烤煙分級(jí)技巧簡(jiǎn)介

1、烤煙分級(jí)技巧簡(jiǎn)介河南省煙草職工培訓(xùn)中心許衛(wèi)民煙葉分級(jí)是什么？是技能、技術(shù)、還是科學(xué)？ 運(yùn)用感官分析、評(píng)價(jià)和檢驗(yàn)技術(shù)，從事煙葉等級(jí)評(píng)定、煙葉等級(jí)檢驗(yàn)、品質(zhì)分析評(píng)價(jià)、樣品制作評(píng)審、生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)、選葉加工、煙葉購銷、質(zhì)量管理等工作的人員。2022-1-282煙葉分級(jí)烤 煙 分 級(jí)煙葉分級(jí)到底分什么？年復(fù)一年，經(jīng)常培訓(xùn)，為什么？復(fù)雜嗎？對(duì)象不同，分的需求不同；環(huán)節(jié)不同，分的側(cè)重不同 煙農(nóng)分錢，順便做配方，等級(jí)表等同價(jià)格表 收購員分利益，分價(jià)格 采購員分質(zhì)量，分效益（產(chǎn)品變商品） 工業(yè)分級(jí)員分差別，分純度 復(fù)烤分級(jí)員分顏色、分煙堿（保證打葉復(fù)烤模塊穩(wěn)定性）目的：真值、特色、規(guī)模。2022-1-283煙葉

2、分級(jí)烤 煙 分 級(jí)2022-1-284為為什么了解區(qū)域特征為 區(qū)域特征差異？一：工作需要（收購檢查和工商交接檢查） 您需要了解其它產(chǎn)區(qū)的煙葉。二：采購需要 您需要知道您采購的煙葉是否是該產(chǎn)地的煙葉。三：準(zhǔn)確定級(jí)需要 2022-1-285p 您可能對(duì)自己的煙葉十分熟悉，但對(duì)相鄰產(chǎn)區(qū)的煙葉、全您可能對(duì)自己的煙葉十分熟悉，但對(duì)相鄰產(chǎn)區(qū)的煙葉、全國(guó)其它產(chǎn)區(qū)的煙葉未必了解。國(guó)其它產(chǎn)區(qū)的煙葉未必了解。p 不同區(qū)域烤煙外觀特征差異常會(huì)產(chǎn)生分級(jí)眼光差異，出現(xiàn)不同區(qū)域烤煙外觀特征差異常會(huì)產(chǎn)生分級(jí)眼光差異，出現(xiàn)分級(jí)誤判現(xiàn)象。分級(jí)誤判現(xiàn)象。p 能夠定位區(qū)域或產(chǎn)區(qū)時(shí)，您便可以結(jié)合該產(chǎn)區(qū)烤煙實(shí)際生能夠定位區(qū)域或產(chǎn)區(qū)時(shí)，

3、您便可以結(jié)合該產(chǎn)區(qū)烤煙實(shí)際生產(chǎn)狀況對(duì)其做出科學(xué)合理分級(jí)，更加符合該產(chǎn)區(qū)烤煙等級(jí)產(chǎn)狀況對(duì)其做出科學(xué)合理分級(jí)，更加符合該產(chǎn)區(qū)烤煙等級(jí)結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)。2022-1-286內(nèi)區(qū)域：一：自己的煙，能區(qū)分42級(jí)差異二：自己的煙，省內(nèi)相鄰產(chǎn)區(qū)的差異？外區(qū)域：三：南北方煙葉的差異？四：東南與西南煙葉的差異？五：西南云、貴、川煙葉的差異？外觀識(shí)別方法 眼觀 看什么？ 結(jié)構(gòu)、顏色、油分、色度 手摸 摸哪里？ 葉面、組織、質(zhì)地 鼻聞 簡(jiǎn)單些， 煙香煙葉外觀特征簡(jiǎn)述煙葉外觀特征簡(jiǎn)述 煙葉外觀特征包括顏色、脈相、葉形、葉面、葉片結(jié)構(gòu)等，區(qū)分煙葉部位就是從這幾方面綜合分析，從而準(zhǔn)確判定部位。下部葉外觀表現(xiàn) 總體表現(xiàn)為綿、軟、

