《高效店長(zhǎng)庫(kù)存培訓(xùn)》PPT課件

1、高效店長(zhǎng)培訓(xùn)班庫(kù)存管理培訓(xùn)高效店長(zhǎng)培訓(xùn)班庫(kù)存管理培訓(xùn) 1;.敬請(qǐng)配合：敬請(qǐng)配合：請(qǐng)把手機(jī)調(diào)整到震動(dòng)位置或關(guān)閉；請(qǐng)把手機(jī)調(diào)整到震動(dòng)位置或關(guān)閉；請(qǐng)不要隨意走動(dòng)；請(qǐng)不要隨意走動(dòng)；深入思考深入思考適當(dāng)借鑒適當(dāng)借鑒充分應(yīng)用充分應(yīng)用貴在行動(dòng)貴在行動(dòng)知道的是知識(shí)，知道的是知識(shí)，應(yīng)用的是智慧。應(yīng)用的是智慧。2;.問題：?jiǎn)栴}：1、門店滯銷品庫(kù)存太高，暢銷品嚴(yán)重缺貨，怎么辦？、門店滯銷品庫(kù)存太高，暢銷品嚴(yán)重缺貨，怎么辦？2、怎樣才是科學(xué)合理的訂貨流程？、怎樣才是科學(xué)合理的訂貨流程？3、誰(shuí)應(yīng)該對(duì)訂貨負(fù)責(zé)？、誰(shuí)應(yīng)該對(duì)訂貨負(fù)責(zé)？4、盤點(diǎn)數(shù)量總是不準(zhǔn)確，怎么辦？、盤點(diǎn)數(shù)量總是不準(zhǔn)確，怎么辦？5、年節(jié)、促銷過(guò)后大量的商品積

2、壓，怎么辦？、年節(jié)、促銷過(guò)后大量的商品積壓，怎么辦？6、系統(tǒng)總是出現(xiàn)負(fù)庫(kù)存，怎么辦？、系統(tǒng)總是出現(xiàn)負(fù)庫(kù)存，怎么辦？3;.如何有效提升門店業(yè)績(jī)？如何有效提升門店業(yè)績(jī)？科學(xué)的庫(kù)存管理與控制科學(xué)的庫(kù)存管理與控制4;. 目目 錄錄一、庫(kù)存管理目標(biāo)一、庫(kù)存管理目標(biāo)二、科學(xué)合理的訂貨流程二、科學(xué)合理的訂貨流程三、各部門在庫(kù)存管理中的職責(zé)三、各部門在庫(kù)存管理中的職責(zé)四、盤點(diǎn)四、盤點(diǎn)五、庫(kù)存管理的主要方法五、庫(kù)存管理的主要方法5;.一、庫(kù)存管理的目標(biāo)一、庫(kù)存管理的目標(biāo)什么才是好的庫(kù)存管理？什么才是好的庫(kù)存管理？ 6;.哪一個(gè)門店庫(kù)存更合理？庫(kù)存：庫(kù)存： 5222608 元元銷售：銷售： 2387108 元元庫(kù)

3、存天數(shù)：庫(kù)存天數(shù)： 周轉(zhuǎn)次數(shù)周轉(zhuǎn)次數(shù): 次次庫(kù)存：庫(kù)存： 元元銷售：銷售： 1683489 元元庫(kù)存天數(shù)：庫(kù)存天數(shù)： 33.7周轉(zhuǎn)次數(shù)周轉(zhuǎn)次數(shù): 次次超市經(jīng)營(yíng)核心技術(shù)超市經(jīng)營(yíng)核心技術(shù)庫(kù)存管理庫(kù)存管理超市超市 A (2000)超市超市 B (800)7;. 庫(kù)存控制的目標(biāo)庫(kù)存控制的目標(biāo) 庫(kù)存天數(shù)庫(kù)存天數(shù)=月平均庫(kù)存成本月平均庫(kù)存成本 月銷售成本月銷售成本 庫(kù)存天數(shù)庫(kù)存天數(shù)=（期初庫(kù)存成本（期初庫(kù)存成本+期末庫(kù)存成本）期末庫(kù)存成本）/2月銷售成本金額月銷售成本金額*30天天30天天店店部門部門大組大組類類單品單品不斷設(shè)置庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)不斷設(shè)置庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)8;. 庫(kù)存控制的目標(biāo)庫(kù)存控制的目標(biāo) 年庫(kù)存周

4、轉(zhuǎn)次數(shù)年庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)=365天天 庫(kù)存天數(shù)庫(kù)存天數(shù) 年庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)年庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)=月銷售成本金額月銷售成本金額月平均庫(kù)存成本金額月平均庫(kù)存成本金額12店店部門部門大組大組類類單品單品9;.庫(kù)存控制的目標(biāo)庫(kù)存控制的目標(biāo) 店店22天天百貨百貨45生鮮生鮮5天天食品食品16家電家電22服裝服裝45家居家居30大家電大家電15天天小家電小家電30天天洗衣機(jī)洗衣機(jī)15天天X牌牌洗衣機(jī)洗衣機(jī)X牌牌X規(guī)格的規(guī)格的洗衣機(jī)洗衣機(jī)積壓：換位置積壓：換位置 降價(jià)降價(jià)促銷促銷積壓：縮排面積壓：縮排面 退貨退貨刪除刪除新品新品 擴(kuò)排面擴(kuò)排面 增訂貨量增訂貨量加快訂貨頻率加快訂貨頻率針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)責(zé)任人針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)責(zé)任人針

