學(xué)校旁邊酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書組別： xxx組長(zhǎng)： xxx組員： xxxxxxxxx創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1目錄引言4市場(chǎng)背景4公司基本情況4公司管理體系5公司服務(wù)宗旨6公司經(jīng)營(yíng)理念6Bling Bling bar特色7Bling Bling bar的服務(wù)8公司戰(zhàn)略10市場(chǎng)分析10競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)查分析11公司經(jīng)營(yíng)12營(yíng)銷方案13財(cái)務(wù)計(jì)劃14風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避192引言市場(chǎng)背景：隨著我們生活水平的提高，人們對(duì)休閑方式提出了更高的需求。面對(duì)我們安師目前還沒有酒吧這一現(xiàn)狀，我們決定從此處著手， 改變大學(xué)生的休閑方式！經(jīng)過(guò)初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查， 我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以周圍的廣大學(xué)生群，附近的居民，還有附近大量外校學(xué)生等人群；據(jù)調(diào)查，安師旁邊主

2、要是附近的超市、飯店、小吃店、ktv 、咖啡店等，并沒有適合于年輕人休閑的酒吧，而面對(duì)幾萬(wàn)人大學(xué)生主力軍的休閑需求，我們相信 Bling Bling Bar的開張將會(huì)開拓一個(gè)新的局面！公司基本狀況公司基本情況：公司名稱Bling Bling Bar成立時(shí)間2012-12-12注冊(cè)資本10萬(wàn)元整實(shí)際到位資本 10 萬(wàn)元其中現(xiàn)金到位10萬(wàn)無(wú)形資產(chǎn)占股份比例0%注冊(cè)地點(diǎn)河南省安陽(yáng)師范學(xué)院附近3公司性質(zhì)為： 個(gè)人獨(dú)資目前公司主要股東情況：列表說(shuō)明目前股東的名稱及其出資情況，如下表：股東名稱出資額出資形式股份比例聯(lián)系人聯(lián)系電話甲方15000現(xiàn)金30%/乙方7500現(xiàn)金15%/丙方17500現(xiàn)金35%/丁

3、方10000現(xiàn)金20%/公司管理體系一、酒吧主要人員總經(jīng)理： / 常務(wù)副經(jīng)理： / 服務(wù)生：安師大學(xué)生（25 名）二、酒吧上班工作流程（ 1）19 點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)上班，不許遲到早退；（ 2）清點(diǎn)酒水，補(bǔ)充當(dāng)天所需酒水及物品；（ 3）打掃衛(wèi)生，做到吧臺(tái)、地面等任何地方的清潔衛(wèi)生；（ 4）服務(wù)生營(yíng)業(yè)時(shí)，要以顧客為上帝， 給顧客提供滿意的服務(wù)；（ 4）營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔打掃干凈， 并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜；三、酒吧客人服務(wù)流程（1）問候：客人到達(dá)酒吧時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)熱情地問候“您好”、“晚上好”等禮貌性問候語(yǔ)；4（2）領(lǐng)坐服務(wù)：引領(lǐng)客人到其喜愛的座位入座。單個(gè)客人喜歡到吧臺(tái)錢的吧椅就做，

4、 對(duì)兩位以上的客人， 服務(wù)員可領(lǐng)其到小圓桌就座并遵照女士?jī)?yōu)先的原則；（3）為客人點(diǎn)酒：客人入座后服務(wù)員應(yīng)馬上遞上酒水單，稍等片刻后，服務(wù)員詢問客人喜歡什么酒水， 并耐心回答客人提出的相關(guān)問題；（4）為客人送酒服務(wù)：在送酒的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員應(yīng)注意輕拿輕放，手指不要觸及杯口，處處顯示禮貌衛(wèi)生；（5）開酒與斟酒服務(wù)：在開瓶的過(guò)程中，服務(wù)員要從容地按餐廳禮儀優(yōu)雅的做到恰到好處，應(yīng)隨身攜帶啟瓶器，以備開瓶使用。公司服務(wù)宗旨：顧客就是上帝！公司經(jīng)營(yíng)理念：以誠(chéng)信為本，追求卓越！Bling Bling bar特色（1）酒吧室內(nèi)裝修鑒于 BlingBlingBAR的主要顧客群體面向安師大學(xué)生，所以酒吧裝潢會(huì)以