4、空、薄、輕、飄、淺 脈相較細(xì)主脈木質(zhì)化程度輕較軟，葉形較寬圓； 葉片結(jié)構(gòu)較為綿軟，由于光照少，內(nèi)含物不充實(shí)，手感空松，虛飄； 身份較薄，同樣大小葉片手感重量明顯低于中上部； 下部煙葉顏色較淺，下部葉片葉面有紅色反映即為橘黃。中部葉外觀表現(xiàn)中部葉整體表現(xiàn)為柔軟、細(xì)致、均勻、充實(shí)脈相表現(xiàn)為半遮半露，主脈基部一定程度木質(zhì)化稍硬、顯露，葉形多為梭形，即中間寬兩頭尖；葉片手感較為柔軟、葉面細(xì)致，光照充足油分多，內(nèi)含物較多，手握充實(shí)有肉感； 身份、色度表現(xiàn)在整個(gè)葉片上較為一致，結(jié)構(gòu)疏松，有份量感； 顏色金黃為主，少數(shù)正黃色，有老相感。上部葉外觀表現(xiàn)上部葉總體表現(xiàn)為硬、厚、密、糙、重、深脈相粗顯且直，木質(zhì)化

5、程度高，主脈硬溝槽深，呈褐色、黑色，葉形較窄，葉片靠尖部分收的急，有明顯的葉尖；葉片結(jié)構(gòu)較密，有緊實(shí)感，手握硬脆、頂手；葉面點(diǎn)狀顆粒較多，組織粗糙，手拂有拉手感覺，易帶殘傷和病斑；葉片身份較厚，干物質(zhì)積累多，手感份量較重；煙葉顏色偏深，多深橘黃色。易混煙葉區(qū)分方法易混煙葉區(qū)分方法 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)組別的設(shè)置我把容易混淆的相鄰部位、顏色組別以及區(qū)分付組應(yīng)注意的問題作以簡(jiǎn)介，以期對(duì)準(zhǔn)確識(shí)別等級(jí)有所幫助，僅供參考。中下部交接部位的區(qū)分 手感葉片，葉尖較厚葉基較薄，二者差別明顯為下二棚，葉尖與葉基部分厚薄較為一致的為中部葉； 手感葉柄基部，稍軟者為下二棚，較硬者木質(zhì)化程度高是中部葉； 觀察葉面，葉尖部分油分、

6、色度明顯好于葉基者是下二棚；葉尖葉基部分油分、色度較為一致、差別不明顯的是中部葉； 觀察葉面，下二棚葉片顏色嫩相、淺些，而中部葉則顯老相些，葉面色度均勻性有些稍差。中部和上二棚的區(qū)分 手感葉片 身份厚薄適中者為中部葉，身份較厚者為上二棚； 觀察葉柄 深褐色或黑色且溝槽深者為上二棚，溝槽和葉柄顏色較淺者為中部葉； 觀察葉面有明顯淀粉粒和成熟斑，顆粒較多，以食指和中指指腹輕拂葉面有拉手粗糙感覺者為上二棚，葉面有淀粉粒和少量成熟斑，以食指和中指指腹輕拂葉面，感覺較柔和細(xì)致者為中部葉。 顏色的區(qū)分 根據(jù)基本色概念和色域界定正確區(qū)分顏色，應(yīng)掌握的原則是：(1)一般下部煙葉顏色較淺，多為檸檬黃，有紅色反映

