飲料商貿(mào)物流CSP20140228

1、飲料行業(yè)的商貿(mào)物流一、 飲料行業(yè)商貿(mào)物流的特點1.1、飲料行業(yè)的介紹飲料是指以水為基本原料，采用不同的配方和制造方法生產(chǎn)出供人們直接飲用的液體食品。廣大消費者對飲料特別青睞，這不僅是因為飲料口感好，而且是因為其具有豐富的維生素、胡蘿卜素等物質，具有抗氧化、助消化和增加體能等功能。其它類的飲料也具有不同的營養(yǎng)價值。按照通用的分類方式，飲料產(chǎn)品共可分為11大類，它們所用的原料涵蓋了所有可食用資源，這11大類飲料產(chǎn)品分別是：碳酸飲料、包裝飲用水、果蔬汁類飲料、茶飲料、蛋白飲料（包括含乳飲料和植物蛋白飲料）、植物飲料（包括谷物飲料、涼茶等）、咖啡飲料、風味飲料、特殊用途飲料、固體飲料及其它飲料。近幾年

2、，中國飲料行業(yè)產(chǎn)值增長速度均超過GDP的增長速度，良好的發(fā)展前景，加上整個行業(yè)市場化程度較高，吸引了許多國際飲料巨頭紛紛進入，競爭非常激烈。近幾年來，我國軟飲料年產(chǎn)量以超過20%的年均增長率遞增，達到1300多萬噸。在產(chǎn)量增長的同時，品種也日趨多樣化，為消費者提供更多的選擇機會。l 飲料行業(yè)是快速消費品行業(yè)（FMCG）的重要組成部分，依靠消費者高頻次和重復的購買與消耗、通過規(guī)模的市場量來獲得利潤和價值的實現(xiàn)。飲料行業(yè)是典型的快速消費品行業(yè)，快速消費品具有周轉周期短和保鮮期限短、顧客購買便利等特點。l 飲料行業(yè)屬于勞動密集型，飲料產(chǎn)品一般售價較低，物流費用在其中占的比例較大。l 由于飲料行業(yè)的特

3、殊性，受氣候，季節(jié)影響大，淡、旺季銷售差異非常大，最大相差5倍，此外在旺季天與天之間的訂單量的差異也是非常大的。旺季主要集中于6、7、8、9和春節(jié)。l 飲料屬于食品的范疇。管理原則上最重要的是先進先出。對飲料的先進先出管理是依托客戶的管理系統(tǒng)做到的。絕大多數(shù)客戶都有自己的管理系統(tǒng)，在出貨時，客戶會指令哪些批次先出，哪些批次后出。l 飲料的管理會依據(jù)客戶的要求，在倉庫里進行一些簡單的加工。有客戶要求A飲料和B飲料搭售，送貨來時， A一箱，B一箱，我們要把貨物分別拆開，再重新組合包裝成一瓶A加一瓶B，或者大瓶配小瓶。這種加工產(chǎn)生于客戶不同的促銷政策。l 飲料行業(yè)銷售的時效性很強，并且替代產(chǎn)品很多。

4、物流管理不當，很可能出現(xiàn)斷貨情況，斷貨則基本上意味著銷售的損失，而對于飲料行業(yè)來說，喪失銷售幾乎是致命的。同樣，庫存過多帶來的問題也是非常嚴重的，前者是致命，后者則是內(nèi)傷。飲料行業(yè)的庫存超過合理的范圍意味著更多的資金積壓、更多的過期、更多的退貨、更多的物流成本。當然，斷貨和庫存過多，并不僅僅指總體上的情況，對于某一個地區(qū)，或者某一種產(chǎn)品來說，也可能存在斷貨或者存貨過多的問題。這通常這是飲料行業(yè)物流經(jīng)理或供應鏈經(jīng)理面臨的最大難點。l 飲料行業(yè)產(chǎn)品同質化很明顯，除了碳酸飲料中可口可樂具有獨特配方以外，大部分企業(yè)和產(chǎn)品并沒有太多的核心技術，產(chǎn)品容易模仿和復制。產(chǎn)品的同質化日益加劇，使得飲料行業(yè)企業(yè)在

