不同淀粉糊化度處理的顆粒飼料對豬生長性能的影響

1、 不同淀粉糊化度處理的顆粒飼料對豬生長性能的影響于紀賓1秦玉昌2牛力斌1于治芹1李軍國1（1. 中國農業(yè)科學院飼料研究所，北京100081；2. 農業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所，北京100081）摘要：試驗旨在研究不同淀粉糊化度的顆粒飼料對豬生長性能的影響，通過添加膨化玉米和改變調質溫度來獲得有較大差異淀粉糊化度的顆粒飼料。試驗選用80頭體重為30kg 左右的豬，分為4個處理組，飼糧為同一配方，組、組制粒調質溫度分別為70和85；、組分別用20%、40%的膨化玉米替代普通玉米，制粒調質溫度為70。試驗結果表明，在14周小豬階段，雖然4組的日采食量和料重比差異不顯著(P>0.05，但組的料重比

2、和組的日采食量明顯好于其它3組，使得組、組日增重顯著高于組(P<0.05，高含量膨化玉米組和高調質溫度組對小豬的生長性能沒有表現出優(yōu)越性，可能與飼料淀粉糊化度高造成顆粒較硬、較黏有關。在512周生長育肥豬階段，雖然各組之間豬的生長性能差異不顯著(P>0.05，但組的日增重最高、料重比最小，組的日采食量最高、日增重僅次于組，組日采食量、日增重和料重比表現最差，組好于組，說明提高飼料的淀粉糊化度能夠提高生長育肥豬的生長性能。關鍵詞：淀粉糊化度；生長育肥豬；生長性能文章編號：1001-991X （2015）17-0014-04Effects of different gelatiniza

3、tion degree pellet feed on pig growth performanceYu Jibin, Qin Yuchang, Niu Libin, Yu Zhiqin, Li JunguoAbstract ：This experiment was conducted to study the effect of different gelatinization degree pellet feed on pig growth performance. The pellet feed that have large different elatinization degree

4、was obtained byadding extruded corn and changing the conditioning temperature. Eighty weighing about 30kg pigs were assigned to four dietary treatments and the four groups received the same basal diet. The conditioning temperature of group and group diet was 70and 85.Partial corn of group and diet w

5、as respectively replaced by 20%and 40%extruded corn, with 70conditioning temperature. The resultsFI of group was the highest and its F/Gwas next only to group .The growth performance ofgroup was better than group which was theworst. These results indicated that higher gelatinization degree pellet fe

6、ed could improve the growing-finishing pig growth performance.Key words ：gelatinization degree ；growing-finishing pig ；growth performance作者簡介：于紀賓，碩士，主要從事飼料加工與動物營養(yǎng)研究。通訊作者：李軍國，研究員，碩士生導師。收稿日期：2015-03-11基金項目：公益性行業(yè)（農業(yè)）科研專項項目“飼料高效低耗加工技術研究與示范”支持201203015；“十二五”國家科技支撐計劃課題“安全優(yōu)質飼料生產關鍵技術研發(fā)與集成示范支持”2011BAD26B0414

7、SILIAO GONGYE2015年第36卷第17期總第494期淀粉糊化作用是飼料加工過程中重要的物理化學特性變化過程，淀粉的糊化度越高，越容易被酶水解，有利于消化吸收。淀粉糊化度是指淀粉中糊化淀粉與全部淀粉量之比的百分數，是評價顆粒飼料加工 質量的重要指標，直接影響畜禽吸收利用飼料中能量物質的效率，進而影響飼料的轉化效率和畜禽生長狀態(tài)。但是對于豬飼料淀粉糊化度為多少合適、高糊化度飼料是否有利于豬的生長，這方面相關的研究報道很少看到。畜禽顆粒飼料淀粉糊化度的變化主要與制粒過程中調質的溫度和時間有關，調質溫度越高、時間越長，飼料的淀粉糊化度就越高。但是在同一條生產線制粒工藝中，調質器不變，調質時

8、間基本一定，在正常制粒條件下通過改變調質溫度來改變飼料淀粉糊化度的變化范圍較小，一般在20%30%之間。為了充分）飼養(yǎng)試驗用于測定生長性能，分別在試驗開始時、4周末、8周末和12周末早晨對試驗豬進行空腹稱重，以圈為單位記錄各階段體重和采食量，計算平均日增重(ADG、平均日采食量(ADFI和料重比(F/G。1.5數據處理試驗數據采用Excel 和SPSS 17.0數據處理軟件進行單因素方差分析，試驗結果采用平均值±標準差（mean±SD）表示，P<0.05為差異顯著性判斷標準。2結果與分析2.1不同處理飼糧的淀粉糊化度3個試驗階段4種處理飼糧的淀粉糊化度見表2。由表2可