5、對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)整改對(duì)象針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)整改對(duì)象針對(duì)各級(jí)設(shè)定整改目標(biāo)針對(duì)各級(jí)設(shè)定整改目標(biāo)期限期限10;.練習(xí)（一）：練習(xí)（一）：1、A門店每月銷售百事可樂不含稅成本金額為門店每月銷售百事可樂不含稅成本金額為9.5萬(wàn)元，月初不含稅庫(kù)存為萬(wàn)元，月初不含稅庫(kù)存為3.5萬(wàn)元，月末不含稅庫(kù)存為萬(wàn)元，月末不含稅庫(kù)存為2萬(wàn)元，請(qǐng)計(jì)算該門店百事可樂的庫(kù)存天數(shù)。萬(wàn)元，請(qǐng)計(jì)算該門店百事可樂的庫(kù)存天數(shù)。2、B門店休閑食品門店休閑食品8月份的銷售成本金額為月份的銷售成本金額為56萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本為萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本為80萬(wàn)元；萬(wàn)元；C門店休閑食品門店休閑食品8月份的銷售成本金額為月份的銷售成本金額為90萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本為萬(wàn)

6、元，平均庫(kù)存成本為86萬(wàn)元；萬(wàn)元；請(qǐng)比較二個(gè)門店休閑食品請(qǐng)比較二個(gè)門店休閑食品8月份的庫(kù)存水平。月份的庫(kù)存水平。11;.練習(xí)：3、商品部門之間的比較：商品部門之間的比較：煙酒飲料部煙酒飲料部9月份的平均銷售成本金額為月份的平均銷售成本金額為200萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為150萬(wàn)元；家萬(wàn)元；家居用品的部居用品的部9月份的平均銷售成本金額為月份的平均銷售成本金額為120萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為210萬(wàn)元；請(qǐng)萬(wàn)元；請(qǐng)分別計(jì)算這兩個(gè)部門的庫(kù)存天數(shù)。分別計(jì)算這兩個(gè)部門的庫(kù)存天數(shù)。12;.庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)參考（一）：庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)參考（一）：業(yè)態(tài)業(yè)態(tài)庫(kù)存天數(shù)庫(kù)存天

7、數(shù)年周轉(zhuǎn)次數(shù)年周轉(zhuǎn)次數(shù)大型綜合超市大型綜合超市28-30天12-16次標(biāo)準(zhǔn)超市標(biāo)準(zhǔn)超市25天14-16次 便利店便利店 20-22天18-24天13;.庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)參考（二）庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)參考（二）：酒水飲料酒水飲料20天天家庭用品家庭用品5050天天清潔用品清潔用品22天天文化用品文化用品52天天休閑食品休閑食品2828天天休閑用品休閑用品52天天干性副食干性副食26天天大小家電大小家電35天天食食 品品24天天 鞋鞋3535天天冷凍冷藏冷凍冷藏15天天非季節(jié)服飾非季節(jié)服飾35天天熟熟 食食3 3天天季節(jié)服飾季節(jié)服飾50天天魚魚 課課15天天百貨百貨45天天蔬果雜糧蔬果雜糧1010天天面面 包

8、包3天天肉肉 課課7 7天天生生 鮮鮮7天天合計(jì)全店合計(jì)全店28天天14;.有效的庫(kù)存控制是超市利潤(rùn)的主要來(lái)源有效的庫(kù)存控制是超市利潤(rùn)的主要來(lái)源國(guó)外連鎖超市的贏利的三種途徑國(guó)外連鎖超市的贏利的三種途徑15;.例：例： 臺(tái)灣萬(wàn)克?。ㄆ骄担┡_(tái)灣萬(wàn)克?。ㄆ骄担┎块T部門商品商品 庫(kù)存庫(kù)存 可支配自可支配自 日均日均 年息年息 帳期帳期 天數(shù)天數(shù) 由資金（天）由資金（天） 銷售（店）銷售（店） 10% 10% 回收回收 生鮮生鮮2020 5.6 5.6 14.4 14.4 180 180萬(wàn)（萬(wàn)（NTNT）0.710.71萬(wàn)萬(wàn)食品食品4545 12 12 33 33 300 300萬(wàn)萬(wàn)2.712.71

9、萬(wàn)萬(wàn)百貨百貨7575 24 24 51 51 120120萬(wàn)萬(wàn)1.681.68萬(wàn)萬(wàn) 600600萬(wàn)萬(wàn)5.15.1萬(wàn)萬(wàn)現(xiàn)金流產(chǎn)生的凈利潤(rùn)現(xiàn)金流產(chǎn)生的凈利潤(rùn) 0.8 - 1%0.8 - 1%16;.例：例： 美國(guó)沃爾瑪模式美國(guó)沃爾瑪模式平均帳期：平均帳期： 6262天，天， 平均庫(kù)存天數(shù)平均庫(kù)存天數(shù)1717天天自由資金：自由資金： 4545天天 X 50X 50億人民幣日均億人民幣日均=2250=2250億億滾動(dòng)程序：滾動(dòng)程序： 向供應(yīng)商進(jìn)貨向供應(yīng)商進(jìn)貨帳期帳期自由資金自由資金設(shè)立金融設(shè)立金融貸款給供應(yīng)商貸款給供應(yīng)商戰(zhàn)略合作伙伴戰(zhàn)略合作伙伴17;.二、科學(xué)合理的訂貨流程二、科學(xué)合理的訂貨流程訂多少