5、青春活力為主。5基于上述原因，本酒吧的裝潢應(yīng)以紅綠及橙黃系為主色調(diào)。一位著名的意大利室內(nèi)設(shè)計(jì)師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)， 空間設(shè)計(jì)中，燈是絕對(duì)不可以忽視的細(xì)節(jié)。千萬(wàn)別小看那幾盞燈， 卻營(yíng)造著空間的格調(diào)和氛圍， 鬼是沒有影子的， 而人永遠(yuǎn)活動(dòng)在光線下。 酒吧的燈，首要的功能就是一種招引。在大學(xué)的校園中漫無(wú)目標(biāo)地游蕩， 饑渴的身心四處找尋著一個(gè)可以放松或放縱，可以容留心情的地方的時(shí)候，酒吧那黑白相間，五彩繽紛的燈火驀然映入眼簾， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)就會(huì)讓人心中一亮， 眾里尋它千百度，驀然回首，那吧就在，燈光闌珊處。酒吧內(nèi)墻面鋪有壁紙，顏色淡雅，上可點(diǎn)綴多幅畫框，內(nèi)容以抽象行為藝術(shù)為主。另外，我們?cè)诰瓢蓛?nèi)還設(shè)若干個(gè)寬帶網(wǎng)絡(luò)接口，

6、 供顧客免費(fèi)使用。（2）酒吧室外裝修墻面以涂鴉色為主， 三面用磚砌成， 一面為透明玻璃， 酒吧外圍是草坪。這是本酒吧的特別之處， 因?yàn)榇蠖嗑瓢啥际怯么u墻壘的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，我們?cè)O(shè)置一面透明玻璃是為了讓顧客可以欣賞到外面的情景，而在 Bling Bling BAR外面的路人被吧內(nèi)的五彩繽紛所吸引而產(chǎn)生好奇?。?）飲食特色在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營(yíng)養(yǎng)健康、絕對(duì)正宗、貨真價(jià)實(shí)。在一般的酒吧中， 經(jīng)營(yíng)者往往不注重食品的經(jīng)營(yíng)，而且做不到物有所值，但是在 BlingBling BAR中，我們將為你提供安陽(yáng)最好吃的餐點(diǎn)， 在小吃（尤是地方名吃方面），我們精工細(xì)作，6適應(yīng)大學(xué)生顧客的需求，做

7、到低糖低脂，真正健康，讓顧客滿意。酒水飲料方面也以健康為主，我們拒絕出售高酒精度的飲料，同時(shí)我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。Bling Bling bar的服務(wù)一、酒吧日常娛樂項(xiàng)目：（1）酒吧社交：Bling Bling Bar不僅通過(guò)這種氣氛來(lái)放松大家的心情，釋放學(xué)習(xí)壓力， 發(fā)泄自己的情緒。 我們酒吧更多的是通過(guò)喝酒來(lái)加深友誼， 結(jié)識(shí)更多的朋友！ 每個(gè)人都可以請(qǐng)自己喜歡的朋友喝酒。（2）愛的印記：凡是在本店相識(shí)的“ GGMM”并且成為情人的，我們將會(huì)贈(zèng)送30 元酒吧券。同時(shí)，在本店相識(shí)滿一年的情侶可獲9折 VIP，滿三年的可獲 7 折 VIP，凡在本店相識(shí)滿一年以上的情侶可免費(fèi)定期參加

8、“緣分派對(duì)” 。更為特色的是，本店將推出“求婚”或“訂婚”的特色 party ，給情侶們提供一個(gè)平臺(tái)，讓更多的人見證他們的愛情！（ 3）歌曲樂翻天： 不論是中文歌還是外文歌， 各種風(fēng)格的歌曲，我們都能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)滿足顧客需求。 若有同學(xué)生日還可以專門為該同學(xué)準(zhǔn)備他喜歡的歌， 甚至可以請(qǐng)音樂學(xué)院的同學(xué)來(lái)客串演出， 專門表演，現(xiàn)場(chǎng)吉他。7(4) 提供 BFC，提供“ BFC”的代理點(diǎn)（ 5）免費(fèi)為音樂學(xué)院畢業(yè)生提供個(gè)人演唱會(huì)場(chǎng)地， 同時(shí)獲得酒吧人氣，形成雙贏局面。（ 6）發(fā)泄壓力， 本 bar 將定期開展一些活動(dòng)和游戲， 例如枕頭大戰(zhàn)，咒罵小空間， 并且偶爾租學(xué)校的投影儀在墻上放電影， 并提前在學(xué)校

