甜美蛋糕創(chuàng)業(yè)計劃書

1、甜美蛋糕店創(chuàng) 業(yè) 計 劃 書項目人員：李超凱 張雅玲 王培培管軍班級：11級電子商務（1）班目錄、計劃摘要二、企業(yè)介紹三、市場分析四、人員及組織結構五、財務計劃六、營銷策略七、風險管理學習幫手、計劃摘要伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高，但是現(xiàn)在都市生活質量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的 精神與物質的享受。然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、 時尚，縱觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多，尤其 早餐，更講究起一個簡約而不簡單。激烈的競爭是不可避免的，煩

2、躁”、郁 悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時，現(xiàn)如今的孩子們缺少動手實踐 的機會；另外，求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地 位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的 過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈 競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我 們的DIY食品連鎖店”應運而生。考慮到我們大學生資金短缺的事實，決定打 造個從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡單的DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴 大自己的產(chǎn)業(yè)，形成DIY食品連鎖一條龍。二、企業(yè)介紹1、項目名稱：DIY蛋糕店一一DIY食品連鎖

3、店2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚！3、項目宣言：我的蛋糕，我的You ng!4、店面名稱：I CakeDIY蛋糕店注釋：1、I 我，I Cake我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕！2、I與愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店！。5、店面主題曲：甜甜的周杰倫主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我每天會在店里播放一定的時間。6、宣傳口號：我的蛋糕，我的You ng !注釋：Young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，You ng與樣”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子！7、店面商標：注釋：上邊一個蠟燭，是字母I”勺變換，

4、左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母C”，與后面的ake”連起來就是Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字r Cake”！&店面地址：選擇學校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。（因為本項目主 要的面對的對象就是年輕的群體 ，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且，學校因 為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的地段） 三個備選方案：<1>、德州市觀胡城附近臨街旺鋪出租面積：50平米房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場。<2>、德州學院西門

5、附近的旺鋪具備餐飲條件房源信息：臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。<3>、德百餐飲旺鋪出租面積：40平米房源信息：此商鋪屬于繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊 多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上 下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。9、店面布局：風格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版各各 相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的喜好。（本身就是一個DIY 店，就讓它一獨”到底！每個人都有自己獨特的意境。）周圍排滿蛋糕制作的參考圖

6、片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。三、市場分析我們主要分為兩部分來調查，調查群體主要集中的大學生群體，并根據(jù)大家 的選擇做出相應的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調查中統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，調查問卷及網(wǎng)絡調查投票樣板詳見附表一和附表二 。1、問卷調查：由于本項目主要面向群體為大學生本身 ，因此，問卷調查主要調查群體為在校 大學生。（注：有部分選項為多選，故部分選項的百分比相加大于100%。） 1、去蛋糕店的頻率：女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素 ， 以吸引更多的顧客。2、蛋糕的用途：生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作 DIY蛋糕的同時，附帶生日 用具，使生日更加獨

7、特，3、市場滿足度：市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對DIY蛋糕會產(chǎn)生一定的沖 擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗以及模型，我們可以直接借鑒使 用。4、DIY方式態(tài)度總體來說，大家對DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空 間。5、是否愿意花時間自己做蛋糕？男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更為實際，因此， 我們會從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。6、蛋糕的價位：蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規(guī)格安排蛋糕的 原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。<7>、蛋糕的尺寸： 大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的

8、蛋糕不適應于大家制作，因此，我們初 步定為12寸/個，依據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調動。<8>、蛋糕的形狀：圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己 奇怪形狀”的制作。<9>、擔心的問題：衛(wèi)生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。<10>、制作環(huán)境大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。<11>、制作蛋糕的伴侶：來店里的戀人居多。所以，我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶

9、來本店。<12>、DIY蛋糕店的頻率：時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因為學 校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。<13>、宣傳渠道：大部分同學選擇的是朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了 ，創(chuàng)建 良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會不脛而走！ 2、網(wǎng)絡調查:網(wǎng)絡的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關注人士，以便確定我們的面向對象（注：為了擴大投票的覆蓋面積，我們采取多渠 道，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一部分，統(tǒng)計表由全部總體數(shù)據(jù) 制成。）1、關注人群性別女生比較關注

10、蛋糕，因此，我們注重點還是在女生。2、關注人群年齡：年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學生以及中小學生。3、關注者意愿：我們的DIY蛋糕店還是很有發(fā)展前景的。4、關注者擔心的問題：與調查問卷的結果不同，網(wǎng)絡上的人群更擔心的是 蛋糕制作的時間問題，綜合起來看，還是時間比較重要，所以我們制定了一系 列的高效方案。5、來DIY蛋糕店的頻率：與問卷調查相同，只有牢牢的抓住學生這個大的 消費群體，我們才能擁有源源不斷的客源。3.前景預測：通過我們一個多月來的調查研究，我們做過問卷調查，發(fā)表過網(wǎng)上投票， 也走訪過很多DIY行業(yè)的商家，總結出很多優(yōu)勢。首先，大家對DIY的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于

11、80%的人選擇了 愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人 們的這種心理下手，必然會有良好的效果。其次，女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿 意，那何愁沒有生源呢？第三，我們本身就是一個大學生，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學生 想要什么，不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關鍵 。 因此，這勢必會成為我們良好的資源！第四，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家DIY蛋糕店的成本在 10萬元以內，這對于我們沒有什么資金來源的大學生來講，有很大的可行性， 以及低