10、數(shù)量為合適？訂多少數(shù)量為合適？誰(shuí)應(yīng)該負(fù)責(zé)訂貨？誰(shuí)應(yīng)該負(fù)責(zé)訂貨？如何處理特殊訂單？如何處理特殊訂單？18;.訂單數(shù)量的控制訂單數(shù)量的控制庫(kù)存太大庫(kù)存太大沉重的包袱沉重的包袱庫(kù)存太小庫(kù)存太小錯(cuò)過(guò)商業(yè)機(jī)會(huì)錯(cuò)過(guò)商業(yè)機(jī)會(huì)/犯罪犯罪科學(xué)訂單科學(xué)訂單19;.訂單數(shù)量的控制訂單數(shù)量的控制1、訂貨周期：、訂貨周期：2、正常訂貨：自動(dòng)建議訂單、正常訂貨：自動(dòng)建議訂單3、訂單金額：、訂單金額：4、重點(diǎn)訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制、重點(diǎn)訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制5、訂單審核、訂單審核6、訂單跟進(jìn)、訂單跟進(jìn)20;.訂貨周期訂貨周期訂貨周期多長(zhǎng)時(shí)間訂一次貨：1、按小分類走，設(shè)定一個(gè)階段內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定的訂貨周期；按小

11、分類走，設(shè)定一個(gè)階段內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定的訂貨周期；2、根據(jù)品類的角色與重要程度，設(shè)定訂貨周期：、根據(jù)品類的角色與重要程度，設(shè)定訂貨周期： A類商品：每周訂類商品：每周訂23次（周一（三）、次（周一（三）、 周三（五）周三（五） A類商品：每周訂類商品：每周訂1次（周二（四）次（周二（四） B類商品：類商品：15天訂一次天訂一次 C類商品：類商品：30天訂一次天訂一次3、采購(gòu)新品引進(jìn)時(shí)在軟件系統(tǒng)中設(shè)定訂貨周期、采購(gòu)新品引進(jìn)時(shí)在軟件系統(tǒng)中設(shè)定訂貨周期4、同一小分類可以按照商品的重要程度再設(shè)定訂貨周期、同一小分類可以按照商品的重要程度再設(shè)定訂貨周期5、按照訂貨周期軟件定時(shí)打印出自動(dòng)建議補(bǔ)貨訂單、按照訂貨周期

12、軟件定時(shí)打印出自動(dòng)建議補(bǔ)貨訂單 正常商品至少保證正常商品至少保證3天的銷售量天的銷售量21;.自動(dòng)建議訂單：自動(dòng)建議訂單： = （訂貨周期（訂貨周期 +廠商到貨所需天數(shù)廠商到貨所需天數(shù) + 各種因素所造成延誤到貨天數(shù)）各種因素所造成延誤到貨天數(shù)）日均銷量日均銷量 訂貨時(shí)庫(kù)存訂貨時(shí)庫(kù)存 在途數(shù)量在途數(shù)量 + 最大貨架陳列量最大貨架陳列量/2 訂單數(shù)量的控制訂單數(shù)量的控制通常由軟件系統(tǒng)提供，通常由軟件系統(tǒng)提供，訂貨者根據(jù)外部環(huán)境調(diào)整訂貨數(shù)量訂貨者根據(jù)外部環(huán)境調(diào)整訂貨數(shù)量22;.練習(xí)二1、拉芳洗發(fā)水、拉芳洗發(fā)水200ML通常通常7天定一次貨，供應(yīng)商送貨周期為天定一次貨，供應(yīng)商送貨周期為3天，該洗發(fā)水

13、銷售量平均約天，該洗發(fā)水銷售量平均約為為40瓶瓶/天，最大貨架儲(chǔ)存量為天，最大貨架儲(chǔ)存量為32瓶，已訂貨瓶，已訂貨5件（每件件（每件24瓶），倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)有庫(kù)存瓶），倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)有庫(kù)存8件，件，請(qǐng)計(jì)算它的建議訂貨量。請(qǐng)計(jì)算它的建議訂貨量。2、康師傅紅燒牛肉方便面、康師傅紅燒牛肉方便面125g通常通常3天訂一次貨，供應(yīng)商送貨周期為天訂一次貨，供應(yīng)商送貨周期為2天，日平均銷售量天，日平均銷售量為為480袋，最大貨架儲(chǔ)存量為袋，最大貨架儲(chǔ)存量為12袋，已訂貨袋，已訂貨0件，倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)有庫(kù)存件，倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)有庫(kù)存40件（每件件（每件24袋），請(qǐng)袋），請(qǐng)計(jì)算它的建議訂貨量，并指出它的存貨管理存在的問題。計(jì)算它的建議訂貨量，并