7、即為橘黃；(2)上部煙葉顏色較深，橘黃較多，但屬正黃色域葉面無明顯紅色顆粒和紅色反映者仍為檸檬黃色。一般成熟度高的煙葉多為橘黃色；(3)紅棕色以棕黃為主表現(xiàn)為明顯紅色，整個(gè)葉片較為均勻無明顯斑塊狀。橘黃與檸檬的區(qū)分 紅色反映為橘黃，葉面多有紅色點(diǎn)狀，初看葉面不太干凈。 注意水漬狀深色 檸檬黃葉面干凈、發(fā)亮、嫩相 高等級(jí)檸檬黃顯深些，主要色素密集，一般不泛紅色檸檬黃區(qū)別方法 下檸薄、空、飄 中檸細(xì)致，柔軟，手觸有內(nèi)含物 上檸緊致，組織緊實(shí)，視覺密實(shí) 付組區(qū)分 根據(jù)對(duì)煙葉質(zhì)量影響的輕重，付組因素依次為微青光滑雜色青黃。(1)微青是葉脈帶青或葉面含微浮青面積10%以內(nèi)者，一般表現(xiàn)為葉脈帶青且不將青色

8、延伸到葉肉組織，但不包含青色已褪的白筋葉片；(2)光滑是高糖低堿煙葉，外觀多表現(xiàn)為顏色一致，但稍有不正常顏色感覺，葉片結(jié)構(gòu)緊密，手觸有滑膩或僵硬感覺，葉片較厚，為不成熟煙葉，不易吸收水分；續(xù)上表 (3)雜色是黃色葉面上存在的非基本色顏色板塊，分上部雜色和中下部雜色兩個(gè)組別，是在生產(chǎn)和調(diào)制過程中形成的，共八種，以掛灰、洇筋、青痕、烤紅、蒸片為常見，較易識(shí)別，對(duì)煙葉外觀影響較為明顯。光滑和雜色都以占葉片總面積的20%為限，面積不足者不視為光滑葉或雜色葉。(4)青黃指黃色葉面上含有任何可見青色且不超過三成者，一般葉片青色明顯，特別是葉片的中下部分主支脈兩側(cè)青色較為突出，葉肉組織也有青色表現(xiàn)，對(duì)煙葉評(píng)

9、吸質(zhì)量影響較大，有明顯青雜氣，破壞煙葉香氣和吃味，使用價(jià)值比較低具體分級(jí)識(shí)別方法具體分級(jí)識(shí)別方法 標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)各等級(jí)品質(zhì)因素都做了具體要求，實(shí)際操作中有些等級(jí)較易識(shí)別，有些等級(jí)易于混淆，現(xiàn)就難于識(shí)別、容易搞混的個(gè)別等級(jí)介紹一下我的識(shí)別方法。中下部等級(jí)識(shí)別 主組煙葉都要求成熟、疏松(X4F、X4L除外)，等級(jí)區(qū)別主要體現(xiàn)在油分、身份、色度上。X1F與X1L的外觀要點(diǎn) 初看與中部同色二級(jí)相近，但細(xì)看葉形更寬圓些，葉面更嫩些，手感葉尖葉基厚薄有明顯差異，分量稍輕些，主脈基部更軟些X2F與X3F的區(qū)別 表現(xiàn)在色度上，油分雖然要求一樣，但實(shí)際制作中X2F一般比X3F稍好，X3F葉面一般有干燥感。 X2L與X

10、3L的區(qū)別與之相同。C1F C1L識(shí)別要點(diǎn) 葉面色度均勻，全葉一致，視覺飽滿，沖擊力強(qiáng)，油分足，手觸有絲綢感，身份厚薄一致；C2F C3F的區(qū)別 主要體現(xiàn)在色度上，C2F視覺較強(qiáng)，身份一致，手感較C3F稍厚(雖然要求同屬中等)，油分也有同樣情況，即C2F稍好于C3F， C3F色度稍有不勻處，特別是主脈兩側(cè)區(qū)別較為明顯C2L C3L的區(qū)別 表現(xiàn)在身份和色度上，C2L身份均勻全葉一致厚于C3L，C3L色度是中，葉面表現(xiàn)有不均勻狀斑塊，手感稍薄。C4F與X2F的區(qū)別 C4F葉面稍干、老相，全葉比較一致，主脈基部顯露較硬，X2F葉面油潤(rùn)，葉尖與葉基油分、色度、厚薄差別明顯； C4L、X2L的區(qū)別與之基