5、競爭中更需要花費更多的時間和精力來保持競爭優(yōu)勢。目前主要途徑有：品牌的建立、新產(chǎn)品研發(fā)、分銷渠道的拓展、以及重組和構建供應鏈。l 飲料屬于典型的快速消費品。對于快速消費品的特點是生產(chǎn)集中，銷售分散。生產(chǎn)集中考慮到規(guī)模效應，制造成本減低，但消費人群覆蓋面積最為廣泛，導致物流成本劇烈加大。飲料物流成本是非常大，體積龐大，單位貨值較小，以一輛8噸的運輸卡車為例，拉一車可樂可能只有8000多元的貨值，與彩電、冰箱或者手機相比差距天壤之別。而且飲料運輸損耗更為嚴重，快速消費品對消費及時程度要求極高。運輸過程中對飲料產(chǎn)品的貨齡（從生產(chǎn)日期到目前的時間）要求已經(jīng)發(fā)展到近于苛刻的地步。1.2、飲料商貿(mào)物流的特

6、點（1）飲料行業(yè)生產(chǎn)集中，銷售分散。單位貨值小。對消費及時程度要求高。常常會出現(xiàn)飲料產(chǎn)品在旺季時來不及運出的情況，物流的壓力非常大。旺季經(jīng)常遇到缺車、裝車的通道不夠等問題，導致訂單不能按時送出。（2）淡旺季的特征使得飲料行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)能的利用成為一個重要問題。而且飲料行業(yè)中存在多級銷售層次（傳統(tǒng)銷售渠道包括總經(jīng)銷商、二批商和零售商等），使得供應鏈中“牛鞭效益”更為顯著。如何保證在旺季時的銷售需求和淡季時生產(chǎn)設備的利用率，并有效控制倉儲成本和貨齡，成為飲料行業(yè)供應鏈管理的重點。（3）飲料的倉儲有一個明顯的麻煩，即淡旺季儲存量差異巨大，因此給庫存面積管理帶來難度。為了解決這個問題，可以用考慮采取一

7、些辦法，比如在保持旺季庫存面積的情況下，在淡季時找來反季節(jié)銷售的貨物，在夏天是飲料的銷售旺季，方便面的銷售就是淡季，反之亦然?；蛘弑３值镜膸齑婷娣e，到了旺季后，盡力挖掘倉庫內(nèi)的儲存潛力，比如在平面堆放的空間里使用一些貨架。飲料的倉儲還會遭遇一些突發(fā)情況，比如客戶需求量的突然暴漲。比如某個客戶平時只有兩萬箱的儲存量，某天就要送來兩萬箱的貨物，要求必須安全卸貨，入庫儲存，以便幾日后上市鋪貨。儲存量的突然暴漲要求想出各種辦法來解決，有時需要緊急采購托盤以便卸貨。（4）從裝卸操作上看,和其他食品類貨物相比,飲料的難易程度比較低,操作比較簡單。不過飲料的裝卸上也存在問題,即托盤的使用。托盤的使用能大大

8、提高裝卸效率,不過目前由于托盤循環(huán)使用系統(tǒng)尚不完善。裝卸時要輕搬輕放，不能扔、甩，有不良品時應及時挑出。托盤的使用能大大提高裝卸效率，不過目前由于托盤循環(huán)使用系統(tǒng)尚不完善，托盤只是在飲料商貿(mào)物流中心內(nèi)部使用，收貨、出貨時大多不使用托盤。向終端配送時，按訂單配好貨可以裝成一托盤，但是終端那里，比如超市、大賣場等，沒有托盤的拆卸設備，無法卸下托盤，導致在裝車送貨時就不能使用托盤。在收貨時，如對方使用托盤，那樣不但可以提高裝卸效率，對方也可以加快車輛的周轉率。但是現(xiàn)實常常和希望不相符。主要原因就在于使用托盤會占用空間，導致車輛的裝載率下降。不可否認的是，不使用托盤的確可以單純降低運輸環(huán)節(jié)的成本。故業(yè)

