三七-ppt課件

1、三三 七七 三七是我國(guó)傳統(tǒng)的中藥原料，在我國(guó)中醫(yī)藥行業(yè)中有著重要影響，現(xiàn)在已經(jīng)成為僅次于人參的藥食兩用中藥材大品種，并且有著“金不換的美譽(yù)。 近五年來(lái)，三七市場(chǎng)價(jià)格從 2021 年年初的 60 多元一公斤，一路飆升至 2019 年七、八月份的 800多元一公斤，然而三七在經(jīng)歷 5年漲價(jià)10 多倍之后，面臨種植面積不斷擴(kuò)大導(dǎo)致產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題，在 2019年下半年價(jià)格持續(xù)下跌。圖 2019-2019年文山60頭三七平均價(jià)格頭數(shù)價(jià)格（元/500g）20頭90030頭75040頭55060頭44080頭390三七價(jià)格：【產(chǎn)地】【產(chǎn)地】 主產(chǎn)于云南、廣西,四川、貴州、江西等地亦有栽培。廣西的靖西、德保、

2、凌云、那坡。云南的文山州：文山、硯山、馬關(guān)、廣南、西疇，麻栗坡、富寧 、邱北。云南文山的三七栽培歷史悠久、產(chǎn)量大，為道地藥材。 三七屬生態(tài)幅窄的亞熱帶高山陰性植物，不適于嚴(yán)寒或酷熱地帶，適宜于冬暖夏涼的氣候，偏愛(ài)半陰和濕潤(rùn)的生態(tài)環(huán)境。什么叫三七頭數(shù)？為何三七要講頭數(shù)？ 所謂三七頭數(shù)，指的是每500克中包含幾個(gè)同等重量的三七。20頭代表20個(gè)同等重量的三七總重量達(dá)到500克，每個(gè)三七約25克；60頭代表60個(gè)同等重量的三七總重量達(dá)到500克，每個(gè)三七約8.3克。頭數(shù)越少，三七個(gè)頭越大，質(zhì)量越好，價(jià)格就越高；頭數(shù)越多，三七個(gè)頭越小，質(zhì)量要差一些。三 七【來(lái)源】【來(lái)源】 五 加 科 植 物 三 七五

3、 加 科 植 物 三 七 P a n a x P a n a x notoginsengnotoginsengBurkBurkF.H.ChenF.H.Chen的干燥根及根莖。的干燥根及根莖。始載于始載于 本草綱目；每株長(zhǎng)本草綱目；每株長(zhǎng)3 3個(gè)葉個(gè)葉柄，每個(gè)葉柄生七個(gè)葉片，故名柄，每個(gè)葉柄生七個(gè)葉片，故名“三七三七”。異名：山漆，金不換，血參，人參異名：山漆，金不換，血參，人參三七三七山漆：能合金瘡，如漆粘物；山漆：能合金瘡，如漆粘物；金不換：貴重之物金不換：貴重之物血參：善于化瘀止血血參：善于化瘀止血人參三七：莖葉、氣味與人參相似人參三七：莖葉、氣味與人參相似【采收加工】【采收加工】播種后三

4、至七年采挖；播種后三至七年采挖；主根習(xí)稱(chēng)主根習(xí)稱(chēng)“三七頭子三七頭子”，剪下的蘆頭稱(chēng)剪下的蘆頭稱(chēng)“剪口剪口”，較粗的支根較粗的支根“筋條筋條”，細(xì)小的支根及細(xì)根細(xì)小的支根及細(xì)根“絨絨根根”三七頭子三七頭子剪口剪口筋條筋條絨根絨根 分 類(lèi)按等級(jí)分類(lèi)：從10頭至無(wú)數(shù)頭不等三七是以500g所含三七的個(gè)數(shù)來(lái)進(jìn)行劃分，有10頭、15頭、20頭、30頭、40頭、60頭、80頭、120頭、160頭、200頭、無(wú)數(shù)頭、剪口、筋條等。按采挖季節(jié)不同分類(lèi)：春三七和冬三七 春七：是指采收當(dāng)年花前摘去花苔，不留紅籽的三七，多在中秋節(jié)前后采挖。春七體重、堅(jiān)實(shí)、飽滿、不空泡、無(wú)裂虛、細(xì)紋緊密。冬七：是指采收當(dāng)年培 育籽種