9、內(nèi)公布電影詳細(xì)信息， 不僅可以提高消費(fèi)， 另一方面也積聚了酒吧的人氣。(7) 節(jié)假日、生日聚會(huì)慶祝！公司戰(zhàn)略（ 1）總體戰(zhàn)略： 在 23 年時(shí)間內(nèi)，通過(guò)充分發(fā)揮酒吧的社交功能和滿意的服務(wù)，使 Bling Bling Bar 在安師的所有休閑娛樂中成為首屈一指的娛樂場(chǎng)所！8（2）發(fā)展戰(zhàn)略：初期（ 12 年），在一個(gè)合適的占地面積下，形成一個(gè)有特色的娛樂場(chǎng)所，使之在安師的休閑娛樂場(chǎng)所中有一定的影響力；中期（ 23 年），在初期的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大占地面積并在好的地段開兩家連鎖店，使之形成一定的規(guī)模和品牌優(yōu)勢(shì)。市場(chǎng)分析酒吧最初源于歐洲大陸，后經(jīng)過(guò)美洲進(jìn)一步的變異，之后進(jìn)入我國(guó)，酒吧進(jìn)入我國(guó)后，得到了迅猛的

10、發(fā)展，尤其在北京，上海，廣州等地，更是得到了淋漓的顯現(xiàn)： 北京的酒吧粗獷開闊， 上海的酒吧細(xì)膩傷感，廣州的酒吧熱鬧繁榮， 深圳的酒吧最不乏激情。 酒吧成了人們消遣、娛樂、排泄情感的場(chǎng)所。目前酒吧的形式更是形形色色，酒吧已經(jīng)出現(xiàn)穩(wěn)定的三分格局，第一類是校園酒吧， 第二類是音樂酒吧， 第三類是商業(yè)酒吧。 顯然我們主題是校園酒吧。 為了更好的了解安師周圍酒吧市場(chǎng)需求， 我們進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查。一、調(diào)查方式：口頭詢問二、調(diào)查對(duì)象：安師在校學(xué)生三、調(diào)查問題：（紅字為調(diào)查結(jié)果，在平均數(shù)以上為結(jié)果）1, 、您平均每月在娛樂休閑方面的開支大概是多少？A、 200 元以下B、200-500 C 、501-8002、

11、您通常關(guān)顧酒吧的頻率是？9A、每學(xué)期偶爾一次B 、2-5 次每學(xué)期C、2 次以上每月3、您平均每月在酒吧方面的開支大概是多少？A、 100 以下B 、101-200 C 201-3004、影響您選擇酒吧的因素有哪些？A、價(jià)格 B品牌知名度C 服務(wù)特色D 服務(wù)態(tài)度E酒吧裝飾及環(huán)境F安全因素5、 您希望酒吧提供哪些服務(wù)？A 歌舞演唱類型B 書刊雜志C 聯(lián)誼活動(dòng) D 其他6、 你是否希望在學(xué)校附近有酒吧出現(xiàn)？A是B否競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)查分析經(jīng)調(diào)查安師后營(yíng)有同學(xué)會(huì)、避風(fēng)塘（潛在競(jìng)爭(zhēng))“同學(xué)會(huì)”優(yōu)勢(shì)： 1. 適合集體聚會(huì)，空間稍大2、較高的消費(fèi)，檔次較高劣勢(shì)： 1、服務(wù)特色不精2、集體聚會(huì)較多，不適合自由即單獨(dú)或

12、小組合避風(fēng)塘優(yōu)勢(shì)： 1、環(huán)境布置好，優(yōu)美，2、服務(wù)態(tài)度好，有娛樂項(xiàng)目劣勢(shì)： 1、空間較小，設(shè)施較少2、酒水較少，（主營(yíng)奶茶）綜上， BlingBlingBar（1）優(yōu)勢(shì)：安師旁邊目前還沒有酒吧，但是能夠去酒吧消費(fèi)的人（大學(xué)生、外校學(xué)生、居民等）卻大有人10在；考慮到消費(fèi)群體多為大學(xué)生，我們的價(jià)格定位相對(duì)于其他酒吧較低；安師光是大學(xué)生就有好幾萬(wàn)人，我們有很大的市場(chǎng)和地理優(yōu)勢(shì)。（ 2）劣勢(shì)：我們的消費(fèi)主體為大學(xué)生，但一到寒暑假，浙師大就幾乎沒有人，面對(duì)這種狀況，我們很有可能會(huì)出現(xiàn)入不敷出的尷尬局面。同時(shí)一旦我們的酒吧進(jìn)展順利，大家競(jìng)相模仿，我們將面臨巨大壓力！公司經(jīng)營(yíng)：1、鑒于資金問題，投資人既要

