真功夫餐飲管理有限公司企業(yè)簡介ppt課件

1、19941994年年4 4月月1414日日, ,真功夫的第一家真功夫的第一家店開業(yè)了店開業(yè)了, ,那時候那時候它叫它叫“168168蒸品蒸品快餐店快餐店企業(yè)發(fā)展歷程20192019年年,“168,“168改名改名 “ “雙種子雙種子”。第一家第一家“雙種子雙種子蒸品餐廳在同蒸品餐廳在同年年1111月月1616日開業(yè)。日開業(yè)。發(fā)展到發(fā)展到20192019年，年，“雙種子雙種子” ” 已經(jīng)已經(jīng)在華南尤其是東在華南尤其是東莞家喻戶曉莞家喻戶曉, ,共有共有連鎖店連鎖店6060多家多家20192019年，年，“雙種子改名為雙種子改名為“真功夫真功夫” ” 。第一家。第一家“真功夫原盅蒸真功夫原盅蒸飯餐

2、廳煥然一新，當(dāng)年飯餐廳煥然一新，當(dāng)年6 6月月1919日于廣州開業(yè)日于廣州開業(yè) 目前目前, ,真功夫真功夫餐飲管理有限餐飲管理有限公司在全國已公司在全國已有有369369家直營家直營連鎖餐廳，是連鎖餐廳，是中國直營店數(shù)中國直營店數(shù)最多、規(guī)模最最多、規(guī)模最大的中式快餐大的中式快餐連鎖企業(yè)連鎖企業(yè)真功夫戰(zhàn)略管理分析報告 小組成員：吳玉玲、楊柳、程曉璐、陳穎、尤佩、劉正飛、田玉奇、姚鑫梁真功夫戰(zhàn)略管理分析企業(yè)文化介紹真功夫背景企業(yè)發(fā)展歷程及其規(guī)模 真功夫企業(yè)提高其競爭策略方式 當(dāng)下產(chǎn)業(yè)和環(huán)境的分析真功夫企業(yè)競爭優(yōu)勢SWOT分析 產(chǎn)業(yè)競爭企業(yè)資源、能力的分析使命、價值和對象的分析品牌、經(jīng)營、管理策略

3、行業(yè)競爭者、新進(jìn)入的競爭者、供應(yīng)商、消費者、替代威脅一、真功夫背景 真功夫餐飲業(yè)，從1994年以“168蒸品快餐店開始營業(yè)，到2019年改名為“雙種子”，直至2019年開始以“真功夫原盅蒸飯餐廳為其招牌。目前，真功夫餐飲管理有限公司在全國已有369家直營連鎖餐廳，是中國直營店數(shù)最多、規(guī)模最大的中式快餐連鎖企業(yè)之一。（一）、真功夫企業(yè)發(fā)展歷程及其規(guī)模（二）、真功夫企業(yè)文化使命、價值、對象分析豐富和發(fā)展人類餐飲文化 真功夫認(rèn)為，要想打造全球品牌，在占據(jù)了足夠的國內(nèi)市場后，就要開始制定更長遠(yuǎn)的國際營銷計劃，把品牌推向世界。只有讓更多海內(nèi)外顧客接觸到真功夫品牌，感受中式快餐龍頭企業(yè)的品質(zhì)及服務(wù)，才能為

4、真功夫建立國際性品牌形象。 1、使命分析2、核心價值觀尊重個人尊重人與人之間的差異，發(fā)揮每個人的特長與潛能全情投入提高企業(yè)效能深入調(diào)研注重深入調(diào)查研究并形成有效性行動方案，歸納總結(jié)成功規(guī)律挑戰(zhàn)卓越不斷提出更高標(biāo)準(zhǔn)，超過顧客及企業(yè)期望 作為全球第一家實現(xiàn)作為全球第一家實現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)化的中式快標(biāo)準(zhǔn)化的中式快餐企業(yè)，真功夫率先餐企業(yè)，真功夫率先將餐廚分離，創(chuàng)建了將餐廚分離，創(chuàng)建了中式快餐三大標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)中式快餐三大標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營體系營體系后勤生產(chǎn)后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、烹制設(shè)備標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化、烹制設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、餐廳操作標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化、餐廳操作標(biāo)準(zhǔn)化，在品質(zhì)、效勞、化，在品質(zhì)、效勞、清潔三個方面，全面清潔三個方面，全面與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌與國際