9、界還是認為散貨裝載是飲料運輸?shù)暮梅绞?。具體測算托盤對裝卸時間和運輸效率的影響，希望能得到一個托盤使用效率的確切結果。（5）飲料在終端的運輸配送上是相對而言比較困難的環(huán)節(jié)。飲料屬于量大的快速消費品,訂單一般比較大,因此送往一個地點的貨物也很多,有的甚至有好幾噸。而在城市配送中,有諸多限制，這些限制都導致了物流成本的上升。飲料在終端的運輸配送上是相對而言比較困難的環(huán)節(jié)。飲料屬于量大的快速消費品，訂單一般比較大，因此送往一個地點的貨物也很多，有的甚至有好幾噸。而在城市配送中，有諸多限制。以北京為例，大噸位貨車不允許進城，但有的經(jīng)銷商和超市的訂單量非常大。用兩三噸的小貨車根本送不完，結果就需要為同一個

10、地點多次進行配送。而且貨車有進城時間，留給貨車的操作時間很短，本來可以配送20個終端，可能因為時間限制配送不完，需要多派車次。另外有一些地段禁止貨車通行，但那里又有終端，只能人工送貨。這些限制都導致了物流成本的上升。（6）銷售包裝和運輸包裝應按照GB/T 10790的規(guī)定，包裝容器應封口嚴密、無滲漏。運輸工具應清潔、干燥。搬運時應輕拿輕放，并有防雨防曬設施。嚴禁與有毒有害或有腐蝕、有異味物品混運。產(chǎn)品特點，產(chǎn)品單位價值較低且屬于重貨。飲料基本是以水為主要物料，決定了產(chǎn)品本身重量屬性，同時，單體包裝形式以PET和易拉罐為主，SKU包裝基本采取收縮膜纏繞方式，從而使飲料產(chǎn)品并不適合長途干線運輸和多

11、次搬倒。從行業(yè)內(nèi)主要飲料企業(yè)的生產(chǎn)布局來看，生產(chǎn)工廠基本都接近銷售區(qū)域，盡可能降低產(chǎn)成品的干線長距離運輸。飲料一般的保質期為12個月，但不同的產(chǎn)品保質期有較大差異。如高濃度的果汁飲料較一般飲用水的保質期就短得多。以碳酸飲料為例，碳酸產(chǎn)品PET包裝的保質期在12個月左右，但實際有效的銷售貨齡往往都控制在3個月內(nèi)，超過3個月以上的產(chǎn)品都必須重點關注。由于貨齡和保質期決定了飲料產(chǎn)品必須在本年度內(nèi)銷售完畢，這要求有效降低產(chǎn)品在銷售流通渠道中滯留的時間，銷售通路進行扁平化。采取工廠或中央倉庫直送客戶，和區(qū)域配送更有針對性地滿足客戶訂單，從物流和供應鏈整體來考慮銷售需求、生產(chǎn)產(chǎn)能、庫存能力和配送能力等多個

12、環(huán)節(jié)。 二、 飲料商貿(mào)物流的最佳案例學習華南快速消費品倉儲分撥中心華貿(mào)物流公司在佛山建設華南快速消費品倉儲分撥中心，項目分兩期進行，第一期建造16000平方米倉庫，5000平米貨站，1000平米辦公場所，投資約3085萬元；第二期建造19000平方米倉庫，投資2670萬元。華南快速消費品倉儲分撥中心存在的優(yōu)點可從以下三個方面分析：2.1、從服務飲料生產(chǎn)商的要求看飲料商貿(mào)物流中心1、有物流管理信息系統(tǒng)。和飲料生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)、銷售、營銷、物流方面實現(xiàn)了信息的共享，使得生產(chǎn)運作銷售更切入市場，同時物流更有效率。所有生產(chǎn)、銷售、營銷、財務等信息都集中在這樣一個平臺中，物流部門從這些信息中來制定合理的物

