鹵水豆腐制作過(guò)程視頻 [鹵水雞爪的制作過(guò)程]

1、鹵水豆腐制作過(guò)程視頻 鹵水雞爪的制作過(guò)程 為您具體介紹鹵水雞爪的制作過(guò)程，鹵水雞爪的好吃做法，鹵水雞爪的食物相克等學(xué)問(wèn)，更多請(qǐng)查閱網(wǎng)。 鹵水雞爪簡(jiǎn)介 鹵雞爪又叫鹵雞腳,是一道做法簡(jiǎn)潔,老少皆宜的家常小菜,可謂一道美食。烹制時(shí)要留意雞爪本身有膠質(zhì),所以鹵好不要浸泡太久,免得鹵湯變稠。 鹵水雞爪的制作過(guò)程 1、雞爪清洗潔凈。 2、用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。 3、把雞爪放入開(kāi)水鍋中,焯燙至血末浮起,撈出洗凈。 4、把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內(nèi)。 5、鍋中加水,再放入鹽和糖。 6、放入生抽。 7、再放入料酒。 8、最終放入焯燙好的雞爪。 9、把鍋放到爐子上,開(kāi)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火。

2、 10、煮10分鐘關(guān)火加蓋浸泡1小時(shí),撈出晾涼即可食用。 鹵水雞爪的好吃做法 鹵水雞爪做法一 1、雞爪一斤,洗凈,剁去指甲備用。 2、鍋里水開(kāi)之后放入雞爪焯兩分鐘,燒水的過(guò)程我還順便煮了幾個(gè)雞蛋,等下一起鹵。 3、五花肉一小塊,洗凈備用。 4、雞爪焯水之后撈起放入一大鍋涼水里浸泡一下,這樣可以更好的去除腥味。 5、五花肉切片備用。 6、炒鍋燒熱,放入肉片煸炒,肯定要煸出油來(lái)。 7、十三香一份,姜片數(shù)片,啤酒兩聽(tīng)或者瓶裝的一大瓶,啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣。 8、肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香。 9、炒香以后放入3杯生抽,1杯老抽,一杯白糖,留意這3者的比例是3:1:1,可以用家里的

3、小量杯。 10、加入醬油以后再加啤酒一起煮開(kāi)。 11、開(kāi)鍋以后撈出涼水里的雞爪放入鍋中,中火煮25分鐘。 12、關(guān)火以后放入剝了殼,劃了幾刀的雞蛋進(jìn)去,蓋上蓋子利用余溫燜15分鐘以上就可以吃了。 鹵水雞爪做法二 1、先把雞爪洗潔凈,然后用水焯一下。 2、然后做鹵汁,里現(xiàn)有香葉,八角,花椒,姜,蒜,還有一點(diǎn)糖,一點(diǎn)點(diǎn)料酒,再加上少量鹽和醬油。 3、把雞爪倒入鹵汁里一起煮。 4、用小火慢煮。 鹵水雞爪做法三 1、雞爪洗凈,剁去指甲。 2、鍋內(nèi)放適量清水,放入雞爪,焯四五分鐘。 3、撈出,洗凈,晾涼。 4、蔥姜切片,預(yù)備冰糖適量。 5、鍋內(nèi)放適量清水,放入料包,蔥姜、冰糖。 6、加入雞爪,燒開(kāi)。 7、放適量老抽,鹽,中火煮30分鐘后,熄火,浸泡一段時(shí)間即可。 看過(guò)"鹵水雞爪的制作過(guò)程'的人