14、指出它的存貨管理存在的問題。23;.訂單金額訂單金額價(jià)格： 1、與報(bào)價(jià)單完全一致 2、不含稅進(jìn)價(jià) 3、稅率另記 4、單位 訂單確認(rèn)：訂單確認(rèn)： 訂單發(fā)出去與對(duì)方確認(rèn)收到后，若對(duì)方訂單發(fā)出去與對(duì)方確認(rèn)收到后，若對(duì)方24小時(shí)內(nèi)小時(shí)內(nèi)沒有異議，則視為收到訂單，并可以按照訂單完全實(shí)施。沒有異議，則視為收到訂單，并可以按照訂單完全實(shí)施。24;.重點(diǎn)訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制重點(diǎn)訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制關(guān)注品類的角色關(guān)注品類的角色關(guān)注季節(jié)與天氣關(guān)注季節(jié)與天氣關(guān)注促銷關(guān)注促銷關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手年節(jié)商品訂單年節(jié)商品訂單團(tuán)購(gòu)商品訂單團(tuán)購(gòu)商品訂單自采商品訂單自采商品訂單25;.總部統(tǒng)一訂貨總部

15、統(tǒng)一訂貨 易于準(zhǔn)確控制；易于準(zhǔn)確控制； 采購(gòu)責(zé)任重大；采購(gòu)責(zé)任重大； 容易形成官僚低效；容易形成官僚低效； 需要：完善的操作程序；需要：完善的操作程序； 強(qiáng)大的系統(tǒng)支持；強(qiáng)大的系統(tǒng)支持； 成熟的技術(shù)；成熟的技術(shù)； 齊備專業(yè)的人才齊備專業(yè)的人才 （續(xù)訂人員）（續(xù)訂人員）分店訂貨分店訂貨 高效，切合實(shí)際；高效，切合實(shí)際； 靈活，及時(shí)跟蹤；靈活，及時(shí)跟蹤； 容易判斷失誤；容易判斷失誤； 采購(gòu)與營(yíng)運(yùn)矛盾（庫(kù)存過(guò)高，退貨協(xié)調(diào)等）采購(gòu)與營(yíng)運(yùn)矛盾（庫(kù)存過(guò)高，退貨協(xié)調(diào)等） 分析：總部訂貨與門店訂貨分析：總部訂貨與門店訂貨根據(jù)企業(yè)發(fā)展階段根據(jù)企業(yè)發(fā)展階段與自身實(shí)際狀況確定與自身實(shí)際狀況確定訂貨方式訂貨方式26;

16、.訂單審核訂單審核員工不能負(fù)責(zé)訂貨員工不能負(fù)責(zé)訂貨主管是最直接的訂貨責(zé)任人主管是最直接的訂貨責(zé)任人部門經(jīng)理負(fù)責(zé)審核部門經(jīng)理負(fù)責(zé)審核超過(guò)超過(guò)3萬(wàn)元以上訂單應(yīng)由店長(zhǎng)親自審核萬(wàn)元以上訂單應(yīng)由店長(zhǎng)親自審核目標(biāo)性品類的訂單責(zé)任人目標(biāo)性品類的訂單責(zé)任人店長(zhǎng)店長(zhǎng)訂單=應(yīng)付賬款27;.訂單跟進(jìn)訂單跟進(jìn)訂單審核訂單審核與供應(yīng)商確認(rèn)訂單與供應(yīng)商確認(rèn)訂單訂單中的供應(yīng)商合作訂單中的供應(yīng)商合作 （修改訂單（修改訂單提高工作效率）提高工作效率）28;.三、各部門在庫(kù)存管理中的職責(zé)三、各部門在庫(kù)存管理中的職責(zé)如何確保庫(kù)存數(shù)量的準(zhǔn)確？如何確保庫(kù)存數(shù)量的準(zhǔn)確？采購(gòu)部采購(gòu)部門店訂貨門店訂貨配送中心（或收貨部）配送中心（或收貨部）

17、門店商品部門店商品部門店客服部門店客服部退貨退貨信息部信息部29;.（二）收貨管理及控制一、嚴(yán)格按訂單收貨：1、數(shù)量： A、大于訂單數(shù)量嚴(yán)格按訂單收??； B、等于訂單數(shù)量按訂單收?。?C、小于訂單數(shù)量按實(shí)際數(shù)量收取； 供應(yīng)商送貨支持率供應(yīng)商送貨支持率對(duì)供應(yīng)商的考核對(duì)供應(yīng)商的考核以實(shí)收數(shù)量為主！以實(shí)收數(shù)量為主！30;.一、按訂單收貨：2、價(jià)格： 按低價(jià)格收貨 收貨價(jià)格差異通知單防損控制點(diǎn)防損控制點(diǎn)（二）收貨管理及控制（二）收貨管理及控制31;.供應(yīng)商訂單收貨部驗(yàn)貨填訂貨驗(yàn)收單主管審核系統(tǒng)確認(rèn) 打印入庫(kù)單（一式四聯(lián)）供應(yīng)商 收貨部 財(cái)務(wù)部 電腦部 票據(jù)流與信息流票據(jù)流與信息流如果系統(tǒng)中沒有入庫(kù)，則

