某大酒店行政總廚崗位職責(zé)

1、崗位職責(zé)示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-959編號：_某大酒店行政總廚崗位職責(zé)審核：_時間：_單位：_某大酒店行政總廚崗位職責(zé)用戶指南：該崗位職責(zé)資料適用于為人員進行工作職責(zé)分解，便于得到職責(zé)的具體內(nèi)容，然后通過流程分析來界定在這些職責(zé)中，該職位應(yīng)該扮演角色，擁有具體的權(quán)限，最終使人員充分把握好自己的定位?？赏ㄟ^修改使用，也可以直接沿用本模板進行快速編輯。某大酒店行政總廚崗位職責(zé)JOB RESPONSIBILITY OF EXECUTIVE CHEF一、崗位名稱：行政總廚Job Name : Executive Chef二、崗位級別：副經(jīng)理Jo

2、b Title : Deputy Manager三、直接上司：餐飲部經(jīng)理Immediate Superior : F&B Dept. Manager四、下屬對象：中、西廚房廚師長Immediate Subordinate : Chinese Kitchen Head Chef & Western Kitchen Head Chef五、崗位概要：Job Description :全面負責(zé)廚房的組織、指揮和運轉(zhuǎn)管理工作，設(shè)計和生產(chǎn)安全、衛(wèi)生,富有特色的菜點產(chǎn)品來吸引客源，并進行食品成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳的社會效益和經(jīng)濟效益。六、主要職責(zé)：Primary Responsibilit

3、ies :1、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按上級規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。2、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標和方針及下達的生產(chǎn)指標，負責(zé)中、西餐各類菜單的籌劃和更換，負責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的審定。并參與原料價格的制定。1、協(xié)調(diào)中、西廚房工作以及廚房與其它部門之間的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作。2、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考勤工作。3、督導(dǎo)各廚房管理人員，對廚房設(shè)備、用具、食品原料等進行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備及用具的更換，添置計劃。4、掌握中、西廚房的工作程序，及時處理運行工作中出現(xiàn)的問題。5、審定廚房各部門工作計劃、培訓(xùn)計劃、

4、規(guī)章制度，崗位工作程序及其標準。6、負責(zé)菜點出品質(zhì)量的檢查、控制，對高規(guī)格以及重要賓客的菜點、菜肴親自烹飪。10、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，準確控制成本，使廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益不斷提高。11、負責(zé)對貴重原料的申購、驗收、申領(lǐng)、使用等方面的檢查控制。12、主動咨詢、了解客人對菜肴、菜點的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見，采取有效措施進行改進，負責(zé)處理客人對菜點方面的投訴。13、參加酒店及餐飲部召開的相關(guān)會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行;主持召開廚房工作會議。14、巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況，檢查廚房用具及設(shè)備、設(shè)施的清潔、安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，

5、檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。15、根據(jù)餐飲推銷計劃和原料的季節(jié)性特點，組織菜肴的生產(chǎn)和成本核算，不斷更新和豐富菜肴品種。16、完成上級下達的各項工作任務(wù)。12、有組織指揮安排廚房生產(chǎn)的權(quán)力。13、有決定廚房班次，安排廚房各崗位人員的權(quán)力。14、有對廚房各級員工獎懲的決定權(quán)，有對廚房員工招聘及辭退的建議權(quán)。15、有簽署有關(guān)廚房工作的文件和單據(jù)的權(quán)力。16、有對食品原料的監(jiān)控和處理權(quán)。七、任職條件：Qualifications :1、有較強的事業(yè)心，責(zé)任感和良好的個人素養(yǎng)。2、熟悉中、西廚房生產(chǎn)工藝流程，全面掌握中、西菜肴生產(chǎn)技能，并了解一般西餐菜肴的生產(chǎn)制作方法。3、有較強

6、的組織能力和全面的撐控能力。4、具有高中以上文化學(xué)歷，有三年以上從事大型廚房管理工作能力。篇2：工廠變配電值班電工崗位職責(zé)工廠變配電值班電工崗位職責(zé)1. 工作內(nèi)容負責(zé)變配電室值班工作，確保供電系統(tǒng)安全運行，正常供電。2. 工作要求：2.1 負責(zé)變配電室高低壓開關(guān)設(shè)備、變壓器及直流電源屏的操作運行管理及日常維修保養(yǎng)。2.2 定時巡視變壓器室和樓層配電間，準確抄錄各項運行數(shù)據(jù)，填寫運行記錄。2.3 做好變配電室防火、安全工作，保持設(shè)備機房和值班場所的整潔。2.4 配電設(shè)備發(fā)生故障時，要保持冷靜，在可能的條件下迅速排除故障，恢復(fù)正常供電，并認真做好記錄。2.5 在發(fā)生嚴重設(shè)備故障時，必須立即向強電主

7、管或工程部經(jīng)理報告，并采取緊急措施防止造成嚴重后果。2.6 認真完成上級交辦的其他工作。篇3：某公司車隊司機崗位職責(zé)某公司車隊司機崗位職責(zé)1、職務(wù)：車隊隊長應(yīng)認真、全面地履行以下各項職務(wù)1.1在車隊隊長的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。1.2嚴格遵守國家有關(guān)交通法律法規(guī)和企業(yè)企業(yè)安全生產(chǎn)等各項方針政策和規(guī)章制度，確保文明行車，安全行車。1.3根據(jù)車隊隊長安排按時出車，確保相應(yīng)的各項公務(wù)及生產(chǎn)活動順利開展。1.4愛護車輛， 保管好隨車物品、工具，保護好運載貨物。1.5嚴格按照車輛操作規(guī)程作業(yè)。嚴禁無照駕車，嚴禁醉酒駕車，嚴禁違規(guī)駕車/行車(包括超載及違反交通規(guī)則)。1.6嚴格按照公司規(guī)定和車輛的實際需要做好車輛

8、各項維護保養(yǎng)工作，保證車容整潔，車況良好，性能穩(wěn)定。1.7認真填寫并按時上交行車記錄、車輛日常維護保養(yǎng)記錄和車輛維修(定保)記錄。1.8按照安排傳遞各有關(guān)信息、表冊、單據(jù)，確保準確、及時、完整。1.9按時參加上級主管部門組織的各種培訓(xùn)，和車隊組織的相關(guān)學(xué)習(xí)。1.10協(xié)助車隊隊長辦理各種年審、年檢各項相關(guān)工作，和新增車輛的各項相關(guān)手續(xù)。1.11服從工作安排，完成上級交辦的其他各項任務(wù)。2、職權(quán)：車隊司機行使下列權(quán)利2.1車隊事務(wù)、管理規(guī)章的完善建議權(quán)。2.2有權(quán)制止一切違反交通規(guī)則、車隊安全生產(chǎn)及5S規(guī)范的行為。3、責(zé)任：司機本人若有下列過失，應(yīng)承擔(dān)其責(zé)任并依相關(guān)規(guī)章接受處理3.1違反交通法律法規(guī)。如違反交通規(guī)則而被罰款，其受罰款項由行為司機本人全額承擔(dān)。3.2將車輛交給無證、醉酒人員駕駛。3.