精品資料（2021-2022年收藏）主題飯店體驗(yàn)設(shè)計(jì)思路與流程研究圖文精

1、 192 193圖1 四川九寨溝喜來(lái)登國(guó)際大酒店(本文圖片均為作者提供1.2.1 挖掘主題主題飯店的設(shè)計(jì)應(yīng)不斷挖掘主題,與傳統(tǒng)文化相結(jié)合,形成神形皆備、主題鮮明的濃郁文化氛圍。挖掘主題的意義在于盡量形成唯一的特色主題2。主題飯店的主題挖掘要建立在特色環(huán)境資源的基礎(chǔ)上,從歷史、人文、地理、地域、民族和行業(yè)文化各方面做深入調(diào)研,提煉出特色主題,并貫穿于飯店的設(shè)計(jì)中。挖掘主題要源于環(huán)境,更要超越和升華環(huán)境。挖掘主題時(shí)應(yīng)注意考慮:主題是否最具特色、最有影響又最具歷史內(nèi)涵;主題是否易于在飯店經(jīng)營(yíng)中融會(huì)、體現(xiàn)、貫通,其文化精髓符合現(xiàn)代社會(huì)的精神需求;主題是否適合和反映現(xiàn)代健康觀念與消費(fèi)潮流。挖掘主題有多種

2、方式,主要有挖掘地域文化、歷史文化、民族文化和行業(yè)性文化等。(1挖掘地域文化主題。地域文化主題是指根據(jù)飯店所處的地域環(huán)境、自然條件和季節(jié)氣候等因素確定的文化主題,如都市、海邊、鄉(xiāng)村、草原等不同地域的飯店有著不同的地域特色和文化內(nèi)涵。從地域環(huán)境中汲取有代表性的精華元素,融入到飯店的建筑造型、環(huán)境(空間和產(chǎn)品設(shè)計(jì)上,這就是挖掘地域文化主題的手段。(2挖掘歷史文化主題。歷史文化主題是指根據(jù)歷史所遺留的種種文化痕跡來(lái)確定的文化主題。中華民族有悠久的歷史和文明史,在幾千年滄桑中積淀了許多有價(jià)值的歷史遺跡,如位于孔子故里曲阜市中心的山東曲阜闕里賓舍,右臨孔廟,后依孔府,是挖掘歷史文化主題的典范(圖2。闕里

3、賓舍總體結(jié)構(gòu)為四合院組合,進(jìn)門(mén)高懸孔圣賢“有朋自遠(yuǎn)方來(lái),不亦樂(lè)乎”的橫匾,大堂中央仿古青銅鹿角鶴,兩側(cè)壁雕“詩(shī)經(jīng)”的三部作品,二樓墻上雕塑“孔跡圖”和八面銅鑼?？头颗c孔府處在同一中軸線上,分為文廳和武廳兩個(gè)區(qū),寓意孔子“以文化修萬(wàn)方,以威武強(qiáng)國(guó)體”的哲學(xué)思想,充分展現(xiàn)了闕里賓舍的歷史文化。(3挖掘民族文化主題。民族文化主題是指根據(jù)不同民族的生活習(xí)俗、風(fēng)土人情、建筑風(fēng)格來(lái)確定飯店的文化主題。按民族特點(diǎn)進(jìn)行主題定位,必須深刻理解和挖掘該民 族文化精髓,選取其具有代表性、獨(dú)特性、進(jìn)步性和淵源圖2 闕里賓舍圖3 拉斯維加斯的紐約-紐約飯店圖4 拉斯維加斯的巴黎飯店194結(jié)合,針對(duì)響應(yīng)的消費(fèi)群體設(shè)計(jì)相應(yīng)