9、以看出，3個階段各組飼糧的淀粉糊化度的變化趨勢是一致的，組的淀粉糊化度最高，組次之，組最低。每個階段4組飼料的淀粉糊化度差別較大，實現了獲得4種淀粉糊化度有較大差異的飼糧的目的。2.2不同處理飼糧對蛋白質體外消化率的影響3個試驗階段4種處理飼糧的蛋白質體外消化率檢測結果如表3所示。由表3可以看出，14周階段，組的蛋白質體外消化率比組高3.80個百分點，差異極顯著（P<0.01）；組和組的蛋白質體外消化率也均顯著高15 于組（P<0.05），但與組差異不顯著。58周階段，4個處理組的蛋白質體外消化率很接近，組稍高于 其他各組，差異不顯著（P>0.05）。912周階段，組和組的蛋

10、白質體外消化率高于組和組，但均差異不顯著（P>0.05）；14周、912周階段不同處理的蛋白質體外消化率與淀粉糊化度的變化趨勢基本一致，而58周階段沒表現出相同特性。表2不同處理飼糧的淀粉糊化度（%）表3不同處理飼糧的蛋白質體外消化率（%） 注：同行肩標不同小寫字母表示差異顯著（P<0.05），不同大寫字母表示差異極顯著（P<0.01）；下表同。表4不同處理飼糧對生長豬生長性能的影響結果2.3不同處理飼糧對豬生長性能的影響3個試驗階段不同處理飼糧對豬生長性能的影響結果如表4所示。14周階段，豬由30kg 生長到55kg 左右。4組之間的日采食量、料重比差異不顯著，但組的料重比

11、和組的日采食量明顯低于或高于其它3組，使得組、組的日增重顯著高于組、明顯高于組。 58周階段，豬由55kg 生長到80kg 左右。4組之間的日增重、日采食量、料重比差異均不顯著，但日增重組最高，組次之，組最低；日采食量組最高，組最低，組與組相同；料重比組最小，組次之，組最高。912周階段，豬由80kg 生長到110kg 左右。4組之間的日增重、日采食量、料重比的變化規(guī)律基本與58周階段相同，也是組的日增重最高、組最低，組的日采食量最高、組最低，組的料重比最小，只是組的料重比略高于組。試驗結果表明，在小豬階段（3055kg 左右），通過膨化玉米替代部分普通玉米、或通過提高調質溫度來提高飼料的淀粉

12、糊化度，對豬的生長性能沒有表現出較好的優(yōu)越性。在生長育肥豬階段（55110kg 左16SILIAO GONGYE2015年第36卷第17期總第494期右），雖然各組之間豬的生長性能差異不顯著，但組的日增重最高、料重比最小，組的日采食量最高、日增重僅次于組，組日采食量、日增重和料重比表現最差，組好于組，說明提高飼料的淀粉糊化度能夠提高生長育肥豬的生長性能。3討論3.1不同處理飼糧對飼料蛋白質體外消化率的影響膨化玉米通過高溫、高壓使得蛋白質熟化變性，硬質的玉米蛋白得到降解，提高了蛋白質的消化率。因此飼料日糧中膨化玉米替代部分普通玉米能夠提高蛋白質體外消化率，本試驗中I 、處理組的飼料蛋白質體外消化

13、率也證明了這一點。飼料的調質過程就是通過高溫降解熱敏性抗營養(yǎng)因子、淀粉糊化、蛋白質變性，引起某些物料特性的改變，從而使動物更容易消化飼料。本試驗中，組85調質溫度比組70調質溫度的蛋白質體外消化率高，這與Svihus 等3和Pickford 4的研究結果是一致的。3.2不同處理飼糧對豬生長性能的影響在小豬階段（3055kg 左右），膨化玉米替代部分普通玉米、或通過提高調質溫度來提高飼料的淀粉糊化度，對豬的生長性能沒有表現出較好的優(yōu)越性，可能與顆粒飼料的加工質量有關。普通玉米85調質溫度下制粒、膨化玉米替代20%、40%的普通玉米在70調質溫度下制粒，可能造成飼料顆粒太黏、太 硬，酥脆性差，影響

14、了適口性，降低了小豬的采食量，從而影響了生長性能。對小豬料來說，不僅要提高飼料的淀粉糊化度，還要保證顆粒的酥脆性，提高適口性。在生長育肥豬階段（55110kg 左右），豬可能對飼料顆粒的黏性、硬度、酥脆性等不再敏感，膨化玉米的香味還可能提高了食欲，繼而提高了采食量。飼料淀粉糊化度高提高了飼料的消化吸收率，從而提高了生長育肥豬的生長性能，降低了料重比。4結語本試驗采用膨化玉米替代普通玉米（替代比例20%、40%）和改變調質溫度（70、85）得到淀粉糊化度變化范圍較大的4種不同顆粒飼料，將體重30kg左右的豬飼喂至出欄，研究了淀粉糊化度對蛋白質體外消化率和豬生長性能的影響。通過試驗研究得出：添加膨化玉米和采用高調質溫度提高了飼料的淀粉糊化度、蛋白質體外消化率，有助于提高日增重、降低料重比，在生長育肥豬（55110kg ）階段效果較為明顯，但與普通玉米70調質組相比沒有顯著性差異。在小豬（3055kg ）階段沒有表現出較好的效果，可能與顆粒飼料的硬度、黏性等加工質量有關。提高飼料的淀粉糊化度雖然