5、，在采收籽種后采 挖，多在12月至次年二月 前采挖。冬七瘦而皺縮， 不飽滿，質(zhì)地泡松，品質(zhì) 相對(duì)較差。按曬干方法不同分類(lèi)：曬七和烤七曬七自然晾曬就是在鋼架大棚內(nèi)晾曬三七，此種方法接近常溫，使三七能夠真正干透，這樣干燥的三七長(zhǎng)期保存都不會(huì)縮水 烤七在烤房烤干，會(huì)導(dǎo)致三七皮干內(nèi)濕或干后空心，甚至?xí)讶呖窘梗斐伤幬锖繐p失，這樣干燥的三七長(zhǎng)期保存之后損耗較大或容易發(fā)霉如何區(qū)分曬七和烤七：最簡(jiǎn)單的方法，用牙齒咬來(lái)區(qū)分。用牙齒咬后，有牙齒印的是烤七，烤七一般是外面干里面不干；曬七聽(tīng)聲音比較清脆，用要牙齒是咬不動(dòng)的且干度一般在90%以上。按加工方法不同分類(lèi)：水洗三七和打磨三七水洗三七加工不使用任何化工

6、原料，顏色為本色，外表為土黃色或土灰色，橫切面有黃綠色或灰綠色，有粗糙感打磨三七有蠟樣光澤，在加工過(guò)程中使用了食用蠟，使其美觀、光滑，但也有很多壞的三七為了掩蓋缺陷，打蠟后就看不出了?！拘誀铊b別】【性狀鑒別】三七鑒定術(shù)語(yǔ)三七鑒定術(shù)語(yǔ)“銅皮鐵骨獅銅皮鐵骨獅子頭子頭”1.略呈紡錘形或類(lèi)圓錐形，略呈紡錘形或類(lèi)圓錐形，2.表面灰黃或灰棕色，有斷表面灰黃或灰棕色，有斷續(xù)的縱皺紋及支根痕，周續(xù)的縱皺紋及支根痕，周?chē)辛鰻钔黄稹辛鰻钔黄稹?3.體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，難斷，擊體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，難斷，擊碎后皮部與木部常分離。碎后皮部與木部常分離。（骨肉分離）（骨肉分離）4.斷面灰綠、黃綠或灰白色，斷面灰綠、黃綠或灰白色

7、，木部微木部微 呈放射狀排列。呈放射狀排列。5.氣微，味苦回甜。氣微，味苦回甜。優(yōu)質(zhì)三七優(yōu)質(zhì)三七 三七粉真假鑒別三七粉鑒別主要分三個(gè)部分：顏色、味道和體積 顏色不可太黃太黃的一般是用三七絨根加工的，和三七的功效與作用相差甚遠(yuǎn) 顏色不能泛白三七粉的顏色不能接近麥粉的白色，當(dāng)心摻入米粉 顏色不能泛綠色泛綠的三七多半是加入三七葉或三七桿，葉和桿明顯沒(méi)有三七頭好嘗味道 真三七粉入口極苦，馬上回甜，苦味在口里停留的時(shí)間不長(zhǎng)，總結(jié)為五個(gè)字：到口不到喉，且?guī)б稽c(diǎn)點(diǎn)土腥味，不要有嘗面粉或者米粉的感覺(jué)。 三七粉的密度比較大，體積比較小，不管是摻入米粉、面粉、三七葉、三七桿的三七粉體積都比真三七粉的大，用固定體積