4、的審美體驗(yàn)項(xiàng)目。(3構(gòu)建教育體驗(yàn)項(xiàng)目。教育體驗(yàn)項(xiàng)目,是指讓賓客在積極參與的同時(shí),吸收在他/她面前展開(kāi)的事件的項(xiàng)目。構(gòu)建教育體驗(yàn)項(xiàng)目包括構(gòu)建主觀教育項(xiàng)目和客觀教育項(xiàng)目。構(gòu)建主觀教育體驗(yàn)項(xiàng)目,是指主題飯店構(gòu)建以教育為吸引賓客消費(fèi)的主要因素的項(xiàng)目。通過(guò)引導(dǎo)賓客創(chuàng)造性地學(xué)習(xí),自發(fā)性地游戲,尋找生活的睿智和理性,不但能滿(mǎn)足賓客獲得教育學(xué)習(xí)體驗(yàn)的心理需要,而且能滿(mǎn)足創(chuàng)意思維實(shí)現(xiàn)的表現(xiàn)欲和自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的成就感。構(gòu)建客觀教育體驗(yàn)項(xiàng)目,是側(cè)重于讓賓客在消費(fèi)活動(dòng)中無(wú)意識(shí)地學(xué)習(xí)新知識(shí)的功能項(xiàng)目。這要求主題飯店在設(shè)計(jì)項(xiàng)目和服務(wù)時(shí),要結(jié)合教育因素,使賓客每一次的飯店消費(fèi)活動(dòng)都會(huì)獲得新的知識(shí)。(4構(gòu)建遁世體驗(yàn)項(xiàng)目。遁世體

5、驗(yàn)項(xiàng)目是指賓客積極參與并完全沉溺到體驗(yàn)環(huán)境中,賓客自身構(gòu)成體驗(yàn)的一部分的項(xiàng)目。主題飯店可根據(jù)主題構(gòu)建形式多樣的,或與賓客期望的長(zhǎng)期居住環(huán)境對(duì)立的遁世體驗(yàn)項(xiàng)目。如旱冰、滑雪、空中沖浪、蹦極、科幻式冒險(xiǎn)式電影等運(yùn)動(dòng)。除了按照四種體驗(yàn)類(lèi)型構(gòu)建體驗(yàn)場(chǎng)所外,主題飯店還要研發(fā)融合四種體驗(yàn)的,即處于所謂“甜蜜地帶”的體驗(yàn)項(xiàng)目,給賓客提供更全面更深刻的體驗(yàn)。1.3.2 體系化設(shè)置功能項(xiàng)目主題飯店的功能項(xiàng)目,如客房、餐飲和娛樂(lè)項(xiàng)目整體都要圍繞飯店的主題設(shè)置,形成體系化。沒(méi)有體系化的支持,主題飯店的主題就顯得蒼白無(wú)力、孤立而不易為人所認(rèn)可。這正是目前我國(guó)一些“主題飯店”存在的問(wèn)題?？头糠矫?可推出若干與主題相關(guān)的

6、主題套房;家具、地毯、窗簾與床上布草等與主題風(fēng)格協(xié)調(diào);陳列品、藝術(shù)品等裝飾物與主題相一致;各類(lèi)低耗品,如洗發(fā)液、沐浴液、牙具、梳子、拖鞋等均符合主題等。餐飲方面,如有適應(yīng)功能需要的主題餐廳;命名與主題定位相關(guān)聯(lián),標(biāo)識(shí)標(biāo)牌設(shè)計(jì)美觀并體現(xiàn)文化內(nèi)涵;包房主題突出、風(fēng)格鮮明;有主題宴會(huì);提供反映主題特色的菜肴;菜單設(shè)計(jì)與主題定位風(fēng)格一致;甚至服務(wù)員的服飾都要滲透主題的內(nèi)涵。娛樂(lè)方面也要開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)一系列和飯店主題一致的項(xiàng)目,并在燈光、照明、色彩和空間等室內(nèi)設(shè)計(jì)的各方面貫穿同一主題特色。成都的京川賓館,充分利用三國(guó)文化要素,體系化設(shè)置了賓館的功能項(xiàng)目3。1.4 開(kāi)發(fā)體驗(yàn)產(chǎn)品功能項(xiàng)目設(shè)置后,應(yīng)根據(jù)主題要求開(kāi)

