地研究問題的能力，探究意識和團(tuán)隊協(xié)作的精神四、教學(xué)重難點1 1、教學(xué)重點檢測生物組織中的糖類，脂肪和蛋白質(zhì)的操作過程及實驗現(xiàn)象的觀察。2 2、教學(xué)難點實驗中對材料、試劑的處理；小組合作交流探討相關(guān)問題五、教學(xué)策略：把學(xué)生六人分為一組，每兩人分為一小組，教師說明實驗的流程，及實驗中的注意事項 并進(jìn)行演示。演示結(jié)束后

4、，每組中每個同學(xué)用一種試劑分別檢測四支試管中的未知樣液，記錄實驗結(jié)果和現(xiàn)象。選擇另一種試劑重復(fù)實驗，記錄實驗結(jié)果。六、教學(xué)流程創(chuàng)設(shè)情景一一引入目的原理一一演示實驗學(xué)生判斷一一小組合作檢測待測樣液一一成 果展示一一探討交流一一小節(jié)評價七、教學(xué)過程1 1、導(dǎo)入（實驗臺放置梨、花生、牛奶、豆?jié){、雞蛋等食物）教師：實驗臺上放置了一些我們生活中常見的食物，大家也知道梨中含有大量的糖類，花生中含有脂肪，二牛奶、豆?jié){、蛋清中含有蛋白質(zhì)。如果你是一位檢驗員，通過什么方法 來檢測這些有機(jī)物？（設(shè)計意圖：創(chuàng)設(shè)情景，任務(wù)驅(qū)動，引導(dǎo)學(xué)生做出實驗預(yù)期）通過課前預(yù)習(xí)，學(xué)生很快的回答出實驗原理。此過程檢驗學(xué)生對基礎(chǔ)知識的掌

5、握。2 2、過程教師進(jìn)行實驗演示，強(qiáng)調(diào)注意事項。每小組兩位同學(xué)負(fù)責(zé)只用一種試劑來檢測幾種樣品中是否含有同一種有機(jī)物。先預(yù)測實驗現(xiàn)象并填表。小組內(nèi)討論，歸納實驗現(xiàn)象并填表。與事先備好的標(biāo)準(zhǔn)樣品的檢測結(jié)果進(jìn)行對照設(shè)計意圖：體現(xiàn)合作精神，尤其是對實驗試劑的正確使用3 3、展示成果請一、兩個小組的代表展示本小組樣品的檢測結(jié)果及小組結(jié)論設(shè)計意圖：學(xué)生在交流中積累經(jīng)驗4 4、問題探討學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題：還原糖單獨在水浴加熱時是否會發(fā)生同樣的顏色反應(yīng)？教師引導(dǎo)：介紹實驗設(shè)計的一般程序1實驗組2對照組學(xué)生自己提出假設(shè)，設(shè)計實驗，檢驗實驗假設(shè)設(shè)計意圖：培養(yǎng)學(xué)生自主探究及創(chuàng)新思維的能力。雙縮脲試劑 B B 液的用量由

6、4 4 滴改為 1mL1mL ？為什么花生中加入雙縮脲試劑也會顯出淡淡的紫色？在此問題上做出延伸教師：今天檢測的生物材料中有機(jī)物的種類，含量一樣嗎？學(xué)生總結(jié)：不同種生物組織間有機(jī)物的含量有差異，同種生物組織中不同有機(jī)物的含量也有差異。為什么碘液加入淀粉液中先變藍(lán)，然后顏色會慢慢褪去？再加碘液時又再變藍(lán)？淀粉也是糖類，為什么加入斐林試劑檢測卻不變磚紅色？利用斐林試劑檢測還原糖時，為什么加熱后呈現(xiàn)的是黑色而不是磚紅色？為什么有時 不用加熱也出現(xiàn)了磚紅色？設(shè)計意圖，培養(yǎng)學(xué)生善于發(fā)現(xiàn)，提出問題，并用已有的知識解決問題的能力。八、 教學(xué)反思本節(jié)實驗課以“自主性、探究性、合作性、完整性”為課堂教學(xué)的四個基

7、本維度，面向全體學(xué)生，以培養(yǎng)學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)、側(cè)重科學(xué)方法教育與現(xiàn)實生活的聯(lián)系為重點， 在實驗操作中充分發(fā)揮小組長的協(xié)助作用，管理調(diào)控課堂，分工合作，提高課堂效率。通過學(xué)生的自評和互評發(fā)現(xiàn)，試劑用量的差異會影響對實驗結(jié)果的推斷，實驗中要掌握統(tǒng)一恰當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。另外，開展探究性實驗需要給學(xué)生充分的思考討論時間，對實驗結(jié)果也需要認(rèn)真分析， 這樣才能切實提高學(xué)生的各種能力，所以教師要精心設(shè)計教學(xué)流程，并提前做好各種準(zhǔn)備和預(yù)設(shè)，合理安排教學(xué)時間，從而達(dá)到理想的教學(xué)效果。九、 板書檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1 1實驗原理還原糖+ +斐林試劑T(水域加熱)磚紅色沉淀脂肪+ +蘇丹WT紅色蛋白質(zhì)+ +雙縮脲試劑