13、流過程，盡可能節(jié)約物流這個環(huán)節(jié)的成本。隨著物流成為制造業(yè)成本控制的核心環(huán)節(jié)，企業(yè)物流部門在企業(yè)中的位置將會得到更多的重視，而且也會越來越得到企業(yè)上下的認同和推崇。在企業(yè)的物流運作過程中，物流部門不是一個獨立的、簡單的部門，是一個集協(xié)調與控制并存的綜合性部門。其供應鏈管理軟件通常分為兩個大的方向：供應鏈計劃和供應鏈執(zhí)行軟件。 供應鏈計劃軟件顧名思義是以計劃為主，通常包含需求預測、供應鏈上補貨與拉動以及安全庫存設定、主生產(chǎn)計劃以及針對飲料行業(yè)的生產(chǎn)排程計劃、運輸配送計劃等。而供應鏈執(zhí)行通常涉及到倉庫管理、批次控制、運輸追蹤、防竄貨的控制等。飲料行業(yè)市場非常大，并且都是巨型的客戶，供應鏈系統(tǒng)主要是集

14、中在批次跟蹤和序列號追蹤上，即供應鏈執(zhí)行。2、提供市場飲料消費需求信息。飲料市場需求管理通常是采用歷史數(shù)據(jù)、時間序列方法獲得基本的預測值，并且利用因果預測方法對歷史數(shù)據(jù)中的非正常數(shù)據(jù)進行調整。最后在未來的時間序列中增加事件，這些事件也會對未來的銷售產(chǎn)生影響，從而得到對未來的預測。僅僅通過預測得到的數(shù)字并不能簡單地用來指導生產(chǎn)與物流，因為計劃永遠趕不上變化，永遠不能預測還沒有發(fā)生的事情對未來銷售的影響。此時就引入了協(xié)同的概念，飲料行業(yè)供應鏈上的全體成員，他們對于供應鏈的變化可以通過協(xié)同機制將即將發(fā)生的事情反映到最終的需求變化上來。飲料商貿(mào)物流中心對飲料產(chǎn)品的需求管理并不只是總量的需求管理，而是基

15、于產(chǎn)品、銷售地點、以及時間關聯(lián)的需求量，這也是拉動式供應鏈的拉動源。飲料行業(yè)供應鏈上存在一個明顯的拉動關系，從市場上的需求管理產(chǎn)生數(shù)量和時間上的拉動，下面層級到上一層級有提前期。每個層級都可能有安全庫存量的控制。安全庫存量可以通過經(jīng)驗來設置，但是更好的辦法是在需求預測中，根據(jù)預測的偏差值，根據(jù)期望的服務水平動態(tài)地滿足。飲料的生產(chǎn)商通常是多個工廠進行協(xié)同生產(chǎn)，在產(chǎn)能不足時還需要考慮采用外包的方法滿足生產(chǎn)。對于個別小品種的產(chǎn)品，由于消費人群少，幾個月才開機一次進行生產(chǎn)，而把這種生產(chǎn)放在哪個裝瓶廠則需要平衡需求、物流、成本等多種因素。銷售需求預測是供應鏈有效性的基礎 對銷售需求的柔性響應。飲料行業(yè)產(chǎn)

16、品的同質性，使得企業(yè)之間的銷售競爭越來越激烈。新產(chǎn)品的推出，以及競爭對手針對性產(chǎn)品的重磅沖擊，都使得銷售需求更加難以預測。保證對銷售需求的柔性響應是有效供應鏈的特征之一。通過有效的需求與預測計劃，將潛在銷售需求與生產(chǎn)計劃有效結合起來，對未來1-2月份的供應計劃做出滾動計劃，保證在銷售需求發(fā)生較大波動時，生產(chǎn)計劃能夠提前準備。協(xié)助飲料生產(chǎn)商獲得以下成功關鍵因素：（1）提高需求預測精度。（2）產(chǎn)能協(xié)調。（3）協(xié)調銷售、市場促銷。（4）庫存關注。（5）對生產(chǎn)計劃及時響應。（6）縮短前置期。（7）應急采購能力。3、幫助飲料生產(chǎn)商采購供應能夠快速反應并縮短前置期。在銷售需求的波動性，以及企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)能基本