8、的容器一量就明白啦。看體積 化學(xué)成分三七三七皂苷三七素田七氨酸）黃酮類(lèi)氨基酸、糖類(lèi)等增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、抗癌止血，用于各種出血抗衰老、清除氧自由基抗疲勞、抗腫瘤【含量測(cè)定】【含量測(cè)定】 中國(guó)藥典（中國(guó)藥典（2019年版規(guī)定，三七中含人參年版規(guī)定，三七中含人參皂苷皂苷Rg1，人參皂苷，人參皂苷Rb1 和三七皂苷和三七皂苷R1的總量的總量不得少于不得少于5.0%。1.陳光勇，趙德林，陳婧，等.不同生長(zhǎng)年限三七中人參皂苷Rg1、Rb1的含量比較J.科學(xué)技術(shù)與工程，2019,142）：14-16.2.王振峰，高云濤，張文斌，等.不同生長(zhǎng)年限三七中總皂苷含量的變化特征J.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019,405）：

9、8458-8459. 研究表明：三七根部總皂苷含量高于其莖、葉的含量。隨著生長(zhǎng)年限的增加，3年生的三七中總皂苷含量高于同產(chǎn)地2年生的三七，這也符合民間“三七入藥用三年生的傳統(tǒng)。盧綿，歐小輝，林娜，等.三七藥材“剪口與“筋條的含量比較J.中國(guó)中藥雜志，2019,338）：958-959.剪口剪口筋條筋條【功效與主治】【功效與主治】 效果：散瘀止血，消腫定痛。效果：散瘀止血，消腫定痛。 主治：咯血、吐血、便血、衄血、崩漏、外主治：咯血、吐血、便血、衄血、崩漏、外傷出血、胸腹刺痛、跌打腫痛。傷出血、胸腹刺痛、跌打腫痛?！緫?yīng)用配伍】 三七屬于止血藥中的化瘀止血藥。1 用于各種血瘀出血證。本品有止血而不

10、留瘀的持點(diǎn)?？蓡挝堆心┩谭嗫膳c血余炭、花蕊石配伍，如化血丹。若屬血熱者，可配生地、白茅根、側(cè)柏葉，以清熱涼血止血； 對(duì)陰虛血熱者，當(dāng)配阿膠、龜板膠以滋陰涼血止血。 2 用于創(chuàng)傷出血及跌打損傷瘀血腫痛。本品善能活血消腫，化瘀定痛，且有較好的止血作用，對(duì)前者單味研末外敷傷口即可止血，后者可與川芎、紅花、赤芍等配伍。 3 3 用于瘀血阻滯所致的胸痹心痛。本品長(zhǎng)于活血化瘀而止痛，用于瘀血阻滯所致的胸痹心痛。本品長(zhǎng)于活血化瘀而止痛， 宜與丹參、川芎等藥配伍。兼氣虛者，常配人參、黃芪；屬陽(yáng)宜與丹參、川芎等藥配伍。兼氣虛者，常配人參、黃芪；屬陽(yáng)虛痰滯夾瘀者，則配全栝樓、薤白、桂枝等藥以滌痰通陽(yáng)、化虛痰滯

11、夾瘀者，則配全栝樓、薤白、桂枝等藥以滌痰通陽(yáng)、化瘀止痛。瘀止痛。心血管系統(tǒng)：血塞通軟膠囊、血塞通分散片、復(fù)方丹參滴丸、活血通脈片、麝香心腦樂(lè)片、心可舒膠囊、心可寧膠囊、丹七片、心寶丸、消栓通絡(luò)片、消栓再造丸、偏癱復(fù)原丸等等。婦科用藥：女金丹丸、復(fù)方三七補(bǔ)血膠囊、復(fù)方三七補(bǔ)血片、婦科再造丸、七葉神安片等等。其他用藥：腫痛氣霧劑、三七化痔丸、三七傷藥片等等含有三七的中成藥：含有三七的中成藥： 三七藥理作用1 對(duì)血液系統(tǒng)的作用對(duì)血液系統(tǒng)的作用1.1 止血作用止血作用 止血有效成分是三七素止血有效成分是三七素(三七氨酸三七氨酸)，三七止血一般生用，因，三七止血一般生用，因三七素不穩(wěn)定，加三七素不穩(wěn)定，