5、標(biāo)準(zhǔn)接軌3、對象分析 真功夫在真功夫在20192019年自主創(chuàng)新研年自主創(chuàng)新研發(fā)了電腦程控發(fā)了電腦程控蒸汽柜，是全蒸汽柜，是全球第一個實現(xiàn)球第一個實現(xiàn)中餐中餐“標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化的中式快餐的中式快餐企業(yè)開創(chuàng)企業(yè)開創(chuàng) “ “中中餐工業(yè)化生產(chǎn)餐工業(yè)化生產(chǎn)” “ “蒸最能體現(xiàn)食物原料的鮮味，蒸最能體現(xiàn)食物原料的鮮味，可以展示出變化無窮的中國飲食風(fēng)可以展示出變化無窮的中國飲食風(fēng)格，所以，格，所以，“真功夫大部分采用真功夫大部分采用蒸制的烹飪手法，突出選料精細(xì)，蒸制的烹飪手法，突出選料精細(xì)，講究食物原味講究食物原味 近幾年來，眾多國內(nèi)主流媒體爭相近幾年來，眾多國內(nèi)主流媒體爭相報道真功夫，報道真功夫，20192

6、019年年4 4月，英國月，英國BBCBBC電視臺的外籍記者在外事辦陪同下，電視臺的外籍記者在外事辦陪同下，專程到真功夫餐廳拍攝現(xiàn)代中國飲專程到真功夫餐廳拍攝現(xiàn)代中國飲食專題片食專題片營養(yǎng)美味的產(chǎn)品優(yōu)勢品牌名稱品牌名稱真功夫真功夫 好看好看品牌標(biāo)識醒目，以黃色為基品牌標(biāo)識醒目，以黃色為基調(diào)，讓人覺得溫馨、溫馨，有食欲。調(diào)，讓人覺得溫馨、溫馨，有食欲。字體鏗鏘有力配合李小龍的經(jīng)典動字體鏗鏘有力配合李小龍的經(jīng)典動作作動作及衣服的褶皺里都充滿力動作及衣服的褶皺里都充滿力量，整個量，整個LOGO清爽、干練、和諧，清爽、干練、和諧，彰顯企業(yè)用心的服務(wù)及公司實力。彰顯企業(yè)用心的服務(wù)及公司實力。好記好記“真

7、功夫取諧音真功夫取諧音“蒸功夫，蒸功夫，在消費者想到蒸制食品時會想到品牌，在消費者想到蒸制食品時會想到品牌，而在看到品牌時又會聯(lián)想到蒸制食品，而在看到品牌時又會聯(lián)想到蒸制食品，有利于品牌再認(rèn)與回憶；同時，有利于品牌再認(rèn)與回憶；同時，LOGO上，李小龍先生做著自己早已上，李小龍先生做著自己早已深入人心的招牌形象，是中國功夫的深入人心的招牌形象，是中國功夫的化身，更是健康的代言，同樣便于品化身，更是健康的代言，同樣便于品牌認(rèn)知，傳達(dá)產(chǎn)品利益點。牌認(rèn)知，傳達(dá)產(chǎn)品利益點。 特別特別品牌品牌LOGO設(shè)計充分突出自己的個性，品牌代言設(shè)計充分突出自己的個性，品牌代言人不同于麥當(dāng)勞叔叔、肯德基上校，是一個武藝

8、高強(qiáng)、體人不同于麥當(dāng)勞叔叔、肯德基上校，是一個武藝高強(qiáng)、體格健美、正氣凜然的功夫高手，他的眼神充滿力量，他的格健美、正氣凜然的功夫高手，他的眼神充滿力量，他的動作充滿張力，最大化體現(xiàn)了功夫文化強(qiáng)身健體、修煉意動作充滿張力，最大化體現(xiàn)了功夫文化強(qiáng)身健體、修煉意志的精髓，更加鏗鏘，更利于樹立中式快餐在人們心中的志的精髓，更加鏗鏘，更利于樹立中式快餐在人們心中的品牌形象。品牌形象。 情深情深品牌形象代言用酷似李小龍先生的充分體現(xiàn)品牌形象代言用酷似李小龍先生的充分體現(xiàn)“功功夫文化的形象載體，一方面展現(xiàn)真功夫的國際化視角，夫文化的形象載體，一方面展現(xiàn)真功夫的國際化視角，借助李小龍先生的明星效應(yīng)引起受眾的

9、注意；另一方面讓借助李小龍先生的明星效應(yīng)引起受眾的注意；另一方面讓受眾產(chǎn)生這個品牌真的在飲食方面下了很多功夫而引發(fā)受受眾產(chǎn)生這個品牌真的在飲食方面下了很多功夫而引發(fā)受眾美食欲望的聯(lián)想。同時，李小龍先生的事跡也符合真功眾美食欲望的聯(lián)想。同時，李小龍先生的事跡也符合真功夫營銷發(fā)展方向，承載了夫營銷發(fā)展方向，承載了“真功夫這個全球華人連鎖的真功夫這個全球華人連鎖的餐飲品牌發(fā)展餐飲品牌發(fā)展開辟中式快餐新局面，與麥當(dāng)勞、肯德開辟中式快餐新局面，與麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐相抗衡，成為中式快餐的領(lǐng)導(dǎo)者，走向國際?；任魇娇觳拖嗫购?，成為中式快餐的領(lǐng)導(dǎo)者，走向國際。品牌口號品牌口號營養(yǎng)還是蒸的好營養(yǎng)還是蒸的好