12、風險性。第五，我們走訪了很多的做DIY生意商家，大家普遍用 前景無限”這個詞來 形容，足以見這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?。與此同時，我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久 不會光顧，因此，我們改進了技術，同時增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁 的心能夠暫時平靜下來。其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。 因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學校附近，每 年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的 DIY蛋糕店！生 意不斷！綜上所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景還是非

13、常可觀的，只要我們 有想法，有信息，就一定可以實現(xiàn)的四、人員及組織結構：王培培管軍蓮張雅玲李超凱而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。我們需要在 競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。我們 的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產(chǎn)品上實 現(xiàn)現(xiàn)代消費者 求異”的心態(tài)。此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過 努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多 的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口 碑，以期達到自身品

14、牌的建設并推廣，實現(xiàn)盈利，公司必將面臨激烈的行業(yè)競 爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態(tài)去占領擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新 鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、 時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現(xiàn)雙贏。另外，公司 將借助并推廣電子商務平臺，打造一個屬于自己的網(wǎng)絡銷售平臺，并實施以專 門的門對門配送，實現(xiàn)品牌的對接，采取雙線銷售的模式，將生產(chǎn)銷售與服務 真正一體化，最大限度的提升公司的價值，并滿足顧客的不同需求。五、財務計劃1、

15、啟動資金：10萬元。（必要時，可再申請7萬元貸款）2、手續(xù)：（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊、稅務登記等）1000元。衛(wèi)生許可證：去衛(wèi)生局申請辦理衛(wèi)生許可證 （150元左右）。營業(yè)執(zhí)照：辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證、負責人身份證、房產(chǎn)證明材 料、合同、照片到當?shù)毓ど趟k理營業(yè)執(zhí)照（140元左右）。稅務登記：辦好營業(yè)執(zhí)照后三十天內到稅務所辦理稅務登記證（100元左右）。北京大學生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策：高校畢業(yè)生（含大學?？?、大學本科、研究生）從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng) 營日起1年內，免交個體戶登記注冊費（包括開業(yè)登記、變更登記、補換營業(yè) 執(zhí)照及營業(yè)執(zhí)照副本）、個體戶管理費、集貿市場管理費、經(jīng)濟合同鑒證費、

16、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街 道進行登記，即可免稅3年。自主創(chuàng)業(yè)的大學生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為 7萬元，并享受 貸款貼息。目前，北京市民生銀行、商業(yè)銀行等已開始接受大學生的創(chuàng)業(yè)貸款 申請，這也是政府出臺的扶持大學生創(chuàng)業(yè)的政策之一 。貸款方式包括直接向銀 行申請貸款、申請科技型中小企業(yè)貼息貸款、利用新技術成果或知識產(chǎn)權進行 擔保貸款等。3、店面：租用，海淀區(qū)，/月。<1>、步行街附近臨街旺鋪出租房屋類型：商鋪面積：50平米租金：21000元/月（半年付）房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費的集中地，

17、消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場所。<2>、德州學院西門附近的旺鋪具備餐飲條件房屋類型：商鋪面積：45平米租金：9500元/月房源信息：臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè) 基礎設施：水電<3>、德百餐飲旺鋪出租房屋類型：商鋪面積：40平米租金：10000元/月房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集 中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬 8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等 行業(yè)?；A設施：水電4、機械設備：2萬元燃

18、氣烤箱：新南方牌一層兩盤3500元。打蛋機：20升恒聯(lián)1700元。面包醒發(fā)箱：不銹鋼15層廚寶牌1500元鮮奶機：1700元。蛋糕展示柜：制冷的4000元。工作臺：不銹鋼的1000元。打蛋刷：三能牌37元，耐高溫紙10元。刮板：應該是送的。裱花嘴：好的150元。5、門面及內部裝修：1萬元內部各種風格各占不同地方，但是以優(yōu)雅的格調為主 風格：溫馨、浪漫6空調（一匹）：1500元。美的 KF-23GW/Y-X （ E5）7、原材料：1萬元。玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等8、廣告費：約2萬元。<1>、傳單海報等：公司：小水滴設計工作室形式：3折頁宣傳冊設計費：1200元印制：50

19、00份（1元/份）形式：傳單制作費（包括發(fā)放費用）：0。1元/張印制:5000張形式：優(yōu)惠券（打孔）制作費：0。5元/份印制：500份形式：海報制作費（包括張貼費用）：5元/張（60*80cm）印制：1000張<2>、網(wǎng)站廣告費：形式：網(wǎng)站廣告 宣傳費：9000元/年。9、蛋糕制作參考資料：500元。10、員工服裝費：900元。300元*3=900元11、其他（顧客用一次性圍裙、包裝物等）：5000元圍裙：2.5元/個 包裝盒：會員卡制作成本：0。5元/個12、活動資金：1萬。六、營銷策略（一）廣告宣傳1、海報傳單：在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報。前期：共5000張。2、網(wǎng)絡廣告：前

20、期：在主要網(wǎng)站（如校內網(wǎng)、開心網(wǎng)）發(fā)布廣告。后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會開發(fā)應用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。3、電視廣播：在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻4、報紙雜志：在年輕人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳 。（二）營業(yè)安排營業(yè)時間：周一至周五：6： 0023: 00 （針對顧客）節(jié)假日：24小時全天營業(yè)營業(yè)內容：<1>、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫 其準備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適 量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點了。2、我們還附帶經(jīng)營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點 3我們實行會員卡制度，即，凡一年內來本店消費滿3次或者推薦一位好友 來本店消費