11、本相同，可結(jié)合中下交接部位特征進(jìn)行區(qū)分。比較如下C4L和X2LC3F C4F、 C3L C4L的區(qū)別 C3F C4F區(qū)別主要體現(xiàn)在身份和油分上，色度要求雖然一樣，但實(shí)際樣品中C3F色素要比C4F稍顯均勻 C3L C4L的區(qū)別主要在油分上， C4L一般有干干的感覺，手觸易破損上部主組等級(jí)識(shí)別 在正確掌握色度、油分的基礎(chǔ)上，還應(yīng)掌握葉片結(jié)構(gòu)，因?yàn)槿~片結(jié)構(gòu)在上部等級(jí)中不盡相同B1F B1L識(shí)別要點(diǎn) 手感葉片較柔軟，視覺飽滿，一般有顆粒感，葉片結(jié)構(gòu)稍有緊實(shí)感，全葉均勻，有時(shí)伴有成熟度高時(shí)易形成的小黑點(diǎn)點(diǎn)B1F與C2F、B1L與C2L區(qū)別 主要看脈相和葉片結(jié)構(gòu)，B1F、B1L主脈直、粗、顯，葉片結(jié)構(gòu)稍緊

12、實(shí)，C2F、C2L相對(duì)柔軟一些，B2F與C3F、B2L與C3L亦可同樣理解，可結(jié)合中上交接部位特征進(jìn)行區(qū)分B2F與B3F區(qū)別 體現(xiàn)在色度和結(jié)構(gòu)上，手感較柔和，視覺較強(qiáng)一般為二級(jí)，三級(jí)結(jié)構(gòu)手感稍緊，手拂有糙手感B3F與B4F區(qū)別 主要體現(xiàn)在色度和身份上，B4F身份厚、葉片硬，手摸拉手，有的葉面發(fā)暗，色度較弱B2L與B3L區(qū)別 體現(xiàn)在色度和結(jié)構(gòu)上，B2L發(fā)育較好，葉片較柔和，B3L發(fā)育一般，結(jié)構(gòu)較密，視覺較干，手觸緊實(shí)B1R的識(shí)別要點(diǎn) 葉面以紅為主，葉片手感比較柔和，視覺反映較強(qiáng)，身份有厚實(shí)感，有時(shí)葉面有程度較輕浮灰B2R與B3R的區(qū)別 B2R葉片稍有疏松感，色度稍均勻，B3R手感干燥，葉面有明顯不均勻感覺，結(jié)構(gòu)較緊實(shí)B3R與B3K的區(qū)別 B3R紅為底色，全葉一致，成熟點(diǎn)狀顆粒密集，B3K顏色發(fā)黑，明顯塊狀不勻，有時(shí)透背B3L與C4L的區(qū)別 B3L主脈較直、硬，葉形較窄長(zhǎng)，葉尖突出，身份手感比C4L稍厚，結(jié)構(gòu)較緊密，色度較C4L稍弱，北方B3L常有僵僵的感覺， C4L葉片較薄，葉形稍寬圓，手感葉片較疏，主脈兩側(cè)色度稍有不勻，油分相對(duì)少一些，易破碎。臨場(chǎng)經(jīng)驗(yàn) 入場(chǎng)應(yīng)平靜，不要緊張，要適應(yīng)光線 認(rèn)真 細(xì)致看煙，先定產(chǎn)區(qū) 第一印象很重要 不要糾結(jié)于一把一片煙葉把煙識(shí)別要點(diǎn) 根據(jù)第一印象，分