17、恒定的情況下，能夠更有效的對市場需求做出反映，需要物資采購增加柔性，縮短生產(chǎn)線原材物料的前置期。PET瓶、瓶簽、瓶蓋、包裝膜及紙箱等基本生產(chǎn)線物料供應和有效配比是關鍵。由于市場需求的頻繁變化，企業(yè)需要在不同產(chǎn)品之間調換生產(chǎn)節(jié)奏，反映到飲料灌裝生產(chǎn)線則需要提前準備好相應的物料，以及對關鍵物料和特殊生產(chǎn)物料的提前備貨。 縮短采購前置期是提高生產(chǎn)線及設備利用的一個方面。合理安排生產(chǎn)線上不同系列產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量和周期，對于生產(chǎn)線的效率是至關重要。由于銷售需求的不穩(wěn)定性，新產(chǎn)品的推出，以及不同系列（包裝或口味）產(chǎn)品需求數(shù)量的不一致，使得生產(chǎn)線容易出現(xiàn)頻繁更換品種。按照生產(chǎn)操作流程，必要的清洗、消毒等環(huán)節(jié)的

18、時間是既定的，一定時間內(nèi)的更換品種越多，生產(chǎn)線的效率受到很大影響。這就需要平衡生產(chǎn)時間、維修時間和正常停產(chǎn)時間，以提高設備的利用率。2.2、從服務飲料消費者的角度看飲料商貿(mào)物流中心1、注意平衡飲料商貿(mào)物流中心的成本和客戶的需求。完美訂單是100%的運輸執(zhí)行與配送執(zhí)行的結果。作為供應鏈末端，運輸和配送是聯(lián)系客戶最直接也是最緊密的環(huán)節(jié)。重視對運輸或配送的關注與投入，運輸和配送的外包給第三方模式。關注對運輸成本的降低，也要保障運輸服務質量。有效的供應鏈是飲料企業(yè)保持競爭優(yōu)勢的重要方面。通過飲料行業(yè)的價值鏈，可以看出從濃縮液制造成品裝瓶庫存管理分銷渠道廣告促銷批發(fā)零售客戶關系管理等環(huán)節(jié)。2、飲料物流環(huán)

19、節(jié)的的有效管理。終端的配送批量小，批次多，要求處理速度快。飲料通常一個月配送兩次，這個周期取決于客戶，飲料一般都在10天到15天?？蛻舭l(fā)貨到倉庫是不定時的。每天為客戶提供動態(tài)的庫存數(shù)據(jù)，客戶根據(jù)自己的銷售目標和剩余庫存來決定何時和發(fā)貨多少。送貨的時間有一個期限，在物流合同中會注明訂單下發(fā)后多少天內(nèi)送到。貨物送到經(jīng)銷商或者銷售終端后，產(chǎn)生一個簽收的聯(lián)單，這時一個完整的物流過程才算基本結束?？焖贊M足銷售終端客戶需求。訂單的獲得只是完成了銷售過程，對于客戶來說，產(chǎn)品的送達與簽收才是該訂單的全部結束。抓住以下的成功關鍵因素：（1）合理庫存運輸計劃。（2）控制斷貨率。（3）制定應急貨品調撥。（4）直送方

20、案。（5）第三方物流管理和控制。（6）100%運輸執(zhí)行的車源保障。（7）運輸費用控制。（8）應急運輸方案。（9）保障配送服務能力。（10）貨齡控制。飲料商貿(mào)物流中心的進貨。在訂貨方面選擇按照庫存水平方式訂貨，原因是飲料的保質期一般是在1-2年，保質期相對比較長，但乳飲料的保質期一般在一個月左右；飲料相對來說是比較暢銷的產(chǎn)品，特別是在炎熱的夏天；同時還具有產(chǎn)品更新速度相對慢。在飲品的驗收環(huán)節(jié)中，應該運用分批清點的方法。因為飲品是比較規(guī)格的，容易成批清點，同時可以提高效率。飲料商貿(mào)物流中心物流流程有多少環(huán)節(jié)主要取決于和客戶的合同。在前端，有少量貨物是去客戶的工廠取貨，多數(shù)還是由客戶配送到倉庫，然后