12、加 熱后易分解破壞。熱后易分解破壞。1.2 活血化瘀作用活血化瘀作用 有止血和活血化瘀雙重調(diào)節(jié)作用。有止血和活血化瘀雙重調(diào)節(jié)作用。PNS具有明顯抗凝，抑具有明顯抗凝，抑制血小板聚集作用，可以防止血液黏度增加。制血小板聚集作用，可以防止血液黏度增加。1.3 補(bǔ)血作用補(bǔ)血作用 三七促進(jìn)各類(lèi)細(xì)胞分裂、生長(zhǎng)和增殖，因而具有濕著的造三七促進(jìn)各類(lèi)細(xì)胞分裂、生長(zhǎng)和增殖，因而具有濕著的造血功能。血功能。2 對(duì)心血管系統(tǒng)的作用對(duì)心血管系統(tǒng)的作用2.1 對(duì)心肌的保護(hù)作用對(duì)心肌的保護(hù)作用2.2 抗心率失常作用抗心率失常作用2.3 降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化 PNS在消化道內(nèi)同脂類(lèi)結(jié)合形成不易吸

13、收的物質(zhì)，防止脂在消化道內(nèi)同脂類(lèi)結(jié)合形成不易吸收的物質(zhì)，防止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積從而保護(hù)內(nèi)膜，減少損傷，防止動(dòng)脈硬化。質(zhì)在血管內(nèi)沉積從而保護(hù)內(nèi)膜，減少損傷，防止動(dòng)脈硬化。2. 4 降血黏度，防止血栓形成降血黏度，防止血栓形成 PNS抑制血小板黏附和聚集，降低血黏度，改善微循環(huán)，抗血栓形成。抑制血小板黏附和聚集，降低血黏度，改善微循環(huán)，抗血栓形成。2. 5 降血壓降血壓 PNS具有阻斷去甲腎上腺素所致的具有阻斷去甲腎上腺素所致的ca2+內(nèi)流的作用。內(nèi)流的作用。3 腦血管作用腦血管作用3.1 保護(hù)腦組織保護(hù)腦組織 PNS可改善腦缺血引起的腦能量耗竭，從而增加組織血液供應(yīng)，改善能量代可改善腦缺血引起的腦

14、能量耗竭，從而增加組織血液供應(yīng)，改善能量代謝，有明謝，有明 顯的腦保護(hù)作用。顯的腦保護(hù)作用。3.2 改善腦血循環(huán)改善腦血循環(huán) 三七能擴(kuò)張腦血管降低腦血管阻力，增加腦血流量。三七能擴(kuò)張腦血管降低腦血管阻力，增加腦血流量。4 對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用4.1 鎮(zhèn)靜作用鎮(zhèn)靜作用4.2 鎮(zhèn)痛作用鎮(zhèn)痛作用4.3 提高記憶力作用提高記憶力作用5 對(duì)免疫系統(tǒng)作用對(duì)免疫系統(tǒng)作用5.1 增強(qiáng)免疫力增強(qiáng)免疫力5.2 抗炎作用抗炎作用6 保肝作用保肝作用 PNS能顯著提高肝組織及血清超氧化物岐化酶能顯著提高肝組織及血清超氧化物岐化酶(SOD)含量，含量，減少肝糖原消耗，改善肝臟微循環(huán)，減少線粒體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

15、等細(xì)胞減少肝糖原消耗，改善肝臟微循環(huán)，減少線粒體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等細(xì)胞器的損傷，從而起到保肝作用。器的損傷，從而起到保肝作用。7 抗纖維化作用抗纖維化作用7.1 抗肝纖維抗肝纖維7.2 抗肺纖維化抗肺纖維化7.3 抗腎間質(zhì)纖維化抗腎間質(zhì)纖維化8 抗腫瘤作用抗腫瘤作用9 抗衰老、抗氧化作用抗衰老、抗氧化作用 提高機(jī)體自身對(duì)自由基的清除能力，就能達(dá)到抗氧化延緩提高機(jī)體自身對(duì)自由基的清除能力，就能達(dá)到抗氧化延緩衰老的作用。衰老的作用。10 抗病毒作用抗病毒作用三七適宜人群注意孕期婦女慎用用法：口服，每次用法：口服，每次1.0-1.51.0-1.5克，用溫水沖服?？?，用溫水沖服。 外用，取適量敷患處。外用，取適