13、充當(dāng)老板角色，又要變成服務(wù)員，這樣才能更好地運(yùn)作 , 提高效率，節(jié)省經(jīng)濟(jì)開資2 、建立起公司的企業(yè)文化：（1）：對(duì)外，制定禮賓服務(wù)態(tài)度，以誠(chéng)信的態(tài)度服務(wù)于顧客，再加上店內(nèi)的高新的裝修與設(shè)備，方可拉住顧客的回頭率， 迅速與顧客建立長(zhǎng)期的消費(fèi)關(guān)系。（ 2）：對(duì)內(nèi)，實(shí)行指標(biāo)制度，把每一項(xiàng)工作任務(wù)具體地落實(shí)到每一位員工的身上， 與此同時(shí)，制定獎(jiǎng)勵(lì)方案， 以便激發(fā)員工的工作激情，提高了工作效率。營(yíng)銷方案：（1）初期宣傳。在開業(yè)初的半個(gè)月里，到附近的住宅區(qū)、商業(yè)街、超市等人流量密集的地方做好宣傳；11（ 2）后期宣傳，重點(diǎn)放在會(huì)員拓展，拓展人脈，主要是本點(diǎn)希望可以有固定的客戶， 靠回頭客最有效， 一個(gè)顧客

14、介紹兩個(gè)， 兩個(gè)變四個(gè)，四個(gè)變八個(gè)。這樣對(duì)本店的每一次服務(wù)態(tài)度都有嚴(yán)格的要求，對(duì)每一個(gè)嘗試光臨的顧客都要倍加重視。（ 3）實(shí)行優(yōu)惠方案。在開業(yè)的半個(gè)月里，實(shí)行優(yōu)惠政策，同時(shí)建立會(huì)員制度。在以后的時(shí)間中則分幾種情況來(lái)實(shí)行優(yōu)惠政策： 淡季時(shí)每個(gè)月都實(shí)行一兩天的優(yōu)惠政策，熱季則在節(jié)日的時(shí)候?qū)嵭袃?yōu)惠政策，同時(shí)，在節(jié)日的時(shí)候給會(huì)員的老客戶送禮物或發(fā)信息送祝福；（ 3）網(wǎng)上實(shí)時(shí)更新， 對(duì)每一個(gè)來(lái)的顧客， 都請(qǐng)他們留下自己的信息，當(dāng)顧客問的時(shí)候， 便說(shuō)我們給每個(gè)顧客生日的時(shí)候都會(huì)有特別的驚喜，到時(shí)候需要聯(lián)系。然后請(qǐng)他們留下 QQ號(hào)，微博號(hào)，人人網(wǎng)賬號(hào)， MSN賬號(hào)等等，以 Bling Bling Bar 為

15、網(wǎng)名，加每個(gè)人為好友，這樣不僅可以及時(shí)聯(lián)系我們的顧客， 并且可以讓我們的顧客及時(shí)了解到店內(nèi)的活動(dòng)，電影，枕頭大戰(zhàn)時(shí)間，人員報(bào)名情況。財(cái)務(wù)計(jì)劃1、資金需求分析根據(jù)實(shí)際的為市場(chǎng)供求情況和物價(jià)水平，結(jié)合本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，我們將前期投入資金分配如下：（ 1）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買費(fèi)用。 我們已經(jīng)了解了后營(yíng)的房租價(jià)格， 一個(gè)八九十平米的大廳年房租費(fèi)是 20000 元。12（ 2）裝修費(fèi)用。這部分投入將是整個(gè)前期投資計(jì)劃中比重較高的部分。由于我們針對(duì)的是大學(xué)生， 這類群體有著不同于一般人的特點(diǎn)，大學(xué)生受到過(guò)良好的教育，對(duì)于生活的質(zhì)量和品位要求較高。因此，一般的裝潢和布局很難滿足他們的需要。為了營(yíng)造良好的氛圍和環(huán)境，

16、除了精心的構(gòu)思和創(chuàng)意，裝修費(fèi)用的投入也是相當(dāng)重要的。墻面剝離建筑工工資（兩天）400 元墻頂繪畫安師美術(shù)院學(xué)生500 元（包括顏料）古樸壁燈 5 盞燈具市場(chǎng)500 元普通木質(zhì)地板家具市場(chǎng)3000 元半圓形沙發(fā)工商城二手市場(chǎng)（自己加400*2=800 元工）吧臺(tái)工商城二手市場(chǎng)（自己加700 元工）吧臺(tái)凳10*70=700 元700 元桌子二手市場(chǎng)自己加工200*5=1000 元總計(jì)7600 元（ 3）宣傳及廣告費(fèi)用。 毋庸置疑，宣傳及廣告對(duì)于當(dāng)今的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)有著十分重要的推動(dòng)作用， “好酒不怕巷子深”的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。而作為立足于小型規(guī)模的企業(yè)來(lái)說(shuō)， 投資又不宜過(guò)大。 為了讓宣傳更接近客戶群