21、按照客戶的指令配送到制定的終端。客戶送貨來時送到在郊區(qū)的倉庫，再去拆散配貨，分別送到一個個終端。飲料倉儲的作用定位是平衡銷售需求與生產(chǎn)產(chǎn)能之間的差異。注重對庫存的管理，即對庫存數(shù)量、質量和品種的管理，關注倉庫人均操作效率、單位面積的存儲量等指標。從具有競爭性的供應鏈角度來看，倉儲的功能更主要是生產(chǎn)線產(chǎn)能在不同品種和數(shù)量的產(chǎn)品生產(chǎn)，與銷售需求訂單中產(chǎn)品的匹配，以及動態(tài)庫存與銷售需求之間的匹配。采用高安全庫存模式，提高運輸與配送的敏捷性來實現(xiàn)對銷售的支持，抓住以下成功關鍵因素：（1）倉庫使用效率。（2）出庫及時性。（3）貨齡控制。（4）貨損率。（5）貨品保障RDC庫存。（6）叉車作業(yè)效率。從飲料行

22、業(yè)來看，將飲料商貿(mào)物流中心建立和設立在靠近銷售市場的地方，是為了更為有效滿足對市場客戶的服務，建立良好的客戶關系，進一步提升企業(yè)產(chǎn)品覆蓋率和市場占有率。在產(chǎn)品同質性和品牌差異不大的條件下，能夠快速補貨，滿足客戶訂單，能夠穩(wěn)定客戶源的關鍵。3、飲料配送客戶的分類掌握。針對不同地區(qū)，根據(jù)具體客戶性質的不同，采用不同的配送方式。具體的配送方式選擇有以下幾種：）重點客戶：一般是指大賣場和大型的連鎖超市。此類客戶一方面銷量大，另一方面對產(chǎn)品的品牌和聲譽影響比較大，因此是業(yè)務發(fā)展的關鍵，對此類客戶的配送采用專門的單點直接配送方式，直接跟蹤庫存管理。每個重點客戶都配備專用業(yè)務人員，實施掌握市場信息和庫存情況

23、管理。根據(jù)客戶的庫存情況給予補貨訂單計劃。）直接送貨客戶：一般是指比大賣場小一點的超市，便利店、酒點、網(wǎng)吧等中型客戶。此類客戶一般都由業(yè)務代表跟蹤客戶和產(chǎn)品的陳列等情況。一般由業(yè)務代表按區(qū)域負責，每天拜訪其中的部分客戶，詢問訂貨情況，查看產(chǎn)品的陳列情況。每周要求業(yè)務代表必須拜訪到所在區(qū)域的所有客戶一個輪次。對每天產(chǎn)生的業(yè)務訂單安排配送計劃，在小時內(nèi)滿足客戶的配貨要求。）公司業(yè)務配送合作伙伴。此類合作伙伴是幫助公司或營業(yè)所配送小的雜貨店和零售點。業(yè)務運作模式為由公司業(yè)務拓展代表負責聯(lián)系客戶，負責訂單的生成和售點陳列及生動化的維護。根據(jù)下的訂單給具體客戶進行配送。利用合作伙伴的配送優(yōu)勢，快速滿足客

