市場調(diào)查策劃書

1、學(xué)校周邊飲食經(jīng)營狀況的市場調(diào)查策劃方案                                               

2、0;    一、調(diào)查背景和目的隨著高校的大規(guī)模擴(kuò)招,各高校學(xué)生數(shù)量大幅度增長,人均生活空間日益降低,傳統(tǒng)的大學(xué)食堂已不能滿足大學(xué)生餐飲需要.各高校加速后勤社會(huì)化進(jìn)程,也為當(dāng)今大學(xué)餐飲業(yè)變革提供新的機(jī)遇新的商機(jī).高校周圍遍布的快餐店,飲食城為行業(yè)市場調(diào)查提供可能性,為行業(yè)發(fā)展提供發(fā)展策略借鑒.市場調(diào)查應(yīng)以環(huán)境調(diào)查為中心,在了解高校餐飲業(yè)面臨的新政策和發(fā)展的新趨勢的情況下,達(dá)到了解高校餐飲業(yè)需求狀況(消費(fèi)心理,基本情況,飲食觀點(diǎn)等),掌握高校餐飲業(yè)供應(yīng)狀況(競爭狀態(tài),銷售努力等),為相關(guān)部門和經(jīng)濟(jì)實(shí)體提供有價(jià)值的參考資料.二、調(diào)查內(nèi)容本項(xiàng)調(diào)查的具體內(nèi)容包括如

3、下幾個(gè)方面：（1）、當(dāng)前大學(xué)生餐飲消費(fèi)基本狀況。 （2）、當(dāng)前大學(xué)生在餐飲消費(fèi)上的一般性消費(fèi)心理、飲食觀點(diǎn)。 （3）、食堂和餐館當(dāng)前供給狀況。 （4）、各食堂間、各餐館間以及食堂和餐館之間的競爭狀態(tài)及他們所做出的促進(jìn)銷售的行為三、研究方法四,調(diào)查方法及調(diào)查單位確定原則:觀察法,抽樣調(diào)查,訪問法,問卷調(diào)查,采用二手資料高校餐飲業(yè)將面臨的政策:二手資料(相關(guān)政策調(diào)整),訪問法(校后勤服務(wù)集團(tuán)等相關(guān)部門)大學(xué)生消費(fèi)(消費(fèi)者環(huán)境):抽樣調(diào)查(100份問卷,抽樣率大約為1%)生源,性別,年級比例調(diào)查(二手資料)抽樣:注意各地區(qū)生源,性別,年級比例.行業(yè)競爭狀況和利潤空間(供應(yīng)者環(huán)境):觀察法,非隨機(jī)抽樣

4、的重點(diǎn)調(diào)查(在消費(fèi)者調(diào)查基礎(chǔ)上確定調(diào)查單位)和抽樣調(diào)查相結(jié)合(50份問卷,抽樣率大約為40%)五,調(diào)查資料整理和分析方法:1.定量分析和定性分析相結(jié)合2.實(shí)地調(diào)查結(jié)果分析和二手資料研究相結(jié)合3.因子分析和結(jié)合分析等多種分析方法相結(jié)合六,調(diào)查步驟和時(shí)間安排:第一階段:總體方案論證,初步設(shè)計(jì)出兩式調(diào)查問卷(調(diào)查項(xiàng)目)10月15日10月19日第二階段:收集一些必需的二手資料10月20日10月25日第三階段:確定調(diào)查項(xiàng)目,完成問卷修改和制作10月26日11月1日第四階段:收集二手資料,實(shí)地調(diào)查11月2日11月20日第五階段:統(tǒng)計(jì)調(diào)查資料,分析調(diào)查結(jié)果,撰寫調(diào)查報(bào)告11月21日11月30日七,資金預(yù)算及

5、項(xiàng)目安排:調(diào)查問卷設(shè)計(jì)與制作:(100份+50份)50元交通費(fèi)用及其他費(fèi)用:10元調(diào)查報(bào)告撰寫打印費(fèi)用:30元八,小組成員確定和工作安排:小組人數(shù):14人分工合作:制訂總體方案:2人;調(diào)查項(xiàng)目,調(diào)查問卷的設(shè)計(jì),修改和制作:3人負(fù)責(zé),全部參與;收集必需的二手資料:2人;實(shí)地調(diào)查:10人,其中供應(yīng)狀況2人;統(tǒng)計(jì)調(diào)查資料:2人;分析調(diào)查結(jié)果,撰寫調(diào)查報(bào)告:2人九,調(diào)查項(xiàng)目,調(diào)查問卷:(后附)附:調(diào)查問卷陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲業(yè)消費(fèi)狀況調(diào)查問卷(A)親愛的同學(xué):您好!本問卷是為調(diào)查陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生和教師的飲食消費(fèi)狀況而設(shè)計(jì)的,希望您能抽出寶貴的時(shí)間,我們保證對您的個(gè)人信息予以保密.謝謝!1,

6、您的籍貫是:_您比較喜歡的菜系是:_年級:_2,您平時(shí)就餐時(shí)主要考慮的因素是:(限選三項(xiàng)):飲食營養(yǎng)含量價(jià)格服務(wù)態(tài)度飯菜質(zhì)量口味方便/快捷衛(wèi)生狀況餐館或食堂名氣軟環(huán)境(氛圍)其他_3,您認(rèn)為在以下幾個(gè)方面,你曾去過的食堂的良好次序是:飯菜質(zhì)量口味_服務(wù)態(tài)度_飲食環(huán)境氛圍_價(jià)格合理_一食堂二食堂三食堂四食堂五食堂4,您認(rèn)為當(dāng)前幾個(gè)學(xué)生食堂中普遍存在的不足有(可多選):高峰期服務(wù)態(tài)度差環(huán)境衛(wèi)生不好定價(jià)不合理口味不能滿足要求員工素質(zhì)低工作效率低5,您每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐:三次以下四至六次七至十次十次以上6,您在什么時(shí)候會(huì)到校外餐館就餐(限選三項(xiàng)):周末節(jié)假日朋友聚餐平時(shí)錯(cuò)過就餐時(shí)間食堂

7、太擁擠朋友生日班集體活動(dòng)無所謂7,若到校外就餐,您一般會(huì)在哪個(gè)餐館就餐:_8,當(dāng)你和朋友聚餐時(shí)最注重的是什么:良好的環(huán)境氛圍實(shí)惠(價(jià)格合理)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)便利的位置健康的飲食(營養(yǎng))不清楚9,您認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足有:高峰期服務(wù)態(tài)度差環(huán)境衛(wèi)生差宣傳力度不夠口味不能滿足要求員工素質(zhì)低工作效率低10,學(xué)生食堂和校外餐館相比,您認(rèn)為各自突出的優(yōu)勢是:學(xué)生食堂_校外餐館_A,地理位置B,學(xué)校幫扶C,方便快捷D,價(jià)格合理E,服務(wù)態(tài)度F,衛(wèi)生狀況G,飯菜口味H,就餐環(huán)境I,無優(yōu)勢11,您認(rèn)為一個(gè)大學(xué)生一個(gè)月花在飲食上的費(fèi)用應(yīng)是(意愿消費(fèi)額):_A,100元以下B,101元150元C,151元250元D,251元350元E,351元以上12,您在剛剛過去的一個(gè)月花在飲食上大約用了多少錢(選項(xiàng)同上):_13,在過去的一年里,各食堂或餐館的下列營銷努力那些