17、， 又避免張貼小廣告等違法行為， 在建設(shè)初期我13們制定了相關(guān)活動(dòng)、橫幅、網(wǎng)絡(luò)等方式進(jìn)行宣傳的策略。北門掛橫幅60 元校內(nèi)廣告欄傳單（店內(nèi)消息）200 元校門口名片200 元網(wǎng)絡(luò)宣傳BBS，QQ，人人，微博0 元總計(jì)460 元（ 4）存貨。酒吧的存貨將把啤酒、果汁類飲料和特色小食品作為重點(diǎn)，對(duì)于高檔酒類只購(gòu)置少量以備不時(shí)之需。 關(guān)于貨源，拉贊助，所以可以直接聯(lián)系廠家， 作為本店啤酒的貨源， 另外其他酒各備少量，先看看顧客的點(diǎn)擊率，再安排備貨。飲料名稱備貨數(shù)量、單價(jià)預(yù)算價(jià)格支出啤酒5（箱） *30元150 元葡萄酒5（瓶） *26元130 元各類洋酒5（瓶） *50250 元各類飲料茶，果珍等2

18、50 元咖啡即沖，現(xiàn)磨200 元總計(jì)980 元設(shè)備名稱預(yù)算支出冰柜（二手） 1000 元14榨汁機(jī)200 元各類酒杯，餐具500 元咖啡現(xiàn)磨機(jī)800 元調(diào)酒用具200 元總計(jì)2700 元（ 5）人力資源費(fèi)用。招聘安師大學(xué)生兼職生 10 人，按課程，每天安排兩人。人員崗位一個(gè)月工資預(yù)算前臺(tái)實(shí)習(xí)4元每時(shí)正規(guī)工4元每時(shí)（每天到崗，每月加 200元獎(jiǎng)金）打掃，洗碗阿姨1000 月客串歌手20 一天（音樂學(xué)院學(xué)生，不定期安排演出）（ 6）流動(dòng)資金。剩下的錢作為企業(yè)的流動(dòng)資金。由于產(chǎn)品和服務(wù)從產(chǎn)生到被人普遍接受有一個(gè)過(guò)程， 因此準(zhǔn)備一定的緩沖資金是十分必要的。預(yù)計(jì)開業(yè)總的支出為：租金： 20000 元裝修

19、： 7600 元15宣傳： 460 元飲料： 980 元設(shè)備： 2700 元第一個(gè)月工資： 2500 元總計(jì)： 34240 元2. 成本控制系統(tǒng)酒吧的面向顧客群是大學(xué)生，由于大學(xué)生屬于低收入人群，降低成本就變得尤為重要。在企業(yè)正式運(yùn)營(yíng)之后，主要的經(jīng)營(yíng)成本可以劃分為如下幾個(gè)部分：（ 1）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所租金（ 2）應(yīng)繳納的增值稅、營(yíng)業(yè)稅等稅金（ 3）購(gòu)入存貨的費(fèi)用（ 4）水、電等能源的使用費(fèi)用（ 5）應(yīng)付工資（臨時(shí)服務(wù)人員）（ 6）其它其中，租金、稅金等費(fèi)用為固定成本， 其數(shù)額基本上不會(huì)有大范圍變化（不可抗力除外） 。對(duì)于存貨的購(gòu)入， 酒吧將盡可能與源頭酒商進(jìn)行接洽， 通過(guò)長(zhǎng)期合作的承諾和良好的企業(yè)信譽(yù)， 盡量減少酒水、 飲料的購(gòu)買成本， 從而在售價(jià)不變的情況下提高效益。 酒吧在經(jīng)營(yíng)中舉行的特色活動(dòng)， 也會(huì)進(jìn)一步提高附加值，擴(kuò)大買入賣出價(jià)的差額，降低相對(duì)成本。16由于酒吧這個(gè)行業(yè)特殊性質(zhì)，其經(jīng)營(yíng)狀況具有周期性，存在旺季與淡季的明顯差別。 在淡季，為縮減成本， 創(chuàng)業(yè)人即經(jīng)理人員將兼職負(fù)責(zé)服務(wù)工作；在旺季，酒吧就需要另外雇傭一些人員，