24、戶要求。4、承包飲料生產(chǎn)商的物流外包任務。幫助飲料生產(chǎn)商實施物流外包。物流外包以工廠為界限，產(chǎn)品從工廠的成品庫出來后一直到終端都由飲料商貿(mào)物流中心負責并操作。在產(chǎn)品的各種檢測比如微生物檢測合格后，生產(chǎn)過程就結束了，之后進入物流過程。 飲料商貿(mào)物流中心物流的信息系統(tǒng)和飲料生產(chǎn)商的信息系統(tǒng)實現(xiàn)了對接。飲料生產(chǎn)商把數(shù)據(jù)打包發(fā)給飲料商貿(mào)物流中心，一個數(shù)據(jù)包里面可能有幾十甚至幾百個訂單。飲料商貿(mào)物流中心收到數(shù)據(jù)包后開始分揀訂單，進行配送。 產(chǎn)品進入飲料商貿(mào)物流中心的倉庫后，這批貨由飲料商貿(mào)物流中心管理，但是在飲料生產(chǎn)商沒有下達出貨指令前，飲料商貿(mào)物流中心沒有任何權利處置貨物，哪怕出現(xiàn)殘次和破損。當然，雙

25、方會協(xié)商確定一個貨物的正常破損率，這個比率通常不到0.1%。超出這個范圍的破損貨物將由飲料商貿(mào)物流中心按銷售價格購買補償。 在配送過程中有時會出現(xiàn)意外情況，比如下雨造成的翻車。飲料生產(chǎn)商要求飲料商貿(mào)物流中心在第一時間報告，并馬上派出第二次車。把貨送出去后立即處理事故。事故貨物要求回收到當?shù)貍}庫，飲料商貿(mào)物流中心要按照銷售價格賠償，賠償后這些殘次品仍然屬于飲料生產(chǎn)商，由飲料生產(chǎn)商的人員和飲料商貿(mào)物流中心一起進行銷毀。 飲料生產(chǎn)商選擇飲料商貿(mào)物流中心作為第三方物流最重要的因素是方便管理，其次是成本的降低。全用飲料生產(chǎn)商的人員去管理銷售和物流，難免會出漏洞。具體來講，工廠發(fā)貨到某地的倉庫后由自己當?shù)?/p>

26、的銷售人員在管理，那么首先當?shù)氐匿N售人員什么時候開庫取貨，本部不會知道。再者總有一些條件使得當?shù)劁N售人員可以報上產(chǎn)品的大量破損，造成總公司賬面上的虧損。甚至于，由于銷售和物流都是同樣的人管理，產(chǎn)品在當?shù)劁N售完后，貨款有可能不能回到企業(yè)的賬上。資金鏈斷裂的一大原因就是管理漏洞造成的虧空。 委托給飲料商貿(mào)物流中心承包物流任務后后，這些漏洞基本上都被堵住了。飲料商貿(mào)物流中心將企業(yè)的銷售和物流分開了飲料生產(chǎn)商的銷售人員只管銷售，產(chǎn)品的配送和管理與其無關。飲料商貿(mào)物流中心只聽從飲料生產(chǎn)商總部命令，當?shù)劁N售人員與其關系無論多親密，也不能擅自從倉庫取貨。因此在飲料生產(chǎn)商的看來，為了保證企業(yè)資產(chǎn)的安全和維持良

27、好的經(jīng)營秩序，第三方物流的引入是必須的，為此付出一定的成本也值得。 2.3、飲料商貿(mào)物流中心的內(nèi)部物流操作1、軟硬件的投入和建設。硬件上，投資2000萬元建成3萬平方米的現(xiàn)代化物流中心，其中設有站臺庫、平面庫，同時配備常溫庫、暖庫、冷藏庫、冷凍庫等不同溫度帶的專業(yè)庫房，配送涉及不同溫度層。再斥資4000萬建成4萬平方米同等標準倉庫。倉庫采用鋼架結構、耐磨地面、無污染的食品級的塑膠托盤，庫內(nèi)使用進口電動叉車，是高標準的食品倉庫。擁有各種類型適合市區(qū)、城區(qū)、郊區(qū)的運輸車輛，具備操作專業(yè)食品物流的硬件條件。軟件方面，斥資200萬美元量身定做的適合頂通的專業(yè)TTL物流系統(tǒng)，該系統(tǒng)在倉儲上實行儲位管理，