18、無(wú)法銷售，或成為負(fù)庫(kù)存商品，如果系統(tǒng)中沒有入庫(kù)，則無(wú)法銷售，或成為負(fù)庫(kù)存商品，嚴(yán)重影響銷售與庫(kù)存嚴(yán)重影響銷售與庫(kù)存（二）收貨管理及控制（二）收貨管理及控制32;.票據(jù)流與信息流：入庫(kù)單每天交給財(cái)務(wù)部；填寫每日收貨匯總表 包括每個(gè)部門收貨筆數(shù)、單品數(shù)、收貨金額信息錄入必須在收貨口鐵將軍把關(guān)，嚴(yán)防作弊鐵將軍把關(guān)，嚴(yán)防作弊（二）收貨管理及控制（二）收貨管理及控制會(huì)單制會(huì)單制33;.倉(cāng)庫(kù)建帳倉(cāng)位管理先進(jìn)先出防鼠、防潮批次管理無(wú)散貨每月盤點(diǎn)與滾動(dòng)式盤點(diǎn)通過(guò)存貨監(jiān)督業(yè)務(wù)倉(cāng)庫(kù)面積在不影響銷售的倉(cāng)庫(kù)面積在不影響銷售的前提下越小越好前提下越小越好倉(cāng)庫(kù)面積倉(cāng)庫(kù)面積賣場(chǎng)面積賣場(chǎng)面積1030%（三）倉(cāng)庫(kù)管理與控制（三

19、）倉(cāng)庫(kù)管理與控制34;.貨架陳列控制貨架陳列控制 按照銷量控制排面按照銷量控制排面 固定商品陳列位置固定商品陳列位置 脫銷商品留空位，并及時(shí)補(bǔ)貨脫銷商品留空位，并及時(shí)補(bǔ)貨 關(guān)注促銷品庫(kù)存量（促銷陳列位置：堆頭、端架等）關(guān)注促銷品庫(kù)存量（促銷陳列位置：堆頭、端架等） 定期盤點(diǎn)，注意零銷售，零庫(kù)存，高銷量商品定期盤點(diǎn)，注意零銷售，零庫(kù)存，高銷量商品 注意部門排行銷售末位商品。注意部門排行銷售末位商品。一貨一位一貨一位（四）陳列管理與控制（四）陳列管理與控制35;.積壓商品：積壓商品： 縮小排面縮小排面-退貨退貨-刪除刪除 換位置換位置-促銷促銷-清倉(cāng)清倉(cāng) 甩貨要堅(jiān)決：回籠資金，減少損耗，減甩貨要堅(jiān)

20、決：回籠資金，減少損耗，減少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪形象；形象；暢銷品暢銷品 擴(kuò)大排面擴(kuò)大排面-增訂貨量增訂貨量-加快訂貨頻率加快訂貨頻率 普遍現(xiàn)象：暢銷商品的高周轉(zhuǎn)掩蓋了滯普遍現(xiàn)象：暢銷商品的高周轉(zhuǎn)掩蓋了滯銷品的積壓。銷品的積壓。0 0101020203030404050506060百貨百貨食品食品生鮮生鮮銷售銷售庫(kù)存庫(kù)存（四）陳列管理與控制（四）陳列管理與控制36;.（五）退貨管理與控制一、前臺(tái)退貨：一、前臺(tái)退貨：1、收銀動(dòng)作中的退貨、收銀動(dòng)作中的退貨 是否退的是這個(gè)是否退的是這個(gè)SKU? 退少？退多？退少？退多？ 是否退的是這個(gè)顧客？是否退的是這

21、個(gè)顧客？ 退給親戚退給親戚/退給朋友？退給朋友？2、客服部退貨 退貨匯總表退貨匯總表 客服臺(tái)有客服臺(tái)有POS，POS機(jī)的日結(jié)機(jī)的日結(jié) 當(dāng)日退貨的清點(diǎn)并送回樓面（防損部一起）當(dāng)日退貨的清點(diǎn)并送回樓面（防損部一起）退貨必須要由主退貨必須要由主管來(lái)退！管來(lái)退！信息系統(tǒng)中庫(kù)存增加，資金減少信息系統(tǒng)中庫(kù)存增加，資金減少37;.（五）退貨管理與控制二、后臺(tái)退貨（供應(yīng)商退貨）二、后臺(tái)退貨（供應(yīng)商退貨）1、滯銷品退貨 （雙方界定滯銷的標(biāo)準(zhǔn)：3個(gè)月？ 銷售數(shù)量未達(dá)到總數(shù)量的30%?）2、質(zhì)量問題商品退貨：按照合同規(guī)定3、損耗補(bǔ)償：實(shí)物或款項(xiàng) （總回款額的12%）38;.二、后臺(tái)退貨（供應(yīng)商退貨）二、后臺(tái)退貨（供

22、應(yīng)商退貨）1、明確規(guī)定退換貨的方式： 退換貨單書面通知供應(yīng)商后 天內(nèi)領(lǐng)取，否則由超市自行處理 填寫供應(yīng)商退貨處理表，清倉(cāng)甩賣2、已辦理退貨手續(xù)但商品未拉走的供應(yīng)商，在 14 天內(nèi)如果未拉走，則處以每天3的滯納金3、經(jīng)銷商品的退貨，一定要經(jīng)過(guò)財(cái)務(wù)審核把關(guān)，方可退貨，千萬(wàn)別退紅了（五）退貨管理與控制39;.二、清場(chǎng)退貨：二、清場(chǎng)退貨： 1、供應(yīng)商清場(chǎng)通知單下達(dá)后，門店把商品下架；、供應(yīng)商清場(chǎng)通知單下達(dá)后，門店把商品下架； 2、財(cái)務(wù)部審核退貨單；、財(cái)務(wù)部審核退貨單； 3、最后一筆款項(xiàng)結(jié)算：、最后一筆款項(xiàng)結(jié)算： （五）退貨管理與控制40;.三、其他退貨：1、防損部罰沒商品：當(dāng)天登記，三天內(nèi)辦理退貨手續(xù)

