奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、v1.0可編輯可修改一、計劃摘要近年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風(fēng)靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機(jī)無限的現(xiàn)代社會，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨(dú)特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費(fèi)的主流。1、具體說明對于還是在校學(xué)生的我們，資金是有限的，同時，如果考慮做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高， 而且，加盟費(fèi)通常是比較高昂的，如果開業(yè)后收入不可觀， 對于我們來說是不劃算的。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運(yùn)作，又能保證產(chǎn)品隨時創(chuàng)新，總的來說還是有益于小店

2、發(fā)展的。2、計劃的基本框架目前，在學(xué)校附近已存在幾家奶茶店，有些經(jīng)營比較好，有些就相對差一些，但是，他們的奶茶店經(jīng)營方式都是相同的，只提供外賣。 這樣就使得經(jīng)營有限。經(jīng)過市場調(diào)查，這種方式雖然節(jié)省了消費(fèi)者的時間，但是， 有些人還是希望在店里有個舒適的座位，慢慢品嘗的。因此，我們店的奶茶不僅可以外賣， 還提供店內(nèi)服務(wù)。 當(dāng)經(jīng)營達(dá)到一定的市場占有率時，考慮同時進(jìn)行網(wǎng)上銷售。復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經(jīng)營奶茶的同時，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，蛋糕之類，對于有些消費(fèi)者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天， 會是一種享受。 而且， 經(jīng)過觀察， 本地區(qū)奶茶的外送

3、都有數(shù)量限制，數(shù)量不足則不予外送，正對這一情況， 由于我們針對的消費(fèi)群體主要是這一地區(qū)的學(xué)生，因此，本店的外送服務(wù)不受數(shù)量的限制，有求必應(yīng)。二、公司簡介1、公司宗旨以學(xué)生為主要客戶群，專一市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。2、經(jīng)營目標(biāo)在經(jīng)營初期，我們主要目標(biāo)是進(jìn)入目標(biāo)市場，隨著市場不斷做大，我們的目標(biāo)是占據(jù)更多的市場份額。3、產(chǎn)品優(yōu)勢奶茶品種繁多， 可供顧客選擇的空間大，又不乏特色 （其中養(yǎng)生奶茶最受歡迎) ，制作奶茶的速度快，口感較好， 價格合理， 服務(wù)周到。 并能根據(jù)消費(fèi)群體的不同及季節(jié)差異，推出不同產(chǎn)品。4、管理團(tuán)隊(duì)在我們這個創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中，總共有三人，分工如下：1v1.

4、0可編輯可修改制作、銷售：現(xiàn)金結(jié)算：外賣服務(wù)、店面整理、材料訂購：三、市場分析1、市場情況介紹本地區(qū)周邊地區(qū)共有6 所學(xué)校（省泰中、泰職院、泰師專、泰州機(jī)電、南師大、南理工），同時，經(jīng)過我們的調(diào)查，學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的44%，而不喜歡的只有總數(shù)的 16%，可見奶茶消費(fèi)量是具有較高潛力的。2、目標(biāo)市場分析進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色， 其市場份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學(xué)生專一市場正是立足于對這一信息的準(zhǔn)確把握。作為學(xué)生消群體，她們

5、對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要求越來， 而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以達(dá)到消費(fèi)者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做， 所以我們所要做的首先是做好消費(fèi)者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，其次做相應(yīng)的方法刺激消費(fèi)。3、顧客需求分析經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。一是產(chǎn)品；二是服務(wù)。對于某些學(xué)生來說， 他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。四、競爭分析1、競爭對手目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶

6、店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新。還有的競爭對手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。2、 SWOT分析優(yōu)勢分析現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象；奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新；廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時，其消費(fèi)量會有所減少；店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。2v1.0可編輯可修改劣勢分析奶茶營業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限；新店開業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，不易

7、接受；奶茶的季節(jié)性消費(fèi)較為明顯，不能達(dá)到很好的消費(fèi)額度。機(jī)會分析市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群，市場前景廣泛， 且目前競爭對手實(shí)力及數(shù)目均有限；良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑；雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象（特別是跟其他奶茶店店面相比），更顯競爭優(yōu)勢；產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競爭優(yōu)勢。威脅分析競爭對手有其固定范圍的消費(fèi)群， 且決對不會甘心奶茶市場份額的減少， 一定會采取相應(yīng)措施；隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加， 消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣， 選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不

8、夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。奶茶系高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會的審美觀念（苗條為美尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費(fèi)者（尤指女性）忍痛割愛，對其說“No”。3、市場競爭策略本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯良機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場占有率， 由小做大， 最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場， 為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計的行動方案是：注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量；不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應(yīng)不同消費(fèi)者需求；不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群；適時的進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動；在

9、店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。五、產(chǎn)品服務(wù)1、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證， 產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精， 口味不斷創(chuàng)新， 并根據(jù)消費(fèi)群體不同，推出不同產(chǎn)品。 隨著銷售不斷增加， 在產(chǎn)品開拓上不斷增多， 從而占據(jù)更多的市場份額。3v1.0可編輯可修改2、研究與開發(fā)本店采用“傻瓜調(diào)配法”，避免奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而影響奶茶口感。同時，采用果糖定量機(jī)添加果糖，可以精確到毫克，滿足了消費(fèi)者對糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時也保證了健康。由于差的溫度對奶茶的口感起著決定性的作用， 帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時刻清晰關(guān)注到茶水的溫度，以保證沖飲奶