28、入庫和出庫完全靠系統(tǒng)指令，可以進行生產(chǎn)日期的層別管理，可以將生產(chǎn)日期管理到“天”，對品項別的管理正確率可達100%。TTL物流系統(tǒng)還可以用系統(tǒng)排車，作到裝載率最佳、線路最優(yōu)化，使得運輸成本最低。2、飲料商貿(mào)物流中心的貯存。庫房應清潔干燥、通風。箱體碼放距墻、離地20cm以上。嚴禁與有毒、有害或有腐蝕、有異味物品混運。在硬件設施的使用上，飲料的儲存多數(shù)還是平面堆放，在庫存面積不夠時，也會使用貨架堆放。飲料貯存時把同類同批產(chǎn)品放在一起，入庫產(chǎn)品按照要求掛牌標識，發(fā)貨要按生產(chǎn)日期先入先出原則。成品庫內(nèi)要陰涼、干燥、防潮、防蟲害。產(chǎn)品碼放要整齊，采取橫豎鏈接、防止倒跺。嚴格按照不同的產(chǎn)品，不同的碼層要

29、求進行碼垛。碼放產(chǎn)品不得直接接觸地面和墻面，以防受潮。飲料物流從倉儲上看，每個品類的SKU（stock keeping unit，意思為保存庫存控制的最小可用單位）數(shù)量少一些，單品的儲存量大一些。與其他食品相比，倉儲管理要簡單一些。飲料配送中心的物流系統(tǒng)不僅需要緩沖大量生產(chǎn)帶來的矛盾，還需要靈活滿足銷售高峰時期的顧客需求，同時需要遵循先進先出原則，節(jié)約潛在成本，減少貨損貨差，滿足快速消費品對訂單響應時間的苛刻要求。3、飲料商貿(mào)物流中心的物流操作。最大限度地簡化了保質期和庫存的控制，通過不間斷供貨節(jié)省了時間，提高了商品周轉率，把差錯率降至0.5%以下，生產(chǎn)率提高到300件/人小時。除此之外，因為

30、高效率的運作，配送中心還縮短了投資回收的期限。少量品類的貨物占據(jù)銷售額的大部分，配送中心里有1500種貨物，日處理托盤量達1500個，其中有160種貨物占到日處理托盤總量的80%。 在配送中心里，動態(tài)儲存?zhèn)}庫深度達27個托盤，可以安全存放經(jīng)過不同存貨層入口導入的重量達1000千克的托盤。伴隨著安靜、勻速的貨物輸入，特定的安全分離裝置保證托盤在入口順利地提升，在另一端再由叉車無危險地叉取。同時，人工線纜操縱裝置通過提升制動機器釋放下一個托盤進入，以保證不間斷的訂單揀選。其他流動儲存單元經(jīng)由驅動分類裝置進行分類，配送中心每日可提供經(jīng)分類的特定批號的飲料12萬箱。相比靜態(tài)儲存系統(tǒng)，動態(tài)儲存系統(tǒng)要節(jié)省

31、能源。由于滾輪呈現(xiàn)一定的傾斜角度，托盤在重力的作用下由進貨口向出貨口移動，這一系統(tǒng)總體上比較節(jié)能。動態(tài)儲存的滑道可以節(jié)約空間。一側用來裝貨，另一側用來卸貨，省略了所有中間通道。經(jīng)計算，動態(tài)儲存系統(tǒng)比靜態(tài)儲存系統(tǒng)平均節(jié)省空間達30%。由于不需要貨架間的通道，托盤的揀選也不需要了，因此叉車不需要進入通道進行揀選作業(yè)，托盤可以在出貨區(qū)域隨時叉取。同時，也節(jié)省了叉車的使用成本和能耗。易腐食品如乳飲料需要在儲存、配送和運輸過程中進行特殊處理。這種特性要求使得它們成為先進先出流動儲存系統(tǒng)的理想候選者，最先儲存意味著最先揀選，這樣才能保證將新鮮的產(chǎn)品按照訂單揀選并送達消費者。 乳飲品倉庫采用緊密型動態(tài)儲存系統(tǒng)。此系統(tǒng)最大的特點在于，緊密型的設計使動態(tài)儲存系統(tǒng)充分滿足了節(jié)約空間和能量的目標。這一點對于乳飲品