23、（退回樓面）；2、團(tuán)購(gòu)部客戶樣品：攜入攜出單（不超過(guò)3天）3、場(chǎng)外銷售（六）退貨管理與控制41;.為什么會(huì)庫(kù)存不準(zhǔn)確？為什么會(huì)庫(kù)存不準(zhǔn)確？42;.為什么庫(kù)存不準(zhǔn)確？9、供應(yīng)商舞弊10、收、退貨數(shù)量錯(cuò)誤11、收、退貨種類錯(cuò)誤12、收、退貨錄入錯(cuò)誤13、收、退貨程序錯(cuò)誤14、收銀賣混15、不正確的出門程序16、顧客不要的商品未返回銷售區(qū)43;.庫(kù)存更正一、可以庫(kù)存更正的情況：1、盤點(diǎn)更正；2、贈(zèng)品/廠商補(bǔ)損的庫(kù)存更正 供應(yīng)商贈(zèng)品轉(zhuǎn)為正式商品增加庫(kù)存（零進(jìn)價(jià)）； 滯銷品由供應(yīng)商轉(zhuǎn)為贈(zèng)品減少庫(kù)存3、破損/報(bào)廢商品的庫(kù)存更正4、被盜商品的庫(kù)存更正5、分店間轉(zhuǎn)貨的庫(kù)存更正6、收貨錯(cuò)誤的庫(kù)存更正7、商品竄號(hào)

24、的庫(kù)存更正44;.庫(kù)存更正二、庫(kù)存更正程序： 填寫門店庫(kù)存更正申請(qǐng)單店長(zhǎng)審核交電腦部 嚴(yán)格的庫(kù)存控制嚴(yán)格的庫(kù)存控制45;.四、盤點(diǎn)四、盤點(diǎn)為什么盤點(diǎn)總是不準(zhǔn)確？為什么盤點(diǎn)總是不準(zhǔn)確？為什么盤點(diǎn)效率低下？為什么盤點(diǎn)效率低下？通常多長(zhǎng)時(shí)間盤點(diǎn)一次合適？通常多長(zhǎng)時(shí)間盤點(diǎn)一次合適？46;.商品盤點(diǎn)是庫(kù)存管理的一部分，商品盤點(diǎn)是庫(kù)存管理的一部分，是公司資產(chǎn)與負(fù)債平衡的基礎(chǔ)是公司資產(chǎn)與負(fù)債平衡的基礎(chǔ)盤點(diǎn)質(zhì)量的保證可有效評(píng)估一盤點(diǎn)質(zhì)量的保證可有效評(píng)估一段時(shí)間運(yùn)營(yíng)績(jī)效。段時(shí)間運(yùn)營(yíng)績(jī)效。對(duì)營(yíng)采具有全面指導(dǎo)作用對(duì)營(yíng)采具有全面指導(dǎo)作用 庫(kù)存太小庫(kù)存太小 大？大？周轉(zhuǎn)太慢？周轉(zhuǎn)太慢？加價(jià)太低加價(jià)太低 高？高？損耗過(guò)高

25、？損耗過(guò)高？為什么要盤點(diǎn)？為什么要盤點(diǎn)？了解真實(shí)庫(kù)存了解真實(shí)庫(kù)存了解真正毛利了解真正毛利清理商品清理商品資金資金每個(gè)月主管必須知每個(gè)月主管必須知道本部組成本毛利道本部組成本毛利賺錢了沒有？賺錢了沒有？47;. 4.2.2 盤點(diǎn)流程及注意事項(xiàng)（盤點(diǎn)流程及注意事項(xiàng)（1）盤點(diǎn)計(jì)劃（盤點(diǎn)前）盤點(diǎn)計(jì)劃（盤點(diǎn)前）范圍：全店范圍：全店部組部組 復(fù)盤類別復(fù)盤類別:資產(chǎn)資產(chǎn)時(shí)間：何時(shí)開始時(shí)間：何時(shí)開始收貨何時(shí)關(guān)閉收貨何時(shí)關(guān)閉營(yíng)業(yè)結(jié)束營(yíng)業(yè)結(jié)束責(zé)任人：發(fā)令、初盤、復(fù)盤、錄入、監(jiān)盤責(zé)任人：發(fā)令、初盤、復(fù)盤、錄入、監(jiān)盤資料：盤點(diǎn)卡、單品清單資料：盤點(diǎn)卡、單品清單后勤：夜餐、班車、背景音樂后勤：夜餐、班車、背景音樂通知：

26、廠商、保潔、維修通知：廠商、保潔、維修80%的準(zhǔn)備的準(zhǔn)備20%的盤點(diǎn)的盤點(diǎn)48;. 4.2.2 盤點(diǎn)流程及注意事項(xiàng)（盤點(diǎn)流程及注意事項(xiàng)（2）盤點(diǎn)方法盤點(diǎn)方法打印單品報(bào)表（小條）以帳找貨打印單品報(bào)表（小條）以帳找貨盤點(diǎn)卡盤點(diǎn)卡 MIS以貨找賬以貨找賬按貨架打印盤點(diǎn)表按貨架打印盤點(diǎn)表掃描法掃描法交叉盤：兩點(diǎn)互盤交叉盤：兩點(diǎn)互盤外聘：盤點(diǎn)公司、第三方外聘：盤點(diǎn)公司、第三方80%的準(zhǔn)備的準(zhǔn)備20%的盤點(diǎn)的盤點(diǎn)49;. 4.2.3 盤點(diǎn)流程及注意事項(xiàng)盤點(diǎn)流程及注意事項(xiàng) 準(zhǔn)備工作準(zhǔn)備工作停止進(jìn)貨、退貨、數(shù)據(jù)傳送停止進(jìn)貨、退貨、數(shù)據(jù)傳送商品歸類、碼放整齊、等待店長(zhǎng)下令商品歸類、碼放整齊、等待店長(zhǎng)下令破損商品