10、 口號反應(yīng)品牌核心價值，“功夫蒸營養(yǎng)”，強(qiáng)化品牌的定位，指明了產(chǎn)品的特殊之處。 從產(chǎn)品利益的角度分析，通過“蒸”獨特的“蒸”，可以實現(xiàn)“保留食物精華，均衡內(nèi)在營養(yǎng)”，達(dá)成“營養(yǎng)美味的聯(lián)想，滿足對身體有益的需要。吃“營養(yǎng)美味的食物令身體強(qiáng)健真功夫企業(yè)部分獎項及行業(yè)榮譽(yù) 2019年1月，董事長兼總裁蔡達(dá)標(biāo)獲得“中國連鎖協(xié)會2019年度人物獎項。 2019年4月25日，召開第一屆中國快餐營養(yǎng)與健康專題研討會。 2019年6月，榮獲中國烹飪協(xié)會評出的“2019年度中國快餐企業(yè)20強(qiáng)”，“真功夫位居本土快餐品牌第一位。 2019年10月，榮獲中國烹飪協(xié)會評出的“中國快餐十佳品牌企業(yè)稱號。 2019年6月

11、，董事長兼總裁蔡達(dá)標(biāo)獲得中國企業(yè)家“未來之星獎項。 2019年8月，榮獲“品牌中國金譜獎中國餐飲行業(yè)年度十佳品牌獎項。 2019年10月，獲得由今日資本及聯(lián)動資本聯(lián)合投資的3億元人民幣風(fēng)險資金。 2019年11月，榮獲評出的“城市創(chuàng)意生活大賞BEST100獎項。 2019年10月，董事長兼總裁蔡達(dá)標(biāo)獲得2019年第四屆中國最佳商業(yè)領(lǐng)袖創(chuàng)新人物獎及最佳中國經(jīng)營者獎。 2019年12月20日，由主辦的第四屆商界思想論壇及最佳商業(yè)模式頒獎盛典上，真功夫榮獲2019最佳商業(yè)模式獲獎企業(yè)十強(qiáng)。 2019年12月22日，宣布米飯快餐年銷量突破5000萬份，第300店正式開業(yè)，首創(chuàng)兩項行業(yè)新高。 2009年

12、1月，真功夫獲得了由廣東省市經(jīng)貿(mào)委、廣東省國家級酒家評定委員會指導(dǎo)，廣東30個省、市飲食行業(yè)協(xié)會商會及廣州日報社共同主辦的“廣東餐飲30年杰出品牌企業(yè)獎項。 2019年11月，榮獲評出的“城市創(chuàng)意生活大賞BEST100獎項。 2019年10月，董事長兼總裁蔡達(dá)標(biāo)獲得2019年第四屆中國最佳商業(yè)領(lǐng)袖創(chuàng)新人物獎及最佳中國經(jīng)營者獎。 2019年12月20日，由主辦的第四屆商界思想論壇及最佳商業(yè)模式頒獎盛典上，真功夫榮獲2019最佳商業(yè)模式獲獎企業(yè)十強(qiáng)。 2019年12月22日，宣布米飯快餐年銷量突破5000萬份，第300店正式開業(yè)，首創(chuàng)兩項行業(yè)新高。 2009年1月，真功夫獲得了由廣東省市經(jīng)貿(mào)委、廣

13、東省國家級酒家評定委員會指導(dǎo)，廣東30個省、市飲食行業(yè)協(xié)會商會及廣州日報社共同主辦的“廣東餐飲30年杰出品牌企業(yè)獎項。二、企業(yè)資源、能力的分析真功夫企業(yè)競爭優(yōu)勢SWOT分析 S1.標(biāo)準(zhǔn)化的中式快餐企業(yè)：包括生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、烹制設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、餐廳操作標(biāo)準(zhǔn)化，品質(zhì)、服務(wù)、清潔面面俱到；2.產(chǎn)品口味豐富，滿足全國各地顧客的喜好；3.特色突出，堅持健康飲食理念：以“蒸”為特色，體現(xiàn)食物原料的鮮味； W1.套餐更新周期較長，容易使顧客對產(chǎn)品產(chǎn)生反感；2.品牌的標(biāo)準(zhǔn)化與本土化、國際化相悖； O1.我國快餐市場容量大，越來越多的年輕人傾向于選擇快餐飲食；2.越來越多的人更注重食物的健康與原生態(tài)； T1.同行競爭激烈，如面臨肯德基、麥當(dāng)勞等知名快餐競爭對手；2. 真功夫以“蒸”的定位，其模式容易被模仿； 三、當(dāng)下產(chǎn)業(yè)和環(huán)境的分析四、真功夫企業(yè)提高其競爭策略方式 l 品牌策略l從真功夫企業(yè)改名歷程中不難看出，在推銷其品牌和產(chǎn)品的過程中，真功夫企業(yè)抓住了顧客的