16、量敷患處。主治：跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐主治：跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血、衄血等血癥。并可防治冠心病、高血脂、血、衄血等血癥。并可防治冠心病、高血脂、高血壓等。高血壓等。三七粉生吃三七粉生吃三七粉熟吃三七粉熟吃用法：取三七粉用法：取三七粉3-53-5克，煲湯時(shí)加入?？?，煲湯時(shí)加入。 主治：補(bǔ)血、活血、用于身體虛弱、食欲主治：補(bǔ)血、活血、用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過(guò)度疲勞、失血、貧血不振、神經(jīng)衰弱、過(guò)度疲勞、失血、貧血等等 三七具有三七具有“生打熟補(bǔ)效果，生用有止血強(qiáng)心，散瘀生新、消腫定痛的生打熟補(bǔ)效果，生用有止血強(qiáng)心，散瘀生新、消腫定痛的顯著功能；熟用有活血、補(bǔ)血、強(qiáng)壯

17、補(bǔ)虛的效益。顯著功能；熟用有活血、補(bǔ)血、強(qiáng)壯補(bǔ)虛的效益。三七粉常用的食用方法 三七粉熟吃【資源利用】【資源利用】 三七花：三七生長(zhǎng)兩年以上的三七尚未開(kāi)放的花蕾。三七花：三七生長(zhǎng)兩年以上的三七尚未開(kāi)放的花蕾。 具有平肝，生津止渴，清熱具有平肝，生津止渴，清熱 解毒，解毒， 降血壓的作用。降血壓的作用。 三七葉：散瘀止血，消腫定痛；三七葉：散瘀止血，消腫定痛； 主治吐血，便血，外傷出血，跌打腫痛，癰腫瘡主治吐血，便血，外傷出血，跌打腫痛，癰腫瘡毒。毒。較差的花朵小且不均勻，發(fā)黃，花柄長(zhǎng)。優(yōu)質(zhì)的花朵大且均勻，綠色，花柄短，竹節(jié)三七竹節(jié)三七1 1竹節(jié)三七竹節(jié)三七 為五加科竹節(jié)參的根莖。竹鞭狀，扁圓柱形

18、，為五加科竹節(jié)參的根莖。竹鞭狀，扁圓柱形，結(jié)節(jié)較密。組織中有樹(shù)脂道和簇晶。結(jié)節(jié)較密。組織中有樹(shù)脂道和簇晶。2 2菊三七菊三七 為菊科菊三七的根莖，亦稱(chēng)土三七或水三七。為菊科菊三七的根莖，亦稱(chēng)土三七或水三七。不規(guī)則拳塊狀，不規(guī)則拳塊狀， 全體有瘤狀突起。全體有瘤狀突起。 組織中有分泌道和菊組織中有分泌道和菊糖。有報(bào)道菊三七堿可引起廣泛性肝壞死，并有致癌作用。糖。有報(bào)道菊三七堿可引起廣泛性肝壞死，并有致癌作用。菊三七菊三七3藤三七藤三七 為落葵科落葵薯的塊莖。滋補(bǔ)、壯腰膝、消腫為落葵科落葵薯的塊莖。滋補(bǔ)、壯腰膝、消腫散瘀的作用，云南民間用于治療腰膝疼痛。呈不規(guī)則紡錘散瘀的作用，云南民間用于治療腰膝疼痛。呈不規(guī)則紡錘形。珠芽呈不規(guī)則的塊狀。味微甜，嚼之有粘滑感。形。珠芽呈不規(guī)則的塊狀。味微甜，嚼之有粘滑感。 藤三七藤三七4 4血三七血三七 為姜科高良姜的干燥根莖，仿造三七的外形，為姜科高良姜的干燥根莖，仿造三七的外形，用顏料酸性大紅并摻了適量墨汁進(jìn)行染色加工而成。用顏料酸性大紅并摻了適量墨汁進(jìn)行染色加工而成。5 5姜三七姜三七 為姜科姜三七的干燥根莖。呈球形或不規(guī)則圓為姜科姜三七的干燥根