7、發(fā)體驗(yàn)產(chǎn)品。體驗(yàn)產(chǎn)品是體現(xiàn)主題的最基本的元素,是消費(fèi)者直接參與體驗(yàn)活動(dòng)的內(nèi)容或設(shè)施設(shè)備,以及延伸和強(qiáng)化主題精神的紀(jì)念品等。開(kāi)發(fā)體驗(yàn)產(chǎn)品,應(yīng)把握體驗(yàn)產(chǎn)品的類(lèi)型、重視新技術(shù)的運(yùn)用并開(kāi)發(fā)紀(jì)念品等。1.4.1 把握體驗(yàn)產(chǎn)品的類(lèi)型從體驗(yàn)的四種類(lèi)型角度出發(fā),主題飯店的體驗(yàn)產(chǎn)品可分為經(jīng)歷感受、文化求知和情景參與三種類(lèi)型。經(jīng)歷感受型的體驗(yàn)產(chǎn)品主要提供給適合于賓客個(gè)性化、差異化的服務(wù)場(chǎng)景,使賓客達(dá)到心理滿(mǎn)足的生活經(jīng)歷感受。文化求知型的體驗(yàn)產(chǎn)品主要提供給賓客一種特定的文化環(huán)境,通過(guò)環(huán)境對(duì)人體感官的強(qiáng)制作用,使賓客從環(huán)境中獲得對(duì)特定文化的體驗(yàn)感受。情景參與型體驗(yàn)產(chǎn)品主要提供給賓客親身參與活動(dòng)的服務(wù)內(nèi)容,通過(guò)賓客親自

8、介入獲得體驗(yàn)感受。如廣東長(zhǎng)隆酒店是一個(gè)野生動(dòng)物觀賞性的主題飯店。因?yàn)椴捎猛该鞯牟Ａ?中間不設(shè)任何欄柵,外界空間與室內(nèi)連通在一起,室外叢林茂盛,在空間處理上消除了隔閡,室內(nèi)賓客與窗外的白老虎近在咫尺,賓客可以直接與白老虎對(duì)話,是情景參與型體驗(yàn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的典范。1.4.2 開(kāi)發(fā)紀(jì)念品從某種程度上來(lái)說(shuō),飯店如果沒(méi)有提供代表其特色和主題形象的紀(jì)念品,對(duì)于賓客來(lái)說(shuō),體驗(yàn)將不完整。典型的紀(jì)念品成為主題飯店展示體驗(yàn)的道具。紀(jì)念品作為賓客難忘之旅的回憶而珍藏,能強(qiáng)化賓客的體驗(yàn)。紀(jì)念品還是一種使體驗(yàn)社會(huì)化的方法,賓客通過(guò)它把體驗(yàn)的一部分與他人分享,從而帶來(lái)更多的消費(fèi)群。1.5 設(shè)計(jì)感官環(huán)境主題飯店的體驗(yàn)設(shè)計(jì)過(guò)程中,要加強(qiáng)感官環(huán)境的營(yíng)造和設(shè)計(jì)。計(jì)感官環(huán)境的目標(biāo)在于通過(guò)感官刺激讓人感受到愉快、興奮、美感和滿(mǎn)意。設(shè)計(jì)感官環(huán)境要注意滿(mǎn)足體驗(yàn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容的需求,充分反映主題文化,凸現(xiàn)主題性質(zhì)。通過(guò)設(shè)計(jì)感官環(huán)境,能給賓客帶來(lái)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)的全方位沖擊,加深他們?cè)诓町愇幕涂臻g環(huán)境的體驗(yàn)印象。在主題飯店的體驗(yàn)設(shè)計(jì)中,設(shè)計(jì)感官環(huán)境包括視覺(jué)設(shè)計(jì)、聽(tīng)覺(jué)設(shè)計(jì)、嗅覺(jué)設(shè)計(jì)、觸覺(jué)設(shè)計(jì)和味覺(jué)設(shè)計(jì)五種方法。1.5.1 視覺(jué)設(shè)計(jì)當(dāng)代美國(guó)視覺(jué)藝術(shù)心理學(xué)家布魯墨說(shuō):“色彩喚起各種情緒,表達(dá)感情,甚至正常的生理感受?！?色彩設(shè)計(jì)在主題飯店設(shè)計(jì)中的地位非常顯赫。在主題飯店設(shè)計(jì)