27、歸類，單獨(dú)碼放破損商品歸類，單獨(dú)碼放確保所有進(jìn)貨單已錄入確保所有進(jìn)貨單已錄入確保商品恢復(fù)正常進(jìn)價(jià)確保商品恢復(fù)正常進(jìn)價(jià) 80%的準(zhǔn)備的準(zhǔn)備20%的盤點(diǎn)的盤點(diǎn)50;. 4.2.4 盤點(diǎn)四部曲（一）盤點(diǎn)前盤點(diǎn)四部曲（一）盤點(diǎn)前計(jì)劃和準(zhǔn)備工作計(jì)劃和準(zhǔn)備工作參照店內(nèi)盤點(diǎn)程序參照店內(nèi)盤點(diǎn)程序準(zhǔn)備退貨（損壞商品需經(jīng)供應(yīng)商同意）準(zhǔn)備退貨（損壞商品需經(jīng)供應(yīng)商同意）檢查電腦中所有單品的成本價(jià)檢查電腦中所有單品的成本價(jià)打印單品表打印單品表檢查單品售價(jià)檢查單品售價(jià)打印盤點(diǎn)卡（一品兩張）打印盤點(diǎn)卡（一品兩張）檢查商品折扣并于盤點(diǎn)前交到會(huì)計(jì)，需經(jīng)理簽核檢查商品折扣并于盤點(diǎn)前交到會(huì)計(jì)，需經(jīng)理簽核51;. 4.2.5 盤點(diǎn)四

28、部曲（二）盤點(diǎn)中盤點(diǎn)四部曲（二）盤點(diǎn)中下列活動(dòng)必須停止：下列活動(dòng)必須停止：收貨收貨 、退貨、內(nèi)部調(diào)撥、退貨、內(nèi)部調(diào)撥盤存與檢查盤存與檢查盤點(diǎn)前店內(nèi)與倉(cāng)庫(kù)需整齊清潔，貨品出清，店長(zhǎng)親察。盤點(diǎn)前店內(nèi)與倉(cāng)庫(kù)需整齊清潔，貨品出清，店長(zhǎng)親察。商品陳列需按種類排置整齊商品陳列需按種類排置整齊一個(gè)單品一張盤點(diǎn)卡一個(gè)單品一張盤點(diǎn)卡原則上盤點(diǎn)時(shí)同一單品應(yīng)放置同一處，但有促銷臺(tái)原則上盤點(diǎn)時(shí)同一單品應(yīng)放置同一處，但有促銷臺(tái)有外倉(cāng)時(shí)加一張盤點(diǎn)卡。有外倉(cāng)時(shí)加一張盤點(diǎn)卡。80%準(zhǔn)備準(zhǔn)備20%盤點(diǎn)，有時(shí)盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作占用整個(gè)盤點(diǎn)時(shí)間的一盤點(diǎn)，有時(shí)盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作占用整個(gè)盤點(diǎn)時(shí)間的一半以上，將盤點(diǎn)準(zhǔn)備做的轟轟烈烈半以上，將盤點(diǎn)準(zhǔn)備

29、做的轟轟烈烈形式隆重店長(zhǎng)親自檢查，部門將誰(shuí)盡快通過(guò)準(zhǔn)備檢查為榮！形式隆重店長(zhǎng)親自檢查，部門將誰(shuí)盡快通過(guò)準(zhǔn)備檢查為榮！52;. 4.2.5 盤點(diǎn)四部曲（二）盤點(diǎn)卡盤點(diǎn)四部曲（二）盤點(diǎn)卡 年 月 部門 流水號(hào)數(shù)量初查復(fù)查商品名稱 售價(jià)商品條碼供應(yīng)商碼盤人簽名盤點(diǎn)卡應(yīng)放置商品盤點(diǎn)卡應(yīng)放置商品 第一面左上方第一面左上方盤點(diǎn)由上至下由左至右盤點(diǎn)由上至下由左至右初盤用藍(lán)筆復(fù)盤用紅筆初盤用藍(lán)筆復(fù)盤用紅筆53;.檢查盤點(diǎn)卡，盤點(diǎn)卡填寫正確編號(hào)必須相連檢查盤點(diǎn)卡，盤點(diǎn)卡填寫正確編號(hào)必須相連專人將數(shù)量輸入電腦專人將數(shù)量輸入電腦核算盤點(diǎn)清單求取存貨值核算盤點(diǎn)清單求取存貨值簽署后送會(huì)計(jì)簽署后送會(huì)計(jì)盤點(diǎn)清單不得更改數(shù)字

