小學生食品安全課件

1、 瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭食品安食品安全問題接連被媒體曝光，老百姓越來越?jīng)]有全問題接連被媒體曝光，老百姓越來越?jīng)]有安全感。民以食為天，食以安為先。食品安安全感。民以食為天，食以安為先。食品安全對老百姓而言是天大的事，也是最基本的全對老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府對此高度重視。需求，政府對此高度重視。 十大垃圾食品十大垃圾食品 第一：油炸食品第一：油炸食品 導致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。導致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。 第二：腌制類食品第二：腌制類食品 導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。 第三：加工

2、類肉食品第三：加工類肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：餅干類食品第四：餅干類食品 食用香精和色素過多食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂類食品第五：汽水可樂類食品 含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。 第六：方便類食品第六：方便類食品 鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。 第七：罐頭類食品第七：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低

3、。 第八：話梅蜜餞類食品第八：話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第九：冷凍甜品類食品第九：冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。 第十：燒烤類食品第十：燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導致蛋白質(zhì)碳化變性。含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導致蛋白質(zhì)碳化變性。 許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，學生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，所

4、以，最好的飲料是白開水。最好的飲料是白開水。 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。生蟲的傳播。 生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。 選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。期和保質(zhì)期等。 盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。 不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺。

5、不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺。 不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。 盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。類食品往往含有比較多的污染物。八大安全食品八大安全食品 豆類食品豆類食品 十字花科蔬菜十字花科蔬菜牛奶牛奶魚類魚類 菌菇類菌菇類番茄番茄胡蘿卜胡蘿卜 禽蛋禽蛋1 1、下列哪種蔬菜中的胡蘿卜素最多？下列哪種蔬菜中的胡蘿卜素最多？A A、番茄番茄 B B、胡蘿卜胡蘿卜C C、白菜白菜 D D、黃瓜黃瓜正確答案：（正確答案：（B B）2 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原

6、因是、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A A、易感染上旋毛蟲病、易感染上旋毛蟲病 B B、易引起食物中毒、易引起食物中毒C C、不易被人體消化、不易被人體消化 D D、以上說法都正確、以上說法都正確正確答案：（正確答案：（B B）3 3、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是是 A A、純牛奶、純牛奶 B B、醬油、醬油 C C、奶油、奶油 D D、火腿、火腿正確答案：（正確答案：（A A）4 4、糧食不宜加工過細，原因是、糧食不宜加工過細，原因是 A A、糧食加工過細，不利于人體消化吸收、糧食加工過細，不利于人體消化吸收 B B、糧食加工過細，營養(yǎng)素

7、丟失嚴重、糧食加工過細，營養(yǎng)素丟失嚴重C C、糧食加工過細，不易貯存、糧食加工過細，不易貯存 D D、糧食加工過細，不易煮爛、糧食加工過細，不易煮爛正確答案：（正確答案：（B B）5 5、下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的、下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分 A A、紅燒、紅燒 B B、清蒸、清蒸 C C、油煎、油煎正確答案：（正確答案：（B B）6 6、下列哪種食物含鈣最豐富、下列哪種食物含鈣最豐富 A.A.米飯米飯 B.B.梨梨 C.C.青菜青菜 D.D.牛奶牛奶正確答案：（正確答案：（D D）7 7、下列食品中哪類食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值最高？、下列食品中哪類食品蛋白

8、質(zhì)的營養(yǎng)價值最高？ A. A. 雞肉雞肉B. B. 雞蛋雞蛋C. C. 魚類魚類 D. D. 牛肉牛肉正確答案：（正確答案：（B B）8 8、下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？、下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？ A.A.芒果芒果 B.B.牛奶牛奶 C.C.白蘿卜白蘿卜 D.D.豆腐豆腐正確答案：（正確答案：（A A）9 9、調(diào)查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)、調(diào)查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關A.A.食鹽食鹽B.B.味精味精C.C.醋醋D.D.醬油醬油正確答案：（正確答案：（A A）1010、促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是、

9、促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是 A.A.遺傳遺傳B.B.營養(yǎng)和體育鍛煉營養(yǎng)和體育鍛煉C.C.生活制度生活制度D.D.疾病疾病正確答案：（正確答案：（B）1111、食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么？、食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么？ A.A.保質(zhì)期保質(zhì)期 B.B.生產(chǎn)日期生產(chǎn)日期C.C.詳細的廠址及企業(yè)名稱詳細的廠址及企業(yè)名稱D.D.以上都必須具有以上都必須具有正確答案：（正確答案：（D D）1212、不屬于乳類的食品是、不屬于乳類的食品是 A A、豆?jié){、豆?jié){ B B、酸酸乳、酸酸乳C C、早餐奶、早餐奶D D、酸牛奶、酸牛奶正確答案：（正確答案：（A A）1313、冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來源于？、冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來源于？ A.A.水源水源 B.B.原料原料 C.C.包裝材料包裝材料 D.D.以上均是以上均是正確答案：（正確答案：（D D）1414、下列哪種食物含鐵最豐富？、