10、茶的最佳口感。同時，根據(jù)消費(fèi)群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。產(chǎn)品研發(fā)上，我們在現(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上，新增養(yǎng)生奶茶。結(jié)合中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康。當(dāng)然，在推出奶茶的同時，我們也會通過更多項(xiàng)目為本店增色。七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸；章魚小丸子以獨(dú)特美味的口感備受年輕人追捧；現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、 花式西點(diǎn)等更是具備時代潮流特色的休閑食品。 不斷的創(chuàng)新與突破， 真正讓顧客品嘗到健康

11、美味、新奇時尚的休閑食品。多種輔助項(xiàng)目選擇，輕松經(jīng)營。3、生產(chǎn)與運(yùn)輸為了保證產(chǎn)品的口感，現(xiàn)做現(xiàn)銷，根據(jù)客戶需求確定奶茶每天制作量。消費(fèi)者可以選擇外帶、 在店內(nèi)喝完、 外送三種方式。 坐在店內(nèi)還可以享用其他產(chǎn)品，外送沒有數(shù)量限制，極大可能的滿足消費(fèi)者的要求。由于奶茶的制作需要的材料較多，需要進(jìn)行多方原料采購，對于材料供應(yīng)商距離遠(yuǎn)的我們會選擇直接由供應(yīng)商送貨上門，并與之達(dá)成長期合作關(guān)系；而對于距離近的我們則會考慮親自采購，保證材料質(zhì)量、價格等各方面的要求。六、市場營銷策略1、產(chǎn)品策略產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費(fèi)者喜愛的休閑食品的供應(yīng)；較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲；根據(jù)消

12、費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品；更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對于有消費(fèi)欲望，但不愿意自己上門購買的消費(fèi)者提供上門服務(wù)；產(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好的享受。2、價格策略針對消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類型，制定合理價格；較之于競爭者，制定相對低廉的價格。3、廣告策略4v1.0可編輯可修改廣告宣傳是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：開業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開業(yè)了；利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳；借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布；利用即時通訊手段（QQ，飛信等），宣傳店鋪及產(chǎn)品。4、促銷策略開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售；每天推出新品試飲活動，宣傳新產(chǎn)品；積分兌換，發(fā)放代金券。對于消費(fèi)不同額度的

13、消費(fèi)者不同價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品；班級信箱中，投放免費(fèi)廣告，對以班級為單位的銷售群體進(jìn)行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時領(lǐng)取一杯免費(fèi)的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。七、財務(wù)計劃1、資金需求說明首先一個商店?duì)I業(yè)需要注冊相關(guān)執(zhí)照。而且，由于采取不同的經(jīng)營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式，。然后是基本設(shè)施的購買，最后就是產(chǎn)品材料采購。 由于我們做的是小本生意， 所以我們要努力尋找物美價廉的貨源， 而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客，我們千萬不可大意。2、資金投入計劃相關(guān)證件辦理

14、（營業(yè)執(zhí)照，商標(biāo)注冊等）：800 元店面租金： 30000元/ 年 50M2店面裝潢： 20000元桌椅等設(shè)備：40000 元專用設(shè)備：飲水機(jī)一臺1500 元，果糖定量機(jī)一臺3000 元，奶茶封口機(jī)一臺400元，溫度顯示茶桶150 元，收銀機(jī)一臺800 元，咖啡機(jī)一臺1600 ，冷藏柜一臺2000 元，烤爐一臺 400 元。奶茶杯、勺、吸管等：2500 元材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：10000 元 / 年電動自行車：一臺2000 元3、投資收益預(yù)測日銷售量：奶茶等：60 杯 / 天（取一年平均數(shù)值）休閑食品： 260 元 / 天（一年按360 天，月 30 天計算）年銷售額： 650

15、00 元/ 年5v1.0可編輯可修改八、風(fēng)險分析1、市場與競爭風(fēng)險對于剛進(jìn)入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風(fēng)險。首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售額，進(jìn)而直接影響銷售收入及整個店面的運(yùn)營。 其次，現(xiàn)有的市場競爭激烈， 如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費(fèi)者，很可能在還未能進(jìn)入市場之前就被市場淘汰。2、產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營中不可避免的會有失誤， 產(chǎn)品的質(zhì)量問題會直接引發(fā)消費(fèi)者對產(chǎn)品的滿意度， 同時，對我們整個店也會有形象上的影響。3、管理風(fēng)險由于創(chuàng)業(yè)者都是比較熟悉的同學(xué)，而且店面都是共同管理，就有可能在經(jīng)營過程中意見有分歧，和對于剛剛成立的小公司來說， 有著巨大的威脅。同時， 公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。九、內(nèi)部管理1、組織結(jié)構(gòu)店長收銀員店員一店員二2、管理制度為加強(qiáng)管理，明確責(zé)任 , 實(shí)現(xiàn)整個工作的規(guī)范化和制度化, 提高工作的管理水平和服務(wù)水平 , 特制定本奶茶店規(guī)章制度：本店要求樹立全心全意為消費(fèi)者服務(wù)的思想，不斷提高管理水平和服務(wù)水平, 積極完成本職工作。本店要求講究儀表儀容, 講究個人衛(wèi)生。本店要求對