30、如有問題需再盤盤點(diǎn)清單不得更改數(shù)字如有問題需再盤 4.2.6 盤點(diǎn)四部曲（三）電腦輸入盤點(diǎn)四部曲（三）電腦輸入復(fù)盤復(fù)盤認(rèn)真仔細(xì)尤其是認(rèn)真仔細(xì)尤其是一貨多位的易丟的一貨多位的易丟的復(fù)盤人員：收銀財(cái)務(wù)總部復(fù)盤人員：收銀財(cái)務(wù)總部總結(jié)總結(jié)開全體大會(huì)將系列結(jié)果開全體大會(huì)將系列結(jié)果廣而告知廣而告知形成運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)核心形成運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)核心是盤點(diǎn)的氣氛是盤點(diǎn)的氣氛54;.4.2.6 盤點(diǎn)四部曲（四）盤點(diǎn)四部曲（四） 清理檢查與結(jié)果調(diào)整追蹤清理檢查與結(jié)果調(diào)整追蹤盤點(diǎn)同時(shí)盤點(diǎn)同時(shí):整理商品整理商品陳列陳列錯(cuò)位錯(cuò)位多位多位整理庫(kù)房整理庫(kù)房清潔清潔檢查售價(jià)檢查售價(jià)檢查缺貨檢查缺貨檢查多貨（電腦無(wú)）檢查多貨（電腦無(wú)）結(jié)果調(diào)整：

31、結(jié)果調(diào)整：庫(kù)存庫(kù)存毛利毛利毛利率調(diào)整毛利率調(diào)整負(fù)庫(kù)存追蹤解決負(fù)庫(kù)存追蹤解決零庫(kù)存處理零庫(kù)存處理異常損耗追蹤異常損耗追蹤盤點(diǎn)差異表盤點(diǎn)差異表 常見問題常見問題生鮮亂用生鮮亂用PLU碼亂減原料成本。電腦中刪除過(guò)早碼亂減原料成本。電腦中刪除過(guò)早一貨多位一貨多位盤箱不盤貨盤箱不盤貨造成漏盤。做假。贈(zèng)品造成漏盤。做假。贈(zèng)品55;.五、庫(kù)存管理的主要方法五、庫(kù)存管理的主要方法庫(kù)存管理報(bào)表分析庫(kù)存管理報(bào)表分析ABC分類庫(kù)存管理法分類庫(kù)存管理法不良庫(kù)存的處理不良庫(kù)存的處理56;.商品狀態(tài)的區(qū)分商品狀態(tài)的區(qū)分 A狀態(tài)狀態(tài):Active激活狀態(tài)，可以正常續(xù)訂的商品激活狀態(tài)，可以正常續(xù)訂的商品 庫(kù)存占比庫(kù)存占比 I

32、狀態(tài)狀態(tài):季節(jié)性商品，暫時(shí)不訂貨季節(jié)性商品，暫時(shí)不訂貨庫(kù)存周轉(zhuǎn)分析庫(kù)存周轉(zhuǎn)分析D狀態(tài)狀態(tài):取消訂貨取消訂貨銷售占比銷售占比SKU分析分析 定期的庫(kù)存分析57;.0.000.001000000.001000000.002000000.002000000.003000000.003000000.004000000.004000000.005000000.005000000.006000000.006000000.007000000.007000000.00A店A店B店B店C店C店D店D店E店E店F店F店庫(kù)存額 庫(kù)存額 月銷售額月銷售額某連鎖店庫(kù)存周轉(zhuǎn)舉例某連鎖店庫(kù)存周轉(zhuǎn)舉例58;.A店SKU分析A

33、店SKU分析A狀態(tài)零庫(kù)存A狀態(tài)零庫(kù)存61%61%D、I狀態(tài)商D、I狀態(tài)商品品8%8%零銷售零銷售8%8%有效有效23%23%A狀態(tài)零庫(kù)存A狀態(tài)零庫(kù)存D、I狀態(tài)商品D、I狀態(tài)商品零銷售零銷售有效有效某連鎖店某連鎖店SKU分析舉例分析舉例59;.A店 A店 庫(kù)存占比分析庫(kù)存占比分析TOP2000TOP2000商品庫(kù)存商品庫(kù)存38%38%零銷售商零銷售商品庫(kù)存品庫(kù)存19%19%D、I商品D、I商品庫(kù)存庫(kù)存11%11%其他庫(kù)存其他庫(kù)存32%32%TOP2000商品庫(kù)存TOP2000商品庫(kù)存零銷售商品庫(kù)存零銷售商品庫(kù)存D、I商品庫(kù)存D、I商品庫(kù)存其他庫(kù)存其他庫(kù)存銷售占比銷售占比TOP2000商TOP2000商品銷售品銷售59%59%其他商品其他商品銷售銷售41%41%TOP2000商品銷TOP2000商品銷售售其他商品銷售其他商品銷售某連鎖店庫(kù)存占比、銷售占比分析舉例某連鎖店庫(kù)存占比、銷售占比分析舉例60;.重點(diǎn)商品的控制重點(diǎn)商品的控制關(guān)注高價(jià)值商品庫(kù)存：如高檔煙、酒、服裝、家電；關(guān)注高價(jià)值商品庫(kù)存：如高檔煙、酒、服裝、家電；關(guān)注高銷量商品庫(kù)存：是否有足夠的庫(kù)存？關(guān)注高銷量商品庫(kù)存：是否有足夠的庫(kù)存？ 訂貨量、訂